Este verano seguro querréis manteneros en forma para poder lucir 10 puntos con la bikini. para esto no tienes que morir de hambre, algunos truquillos te permitirán mantener la figura y disfrutar de platos deliciosos. Ese es el caso de esta deliciosa y saludable ensalada de frutas.

Imagen elana’s pantry

Ingredientes:

• fresas
• aguacates maduros
• 1 piña cortada en cubitos
• trocitos de queso fresco
• hojas de lechuga como base

Preparación:

Esta ensalada de frutas es muy fácil de preparar. Primero vamos a lavar bien las hojas de lechuga (elige algunas bonitas para que sirvan a mejorar la presentación) y las vamos a posicionar en la base del plato que usaremos para servir.

Lavar a continuación todas las frutas. Quitar el cabo a las fresas y cortarlas en mitades. Pelar los aguacates y quitarles el corazón. Cortar la carne en cuadraditos. Hacer lo mismo con la piña.

Servir las frutas previamente mezcladas sobre la base de lechuga que preparamos. Decorar con cuadraditos de queso por encima y a veces podéis agregar algunas nueces picadas o, personalmente, me gusta agregar algunos arándanos para darle color. ¡A fin de cuentas el plato entra primero por los ojos!

Deliciosa receta de pollo a la salsa de soja. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

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Hoy os vamos a contar cómo preparar pollo a la salsa de soja. Ya os hemos contado un poco sobre las diferentes variedades de esta salsa de origen chino, sus usos y también os hemos compartido algunas recetas. Personalmente encuentro deliciosa la combinación de la salsa de soja con el pollo. Si piensas como yo, ¡esta receta te encantará!

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• 700 gr de pollo troceado (personalmente prefiero pechuga, tu puedes utilizar la parte del pollo que más te guste)
• 100 ml de salsa de soja
• 500 gr de patatas cortadas en cubitos
• sal a gusto
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de mostaza

Imagen richardmasoner

Preparación:

Retirar primero toda la piel del pollo y trocear en cuadraditos ni muy pequeños ni muy grandes. Adobar con el ajo picado y al a gusto (recuerda que la salsa de soja es salada de por sí, utiliza sólo una pizca en este caso).

Cortar en juliana el pimiento rojo y la cebolla. Hacer lo mismo con las patatas.

En una cacerola mediana o grande echar el pollo adobado, la cebolla y el pimiento, las patatas en cubitos, la salsa de soja y al cucharadita de mostaza. Remover y dejar reposar por 15 minutos.

Echar la salsa de tomate y un chorrito de algún vino a gusto. Cocinar a fuego lento tapado hasta que el pollo esté cocido y las patatas blandas.

Podéis agregar una pizca de pimienta si así lo deseáis.

El pollo posiblemente se coloree con la salsa de soja, si preferís, por motivos estéticos (¡la presentación de un plato es una obra de arte! Recuerda que las comidas entran primero por los ojos), podéis usar una variedad de salsa de soja que es más ligera en su coloración.

Siempre dicen que los platos entran primero por los ojos, y es cierto! Por eso, como decorar nuestras comidas es importante, aquí os contamos todo lo que podéis hacer, os dejamos algunos consejos y trucos más o menos elaborados que os permitirán presentar nuestros platos adecuados a la ocasión.

Imagen avlxyz

Lo importante de la decoración de nuestros platos es que sea sencilla y elegante, delicada y colorida. Ensaladas y platos de arroz puedes ser fácilmente decorados con verduras cortaditas. Pueden ser pimientos en tiritas (mejor si son de diferentes colores) o si conseguís, rabanitos cortados en forma de flor.

Algunos platos de pescado o pollo son fáciles de decorar con rodajitas o mitades de limón. Eso si, piensa si realmente complementa el sabor de tu plato.

