Es hora de contaros cuáles son las mejores recetas con ternera que podéis encontrar en nuestra colección de sabrosos platos en SaborGourmet. La ternera es una de las carnes más apreciadas y definitivamente una de las más tiernas y sabrosas, por eso es importante que probéis las recetas a continuación ¡seguro quedaréis encantados!

Las mejores recetas con ternera en SaborGourmet

• Vitel Thone de Argentina: una receta italiana que los argentinos han perfeccionado y adoptado.
• Estofado de ternera: un plato ideal para el invierno y verdaderamente delicioso (¡aparte de ser muy fácil de hacer!)
• Ternera con arvejas: una receta simple que realza el sabor de la carne.
• Chuletas de ternera al vino: una de mis recetas favoritas ya que el vino destaca el sabor intenso y la ternura de la carne de ternera.
• Ternera guisada: otra receta simple de ternera que nos permite disfrutar del sabor de la carne sin muchos aditivos.

Ternera con patatas

Ahora vamos a contaros cómo preparar una deliciosa ternera con patatas, como siempre realzando el sabor original de la carne y acompañándola con unas deliciosas patatas fritas. Aparentemente la receta es muy originaria de Madrid. ¡Ojalá os guste esta receta!

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera
• 1/2 kg de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 botella de vino blanco (o un poco más)
• 1 cucharada de vinagre
• pimienta negra molida a gusto
• pimienta en granos
• 1 ají verde
• un par de hojitas de laurel
• perejil picado
• tomillo (mejor si es fresco)
• sal a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina

Preparación:

Primero vamos a cortar la carne, descartar el exceso de grasa, y luego cortar dados como si fuéramos a hacer un guiso.

A continuación es hora de derramar algunas lágrimas al cortar la cebolla y los ajos (no necesariamente muy pequeños).

Una vez que tenemos esto listo esto, es hora de salpimentar a gusto los cubos de carne, para luego pasarlos por la harina (como una especie de rebozado). Finalmente los sellamos dorándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando los cubos de carne estén dorados agregamos a la misma sartén la cebolla y el ajo y doramos por unos segundos para enseguida agregar las hierbas y el vino blanco. (Básicamente incluye todos los ingredientes excepto las patatas y el pimiento). Cocinar todo junto por 1 hora y media (chequeando cada tanto para ver si hace falta agregar un poco más de líquido).

Cuando falta más o menos media hora es el momento de preparar las patatas. Para ello las lavamos bien, pelamos y cortamos en daditos no muy grandes. Freímos en aceite bien caliente y reservamos para luego acompañar la carne.

Lo mismo hacemos con el pimiento, cortándolo en tiras finas que vamos a freír.

Una vez que quedan sólo unos minutos para terminar la cocción y el líquido se ha evaporado casi en su totalidad incorporamos las frituras al guiso.

Servir bien caliente.

Finalmente os compartimos una deliciosa receta de ternera a la manzana y canela que vale la pena probar, ¡ojalá os guste!

Imágenes:

• gastronomia y cia
• todococina

Teatriz vuelve a cobrar vida subiendo el telón para una fecha tan especial como el 20 aniversario del nacimiento de este teatro.

Teatriz comenzó sorprendiendo a la sociedad madrileña y cosmopolita por su atrevido vanguardismo. Primero nació en la imaginación de Philippe Starck, Javier Mariscal y Arnold Chan y hoy sigue causando sensación con esta nueva presentación, un lugar con pluralidad de oferta y espacios versátiles que son el sello de Teatriz.

Estos espacios constan de cuatro lugares con nombre propio y todos ellos constan de colaboraciones y alianzas gastronómicas, de diseño y decoración de primer nivel.

• Tapas Teatriz

Es un espacio abierto al público durante toda la semana, por lo que si estás buscando un lugar tranquilo y acogedor donde poder disfrutar de una cocina auténtica, éste es el lugar idóneo.

En Tapas Teatriz podrás escoger Las Tapas Teatriz tienen la influencia de los cuatro puntos cardinales de España, ofreciéndote tapas frías y calientes. Podrás escoger entre más de veinte tapas y raciones selectas, cinco tipos de postres.

