En otra ocasión os contamos cómo podíais preparar bananas flambeadas y os aconsejamos sobre esta técnica tan difícil de dominar. Hoy vamos a preparar juntos unas deliciosas manzanas flambeadas.

Ingredientes:

• varias manzanas verdes grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1/2 vaso de whisky (o algún otro licor a gusto)
• canela en rama y canela molida
• 1/2 kg de helado de vainilla o 2 tazas de crema batida

Preparación:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar luego en 8 trozos cada una.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Echar el azúcar y dejar cocinar un rato hasta que se dore.

Agregar entonces las manzanas cortadas y subir un poco el fuego. Remover cada tanto mientras se cocina. ¡Ten cuidado que no se hagan demasiado o se volverán puré!

Asegúrate que el fuego está bien fuerte y echa el whisky o licor que hayáis elegido. Prende fuego con un fósforo grande y flambea con cuidado.

Servir tibio decorado con canela molida (podéis usar las ramitas de canela para decorar el plato) y acompañado con una bolita de crema batida o helado de vainilla.

¡Una delicia!

Cómo preparar licor de limón. Limoncello.

Hoy os vamos a contar cómo preparar este delicioso licor de limón que tiene sus orígenes en Italia. os presentamos diferentes recetas para que robéis. Lo más importante es usar ingredientes de excelente calidad y respetar los tiempos de maceración.

Imagen XcBiker

El limoncello es un popular digestivo y es una bebida excelente para disfrutar durante el verano (pues se sirve bien frío).

Ingredientes:

• 8 limones grandes y maduros
• 1 litro de alcohol (del tipo etílico, como el que venden en las farmacias)
• 1 litro de agua tibia
• 600 gr de azúcar

Imagen chadmiller

Preparación:

Ponemos el alcohol en un envase que pueda cerrarse herméticamente y dejamos macerar por una semana las cáscaras de los limones.

Pasado este tiempo disolver el azúcar en el agua tibia y agregar a esto el alcohol (sin las cáscaras). Dejar enfriar muy bien. Debería poder ponerse en el congelador sin que el licor se congele. Lo mejor es dejarlo otra semana antes de beber.

Imagen commons wikimedia

La receta anterior, como podéis imaginaros, es para una buena cantidad del licor. Aquí te dejamos otra opción que se prepara con vodka.

Ingredientes:

• 10 limones
• 1 botella de vodka (700 ml)
• 3 tazas y media de agua
• 2 tazas y media de azúcar

Imagen ginsnob

Preparación:

Remover las cáscaras de los limones con un pelador de papas, desechando las partes blancas.

En un envase hermético o botella dejar macerar el vodka con las cáscaras por 4 días a temperatura ambiente.

En una cacerolita mezclar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el primero esté disuelto. Dejar enfriar completamente y verter este almíbar en el vodka y las cáscaras de limón. Remover brevemente y dejar reposar durante toda la noche.

Al día siguiente pasar el licor por un colador para deshacerse de las cáscaras de limón. Verter el licor en botellas que se cierren herméticamente y refrigerar entre 4 horas y un mes.

Receta de postre de banana flambeada.

Hoy os presentamos un delicioso postre que podéis probar para San Valentín: banana flambeada. No os preocupéis, ¡no es tan complicado como suena! Un receta para hacer un postre con personalidad y divertido para preparar y compartir.

Imagen

Ingredientes:

• 4 bananas
• 50 gr de almendras fileteadas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de ron
• 1/2 limón
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Pelar primero las bananas y cortarlas en tiras alargadas.

Derretimos la manteca en una sartén grande y freímos las bananas por ambos lados, una vez doradas las retiramos y colocamos en una fuente.

En la misma sartén vertemos el ron y lo encendemos (¡cuidado!). Puedes ver nuestros consejos para flambear.

cuando el licor se apague agregar el zumo de medio limón y verter esta salsa sobre las bananas.

Finalmente espolvorear con el azúcar y verter por encima la miel. Decorar con las almendras fileteadas ligeramente tostadas.

Se puede servir enseguida o frío.

¡Delicioso!