Una de las formas más sencillas y que personalmente considero muy elegante, especialmente si tu plato tiene una apariencia un poco plana, es esparcir algunas especies (que aparte le darán una pizca de sabor) o hierbas frescas a un costado del plato, o sobre nuestra receta. ¡Nunca falla!

Imagen a lisdair

También podemos fácilmente decorar platos con salsa, todo depende de cómo la vertemos sobre el plato.

Otras cosas que podemos usar para decorar son: hojas de lechuga, tomates cherry, mayonesa (usando una manga pastelera), cebolla en juliana,

Quizás lo que más solemos decorar son postres y tortas. Aquí también podemos innovar y ser originales. Podemos usar cacao en polvo, coco rallado, frutillas y cerezas, obviamente crema chantilly, merengue, almendras, nueces e incluso flores!

Anímate a usar la imaginación y decorar tus platos de miles de formas diferentes!

Muchos de los alimentos que consumimos tiene sus colores alterados por colorantes alimentarios, algunos de ellos naturales, otros no. Hace poco he comenzado a preparar recetas con colorantes, especialmente tortas y otras recetas de repostería, y los resultados son increíbles: mis tortas y galletas tienen el sabor delicioso usual y un color muy atractivo.

Imagen seanmcgrath

Colorantes en repostería:

los colorantes se usan en repostería para dar un tono más natural y agradable a los ojos a productos que de otro modo serían menos atractivos (aunque el sabor sea el mismo). Este es el caso de los helados (aunque cuando se exceden en los colorantes, se nota demasiado que es un helado artificial, y ese no es el objetivo), las masas (que tal unas masas de limón con un toque de colorante amarillo que las haga más atractivas sin pasar por artificiales) y obviamente, en la decoración de pasteles.

Entre los colorantes naturales (no porque no sean químicos, sino porque son inocuos a la salud, es necesario tratarlos químicamente para que mantengan un estándar de color y propiedades básicas) se cuentan casi todas las tonalidades de colores. No vamos a entrar en detalles de cada uno, pues tienen nombres científicos que no vienen al caso a la hora de ponernos a amasar.

Imagen law_keven

Los colorantes viene muchas veces líquidos o en polvo, y el tipo que elijamos dependerá de para qué queramos utilizarlo.

A la hora de usar colorantes una de mis opciones favoritas es el merengue. Podemos preparar una buena cantidad de merengue y colorearlo con diferentes tonalidades, para luego armar una decoración para una torta muy interesante. También podemos preparar merengues duros de colores y son perfectos para una tarde frente al fuego con una taza de té, más divertido si es de colores!

No tengáis miedo de usar colorantes a la hora de cocinar, pero recordad: lo importante es encontrar el balance entre coloración y que nuestro plato tenga un aspecto natural. Si logramos esto, nuestra receta tendrá éxito seguro.

El pudín de pescado es una receta típica de la zona del País Vasco, en España. Su preparación puede demandar un poco de trabajo, pero es uno de esos platos que entra por los ojos y luego no decepciona, siendo verdaderamente delicioso.

Imagen Francis Storr

Ingredientes:

• 1/2 kilo de merluza cocida sin espinas
• carne de cangrejo
• 3 latitas de atún
• 250 ml de crema de leche
• 3 cucharadas de tomate frito (o concentrado de tomate)
• 6 huevos
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Elegir un molde de tipo de budín inglés (si van a doblar la receta para hacer más cantidad podéis usar un molde cuadrado o rectangular) y untar bien con mantequilla y pan rallado para formar una base.

En un bol vamos a batir los huevos y vamos a agregar la crema de leche mientras seguimos batiendo. Agregar el pescado y la carne de cangrejo desmenuzadas, el atún escurrido (especialmente si viene enlatado en aceite). Agregar por último el tomate y salpimentar a gusto. Remover para mezclar bien los ingredientes.

Ubicar el el molde y cocinar a baño maría en horno precalentado a unos 170 grados, por aproximadamente una hora.

