¿Estáis pensando en hacer algún tipo de postre especial, dulce y fácil? Hoy en Sabor Gourmet te contamos con detalle cómo puedes hacer unas peras en almíbar en unos cuantos pasos.

Una de las mejores cosas del almíbar es que puedes prepararla en conserva para consumirla cuando más gustes, de esta manera cuando te pongas un día a hacer esta receta puedes hacer bastante cantidad y compartirla con tus allegados o consumirla en otras ocasiones cuando no hay tiempo de cocinar, o por qué no! Ante una visita inesperada.

Los ingredientes que hoy os proponemos están pensados para cuatro personas pero variadlos según gustos y el hambre de los comensales.

Ingredientes

• 1 limón gordito
• 2 ramitas de canela
• 4 peras  gordas o 6 medianas
• 500 gramos de azúcar
• 3 vasos de agua

Preparación

El primer paso será poner un recipiente con agua y un zumo de limón. A continuación, pela las peras, pártelas por la mitad y límpialas por dentro, es decir, quita las semillas de su interior. Una vez que tengas hecho esto colócalas en el recipiente para que no se endurezcan.

Pon una cacerola con agua a hervir, introduce las peras dentro y deja que se hagan durante la menos un minuto. A continuación, ponlas a escurrir para que vayan perdiendo el líquido pero no tires el agua!

Con el agua que está en la cacerola prepararemos el almíbar, lo único que tienes que hacer es añadir el azúcar, las dos ramitas de canela, la cáscara del limón, la cual siempre hay que tener cuidado de que no tenga la parte blanca para que no agríe el dulce, en caso de que esto se diera, sólo tienes que raspar la piel para que se le vaya todo el blanco.

Deja que cueza el agua con todos los ingredientes durante un mínimo de 5 minutos, trascurrido el tiempo quita la cáscara del limón y la canela.

Una vez que lo tengas hecho, lo único que queda es que coloques las peras en el recipiente que vayas a utilizar para la presentación ya sean unos platos de postre o unas copas bonitas y, vierte sobre las peras el almíbar. Puedes utilizar las ramitas de canela para decorar.

Si estás pensando en hacer las peras en almíbar en conserva, los pasos son los mismos sólo que en lugar de colocar las peras en las copas o platos, introdúcelas en los tarros de cristal que hayas pensado para ellas y cuando tengas el almíbar viértelas sobre ellas.

Luego, cierras los tarros y lo dejas hervir al baño maría aproximadamente durante 15 minutos, entonces estará listo para consumir cuando quieras!

Desde que vivo en Asia me he encontrado, quizás con un poco de sorpresa, de que muchas ensaladas diversas, en general de sabores intensos y aromas inquietantes, son parte fundamental de la dieta de los locales. Por eso me he decido a contaros hoy aquí cuáles son esas ensaladas orientales y cómo podéis prepararlas en casa si queréis traer a la mesa sabores más exóticos.

Ensaladas: fundamentos de una dieta saludable

Un simple cambio en nuestra dieta, como ser agregar un plato de ensalada con cada comida, todos los días, puede representar una enorme diferencia en términos de salud. Vegetales e incluso frutas bien combinados y aderezados con un adobe inteligente pueden incluso ser platos principales.

Lo interesante de elegir entre las ensaladas de sabor oriental  es que sus sabores son más intensos y lucen verdaderamente atractivas. especialmente para quienes están aburridos y quieren agregar un toque picantón a vuestros platos. ¿Por qué no acompañarlos de estas deliciosas ensaladas? A fin de cuentas los asiáticos son en general estilizados, con cuerpos fuertes y finos, y suelen vivir hasta casi los 100 años. ¡A comer ensalada!

Ensalada de papaya

Este es uno de los platos más populares y cotidianos en Laos y Tailandia. de sabor intenso, algo ácido y usualmente más picante de lo que nuestros paladares occidentales pueden soportar, es un plato que hay que probar al menos una vez durante cualquier viaje a el Sudeste Asiático. Allí se la conoce como Tom Sum.

Ingredientes:

• 1 papaya verde mediana
• 4 dientes de ajo
• 6 chiles (tipo thai)
• 2 tomates
• 1/2 taza de arvejas verdes
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1/4 taza de zumo de lima

Preparación:

Primero vamos a pelar la papaya y rallarla (como si fuera zanahoria). La dejamos por unos minutos en un bol con agua fresca para lavarla bien. Presta atención a deshacerte de las semillas.