Navidad es la mejor época para probar cocteles nuevos y diferentes. Si sales de fiesta durante Año Nuevo seguro querrás celebrar con alguna de estas bebidas de espíritu festivo, como el Cosmo Navideño o Copo de Nieve. Preparar uno de más y ¡déjaselo a Papa Noel al lado del árbol!

Imagen truerum

Bastón de azúcar

Ingredientes (para 4 personas):

• 250ml de vodka saborizado (frutas rojas)
• 250ml de crema de menta
• 300ml de zumo de arándano
• 1 rodaja de lima
• 5 bastoncitos de azúcar

Primero vamos a tomar uno de los bastoncitos de azúcar y lo vamos a ubicar en una bolsa. A continuación aplastamos o golpeamos contra una mesada para que se deshaga en un fino polvo azucarado, que ponemos en un plato. Preparamos los 4 vasos de coctel largo en el que presentaremos esta bebida y pasamos la lima por el borde. A continuación pasamos los vasos por el polvo azucarado del bastoncito hasta que se cubra bien. Reservar.

Combinar los ingredientes en una mezcladora, sumar un poco de hielo y batir.

Servir en los vasos preparados, decorar con un bastón de azúcar y servir.

Imagen {eclaire}

Cosmo Navideño

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 ml de Cointreau (o licor de naranja)
• 200 ml de zumo de arándanos
• el zumo de media lima
• 400 ml de vodka
• arándanos o cerezas congeladas para servir y decorar

Combinar el licor, el zumo de arándanos y de la lima, junto con el vodka y un poco de hielo triturado en una mezcladora. Servir en 4 copas de Martini congeladas. Decorar con algunos arándanos o cerezas congeladas.

Imagen BluEyedA73

Copo de Nieve

Ingredientes (para 4 personas):

• 150 ml de Frangélico (licor de avellanas)
• 150 ml de Amareto (licor de almendras)
• 150 ml de Kahlua
• 150 ml de Baileys (crema irlandesa)
• 150 ml ron blanco
• 150 ml de Schnapps (butterscotch)
• 1 rodaja de lima
• coco rallado

Pasar la lima por el borde de 4 vasos de Martini y luego pasar por el coco rallado hasta que esté bien cubierto.

Poner todos los ingredientes en una mezcladora con un poco de hielo triturado. Batir muy bien hasta que todos los alcoholes se integren y servir en los vasos ya preparados.

El Panettone es una de las más deliciosas tradiciones navideñas en Europa. Proveniente de Italia, específicamente de Milán, el panettone se ha ganado adeptos todo alrededor del mundo. Aquí os contamos cómo preparar este delicioso pan dulce que fue servido, según dice la leyenda, al mismo Ludovico il Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500.

Imagen Nicola since 1972

El panettone es básicamente un pan dulce. Suele llevar frutas confitadas y mucha manteca, debe quedar bien subido y es uno de los dulces que completan la mesa navideña. Es ideal para acompañar la copa de champagne a la hora de brindar.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 250 gr de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 200 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 50 gr de levadura de cerveza (disuelta en 200 ml de leche a temperatura más o menos templada)
• 1 chorrito de algún licor aromatizado a gusto
• 1/2 cucharadita de extracto de malta
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 1 cucharadita de esencia de agua de rosas
• 1/2 kg de fruta abrillantada picada
• 150 gr de pasas de uva
• 150 gr de nueces picadas

Imagen Paul-in-London

Preparación:

Esta receta es bien fácil porque vamos a usar la licuadora para prepararla. Verter todos los ingredientes menos la harina y las frutas abrillantadas, pasas de uva y nueces, en la licuadora. Procesar hasta que quede una masa homogénea e ir agregando lentamente la harina. Tiene que ir formándose una masa lisa y bien trabajada (así nos garantizamos que crecerá como es debido).

Poner en un bol grande, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar a temperatura ambiente sin corrientes de aire hasta que doble su volumen.

Amasamos en la mesada enharinada ligeramente. Hay que trabajar bien la masa, estirándola. Incorporamos la fruta, als pasas y las nueces, y trabajamos hasta que esté bien distribuida. Formar un bollo y dejar levar nuevamente. sabremos que se ha hinchado lo suficiente cuando lo aplastemos ligeramente con un dedo y vuelva a hincharse.