Para acompañar se pueden hervir algunas verduras o se puede hacer una salsa rosa (salsa bechamel con salsa de tomate), a gusto.

Esta receta es ideal para convencer a los niños de comer pescado y para que todos en la familia disfruten de un plato diferente.

En Saborgourmet no sólo te dejamos consejos, ideas y recetas originales, sino que tambié te contamos cómo usar correctamente los distintos instrumentos de cocina. Por eso esta vez os vamos a contar cómo utilizar la manga pastelera. Así vuestras tortas y postres serán excelentes, el sabor es lo importante, pero la comida entra primero por los ojos.

Imagen Veganbaking.net

Para la repostería o pastelería, muchas veces necesitamos usar una manga pastelera. En general se recomienda usar las descartables, pues sino hay que higienizar muy bien luego de reutilizarlas.

La manga podemos utilizarla para rellenar galletas, bizcochos y donas, para hacer decorados delicados (con los diferentes picos que se pueden intercambiar) o para cubrir tortas, etc.

Imagen jamieotterbein

Es importante que la manga esté llena, vamos a ir realizando presión desde la parte de arriba (abierta) hacia el pico. La presión debe ser homogénea y regular, constante y pareja para que la forma que estemos realizando (especialmente si queremos escribir algo) sea perfecta.

Las puntas nos permiten realizar diseños muy variados dependiendo de cómo las usemos y del tipo y la consistencia del relleno.

Las mangas se fabrican en nylon, lona, polyester o algodón. Vienen de diferentes longitudes, las más grandes son ideales para rellenos y coberturas, mientras que las más pequeñas son perfectas para trabajos decorativos más pequeños y detallados.

Luego de utilizarla, la manga debe lavarse muy bien con agua caliente y jabón, y dejar secar. Es también recomendable nunca mezclar las mangas que se usan para lo salado con las que se usan para lo dulce.

Puedes utilizar la manga ara hacer merengue.

Ya es inminente San Valentín. ¿Aún no te has decidido qué cocinar? Para muchos el postre es la parte más importante de esta fecha tan especial. Algunos sabores dulces pueden ser afrodisiacos, y compartir una crema o una mousse puede terminar siendo un juego romántico.  A no perderos estos consejos para hacer un postre especial para el Día de los Enamorados.

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Para quienes estén planeando una cena económica de San Valentín que no deje de ser especial (sí! es posible y fácil), no podéis perderos nuestras recomendaciones para postres económicos. Todos son deliciosos y, si prestáis atención a la decoración, podéis sorprender a vuestra pareja.

Si queréis especialmente hacer un postre afrodisíaco, podéis probar una de estas selecciones que te contamos en otro artículo. ¡Nunca fallan!

Pero, sea cual sea vuestra elección, lo más importante a tener en cuenta es la presentación del postre. Es muy cierto que la comida entra por los ojos, y una presentación puede ser seductora y decir mucho más que el sabor de lo que preparemos.

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Recuerda siempre que la cena del Día de los Enamorados debe ser una ocasión para compartir con tu pareja. De ser posible elije un postre que puedas dejar preparado más temprano, para no perder tiempo en la cocina. Mantiene siempre el ambiente. Y, por sobre todo, disfruta con tu pareja!

Algunas recomendaciones:

Todas nuestras recetas con chocolate son aptas para un momento dulce al final de la cena con tu pareja. Especialmente te recomendamos estas copas de chocolate con un toque de ron. Como no querréis que el postre sea  muy pesado, un flan puede ser una excelente opción. Fácil y plausible de prepararse temprano, es liviano y delicioso.

En Saborgourmet queremos agradecer a todos nuestros lectores su fidelidad con este Calendario 2010 Gourmet, que nos sirva para acordarnos todo el año de los mejores platos que hemos degustado con los ojos!

