Hoy en tu Blog de Recetas de Cocina seguimos preparando recetas muy sencillas y riquísimas. En unos rápidos pasos tendremos el mejor pollo al horno que hayas probado.

Ingredientes

• Un cuarto de pollo por cada comensal o un pollo entero
• Patatas (una patata grande o dos pequeñas por cada comensal)
• Una cebolla grande
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• Un limón
• Un diente de ajo
• Aceite
• Un vasito de vino blanco
• Una pastilla de caldo de verduras o de carne (según gustos)
• Perejil
• Colorante alimenticio

Preparación

Ponemos el horno a una temperatura media de 220º y en la modalidad rotativa, que llegue el calor a todas las zonas por igual.

Lo primero que haremos será pelar las patatas que necesitemos y cortarlas en rodajas, nos da igual que sea de lo ancho a lo alto que viceversa, eso sí, tienen que tener un grosor aproximado de medio centímetro.

Cortamos en rodajas la cebolla, tampoco deben ser rodajas muy finas para evitar que se quemen.

A continuación, manchamos de aceite una fuente de horno y colocamos las patatas. Si hemos echado poco aceite podemos ayudarnos de las rodajas de patata para extenderlo por la fuente. Una vez que las tenemos todas colocadas, echamos un poco de sal por encima.

El siguiente paso será colocar los aros de cebolla por encima de la patata.

Salpimentamos el pollo y le hacemos unas pequeñas incisiones. Cortamos el limón a la mitad, y una de las mitades, la haremos rodajas. Algunas de ellas podemos cortarlas de nuevo a la mitad para introducirlas en las incisiones y que el pollo coja más sabor.

Si el horno está caliente, lo único que tenemos que hacer es introducir la bandeja y colocarlo por la mitad.

Mientras se hace el pollo, empezaremos a preparar la salsa.

En una sartén pequeña echamos un chorro de aceite, añadimos unos ajos picados bastante grandes para poder retirarlos cuando estén fritos, o bien, muy pequeñitos para que los comensales no se los encuentren.

Una vez que los hemos frito sin llegar a quemarlos, añadimos el zumo de limón del medio cítrico que nos quedaba, un vasito de vino blanco, un poco de perejil, una pastilla o media de caldo según los comensales que vayas a tener o lo sabroso que te guste la comida y un poco de colorante alimenticio.

Dejamos que se mezclen todos los sabores y que hierva la salsa durante unos minutos.

Nos fijamos en el pollo, si todos los lados del pollo que tenemos hacia arriba están dorados, será el momento de girarlos y echarles la salsa por encima. Si todavía está un poco blanco, espera a que se dore, no hay nada mejor que un pollo bien hecho por dentro y por fuera.

Consejo: De momento no conozco a nadie que no le haya gustado la salsa, así que prepara bastante para que dé para mojar con el pollo y a la vez hacer barquillos con el pan.

Recetas caseras para disfrutar, pollo a la cacerola, una receta de comida mediterránea fácil de preparar. Con ingredientes naturales y saludables. Si aún no has probado esta receta en Sabor Gourmet.com te la contamos con vídeo. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

El pollo es una carne suave con menos grasa que las carnes rojas, las recetas de pollo son ideales para los más pequeños que suelen rechazar los sabores intensos. En la receta  tienes cebollas, ajo, tomates, laurel. Ingredientes básicos en la dieta mediterránea

Qué necesitas

- Ingredientes (6 porciones)

• 1,200 Kg de pollo cortado en piezas. Puedes comprar pollo deshuesado o pedirle al carnicero que te lo deshuese.
• 6 dientes de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Zumo de 2 limones
• 2 cebollas medianas picadas
• 3 tomates pelados sin semilla y picados
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de perejil picado (para espolvorear)

Cómo lo preparas

• Retirar la piel de las piezas de pollo y colocarlas en un recipiente. incorporar el ajo, el laurel, el romero y el jugo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera durante una hora. De esta forma la carne del pollo adquiere un sabor especial a estar en contacto con las especias y el limón.

• Sofríe unos dientes de ajo en abundante aceite. En una sartén honda tipo Wok o una cacerola.  Retira los ajos.

• En ese aceite dóralas distintas piezas del pollo.

• Agregar las cebollas, los ingredientes de la marinada y los tomates.

• Cocinar todo los ingredientes a fuego suave, con la cacerola tapada, hasta que el pollo esté bien cocido. Añade la sal y la pimienta, espolvorea con perejil picado. Dejar reposar unos minutos y servir.

Trucos

• Esta receta de pollo por sus ingredientes es ideal para dietas hipocalóricas y dieta para disminuir el colesterol. La piel del pollo la suprimimos que es donde más grasa tiene el pollo. Se cocina con poco aceite y no lleva salsas calóricas solo hierbas y hortalizas.

