La receta que ofreceremos a continuación es ideal para la elaboración de una comida rápida de preparar como también deliciosa y saludable. La carne del pollo no sólo es una de las más sabrosas, sino que también es considerada como una de las más nutritivas. En este plato, se combina con papas, cebollas, granos de maíz y mucho queso. Una delicia para disfrutar en familia que rinde 4 porciones y se puede elaborar en no más de 45 minutos.

Ingredientes:

½ taza de aderezo italiano
4 mitades de pechuga de pollo despellejadas y deshuesadas
1 kilogramo de papas previamente cortadas en cubitos
1 cebolla pequeña trozada
1 pimentón rojo finamente picado
1 lata de granos de maíz escurridos
1 taza de caldito de pollo
4 onzas de queso cremoso
¼ de taza de cilantro previamente picado
1 limón verde cortado en 4 trozos

Preparación:

Calentar el aderezo en un sartén a fuego medio-alto. Añadir el pollo y las patatas, tapar y dejar que se cocine durante aproximadamente 18 minutos o hasta que el pollo se encuentre bien cocido y tierno. Mientras se mantienen en el fuego, revolver la preparación cada tanto. Una vez lista la carne, sacarla y tapar el sartén para mantenerlo bien caliente.

Disponer la cebolla y el pimentón rojo en el sartén, cocinarlos durante 5 minutos y revolverlos de a ratos. Añadir a la preparación el maíz y el caldo de pollo. Cuando rompa en hervor, colocar la tapa y cocinar durante 3 minutos a fuego bajo. Una vez que las papas estén bien tiernas, añadir el queso cremoso y revolver hasta que se derrita.

Colocar las papas en una fuente para servir junto con el queso desmenuzado y el cilantro. Disponer el pollo y las cuñas de lima. Se puede decorar el platillo con unas ramas de cilantro.

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