Podéis descargar el PDF e imprimirlo todas las veces que queráis: Descargar Calendario Gourmet 2010 en PDF

Calendarios Temáticos 2010

Ya podéis descargar los calendarios temáticos de Blogsfarm para 2010 en PDF:

• Calendario Viajero 2010 de LocuraViajes.com en PDF: Con fotos de las maravillas del mundo en cada mes
• Calendario Medico 2010 en Medicina.com en PDF: Con fotos alucinantes tomadas con microscopio electronico en 2009
• Calendario Motor 2010 en Espaciocoches.com en PDF: Con fotos de los mejores coches del mundo.

Cocinar al vapor es una forma fácil y rápida de cocinar alimentos ligeros y saludables. Por la forma de cocción los alimentos mantienen su forma y sus propiedades alimenticias, vitaminas, minerales, etc. Acá les contamos cómo cocinar al vapor, por qué es tan saludables y les dejamos algunos consejos.

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Lo primero que necesitamos para cocinar al vapor es una olla de cocción al vapor o una eléctrica. Las mismas se pueden conseguir fácilmente en cualquier negocio o bazar. Las eléctricas de varios pisos son las más recomendadas (podemos cocinar varios platos la mismo tiempo, por lo que ahorraremos muchísimo tiempo).

Si pensamos cocinar varias comidas al mismo tiempo, lo mejor es poner las que llevan más tiempo en la base.

Si quieren cocinar pescado al vapor, lo que es definitivamente una buena idea, lo mejor es poner el pescado entero. De este modo no quedará muy seco. Lo mismo sucede con las carnes rojas, para que queden jugosas y sabrosas lo mejor es prepararlas antes de ponerlas a cocer al vapor. Se puede hacer una marinada o untarla con aceite y con hierbas aromáticas.

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Al cocinar verduras u hortalizas al vapor lo mejor es que las cortemos antes en pedazos similares, sino ¡algunos estarán muy cocido y otros no! podemos cocinar cualquier tipo de verdura al vapor, todas quedarán bárbaras, exceptuando las de hoja grande, como acelga, pues perderán color y sabor. Estas lo mejor es hacerlas crudas o hervirlas sólo por unos minutos.

Una de mis razones favoritas para cocinar al vapor es que podemos mantener una excelente presentación de nuestros alimentos. Como no hay que hervirlos, darlos vueltas o escurrirlos, las carnes (especialmente los pescados) y las verduras mantienen una presentación más estética (muy importante, pues ¡los platos entran primero por los ojos!). Aparte la cocción al vapor destaca los colores de nuestros alimentos.

Esta receta es una delicia que entra por los ojos. Un plato colorido y de interesante aroma luce que se nos hace agua la boca. La combinación del sabor del cerdo cocinado con la remolacha es una deliciosa combinación un poco dulzona. Ideal para acompañar con arroz blanco o pastas sin relleno. ¡Qué lo disfruten!

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Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 gr de cerdo cortado en cubos
• 2 cebollas en rodajas
• 1 cucharadita de paprika
• 750 gr de panceta ahumada con hueso
• 3 hojas de laurel
• 1,2 litros de agua
• 300 gr de remolacha en cubos
• 300 gr de coliflor rojo en rodajas muy finas
• 3 cucharadas de puré de tomate

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande y freír el cerdo hasta que esté dorado. Agregar las cebollas y el paprika y freír a fuego bajo por 5 minutos hasta que las cebollas se doren.

Agregar la panceta, el laurel y la medida de agua. Llevar a hervor y bajar el fuego. Cocinar lentamente por dos horas hasta que la panceta esté bien tierna.

Sacar la panceta del guiso y poner en un plato hasta que se enfríe suficiente como para manejarla. Separar la carne del hueso y ponerla de nuevo en la sartén. Descartar la piel y el hueso.

Agregar la remolacha, el coliflor y el puré de tomate en la sartén y cocinar cubierto por 15 minutos más hasta que las verduras estén blandas. Sazonar y servir.

Quienes gusten de sabores intensos pueden agregar especias y picante.