Las ensaladas junto a las sopas son recetas sencillas y muy adecuadas para perder peso, por lo que funcionan muy bien en días ocupados o cuando el objetivo es verse mejor. La receta de tomate y mozzarella tiene la ventaja de reunir dos ingredientes que pueden comer todas las personas, hasta las que siguen una dieta vegetariana que permite algunos alimentos de origen animal, además el queso mozzarella es de los que contiene menor porcentaje de grasa.

Imagen | –Merce-

Ingredientes para 4 porciones:

4 tomates grandes

1/2 libra de queso mozzarella

1 cucharadita de albahaca

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal

Pimienta

Preparación:

Después de lavar muy bien los tomates y quitarles las hojas, se cortan en rodajas, a continuación se corta el queso en cubos. Se lleva el queso y el tomate a un recipiente en donde se les agregarán los demás ingredientes.

Si se está usando albahaca seca, se pone entre las palmas de las manos para desmenuzarla, con un movimiento similar al que se hace para calentar las manos. Si se está usando albahaca fresca, se pica finamente. En otro recipiente se pone el aceite, la sal, la pimienta, el vinagre y la albahaca, todo se mezcla muy bien y se vierte sobre el primer recipiente.

Para agregarle algo de textura a la ensalada se pueden añadir cubos de pan tostado.

Una variante original a la receta tradicional de trufas. Estas quedarán crocantes por fuera y llenas de chocolate por dentro. Una delicia dulce.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar
• 100 gr de manteca
• 1 cucharada de vinagre
• 1 taza de harina
• 150 gr de chocolate con leche

Preparación:

Poner sobre la mesa el azúcar, la manteca, el vinagre y la harina hasta formar un bollo compacto.

Estirar la masa por partes. Dejarla bien fina. Cortar en discos de un diámetro un poco mayor a los pedazos del chocolate (como cuadrados o ¡como ustedes gusten!).

Dividir el chocolate en los trozos y poner uno en el centro de cada disco de masa. Encerrarlo levantando los bordes y hacerlo rodar entre las palmas de las manos para darle forma de bolita.

Colocar esta originales trufas sobre una placa enmantecada y enharinada previamente. Cocinar en horno caliente hasta que se doren muy poquito.

Retirar, dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Consejito: para hacerlas más ricas todavía se pueden cubrir con cacao rallado o con azúcar impalpable.

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