• El aceite para dorar mejor de oliva,dora con abundante aceite, de esta forma se alcanza una mayor temperatura, el pollo se dora por fuera y se cocina por dentro.

• Si quieres  que el pollo resulte más ligero, dora ligeramente el pollo, retira y deja reposar en una plato con un papel de cocina. Luego pon el pollo en el microondas un minuto a potencia media. Deja reposar 3 minutos en el micro. De esta forma el pollo se cocina por dentro en su propio jugo.

• Si tienes ocasión de comprar o coger en el campo romero natural el guiso tendrá más aroma que si usas el romero en los botecitos tradicionales.

• Tomar proteínas que no  nos aporten mucha grasa es fundamental para tener un buen aporte de aminoácidos durante toda la jornada.  Las proteínas nos sacian más que los hidratos de carbono. Así un plato de pollo como el pollo a la cazuela o cualquier receta de pollo asado, al horno, en brochetas  si no añades pasta, arroz o patatas es una forma de disfrutar de la comida sin engordar.

Fotos|mundo52.com/

iabaronienlacocina.blogspot.com

Hoy os vamos a contar cómo preparar una deliciosa receta de pasta con pollo la limón. Esta es una excelente receta para esta primavera y es bien fácil de hacer.

Imagen freefoto.com

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin la piel  el hueso
• 5 cucharadas de aceite
• perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• zumo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• sal y pimienta a gusto
• 150 gr de pasta
• 1 nuez de mantequilla

Preparación:

Ubicar las pechugas en un bol y dejar macerar por 15 minutos en el zumo de limón. Salpimentar a gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar el pollo 5 minutos de cada lado. Agregar por encima una salsa preparada con un poco de aceite, los dientes de ajo picados, cáscara de limón y el perejil fresco también picado.

Agregar la pasta a la misma sartén. Tapar y cocinar por 4 minutos.

Retirar la carne y agregar agua justo para cocinar la pasta (ir agregando de a poco agua hirviendo). Cuando al pasta esté lista servir caliente con el pollo por encima (o cortar en cubitos).

Cómo preparar licor de limón. Limoncello.

Hoy os vamos a contar cómo preparar este delicioso licor de limón que tiene sus orígenes en Italia. os presentamos diferentes recetas para que robéis. Lo más importante es usar ingredientes de excelente calidad y respetar los tiempos de maceración.

Imagen XcBiker

El limoncello es un popular digestivo y es una bebida excelente para disfrutar durante el verano (pues se sirve bien frío).

Ingredientes:

• 8 limones grandes y maduros
• 1 litro de alcohol (del tipo etílico, como el que venden en las farmacias)
• 1 litro de agua tibia
• 600 gr de azúcar

Imagen chadmiller

Preparación:

Ponemos el alcohol en un envase que pueda cerrarse herméticamente y dejamos macerar por una semana las cáscaras de los limones.

Pasado este tiempo disolver el azúcar en el agua tibia y agregar a esto el alcohol (sin las cáscaras). Dejar enfriar muy bien. Debería poder ponerse en el congelador sin que el licor se congele. Lo mejor es dejarlo otra semana antes de beber.

Imagen commons wikimedia

La receta anterior, como podéis imaginaros, es para una buena cantidad del licor. Aquí te dejamos otra opción que se prepara con vodka.

Ingredientes:

• 10 limones
• 1 botella de vodka (700 ml)
• 3 tazas y media de agua
• 2 tazas y media de azúcar

Imagen ginsnob

Preparación:

Remover las cáscaras de los limones con un pelador de papas, desechando las partes blancas.

En un envase hermético o botella dejar macerar el vodka con las cáscaras por 4 días a temperatura ambiente.

En una cacerolita mezclar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el primero esté disuelto. Dejar enfriar completamente y verter este almíbar en el vodka y las cáscaras de limón. Remover brevemente y dejar reposar durante toda la noche.

Al día siguiente pasar el licor por un colador para deshacerse de las cáscaras de limón. Verter el licor en botellas que se cierren herméticamente y refrigerar entre 4 horas y un mes.

Pollo al limón, en el horno, fácil.

Esta receta de pollo al limón es verdaderamente fácil y deliciosa. Aparte es una forma muy saludable de incorporar esta carne a nuestra dieta. Como vamos a cocinar el pollo entero al horno, fácilmente puede servir como comida para toda la familia. Acompañarlo de ensalada, puré de patatas o arroz.