Para el siguiente paso necesitamos un mortero. En él pondremos los dientes de ajo y los chiles. Vamos a trabajar hasta que los dientes de ajo estén en trozos y luego incorporamos la papaya y seguimos trabajando con cuidado para incorporar los ingredientes. Finalmente agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien con una cuchara.

Se sirve muy frío.

También queremos dejaros una receta para preparar una deliciosa ensalada china, ideal para estas fechas en las que celebramos el Año Nuevo Chino. ¡A disfrutar!

Ingredientes básicos para ensaladas con sabor oriental

Cualquier ensalada puede tener “un sabor un poco más oriental”. Anímate a incorporar ingredientes diferentes en tus ya conocidas ensaladas. Entre los ingredientes que querrás incorporar a tu dieta:

• tallo de limoncillo (el nombre original es lemongrass y son unos tallos con un fuerte aroma y sabor a limón)
• rúcula asiática
• menta
• maníes
• flor de banana
• noodles
• pimentón
• pimientos picantes (frescos o desecados)
• papaya verde
• mango verde
• zumo de lima
• cilantro

Otras recetas asiáticas que seguro van a ser una explosión de sabor en tu paladar:

• Recetas de Cocina Asiática
• Cocina del mundo
• Comida de Malasia
• Té de jengibre
• Laap de pollo: una tradicional ensalada en Laos

Imágenes:

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A pesar de que el verano está justo terminando, aún nos sorprenden días de intenso calor en los cuales no hay nada mejor para comer que una buena ensalada. Por eso mismo os brindaremos una receta de una ensalada contundente pero no por eso menos refrescante. Se trata de una ensalada de pasta, que se prepara en el breve tiempo en el cual la pasta se cocina.

A pesar de que las pastas son tradicionalmente consumidas como platos calientes, acompañadas de salsas, ésta es una opción diferente y original. Es un plato que se sirve preferiblemente frío o tibio, en el cual se pueden combinar diversos ingredientes a gusto personal.

Así que, si hace mucho calor y deseas comer un plato sabroso sin tener que perder mucho tiempo en prepararlo, no dudes en realizar esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta. Recuerda que esta receta es sólo una de las múltiples opciones, no te limites sólo a ella, experimenta con los ingredientes que más te agraden y disfruta tu ensalada de pasta. ¡El límite es tu propia imaginación!

Ingredientes que puedes utilizar en tu ensalada de pasta: atún, maíz dulce, verduras cocidas o asadas, quesos a gusto (roquefort y parmesano son mis favoritos), tomates cherry, verduras crudas en cuadraditos, mayonesa, mostaza, granos de sémola, hierbas frescas de todo tipo. ¡Como veis las opciones y combinaciones son muchas!

Ingredientes: (para unas 4 porciones medianas)

- 1 taza de aceitunas negras y verdes
- 6 pimientos rojos y amarillos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de anchoa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 paquete de 8 onzas de pasta italiana llamada “corbata de lazo”
- Hojas de arúgulas
- Queso parmesano fresco

Elaboración:

Primero vamos a asar los pimientos en el horno con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos. A continuación les quitamos la piel y los cortamos en tiras.

Aparte poner las aceitunas en una bolsa plástica y machacarlas para poder sacarles las semillas fácilmente.

Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el ajo, la pasta de anchoa y las alcaparras. Calentar agua y cuando rompa el hervor, tirar la pasta. Cocinar la pasta hasta que esté a punto justo (al dente, especialmente para las ensaladas queremos que la pasta no se nos pasé, así que ¡cuidado!).

Sacar y escurrir la pasta. Enfriarla con agua del grifo. Pasarlas a un tazón de ensalada. Agregar los pimientos asados, las aceitunas machacadas y el aderezo. Mezclar todo y añadir hojas de arúgulas y el queso parmesano rallado para decorar.

Os dejamos un video con otra idea original para hacer ensalada de pasta.

Y, por qué no, varios artículos interesantes para descubrir buenas recetas con pasta:

• Ensalada de salmón y pasta
• Pasta con pollo al limón
• Ensaladas con remolacha
• Ensalada de mango
• Ensalada griega
• Ensalada de cebolla

Imágenes:

Jeremy Bronson

dietas.tv

Un delicioso postre bien español que también se puede comer en todo rato, estos buñuelos de calabaza son ¡deliciosos!

