En SaborGourmet sabemos que lo más importante de la Navidad es aquello que presentamos en la mesa: el pavo relleno tan tradicional en algunas casas, las ensaladas y, especialmente para los más golosos, los postres. Claro que no nos olvidamos del vino y el champán. Pero nunca podemos descuidar la forma en que presentamos nuestras delicias: ¡la decoración de la mesa navideña es muy importante! Si quieres saber más te recomendamos visitar nuestro blog de decoración, allí encontrarás lo mejor para la decoración navideña 2011.

Cada año las tendencias cambian y los colores que dominan la mesa navideña se adaptan. Algunos años os hemos recomendado decorar más cargadamente vuestra mesa, con una decoración más barroca, mientras que especialmente los últimos años hemos visto una mayor tendencia al minimalismo como opción a la hora de decorar nuestra mesa navideña.

¿De que hablamos cuando decimos “decoración navideña”?

Como en SaborGourmet lo que nos interesa es la cocina, las recetas y los platos que servimos (esperando que todos terminen por, muy delicadamente, chuparse los dedos), vamos a hablar especialmente de cómo decorar la mesa navideña. ¡Y no es poca cosa! En general la mesa de Navidad suele ser objeto de cuidada preparación y bonita presentación. Si este año quieres sorprender a todos, no te pierdas las novedades que os compartimos a continuación.

El arte de la mesa de Navidad

La mesa es una de la preocupaciones principales de tod@ cociner@ en Navidad. Es que la comida entra por los ojos, y Navidad o la época de fiestas es ideal para innovar y deslumbrar con toques artísticos y creativos que harán de nuestra cena una ocasión inolvidable.

Es así que estamos pensando especialmente en un mantel o cobertor (¡fundamental!), aunque también podéis optar por individuales. También estamos pensando en servilleteros, centros de mesa, ¡incluso algún toque particular a las copas, como ser un moño o un detalle de color!

Si buscáis un estilo más tradicional os recomendamos, como hacemos cada año, optar por el rojo y el verde, con toques dorados para realzar. Si este estilo queréis hacerlo un poco más elegante, entonces lo mejor es reducir el verde, ya que rojo y dorado, utilizados con gusto, pueden resultar sumamente delicados.

Si en cambio prefieres un estilo delicado, elegante y muy sobrio, os recomendamos optar por el blanco y dorado (aun mejor, podéis optar por un tono crema). Esta combinación es infalible y será la favorita de las mesas navideña que gustan vestirse de gala. Especialmente os recomendamos usar telas poco brillantes para conseguir un mayor contraste.

Iluminación

Otro de los aspectos a tener en cuenta es la iluminación. Seguro querrás un luz tenue sin ser tan baja que tus comensales se queden dormidos. Evita luces de colores y opta mejor por las blancas, mejor aún si no parpadean. Elije también varias velas para dar un ambiente más cálido. Lo mejor será que evites centros de mesa con velas, recuerda que los platos van y vienen y mejor evitar que curar algunas quemadura.

Detalles

Personalmente me gusta prestar atención a ciertos detalles que quizás no son exclusivamente una cuestión de decoración, sino más bien de completar el estilo de la mesa navideña. Pon pequeños cartelitos con los nombres de los comensales, haz formas interesantes con las servilletas, opta por un juego de vajilla original o retro, haz de tu centro de mesa una oda al minimalismo… ¡las combinaciones son tantas como nuestros lectores! ¿Qué os parece compartir con nosotros algunas ideas?

Otros artículos útiles a la hora de pensar en la decoración navideña:

• Postres y dulces para las fiestas de Navidad
• Decorar la mesa de Navidad
• Decoración de Navidad en la habitación

Imágenes:

• penguincakes en flickr
• ralpe en flickr

Con la pasta como ingrediente principal, tanto en espirales, macarrones, lacitos, pajaritas o cualquiera de las variedades que existen hoy en día en el mercado, además de los colores (cuando están enriquecidas con verduras), estas ensaladas pueden prepararse con verduras, frutas, huevos, pescados o carnes. Una de las recetas más comunes es la que combina la pasta con atún, tomate natural, maíz y aceitunas. Se trata de un plato rico en vitaminas (gracias al tomate), en proteínas (gracias al atún) y, como era de esperar, en hidratos de carbono, procedentes de la pasta. De esta forma, se trata de una receta completa que puede consumirse como plato principal o como acompañamiento.

Receta de ensalada de manzana, una combinación fresca ideal para el verano.

Fácil de preparar esta ensalada es ideal para disfrutar de un día caluroso de verano.

Imagen canelaymanzana.blogspot.com

Ingredientes:

• 4 manzanas grandes
• 1 planta de lechuga
• 1 pepino
• 3 zanahorias
• 1 avocado
• aceite, vinagre y sal a gusto

Preparación:

Lavar, pelar y sacar el corazón de las manzanas. Partirlas a la mitad y luego en gajos finos.

