Hoy en tu Blog Sabor Gourmet, vamos a preparar unos fabulosos rollitos de tortilla que como verás, es muy sencillo de preparar y está buenísimo.

Yo lo voy a rellenar de verduras, pero realmente se pueden  utilizar otro tipo de ingredientes, yo los he hecho de pollo con champiñones y está buenísimo, es cuestión de probar.

Ingredientes

Para los rollitos de tortilla

• 4 huevos.
• 20 g. de harina.
• 100 ml. de leche.
• 50 g. de queso rallado.
• Aceite y sal.

Para el relleno

• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde.
• 1 calabacín.
• 2 o 3 espárragos.
• 1 zanahoria.
• Aceite y sal.

Para la salsa bechamel

• 1/4 de litro de leche.
• 20 g. de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharadita de salsa de tomate.
• Una pizca de nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Preparación

En una sartén iremos rehogando las verduras con un poco de aceite. Pondremos la sartén a fuego lento para que se vayan haciendo suavemente, primero añadiremos la cebolla cortada en pequeños dados, a continuación añadiremos los espárragos también cortados. Una vez estén transparentes, añadiremos el calabacín, la zanahoria y el pimiento cortados en pequeños dados.

A continuación, mientras se están haciendo las verduras vamos a hacer los rollitos de tortilla. Para ello, cogemos un cuenco y echamos los huevos junto con la harina, la leche y un poco de sal, lo batimos con unas varillas hasta que  no haya grumos y lo dejamos reposar mientras se hace la bechamel.

Para la bechamel seguiremos el mismo procedimiento de siempre, en un cazo echaremos la mantequilla y la dejaremos derretir hasta que se dore, añadimos la harina y la nuez moscada, vamos añadiendo poco a poco la leche según la vaya necesitando y siempre mantendremos el cazo a fuego lento para evitar que se nos pegue en cualquier descuido. Removemos constantemente hasta que se deshagan los grumos y, una vez esté lista, añadiremos una cucharadita de salsa de tomate (en mi caso, no la he añadido como podéis comprobar)

Una vez preparados ya todos los ingredientes, haremos los rollitos de tortilla. Necesitaremos una sartén pequeña con un poco de aceite para hacer unas tortillas redondas. Para hacernos una idea de la cantidad y que todas salgan iguales, nos ayudaremos de un cucharón que será nuestra medida. La dejamos hacer por ambos lados y vamos repitiendo la operación hasta que se termine la mezcla.

Para el montaje, en el centro de cada tortilla se coloca el relleno y se cubre con dos cucharadas de la bechamel que hemos preparado con anterioridad.

En mi caso las he dejado así preparadas, pero en la receta original nos propone que las cubramos con el resto de bechamel, añadimos queso parmesano y gratinemos.

A continuación, os dejo un vídeo de tortillas chips, para que podáis complementar otro tipo de recetas y disfrutar del mundo de posibilidades que nos ofrecen unos maravillosos huevos.

¿Cuál es tu manera favorita de preparar los huevos? ¿tienes una receta especial?

Fuente: EnBuenasManos

A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar una exquisita ensalada a la alemana. Como su nombre lo indica, esta ensalada es tradicional en Alemania y se caracteriza por la presencia de patatas, aunque también se combinan otros ingredientes como la remolacha, los pepinillos, la zanahoria, los huevos y diversos condimentos.

Sin lugar a dudas, esta ensalada se constituye como un acompañante perfecto de cualquier tipo de comida, especialmente de carnes y pescados. Resulta ideal como complemento del plato principal en algún evento importante, reunión familiar o de amigos, sin dejar de mencionar que también se puede comer sola. Rinde para 4 comensales y sólo se requieren de unos 20 minutos para tenerla lista.

Ingredientes:

- 400 gramos de patatas
- 300 gramos de remolacha
- 2 pepinillos
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 arenque ahumado
- Cantidad necesaria de aceite
- Cantidad necesaria de vinagre
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Mostaza

Preparación:

En primer lugar, quitarle la piel y retirar las espinas del arenque. A continuación, cortarlo en cuadraditos pequeños. Repetir dicha operación, cortando en cuadraditos pequeños los pepinillos y las patatas (las cuales previamente deben ser cocidas y peladas).

Disponer dichos ingredientes en una ensaladera o recipiente. Picar un huevo duro finamente y esparcirlo sobre el arenque, las papas, y los pepinillos. Por otro lado, añadir rodajas de remolacha (previamente codida y pelada).

Por último, condimentar con sal y pimienta a gusto y sazonar con aceite, vinagre, mostaza y unas gotitas de limón para perfumar.

Imagen de recetasdecocinablog

El salmón es un pescado azul con alto contenido en grasas, sin embargo al ser estas grasas monosaturadas, son cardiosaludables. También es rico en proteínas, minerales y vitamina E.

Imagen ayako

La forma más conocida de comer este pescado es el salmón ahumado, usado para realizar entrantes fríos. Sin embargo, existen multitud de recetas para preparar este rico y sano pescado tanto marinado, al horno o a la plancha.

También se emplea hervido en caldos y acompañado de salsas diversas. Es delicioso en papillote, como relleno para crepes o tartaletas, en brochetas, como ingrediente de tortillas o revueltos, en tarrinas y patés, en platos de pasta y pizzas, etc…

Para disfrutar al máximo del sabor y la textura de este pescado, el secreto es no pasarse en su cocción. Dependiendo del tipo de preparación varia el tiempo de cocción aconsejado; al horno le bastarán cinco minutos, y a la plancha, dependiendo del grosor de los filetes variara de uno a tres minutos por cada lado.

Salmón en papillote

Ingredientes para 4 personas:

- 4 trozos de salmón de la parte de la cola
- 2 cebolletas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 patata grande
- 25 gr. de perejil picado
- 4 ramitas de eneldo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal

Preparación:

Primero cortaremos en juliana las cebolletas, la zanahoria, el puerro y la patata. Lo sofreiremos todo en una sarten a fuego suave, hasta que veamos que se han ablandado las verduras.

Colocaremos los trozos de salmón en sendos trozos de papel de aluminio y repartiremos las verduras por encima de los trozos. Encima, colocaremos una ramita de eneldo, y una pizca de perejil picado y un poco de sal.

Cerraremos bien los paquetitos, envolviendo bien los bordes. Lo hornearemos a 220 grados, con el horno previamente caliente, durante 5 minutos.