Usar un molde especial para panettone o pan dulce. Engrasar y enharinar el molde y hornear a temperatura moderada.

Una vez que comienza a dorarse por encima, rociar con agua y continuar la cocción hasta que quede bien dorado. Podemos saber que esta listo también porque la parte baja del molde sonará a hueco.

Dejar enfriar y desmoldar.

¡Feliz Navidad!

Para acompañar nuestra reciente receta de feijoada carioca, qué mejor que aprender a preparar una deliciosa caipiriña. No os preocupéis es un trago fácil de preparar y se volverá uno de vuestros cocteles favoritos. ¡A disfrutar de todo el sabor de Brasil!

Imagen ReservasdeCoches.com

Los ingredientes principales de este coctel son un licor portugués o brasilero llamada cachaza, hielo, lima y azúcar.

• 1 lima cortada en gajos finos
• 1 y 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 medida y media de cachaza
• hielo

Preparación:

Se cortan los gajitos de la lima dejando la piel y se ubican un par en un vaso junto con el azúcar. Se deja reposar por unos minutos y luego se machaca para que el jugo de las limas se integre con el azúcar. Agregar el hielo y machacar un poco más, agregar más gajitos para decorar de hacer falta.

Completar el vaso con el licor de cachaza o algún otro licor de caña. Servir con pajillas.

Es muy importante beber este trago con las pajillas, pues de otro modo beberemos primero todo el licor (que es bastante fuerte). Las pajillas nos permiten saborear el azúcar con las limas y gradualmente el alcohol.

Imagen HeXeNeSi

Este es un trago ideal para el verano. ¡Ten cuidado! Algunos dicen que es un coctel afrodisíaco, vosotros nos diréis.

Se acerca la temporada más fría del año y durante estos meses seguramente cambiaremos nuestros tragos favoritos. Quizás en lugar de fría cerveza preferimos un coctel más adecuado a las temperaturas y que nos haga entrar en calor. Aquí te contamos lo mejor de los tragos y cocteles para este invierno que se viene.

Imagen Tom Hilton

El invierno nos da la oportunidad de probar tragos cuya graduación alcohólica es más alta (porque la base de sus ingredientes son licores fuertes) y también tenemos una variedad mucho más interesante para probar.

Aparentemente el invierno es más adecuado para cocteles con base de ron y vodka, y el momento ideal del año para probar todo los licores cremosos: de huevo, de chocolate, etc.

Tragos con Tía María, Baileys y que incluyan crema de leche o helados cremosos, son de los más recomendados este invierno. En general se recomiendan cocteles menos dulces que durante el verano, con triple sec, kirsh, licor de menta, etc.

Uno de mis favoritos para cuando hace frío es un trago flambeado, es decir que parte del alcohol se prende fuego.

Imagen babasteve

Grog

• 2 medidas de ron añejo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 medida de zumo de limón
• agua caliente

Diluir el azúcar en el zumo de limón. Agregar el ron. Usar una taza del tipo de café irlandés. Completar con agua caliente. Revolver.

Avispa

• 1 medida y media de ron blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 medidas de leche caliente
• 2 clavos de olor

Mezclar el azúcar con la leche caliente y los clavos de olor. Agregar el ron blanco. Remover todo junto.

El licor de limón, muchas veces conocido como Limoncello (por su origen italiano), es verdaderamente delicioso para disfrutar este verano. Funciona como digestivo y por eso se suele servir luego de comidas cuantiosas. ¿Te animas a prepararlo en casa? ¡Es fácil!

Imagen Kai Hendry

Primero hay que elegir una botella adecuada. Las cantidades que aquí os dejamos para hacer esta receta son para una botella en la que caben 3 tazas de capacidad. También es importante que la botella se pueda cerrar pues esta receta se prepara unas semanas antes de ser consumido.