Te ofrece un servicio ininterrumpido de 11:30 a 24.00 todos los días de la semana

• Restaurante

Si quieres disfrutar de la cocina internacional con productos de Denominación de Origen en la antigua zona de butacas del teatro, tu opción es el Restaurante Teatriz.

Su aspecto más atractivo es el dinamismo gastronómico, ya que cada temporada varía la carta para poder ofrecerte lo mejor del momento.

En la carta de vinos podrás escoger entre 84 referencias, todas de primer nivel, para potenciar el sabor de cada plato

• Teatriz Kirei

Es un concepto de restauración único en Madrid desarrollado por Kabuki y Sudestada.

Podrás disfrutar de los mejores platos de “cocina” de Kabuki (Atún picante, Nigiri de huevo fritos, Karê no buta, curry japonés…) y los clásicos cócteles de Sudestada con o sin alcohol (Mojito de Fazenda, Saffron Collins -versión del mítico Tom Collins-, o el Nippon Bloody Shame).

Pink Lounge

En el Pink Lounge podrás disfrutar de una completa y sofisticada oferta de cócteles creada por Sudestada. Podrás escoger entre más de medio centenar de cócteles tanto con alcohol o sin alcohol, champan, bourbon, ron, vodka, whisky, licores, destilados… Una amplia gama para un paladar exigente.

Hoy queremos invitaros a preparar unos deliciosos "churros caseros". Los churros son una tradición española dulce que también se le da la denominación de "frutos de sartén", y que han logrado gran difusión en muchos países hispánicos donde se los suele rellenar con dulce de leche, chocolate o crema pastelera.

Historia y origen de los churros

La historia de los churros se remonta a principios del siglo XIX cuando se comenzó a popularizar, especialmente en Madrid, el hoy famoso desayuno de chocolate con churros. El chocolate debe servirse espeso y ligeramente amargo para que combine a la perfección con la dulzura de los churros. Obvio que el chocolate tiene una historia más larga que se remonta a la conquista española de México.

Presentación y degustación

En general se presentan los churros, alargados y azucarados, junto con una tacita de chocolate caliente (no menos de 75 grados). A veces se acompaña de crema pastelera o dulce de leche para untar, otras veces los churros están rellenos, aunque lo mejor es directamente mojarlos en el chocolate.

Las costumbres cambian dependiendo de donde ordenemos chocolate con churros, a veces los churros se sirven fríos, otras calientes.

En general se mojan los churros en el chocolate y éste sólo se bebe una vez acabados los churros. 

¡Manos a los churros!

- Ingredientes (para una docena de churros, más o menos)

Hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando dicha mezcla rompa en hervor, agregar la taza de harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que se forme una mezcla homogénea que se desprenda de los bordes de la cacerola (una especie de bola o engrudo duro). Dejar esta mezcla sólo unos segundo sobre el fuego y retirar.

Volcar a preparación en un bol, e ir colocando esta especie de engrudo en una churrera. Realizar los churros en la forma que más lo desee, ya sean bastones o roscas.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorar ambos lados (chequear la temperatura del aceite antes de verter la mezcla de los churros). A medida que se los retira y se los escurre, hacerlos rodar por azúcar molida en un plato para poder realizar cómodos esta tarea.
Finalmente, sólo resta probarlos.

También os compartimos un excelente video para que veáis cómo hacer churros caseros.

¡Bon appetit!

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Imágenes:

• timsnell en flickr
• avlxyz en flickr

Se trata de una colección de cinco fundas con personalidad propia, hechas de neopreno con un tamaño de 95x140mm para que guardes en ellas todo lo que quieras: tu móvil, un mp3, las llaves…

Para conseguir esta divertida colección sólo tienes que enviar al Apartado de correos 14340 – 28080 Madrid (Ref. Keepers), 12 códigos de barra de cualquier producto de Leche Celta junto con tus datos personales: nombre, teléfono, dirección y email.

