Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » Lengua http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Sat, 11 Feb 2012 08:18:13 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Navidad Recetas http://saborgourmet.com/navidad-recetas/ http://saborgourmet.com/navidad-recetas/#comments Mon, 06 Dec 2010 12:57:00 +0000 CeciK http://saborgourmet.com/navidad-recetas/

Se acerca la Navidad y es hora de hablar de cuáles son las mejores recetas para estas fiestas. Entre la enorme variedad de platos que podéis encontrar en Saborgourmet, hemos seleccionado las mejores recetas de entradas, platos principales, postres y bebidas navideñas, para que podáis organizar una comida completa y deleitar a vuestra familia y amigos (Ver también recetas fáciles de Navidad).

budin navidad

Imagen avlxyz

Entradas navideñas:

Para estas navidades os recomendamos algunas entradas fáciles de preparar. Servir canapés es siempre la mejor opción para quienes quieran generar una situación relajada y romper el hielo (ideal cuando hay mucha gente que no se conoce). Es una opción informal y amigable, pues incluso permite que los comensales no estén sentados en la mesa (y así también se hace un poco de tiempo por si algún invitado llega tarde). Podéis servir unos canapés de queso fáciles de preparar o unos sabrosos canapés de salmón ahumado. Si quieres algo más delicado puedes presentar canapés con foies gras.

Si estáis preparando una cena más íntima, entonces podéis presentar una entrada más elaborada. Un buen ejemplo es servir lengua a la provenzal.

pavo rellenoImagen Mike_fleming

Plato Principal con sabor a Navidad:

Esta Navidad os recomendamos preparar una comida muy tradicional: pavo relleno. Si tenéis muchos invitados a cenar, podéis terminar de crear el ambiente festivo con una receta de jamón asado. Si preferís algo menos tradicional podéis preparar otras carnes, como ternera, o incluso pescado.

galletas navidad

Imagen @paulapaulac

Postres y dulces navideños:

Los postres son la parte más deliciosa de la cena de Navidad y seguramente el momento favorito de muchos comensales. Un clásico es preparar un postre de chocolate, que también nos asegura que dejaremos a todos contentos. Una crema inglesa puede ser una interesante alternativa que podemos preparar con anticipación.

Y, como no podía faltar, os dejamos una receta para preparar un delicioso turrón casero.

Más opciones para prepara una cena navideña inolvidable:

  • ¿Quieres preparar una comida navideña apta para diabéticos? o puedes perderte este artículo.
  • ¿Algunos de tus invitados son vegetarianos? No te preocupes, hacer una comida vegetariana festiva es muy fácil.
]]> http://saborgourmet.com/navidad-recetas/feed/ 0 Lengua con escabeche tricolor http://saborgourmet.com/lengua-con-escabeche-tricolor/ http://saborgourmet.com/lengua-con-escabeche-tricolor/#comments Sun, 23 Nov 2008 22:57:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/lengua-con-escabeche-tricolor/
Otra receta de lengua para tener en cuenta en las Fiestas Navideñas. Esta vez “Lengua con escabeche tricolor”.


¡No dejen de prepararla!

- Ingredientes
Para cocinar la lengua:

  • 1 lengua (1 kg. aprox.) limpia sin grasa ni nervios (rinde 20 fetas)
  • 1 cda. sopera de sal gruesa
  • 150 cm3 de vino blanco
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1/2 puerro cortado en trozos
  • Unas ramitas de perejil
  • 1 cda. sopera de pimienta negra molida

Para el escabeche tricolor:

  • 2 puerros chicos
  • 1 cebolla de verdeo
  • 2 tazas de aceite
  • 4 dientes de ajo cortados en láminas
  • 2 cebollas cortadas en aros
  • 2 cebollas moradas cortadas en aros
  • 2 zanahorias cortadas en láminas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1/2 pocillo de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo a gusto
  • Orégano fresco a gusto
  • Ciboulette a gusto
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras
  • 1 1/2 taza de vinagre
  • 2 cdas. soperas de popurrí de pimienta en grano


- Preparación

Cocción de la lengua:
Colocar la lengua en un recipiente, espolvorear con sal y cubrir con el resto de los ingredientes. Tapar y dejar marinar en la heladera durante 3 horas.

Retirar y colocar en una cacerola grande. Agregar los ingredientes de la marinada. Cubrir con abundante agua y cocinar a fuego moderado hasta que esté bien tierna.

Para saber cuando están tiernas se puede pinchar con un tenedor la punta, ya que es la parte más dura. Luego dejar enfriar dentro del mismo líquido de cocción.

Cuando se retira, envolver en papel aluminio y llevar a heladera hasta que esté bien fría. Retirar. Cortar en fetas y reservar cubierta en papel film.

Escabeche Tricolor:
Cortar los puerros y la cebolla de verdeo en trozos de 6 cm de largo, aproximadamente. Luego, cortarlos al medio y reservar.

En una cacerola verter una taza de aceite y llevar a fuego medio. Agregar los ajos y dorarlos. Incorporar las cebollas, los puerros y las cebollas de verdeo.

Agregar las zanahorias y rehogar durante unos 2 minutos más e incorporar el resto de aceite y de vinagre.

Adicionar el azúcar, los granos de pimienta y las hierbas picadas. Cocinar a fuego bajo y tapado para que se concentren todos los sabores y hasta el momento en que las hortalizas estén tiernas pero crocantes. Cotejar la sazón.

Armado:
En una fuente profunda, ubicar una capa de lengua y alternar con una capa de escabeche aún caliente. Reservar cubierta con papel film y dejar en la heladera, hasta el día siguiente.

…¡Bon appetit!…

Imagen | ileyconservas2

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