Pelar el avocado, quitar el centro y cortar también en láminas.

Cortar le pepino en rodajas luego de pelarlo.

Pelar las zanahorias y rallarlas.

En una fuente vamos a ir armando al ensalada. La idea es jugar con los colores de las verduras y frutas que vamos a usar para hacer  un plato atractivo.

Empezamos con la manzana, ubicándola todo alrededor de la fuente. Luego acomodamos las láminas de avocado. En el centro formamos una base con la lechuga cortada en tiritas, ubicamos la zanahoria encima y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

La celebración de la Navidad es el momento ideal para compartir con toda la familia y con los amigos más cercanos. En muchos sitios suele darse que la cena navideña tiene una “sede fija” todos los años (la casa de una abuela, tía, etc.), aunque también es común que se rote entre los integrantes del grupo familiar para la organización de la reunión.

Imagen de CarlaLove

El encargado de organizar la celebración de Navidad suele cargar con una responsabilidad muy importante, no sólo con la comida que se va a servir sino también con la decoración y la estética con la que se presentará la mesa a los asistentes. No es necesario gastar grandes cantidades de dinero para tener una mesa bien decorada. Al contrario, a continuación les explicaremos cómo realizar un centro de mesa con algunos materiales descartados.

Materiales a utilizar

• Mantel blanco;

• Luces para árbol de Navidad descartadas (pero que funcionen);

• Flores (naturales o artificiales).

Pasos a seguir para la creación:

Lo primero que haremos será desplegar el mantel sobre la mesa. De preferencia, tendría que ser blanco para que los colores de la mesa no queden demasiado cargados. De todos modos, también pueden optar por alguna tela de colores claros, y no muy llamativa.

Después tendremos que tomar las luces que ya no se utilizan en el árbol de Navidad. Si no tienen luces navideñas, pueden comprar una caja de las más comunes. No es necesario gastar demasiado dinero. Recuerden que las luces deben ser de color blanco o amarillo. Traten de evitar los tonos rojos, azules o verdes porque son demasiado llamativos y resultarán una molestia a la hora de la cena. Las luces quedarán desplegadas de punta a punta en la mesa.

El siguiente paso es tomar las flores y colocarlas entre las luces, de modo que puedan tapar los cables o dejarlos menos visibles. Se pueden utilizar flores naturales o artificiales, aunque lo más recomendable es tomar las últimas, ya que no ensuciarán la mesa ni se desarmarán. Además, las flores naturales tienen un gran punto en contra: no se pueden colocar con demasiado tiempo de anticipación porque se pueden arruinar ante cualquier eventualidad.

Listo, sólo queda encender las luces a la hora de la cena y la familia podrá disfrutar de un centro de mesa que sale de lo usual y que le brindará un matiz muy especial a la cena de Navidad.

El último punto importante a tener en cuenta es el de los cables. Si tienen espacio, traten de mover la mesa a una ubicación en la que tengan un enchufe cerca (para conectar las luces), o vean cómo pueden hacer para que los cables no molesten al momento de caminar por la zona aledaña a la mesa. En la noche de Navidad lo que menos deseamos es un accidente.

Por supuesto, tengan en cuenta que pueden modificar el diseño del centro de mesa con luces y flores a su gusto. Siéntanse libres de explorar en la decoración para ofrecer la mejor estética para la cena junto a la familia y los amigos.

La Navidad es una de las ocasiones donde compartimos una comida con amigos y familiares, ponemos mucho esfuerzo en realizar platos más elaborados o tradicionales y compartimos una buena botella de champaña. Pero eso no es todo, la Navidad también es sobre la decoración, y por eso aquí te contamos algunos consejos y trucos para que tu mesa navideña sea perfecta.

Imagen tourist_on_earth

Si buscamos una opción tradicional para decorar nuestra mesa, el rojo, verde y dorado son un clásico que nunca pasará de moda. Todo depende de la delicadeza de nuestra elección, a nadie le gusta sobrecargar la mesa. Especialmente en los últimos años las tendencias minimalistas alcanzaron la decoración de la mesa navideña, proponiendo una simpleza que se lee en elegancia.

Pero si es eso lo que buscamos, elegancia y simpleza, podemos optar por otras variantes que le darán un toque de originalidad a nuestra mesa de Navidad. Para esto debemos ser coherentes en nuestra decoración general, elegir por ejemplo dos colores, rojo y plateado, violeta y blanco, verde manzana y dorado. Y usarlos de base para el resto de la decoración.

Imagen Laenulfean

El secreto es jugar con diferentes tonalidades y, este 2010, la tendencia parece ser los colores metalizados, lo que nos da un extra interesante a la hora de decorar nuestra mesa. Eso sí, ten cuidado porque los tonos brillantes son ideales para detalles, demasiado terminará arruinando la delicadeza de nuestra decoración.

Algunos accesorios de moda esta temporada, que puedes agregar como toque especial, son hadas, duendes y osos polares.