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Como Leche Celta siempre piensa en darnos ventajas, podemos conseguir un Celtipunto, que equivale a un código de barras (11 códigos +1 celtipunto) a través de su web de campaña www.losKeepers.es donde además, podrás disfrutar de información, juegos y premios:

• Llena tu Keeper. Consiste en meter 10 objetos que te gusten para ti o para tu familia en un Keeper, para ello tendrás un tiempo limitado y no puedes superar el presupuesto establecido.

Todos los miércoles habrá un ranking con las puntuaciones de todos los participantes de la semana anterior, y el mejor tiempo se llevará todos los productos de su Keeper.

Puedes llevarte videoconsolas, artículos deportivos, merchandising para niños, películas, entradas… y mucho más.

• El Keeper interminable. Consiste en ayudar a crear un video en el que aparecen personas pasándose un Keeper y enseñando lo que meterían en él. Para ello tienes que hacerte 3 fotos y sólo por participar entras en el sorteo de un iPad2.
• Mr. Keeper Puedes crear tu funda virtual a través de los cinco Keepers y lo puedes compartir a través de un avatar, un icono o convertirlo en una plantilla para colorear.

Más información en: www.losKeepers.es o www.lechecelta.com

La primera semana de Marzo tuvo lugar en Madrid el Congreso de Salud y Medicina de la Mujer (SAMEM); en la que el profesor Josep Mª Serrat-Grabulosa presentó la “valoración de los efectos beneficiosos del consumo de bebidas que combinan cafeína y glucosa”. 

A quienes les gusten este tipo de bebidas ahora tienen un motivo más para tomarlas, dado que, según el estudio que presentó el profesor, ingiriendo este tipo de bebidas lograrás mejorar tu atención y tu memoria del trabajo.

De esta forma aumentarás la eficiencia de las áreas cerebrales, encargadas de dichas funciones, al consumir bebidas en las que se combinen cafeína y glucosa.

La primera investigación, “Efectos de la cafeína y la glucosa, solos y combinados, en la función cognitiva”, publicada en ‘Human Psychopharmacology’; Clinical and Experimental’, tuvo como protagonistas a una muestra significativa de la población a la que se sometió a un experimento, las personas escogidas tomaron en ayunas agua con cafeína, agua con glucosa o agua con cafeína y glucosa.

Tras la realización de dicho experimento se pudo concluir que si se toman por separado el resultado que se obtendrá no será el mismo que si se combinan en una misma bebida, en cuyo caso se logrará mejorar la eficiencia cerebral.

Al ingerir conjuntamente ambas sustancias, se obtendrá una verdadera mejora sobre la atención, la habilidad manual, las funciones visuales, espaciales y frontales, la memoria (inmediata, a largo plazo de trabajo) y el estado subjetivo.

Por tanto, si te gustan los refrescos o bebidas con cafeína y azucarados, ahora también puedes tomarlos con el fin o propósito de mejorar tu rendimiento cerebral, y obtener así los mismos resultados con menor esfuerzo.

Si visitan España no pueden dejar de probar las exquisitas tapas, ya que forman parte de la espectacular gastronomía tradicional del país ibérico. Sin embargo, últimamente no sólo pueden degustar las tapas tradicionales sino que también tienen un catálogo de últimas tendencias.

Imagen de Javi Vte Rejas

Es que de la mano de Madrid Fusión, un evento con las últimas novedades gastronómicas a nivel mundial, se han dado a conocer “nuevos diseños” para esta exquisita preparación. Los chefs han comenzado a probar nuevos ingredientes y de la mezcla han surgido nuevos sabores que se mantienen en perfecto equilibrio con el aspecto tradicional de este platillo español.

Ya no hace falta limitarse a las tapas típicas, sino que pueden degustar la exquisitez en la mezcla con queso de cabra, rúcula, confitura de tomate y los demás ingredientes que se les ocurran. Las nuevas tendencias en tapas han llegado para quedarse, y brindan una excelente alternativa a las preparaciones tradicionales.

Madrid Fusión 2011 y lo último en gastronomía.