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 1 kilo de harina
• 40 gr de levadura
• 3 huevos

Preparación:

Hervir o asar la calabaza en rodajas para que se cocine la carne. Desechar las semillas y el centro y una vez tierna, mezclar la carne. Trabajar con un tenedor hasta formar una pasta tipo puré.

Formar una masa con la harina y la levadura (disuelta en la cantidad necesaria de agua). Mezclar bien y dejar levar.

Incorporamos la masa de la harina con el puré de calabaza.

Finalmente le agregamos los tres huevos batidos e incorporamos bien hasta que quede  una masa blanda.

Freír los buñuelos en aceite bien caliente. Si no estáis seguro como darles la forma de rosca, podéis usar un molde (humedecido para que la masa no se pegue). Dejar dorar, retirar y secar sobre papel absorbente. Pasar por abundante azúcar glasé.

Se pueden comer inmediatamente o guardar en un frasco hermético y luego recalentar o comer fríos.

La carne de pavo es una de las más saludables por lo que debe estar incluido en la alimentación de quienes desean tener una dieta saludable y baja en grasas. A continuación te entregamos una receta sencilla para incluir la carne de pavo en nuestra alimentación diaria.

Ingredientes

· Pechuga de pavo (seis filetes)

· Pimiento rojo y pimiento amarillo (una unidad de cada pimiento)

· Zanahoria, calabacín, puerro (una unidad de cada verdura)

· Para la vinagreta necesitamos aceite (cuatro cucharadas), limón (el jugo de uno), y tomillo, sal y pimienta al gusto

Preparación

Lo primero es retirarle al puerro las hojas, cortarlo por la mitad, lavarlo y escardarlo en agua recién hervida. Después hay que escurrir.

Pelar la zanahoria, calabacín y los pimientos (retirarles las semillas). Las hortalizas se cortan en dados pequeños y, se procede a aplanar los filetes de pavo. Una vez que los filetes se encuentran planos, se les cubre con una cucharada de las verduras, se enrollan y se sujetan con las tiras del puerro. Se colocan los enrollados a cocinar al vapor por un periodo medio de diez minutos.

La vinagreta la preparamos mezclando el zumo del limón, con hojas de tomillo picadas muy diminutas y se agrega sal. Se bate todo y se utiliza para decorar los rollos de pavo.

Se acerca el verano y el calor y es la mejor época para probar ensaladas frescas y llenas de sabor, como esta ensalada de lechuga y naranja. Hoy os contamos cómo preparar una deliciosa opción para este verano.

Imagen Sifu Renka

Ingredientes:

• 1 planta de lechuga
• 2 morrones rojos
• 3 naranjas
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• sal y pimienta a gusto
• una pizca de tomillo fresco

Preparación:

Separar las hojas de la lechuga y lavarlas bien y con cuidado para mantener la forma. Formar una base en una fuente donde arriba armaremos la ensalada (¡la presentación lo es todo!)

Cortamos los pimientos en juliana descartando las semillas y las partes blancas. Cortar las naranjas en rodajas descartando la piel (aunque también podéis guardarla para usar como decoración).

Colocar las rodajas de naranja sobre la base de lechuga y por encima los pimientos cortados en juliana.

Aparte vamos a preparar una salsa. para eso mezclamos el aceite de oliva (1/4 taza más o menos) con la mostaza, la miel, sal y pimienta a gusto y el tomillo. Como extra podéis agregar un chorrito de zumo de limón o naranja.

Echar el aliño sobre a ensalada y servir.

El apio es una verdura de esas que se aman o se odian. Parte esencial de la ensalada waldorf y uno de esos alimentos de sabor intenso y particular, casi como si tuviera carácter propio, hoy os contamos cuáles son las formas de cocinar el apio.

Imagen fotopedia.com

El apio es una verdura fácil de cocinar y que se adapta a diversos tipos de cocción. Al mismo tiempo es excelente crudo y queda muy bien en ensaladas y se usa mucho para aromatizar, como si fuera una especia.

La planta completa del apio es aprovechable en la cocina y puede cocinarse de forma diversa. Lo que usamos más comúnmente son los tallos, sin embargo las hojas y las semillas pueden usarse también.