Si lo que quieres es reutilizar la decoración que tienes en casa, ¡puedes conseguir algo fantástico! Intenta mezclarlo con algunas cintas nuevas, para refrescar tu decoración, flores o velas.

Este coctel es originario de Cuba y se sabe que era el favorito del escritor estadounidense Ernest Hemingway, quien tuvo una casa en la Isla de Pinos. También se le conoce como mojito cubano, justamente por su origen.  Gracias a su sabor suave es ideal para acompañar reuniones de amigos y como aperitivo a una buena cena.

Imagen de JACoulter

Debido a que se prepara a base de ron puede variar su apariencia, así como los colores de los distintos tipos de ron. Se dice que los licores de tono más claro, como el ron blanco, producen menos resaca al día siguiente, así que puede considerarse esa opción al momento de preparar el mojito.

Ingredientes:

• 1/2 taza de ron
• 1/2 taza de agua con gas o soda sin sabor
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de hielo picado
• 1 ramita de yerbabuena
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Usando una coctelera o una licuadora, se mezclan el jugo de limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la yerbabuena hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Al final se agrega el agua con gas y se agita.

Se sirve en vasos pequeños o en copas bajas, decorado con hojas de yerbabuena fresca. Para la preparación del mojito también se pueden usar hojas secas, pero lo mejor es la planta viva para lograr un mejor sabor.

Cocinar al vapor es una forma fácil y rápida de cocinar alimentos ligeros y saludables. Por la forma de cocción los alimentos mantienen su forma y sus propiedades alimenticias, vitaminas, minerales, etc. Acá les contamos cómo cocinar al vapor, por qué es tan saludables y les dejamos algunos consejos.

Imagen misscompras

Lo primero que necesitamos para cocinar al vapor es una olla de cocción al vapor o una eléctrica. Las mismas se pueden conseguir fácilmente en cualquier negocio o bazar. Las eléctricas de varios pisos son las más recomendadas (podemos cocinar varios platos la mismo tiempo, por lo que ahorraremos muchísimo tiempo).

Si pensamos cocinar varias comidas al mismo tiempo, lo mejor es poner las que llevan más tiempo en la base.

Si quieren cocinar pescado al vapor, lo que es definitivamente una buena idea, lo mejor es poner el pescado entero. De este modo no quedará muy seco. Lo mismo sucede con las carnes rojas, para que queden jugosas y sabrosas lo mejor es prepararlas antes de ponerlas a cocer al vapor. Se puede hacer una marinada o untarla con aceite y con hierbas aromáticas.

Imagen nutricion

Al cocinar verduras u hortalizas al vapor lo mejor es que las cortemos antes en pedazos similares, sino ¡algunos estarán muy cocido y otros no! podemos cocinar cualquier tipo de verdura al vapor, todas quedarán bárbaras, exceptuando las de hoja grande, como acelga, pues perderán color y sabor. Estas lo mejor es hacerlas crudas o hervirlas sólo por unos minutos.

Una de mis razones favoritas para cocinar al vapor es que podemos mantener una excelente presentación de nuestros alimentos. Como no hay que hervirlos, darlos vueltas o escurrirlos, las carnes (especialmente los pescados) y las verduras mantienen una presentación más estética (muy importante, pues ¡los platos entran primero por los ojos!). Aparte la cocción al vapor destaca los colores de nuestros alimentos.

Se aproxima el Día de San Valentín; y si bien hay infinitas maneras de pasar momentos románticos, la comida, y en particular la cena, es un elemento casi ineludible que debe prever todo aquel que esté planeando una jornada especial.

En estas ocasiones, y a la hora de evitar el stress, la idea de un restaurante puede resultar seductora. Uno simplemente debe sentarse, elegir la comida que más le apetezca, y esperar a que un profesional la haga realidad y la ponga delante suyo. Suena bien, ¿verdad? Sin embargo, el potencial romántico de una cena a solas y con comida hecha por nuestras manos, es mucho mayor. Eso sí: hay que estar bien preparados.

Ten muy en cuenta tus habilidades culinarias al escoger el menú. De ninguna manera querrás echar a perder la cena por haber escogido un plato extravagante y dificultoso, sin estar preparado para realizarlo. Existen miles de recetas simples y deliciosas.

El salmón es un clásico de San Valentín. Tiene excelente color y textura, y puede ser el protagonista de muchas recetas de fácil preparación. Si no es el salmón, otros pescados o mariscos son elecciones bastante populares, ya que suelen ser más livianos que otras carnes.

El color es muy importante. Deja que prevalezcan los colores cálidos (como el del salmón, o los frutos rojos en el postre), para dar a esta cena romántica un aspecto adecuado.

Y por último, ya que probablemente estés planeando la continuación de la velada más allá del postre, no te molestes con los afrodisíacos, pero intenta llevar a la mesa un menú liviano, ¡y dale tiempo a la digestión!