Imagen xurde

Ingredientes:

• 1 pollo entero de al menos 2 kg
• 2 limones cortados en cuartos
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimiento rojo dulce
• 1/4 taza de azúcar

Preparación:

La receta original recomienda quitar las alas, pero si eres como yo seguro te gustan, así que yo personalmente las dejo. Atar las patas del pollo con un cordón. Obviamente hay que quitarle cualquier menudencia que pueda haber quedado. Usamos los cuartos de limones para cubrir con el jugo y frotándolos, toda la piel del pollo. Luego los dejamos todos en la cavidad interior del pollo.

Cubrir con la mantequilla derretida. Salpimentar a gusto y usar también el pimiento rojo dulce.

Precalentar el horno a 200 grados y cocinar a esta temperatura por una media hora. Bajar ligeramente el fuego luego de este tiempo y cocinar hasta que la piel del pollo esté dorada y la carne dorada.

Ver otras recetas con pollo y limón:

Pollo con uvas al limón

Una receta deliciosa para preparar una mousse ligeramente ácida y un postre lleno de sabor. Esta mousse de limón y naranja es ideal para un postre frente al fuego  para anticipar el verano, os recomendamos seguir los pasos cuidadosamente y elegir frutas de buena calidad para que quede perfecta.

Imagen rjime31

Ingredientes:

• 2 limones
• 1 naranja para zumo
• 4 yemas
• 1 clara
• 300 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• 200 ml de nata
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• 1 rama de vainilla

Preparación:

En una cacerolita poner a hervir la leche con las cáscaras de los limones y la naranja, y las ramas de canela y vainilla. Hay que prestar mucha atención para bajar el fuego justo cuando empiece a hervir. Dejar cocinar por 20 minutos, removiendo cada tanto para que la leche no se pegue.

Aparte batimos las yemas con la mitad del azúcar. Una vez que vaya quedando una preparación cremosa agregamos la maicena.

Colamos la cocción de la leche (reservar las cáscaras) y agregamos al azúcar y las yemas. Seguir cocinando a fuego bajo hasta que espese.

Aparte montamos la nata y le agregamos el resto del azúcar. Batir a punto nieve la clara de huevo y mezclar con la nata ya montada.

Verter la preparación en 4 copas de postre. Decoramos con la nata montada formando picos irregulares. Para terminar podemos cortar en juliana unas tiritas de naranja o limón y decorar por encima.

Imagen Flickr

Ver también:

Tarteletas de fruta

Esta torta de limón, popularmente conocida por su nombre inglés, Lemon Cake, es una verdadera delicia. De sabor fuerte, se equilibra con la delicadeza de la textura del merengue. Una torta que todos van a disfrutar.

Imagen kozumel

Ingredientes para el almíbar:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza y media de agua

Preparación del almíbar (mejor hacerlo antes de comenzar, pues así se enfría por completo):

Poner el azúcar con el agua en una pequeña cacerolita a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se derrita. Subir entonces el fuego y seguir removiendo y cocinando por otros 5 minutos.

Ingredientes para la torta:

• 5 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de harina
• 1/3 taza de maicena
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno de limón:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1/3 taza de zumo de limón recién exprimido
• 65 gr de manteca

Ingredientes para el merengue:

• 5 caras de huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 150 gr de azúcar

Preparación:

En un bol batir los huevos, el azúcar y la vainilla (con una batidora eléctrica). Batir por 10 o 15 minutos hasta que la preparación doble su volumen.

En otro bol mezclar la harina, la maicena y la pizca de sal. Agregar luego a la preparación que batimos. Incorporar lentamente con una espátula con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Poner en una tartera de unos 22 cm de diámetro, engrasada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 175 gr. por unos 30 o 40 minutos hasta que se dore ligeramente.

Mientras vamos a preparar el relleno de limón. Para eso vamos a poner a baño maría los huevos, el azúcar y las yemas. mientras está a baño maría hay que batir por unos 12 minutos hasta que quede una preparación bien pálida.

Remover del fuego y agregar el zumo de limón y la manteca, batiendo para que se incorpore todo junto.

El siguiente paso es el merengue. En un bol limpio batir las claras a punto nieve. Agregar el zumo de limón cuando se puedan formar picos con las claras. Sin dejar de batir ir agregando el azúcar. Deben poder hacerse picos y el merengue debe estar brilloso.

Ahora es el momento de ensamblar la torta: sobre la base de la tarta ubicamos una capa de relleno de limón, emparejándolo con una espátula (ten cuidado de dejar unos cm del borde de la tarta). Vamos a luego poner una capa del almíbar que preparamos al principio, y luego otra capa de relleno, etc.

Una vez que pusisteis todo el relleno, cubrir todo con el merengue, haciendo picos.