Cuando el apio está crudo tiene un sabor muy particular y es crocante. Si lo sumamos a una ensalada debemos tener en cuenta que será protagonista sobre otras verduras.

Cocido, en cambio, el apio tiene un sabor más ligero, y es ideal para aromatizar caldos, guisos o sopas.

El apio va perfectamente con salsas cremosas o de queso. Personalmente me gusta ligeramente hervido (hierves agua y pasas los tallos sólo unos instantes para que se ablanden pero sigan crocantes. Los acomodas en una fuente y lo cubres con una salsa de queso o salsa bechamel. Puedes también usar otras verduras (crudas o cocidas) como brócoli, arvejas o lo que os plazca.

Gratinar en el horno y servir caliente con pinchos como aperitivo o entrada. También puede usarse como guarnición de carnes, especialmente rojas.

Arroz de ayuno, receta fácil para Semana Santa.

Se acerca la Semana Santa y es hora de ir pensando qué vamos a cocinar. Por eso hoy os vamos a compartir una receta excelente para disfrutar durante la Cuaresma: arroz de ayuno se llama este plato.

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 300 gr de arroz
• 100 gr de judías
• 3 patatas medianas
• 3 tomates
• 2 huevos duros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• azafrán
• hojitas de laurel
• aceite de oliva en cantidad necesaria
• sal
• perejil fresco picado

Preparación:

En una sartén al fuego echamos las hojitas de laurel y la cebolla bien picada.

A continuación pelamos y retiramos las semillas de los tomates y una vez que la cebolla comienza a ponerse dorada, agregamos a la sartén. Agregar también las patatas sin piel y cortadas en cubitos pequeños. Sazonar a gusto y remover mientras se va cocinando.

Luego agregamos el arroz a la sartén y removemos por unos minutos antes de agregar agua o caldo en una proporción de 1/3.

Picar muy fino el ajo y mezclar con el azafrán. Añadir a la sartén.

Por último agregamos las judías y el huevo duro en trocitos, una vez que el caldo o el agua se ha ido consumiendo. Remover mientras se va cocinando el arroz.

Decorar con perejil fresco.

Os hemos contado cómo cocinar verduras en el horno. Hoy vamos a explicaros cómo preparar verduras a la parrilla. Esta es una ideal forma de cocción ya que le da un sabor bien distintivo a las verduras y es una excelente forma de preparar un sano acompañamiento si estamos preparando una barbacoa.

Imagen jlastras

Ingredientes:

• varias rodajas de calabaza
• varias rodajas de berenjena
• 6 tomates
• champiñones en cantidad necesaria
• pimientos de diversos colores
• patatas pequeñas (envueltas en papel aluminio)
• aceite de oliva
• perejil
• 2 dientes de ajo
• sal gruesa

Preparación:

Preparar la parilla, usar preferentemente carbón vegetal, y mientras tanto preparar los vegetales.

Las rodajas de berenjena deben ser finas sin sacar la piel. Espolvorearlas con la sal gruesa  y dejarlas en un colador por media hora para que pierdan el exceso de líquido.

Las rodajas de calabacín también deben ser muy finas y dejamos la piel.

Lavar bien los champiñones y cortarlos a la mitad.

Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y hacer lo mismo con los tomates.

Picar finos los dientes de ajo y mezclar con el perejil y el aceite.

Pintamos las verduras con el aliño que acabamos de preparar y las llevamos a la parrilla (¡no a la llama directa!) Hay que prestar atención a que no se quemen.

Servirlas como acompañamiento.

Esta es una excelente receta para matar el hambre en cualquier momento del día, para preparar un deliciosa y saludable entrada o simplemente porque tenemos ese deseo de comer algo bien sabroso. Hoy os contamos cómo preparar unas deliciosas verduras gratinadas.

Imagen teatime

Ingredientes:

• 2 calabacines cortados en rodajas, con la piel pero sin las semillas
• 1 calabaza cortada en rebanadas
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• albahaca fresca
• 1 cucharadita de sal
• queso parmesano rallado

Preparación:

Esta receta es verdaderamente fácil. Primero cortamos y lavamos bien todas las verduras. Llevamos todos los ingredientes al horno en una fuente (excepto el queso), vertemos un poco de aceite por encima y cocinamos a fuego fuerte (200 grados) por media hora (hasta que las verduras estén tiernas). A los 10 minutos de cocción agregamos el queso parmesano por encima para que se dore.