Madrid Fusión es uno de los eventos gastronómicos más importantes y relevantes en lo que es el mundo de la comida. En general se presentan las últimas novedades en lo que se refiere a técnicas, presentaciones y recetas. Aquí te contamos lo mejor de Madrid Fusión 2011.

Madrid Fusión se lleva a cabo del 25 al 27 de enero de 2011. En estos 3 días se concentran presentaciones de lo último en gastronomía y tendencias.

El evento se lleva a cabo en el Palacio Municipal de Congresos, entre ponencias y presentaciones. los chefs más respetados de toda España se reúnen para discutir la promoción e innovación de la gastronomía local.

Entre las más novedosas técnicas que se presentarán en la convención se cuentan: nuevas técnicas de cocción al vapor, “microsalsas” que se convierte en deliciosas y verdaderamente suaves salsas y las guarniciones aromáticas. Esta última es mi favorita en cuanto parece una experiencia sensorial maravillosa: alrededor del plato principal se pone hielo seco al cual se agrega un aroma. De este modo, por ejemplo, si estamos comiendo pescado, la guarnición aromática nos llevará de la nariz directo al mar. Increíble ¿no?

El evento cuenta con degustaciones y es patrocinador de Gastrofestival. ¡No te lo puedes perder! Enero es definitivamente el mes para descubrir lo mejor de la gastronomía española en Madrid. Una aventura para el paladar.

Como nota extra os contamos que este año también la cocina latinoamericana estará bien representada en Madrid Fusión, especialmente la gastronomía peruana y mexicana.

Gastrofestival de Madrid 2011, programa, actividades y restaurantes.

Desde el 24 de enero y hasta el 6 de febrero Madrid hace honor a su cocina tradicional con el Gastrofestival Madrid 2011. Organizado por el congreso gastronómico Madrid Fusión y con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, el evento promete ser delicioso.

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El Gastrofestival Madrid 2011 pretende alcanzar los rincones de la ciudad e invitar a los ciudadanos y a los turistas a participar de eventos relativos a la gastronomía y a la cultura. Es por esta razón que no sólo restaurantes están involucrados en el evento (en los cuales podemos probar lo mejor de la cocina madrileña), sino que también museos, galerías de arte, escuelas de cocina, tiendas gastronómicas, bibliotecas y teatros.

Dentro del programa del Gastrofestival se incluye la opción de una “cena con las estrellas”. Es que durante el festival restaurantes de lujo ofrecen un menú de lo más vanguardista en gastronomía por sólo 75 euros. Entre los restaurantes que podéis elegir están La Terraza del Casino y La Broche del Hotel Occidental Miguel Ángel.  De todos modos, otros menús y opciones están disponibles.

Imagen Ruth L

El programa general se hace llamar “Experiencias sensoriales”, nombre que no podría estar mejor puesto. No simplemente vamos a descubrir la cocina local degustándola (aunque estoy segura que esa es la parte favorita de todos) sino que mediante una serie de actividades culturales, como exposiciones en museos, películas programadas, presentaciones teatrales, que nos hacen descubrir el rol de la gastronomía en la cultura española, y sobre todo, su efecto y rol en Madrid.

Imagen arte y fotografia

El festival incluso cuenta con una sección llamada “Gastrofashion”. ¿Cómo? Sí, una tendencia que viene mezclando el mundo de la moda con la gastronomía (incluye lounges que sirven deliciosos cocteles y boutiques que sirven tapas).

Obviamente el tapeo es una de las tradiciones locales más fabulosas y no podía faltar durante el festival. El programa “Degustatapas” es tu mejor opción si quieres probar las mejores y más variadas tapas en Madrid. El programa del festival nos ofrece diversos bares y casas de tapeo en donde podemos degustar sus especialidades. ¿Cuántos bares creéis que podéis recorrer probando tapas? Personalmente creo que es un delicioso desafío.