Ingredientes:

• 1 limón amarillo
• 2 limones verdes (o limas)
• 200 gr de azúcar de caña
• 1/2 litro de vodka de buena calidad

Preparación:

Lavar los limones con agua caliente para que liberen luego más jugo. Cortarlos en rebanadas muy finas. Colocarlos en una botella (ideal con pico ancho) y agregar el azúcar de caña y el vodka. Tapar bien la botella y dejar reposar por 3 o 4 semanas.

Luego, si deseáis conservar el licor, hay que guardarlo en el refrigerador y generalmente se conserva sin problemas por 6 meses.

Propiedades digestivas del Limoncello:

Se suele servir bien frío luego de las comidas (el licor de limón debe ser conservador en el congelador: por la alta graduación alcohólica el buen limoncello nunca llega a congelarse). Se suele servir sólo, pero si resulta demasiado fuerte se puede mezclar con agua tónica o hielo.

Este plato es una opción ideal para celebrar una fecha especial o tener un detalle con un ser querido. Sus ingredientes son fáciles de conseguir y permite ofrecer un sabor distinto al pollo, tan conocido y frecuente para todos. El whisky que se utilizará no tiene que ser de alguna marca particular, basta con comprarlo en un sitio de confianza como un supermercado, para tener la seguridad de que no está adulterado.

Imagen | Saboruniversal

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

1 taza de leche evaporada

3/4 de libra de champiñones

1/2 taza de whisky

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Con papel de cocina se limpian bien los champiñones, se cortan en láminas y se reservan para más adelante. Es mejor evitar lavarlos para que no se llenen de agua y cambien la textura del plato.

A las pechugas se les retira la piel, se las sazona con sal y pimienta, al tiempo que se calientan en una sartén 4 cucharadas de aceite, a fuego medio. Cuando el aceite está a punto, se agregan las pechugas, dándoles vuelta hasta que se frían de modo uniforme. Después se retiran de la sartén y en el aceite se pone el ajo picado finamente.

Una vez el ajo comience a oscurecerse, se agregan los champiñones en láminas. Cuando el sartén esté seco, se vierte el whisky, al tiempo que se sube el fuego al máximo, así se evapora el alcohol pero queda el sabor a licor. A los 3 minutos se baja el fuego para sumar la leche evaporada. En este mismo paso se ponen las pechugas y se las deja cocer a fuego lento hasta completar 10 minutos.

Este plato puede servirse adornado con rodajas de tomate o trozos de pimentón, para darle más color.

El vodka es un aguardiente transparente que se obtiene de fermentar granos. El rango alcohólico puede variar entre un 35 y 70%.

Esta es la bebida nacional de Rusia, allí por tradición el vodka tiene 40 grados.

Imagen mcanime

Esta bebida se ha dispersado por todo el mundo teniendo grandes mercados consumidores en América y Asia. En la Europa escandinava se ha desarrollado especialmente su producción, obteniendo tres de las marcas más reconocidas y famosas: Absolut en Suecia, Finlandia en el país homónimo, y Petrof en Ucrania.

El vodka es una excelente bebida para preparar cocteles y mezclar con zumos de fruta. Una combinación muy conocida es vodka y zumo de naranja, que algunos llaman destornillador. El vodka mezclado con jugos da por resultado bebidas frescas con un toque alcohólico.

Otros cocteles muy populares con vodka son el cosmopolitan, que consta de vodka, jugo de arándanos, un poco de jugo de limón y un dash de cointreau u otro licor de naranja; y el bloody mary que lleva vodka, zumo de tomate, sal y pimienta, salsa inglesa, salsa tabasco, zumo de lima y zumo de naranja. Un trago para valientes.

Imagen nocheyfiesta

A continuación les dejamos otros tragos y cocteles con vodka para que disfruten frescos y deliciosos tragos.

Everest

• 2 medidas de jugo de limón
• 2 medidas de vodka
• 2 medidas de jarabe natural
• 1 refresco de lima
• Llenar el vaso de hielo triturado

Mezclar todos los ingredientes con una coctelera y servir en vaso alto.

Iguana

1 medida de ron

1 medida de vodka

1 medida de tequila

squirt

jugo de naranja

Poner en un vaso sólo dos hielos y verter las tres bebidas blancas en el orden indicado. Llenar hasta la mitad del vaso con squirt y el resto con jugo de naranja.