Llevar al refrigerador por un par de horas antes de servir.

El licor de limón, muchas veces conocido como Limoncello (por su origen italiano), es verdaderamente delicioso para disfrutar este verano. Funciona como digestivo y por eso se suele servir luego de comidas cuantiosas. ¿Te animas a prepararlo en casa? ¡Es fácil!

Imagen Kai Hendry

Primero hay que elegir una botella adecuada. Las cantidades que aquí os dejamos para hacer esta receta son para una botella en la que caben 3 tazas de capacidad. También es importante que la botella se pueda cerrar pues esta receta se prepara unas semanas antes de ser consumido.

Ingredientes:

• 1 limón amarillo
• 2 limones verdes (o limas)
• 200 gr de azúcar de caña
• 1/2 litro de vodka de buena calidad

Preparación:

Lavar los limones con agua caliente para que liberen luego más jugo. Cortarlos en rebanadas muy finas. Colocarlos en una botella (ideal con pico ancho) y agregar el azúcar de caña y el vodka. Tapar bien la botella y dejar reposar por 3 o 4 semanas.

Luego, si deseáis conservar el licor, hay que guardarlo en el refrigerador y generalmente se conserva sin problemas por 6 meses.

Propiedades digestivas del Limoncello:

Se suele servir bien frío luego de las comidas (el licor de limón debe ser conservador en el congelador: por la alta graduación alcohólica el buen limoncello nunca llega a congelarse). Se suele servir sólo, pero si resulta demasiado fuerte se puede mezclar con agua tónica o hielo.

El granizado de limón es una de las recetas más populares de refrescos para el verano pues es una opción muy refrescante para el calor que hace esta temporada. Aquí te contamos como prepararlo y ¡cuidado! te volverás el amigo favorito de todos en la playa o el parque.

Imagen chelmsfordblue

Como si fuera poco, esta receta de granizado de limón es ideal para beber luego de platos pesados pues funciona como digestivo..

Ingredientes:

• 300 gr de azúcar
• 1/2 litro de agua bien fría
• 1/4 litro de zumo de limón exprimido

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un bol tratando de que se mantenga bien fríos.

Remover hasta que se disuelva el azúcar y pasar luego por un colador para eliminar grumos. Llevar directamente al congelador.

Durante el proceso de  congelación es importante que lo retiremos del congelador cada 30 minutos para removerlo. Probablemente llevará 1 hora y media hasta que esté completamente congelado.

Imagen Daquella manera

Remover justo antes de servir. Usar una copa ancha o vaso largo y decorar con una rodajita de limón. se Puede agregar una pajilla para cuando se vaya derritiendo.

¡A disfrutar que hace calor!

Esta tarta combina lo mejor del chocolate con la suave acidez del limón. Personalmente considero que es una combinación de los dioses. Ideal como postre queda también excelente con un buen café.

Imagen the cake baker

Ingredientes:

• 100 gr de harina común
• 25 gr de cacao en polvo
• 75 gr de manteca
• 25 gr de almendras
• 50 gr de azúcar fino
• 1 huevo batido}
• chocolate rallado para decorar

Para el relleno:

• 4 huevos
• 1 yema de huevo
• 200 gr de azúcar fino
• 150 mol de crema de leche
• Cáscara de limón para decorar y el jugo de 2 limones

Preparación:

Poner la harina con el polvo de cacao en una procesadora. Agregar la manteca, las almendras, el azúcar y el huevo y procesar hasta que la pasta forme una bola. Amasar un poco la pasta y formar una bola lisa con las manos. Ubicarla en el centro de una asadera para tartas de 22 cm. Presionar contra el fondo con los dedos y trabajar la masa formando los bordes de la tarta. Dejar un poco de masa sobre los extremos. Curbrir y dejar reposar por 30 minutos.

Recortar el exceso de masa de la tarta. Pincharla con un tenedor. Cubrir con papel secante y rellenar con porotos para que mantenga la forma al cocinarla. Cocinar en el horno precalentado a 200 grados por 12 o 15 minutos hasta que no se vea cruda. Retirar y sacar el papel y los porotos. Volver a poner en el horno por 10 minutos o hasta que la masa esté firme. Dejar enfriar y reducir la temperatura del horno a 150 grados.

Para hacer el relleno batir los huevos completos más la yema de huevo con el azúcar hasta que quede una pasta liviana y suave. Agregar la crema y batir de nuevo. Entonces agregar la cáscara de limón y el jugo. Poner el relleno en la tarta y cocinar por otros 50 minutos. Cuando la tarta está cocinada, sacarla del horno y dejarla enfriar. Decorar con chocolate justo antes de servir.

¡A disfrutar!