Ver más:

Sitio Oficial del Gastrofestival

Gastrofestival Madrid 2011

Madrid nos ofrece una amplia variedad de restaurantes, algunos ofrecen un ambiente especial, otros platos que deleitarán nuestros paladares. ¿Quieres salir a cenar y no te decides? Descubre los restaurantes con encanto en Madrid con el nuevo proyecto Pidemesa que te permite encontrar el restaurante ideal para ti, realizar y gestionar una reserva. Aquí te contamos más sobre cómo funciona.

Con Pidemesa puedes reservar una mesa en el restaurante de tu elección, y te ofrece un valor agregado, pues puedes buscar y comparar restaurantes por región o tipo de comida, etc, así como leer las reseñas dejadas por otros clientes y lo mismo emitir tus propias opiniones.

Si lo que buscas es un restaurante con encanto, Madrid tiene mucho que ofrecer. Restaurantes con ambientes super románticos, detallistas, o bien modernos, seguro hay uno que te será de tu estilo.

¿Cómo funciona Pidemesa?

Primero realizamos una búsqueda. En este caso estamos buscando restaurantes en Madrid. También podéis realizar una selección dependiendo el tipo de comida, precio o ambiente.

Cuando encontramos el restaurante que queremos, debemos realizar una reserva. Para ello indicamos el día, la hora y el número de comensales. La confirmación de la reserva se hace en tiempo real y no tiene costo alguno.

Pero esto no es todo, Pidemesa también te recompensa por utilizar su sistema de reservas: suma puntos cada vez que utilizas Pidemesa y cámbialos luego por premio y descuentos.

Por último, sal, disfruta de tu cena y cuéntanos luego qué te pareció el restaurante que has reservado, déjanos tu opinión.

Receta Buñuelos crema, un dulce para todos los Santos.

Los buñuelos, los huesos de Santo y otros dulces como los Panellets son típicos de la fiesta de todos los Santos. Desde hace unos años también decimos Halloween a las fechas cercanas a Todos los Santos.

Halloween se celebra la víspera de todos los Santos, el día 31 de octubre. Los buñuelos de viento son los más tradicionales en la fiesta de Todos los Santos pero también hoy encuentras buñuelos de todos los sabores, crema, chocolate, café, fresa, limón. En Saborgourmet receta buñuelos crema.

Receta Buñuelos crema Restaurante Lur Maitea en Madrid. La receta incorpora la crema pastelera a los buñuelos creando una mezcla de sabores y texturas. Al llevar leche,huevos, harina en su elaboración es un alimento muy completo que a los niños les encanta.

Para los buñuelos

• 500 gr de harina
• 75 gr mantequilla
• 125 cc agua y 125 leche
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

Para la crema pastelera

• Medio litro de leche
• 50 gr de harina
• 3 yemas de huevo
• Una ramita de canela
• Corteza de limón
• 125 gr de azúcar

Preparación de los buñuelos

En un cazo ponemos el agua y el pellizco de sal. Al comenzar a hervir se añade la mantequilla. Una vez ha fundido se incorpora la harina y se remueve a fuego lento con la espátula.

Cuando la masa esté compacta como una bola seca se despega de las paredes del cazo se retira del fuego y lo dejamos que pierda calor. Añadimos los huevos enteros sin batir, uno a uno y los vamos mezclando con la espátula. La mesa quedara de forma consistente.

En una sartén preparemos aceite a calentar.

Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo las bolitas de masa, no hacer bolas muy grandes ni llenar en exceso la sartén para que no se peguen y aumenten bien de tamaño. Cuando estén dorados se retiran de la sartén.

Preparación crema pastelera

El medio litro de leche se pone a hervir con la canela y el limón.

En otro recipiente mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la harina. Cuando rompa a hervir la leche se le incorpora las yemas sin dejar de remover con una varilla

Cuando esta mezcla comienza a hervir se retira del fuego batiendo bien para evitar los grumos. Pasar a un recipiente frío.

Se deja reposar, y se rellenan los buñuelos con una manga pastelera.

Para decorar se espolvorea azúcar glass (puedes moler el azúcar normal en el molinillo de café para lograr el azúcar glass)

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Fuente|www.euroresidentes.com

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