El tofu es una de las mejores opciones proteínicas para quienes deciden o deben llevar una dieta vegetariana o vegana. Es importante, al eliminar la carne de la dieta, reemplazar el aporte de proteínas con otro alimento. El tofu es, entonces, el alimento ideal, tanto por sus propiedades alimenticias como por la versatilidad de su sabor.

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El tofu es básicamente la cuajada de la leche de soja. Con un aspecto que nos hace pensar en el queso fresco, no sólo es fundamental por su aporte de proteínas, sino por los minerales y vitaminas que contiene (que la carne no posee).

Aparte el tofu es reducido en calorías y no posee colesterol (de hecho colabora a su reducción).

Si bien aún en Occidente este alimento no se ha vuelto notoriamente popular, es una alternativa interesante. Lo más importante es crear variedades, comidas originales y mezclar sabores para lo cual el tofu es ideal. De otro modo terminará resultando aburrido.

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No os perdáis todas nuestras Recetas con tofu.

Empanadillas de tofu

Ingredientes:

• masa hojaldrada en forma de discos
• 300 gr de tofu (ahumado de ser posible)
• tomate desecados
• 1 cebolla
• 100 gr de setas
• aceite de oliva
• sal y especies a gusto

Preparación:

Primero vamos a picar bien fino la cebolla e hidratar en agua caliente los tomates (deben estar un poco blandos). Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté dorada.

Añadir las setas fileteadas, el tofu cortado pequeño y los tomates desecados picados. Condimentar con sal, pimienta y hierbas a gusto. Dejar enfriar.

Calentar el horno a temperatura fuerte. Mientras preparar las empanadillas: rellenar los discos con la preparación del tofu y cerrar (con un poco de agua, pegar las dos esquinas de la masa y sellar haciendo un repulgue a gusto). Se puede pincelar con un poco de huevo batido o aceite de oliva. Cocinar hasta que estén bien doradas y servir calientes o mismo frías. A disfrutar de una comida muy sana y deliciosa!

Sin lugar a dudas, no hay nada mejor que deleitar el paladar con una deliciosa torta, esos postres que se cocinan en el horno y se rellenan con diversas capas de cremas o dulces, los cuales están siempre presentes en múltiples celebraciones tales como bodas y fiestas de cumpleaños.

He aquí una receta sencilla y económica para elaborar una torta alfajor. Se trata de un alfajor pero en su versión gigante. Una verdadera delicia para disfrutar en alguna velada familiar, una reunión de amigos, algún festejo, para agasajar a un ser querido, o simplemente para darse un gusto después de una jornada laboral.

Ingredientes:

Masa
300 gramos de manteca
10 gramos de azúcar
100 gramos de miel
5 cucharadas soperas de cacao
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
260 gramos de harina
100 gramos de almidón de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato

Relleno y baño
1 kilogramo de dulce de leche repostero
350 gramos de chocolate de cobertura

Preparación:

Para elaborar la masa, se debe tomar un bol y añadir la manteca mezclada con el azúcar, la miel y el cacao. Perfumar la mezcla con esencia de vainilla e incorporar los huevos. Colocar la harina previamente tamizada con el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato. Unir estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar dicha masa en la heladera durante un día completo.

Una vez transcurrido el tiempo, retirar la masa de la heladera y estirarla en una superficie previamente enharinada. La masa debe obtener alrededor de 4 mm de espesor y en ese momento se deben cortar 3 discos de 20 centímetros de diámetro cada uno. Colocar los discos en una placa de horno previamente enmantecada y enharinada y cocinar a 180ºC durante alrededor de 10 minutos. Una vez cocida la masa, retirarla y dejarla aparte para que se enfríe.

Cuando se halla enfriado, disponer uno de los discos como base, añadir el dulce de leche y agregar el otro disco encima. Volver a repetir el procedimiento anterior y colocar el tercer y último disco. Dejar reposar durante 24 horas en el refrigerador.

Después de que pase dicho tiempo, derretir el chocolate de cobertura y bañar la torta. Dejar enfriar unos momentos y servir en compañía de café preferentemente.

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Estos bizcochos son adictivos y ¡muy sanos! La mejor opción para acompañar nuestro desayuno, un té, la merienda y hasta ese cafecito después de la cena. Una receta básica para disfrutar ¡todo el tiempo!

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Ingredientes:

• 400 gr de copos finos de avena
• 100 gr de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 60 gr de manteca derretida

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Enmantecar dos placas de cocción.

Mezclar los copos con la maicena y el polvo para hornear. Formar una corona y poner en el centro con una cuchara de madera la manteca derretida y 250 ml de agua. Tiene que formar una pasta ligeramente pegajosa.

Pasar la masa a una superficie lisa un poco enharinada y trabajar hasta que esté lisa. Aplastarla con un palo de amasar hasta que quede de 2 mm. Con un molde redondo de 7 cm de diámetro formar los bizcochos. Ubicar los discos de pasta en las placas de cocción (¡usar toda la masa!)

Cocinar por 18 o 20 minutos hasta que los bordes estén un poco tostados. Dejarlos entibiar en las placas y luego retirarlos y ubicarlos en una rejilla para que se enfríen del todo.

¡Una receta llena de energía!

Otras recetas con avena:

Galletitas de avena arrollada

Torta de avena

La polenta es una preparación que lleva harina de maíz y sirve para elaborar comidas nutritivas y de esas que nos dejan el estomago lleno. Las opciones son muchas pues se puede gratinar, comer frío, caliente, con salsa, queso o carne. Para dejar contentos a todos los integrantes de la familia. Esta vez vamos a hacer ñoquis de polenta. ¡Qué rico!

Ingredientes:

• Polenta: prepararla bien firme con 1 taza de harina de maíz y 2 de agua
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 50 gr de manteca
• 100 gr de queso rallado y un poco más
• 100 gr de manteca derretida
• Crema de leche (opcional)

Preparación:

Sazonar la polenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregarle y mezclarle los 50 gr de manteca y el queso rallado y mezclar bien.

Volcar  la preparación en la mesa (enmantecar antes para que no se pegue) y con un palo de madera (también enmantecado) estirarla hasta que quede de 1 cm.

Recortar en discos de 8 cm de diámetro (¡aproveche toda la masa!).

Distribuir los discos en una placa previamente enmantecada y cubrirlos con el extra de queso rallado y con la manteca derretida.

Gratinar en el horno bien caliente.

Un consejo… Sírvalos rociados con crema de leche… ¡Una delicia!

Imagen dietas.tv