Esta receta es una especialidad española que se come todo el año pero especialmente se disfruta durante Semana Santa. Es básicamente una tarta de pescado. Aquí en SaborGourmet pueden encontrar otras recetas, esta vez vamos a hacer una variación para quienes quieran probar, como siempre su propio toque de imaginación es ¡más que bienvenido!

Una empanada muy tradicional

Ingredientes para la masa:

• 600 gr de harina
• 150 gr de manteca 
• 3 huevos
• 125 cc de leche
• 1 pizca de sal

Preparación de la masa:

Poner en una procesadora o licuadora la harina con la manteca, los huevos y la leche, con la pizca de sal. Procesar hasta que la pasta quede homogénea y todos los ingredientes estén bien unidos. Lugo continuar amasando con las manos hasta que quede suave. Dejar reposar por 30 minutos.

Dividir luego la masa en dos porciones iguales. Estirarlas con palo de madera hasta que quede de 1/2 centímetro. Cubrir con una de ellas una tartera. La otra la reservamos para cubrir el relleno.

Ingredientes para el relleno:

• 1 cda de aceite de oliva
• 1 kilo de cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 50 g de manteca
• Sal y pimienta  a gusto
• 1 lata de caballa en aceite     
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de sardinas en aceite    
• 2 huevos duros picados 
• 1 morrón asado
• 1 huevo batido para pincelar 

Preparación del relleno:

Saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite y la manteca en una sartén hasta que estén dorados. Reservar aparte.

Mezclar la caballa (sacarle bien los huesitos y espinas) con el atún y las sardinas. Agregar los huevos duros picados y finalmente la cebolla rehogada. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Ubicar el relleno en la tarta y cubrir con el morrón asado cortado en pedacitos. Tapar con la otra porción de masa bien estirada y hacer un repulgue (si no nos sale podemos usar un tenedor, ‘¡siempre queda bien!). Pinchar con el tenedor para que no se infle, pintar con el huevo batido y cocinar en horno a 180 grados por 30 minutos.

¡Felices Pascuas!

Otras recetas ideales para Semana Santa:

• Orejones en Semana Santa
• Canelones de berenjenas | Semana Santa
• Recetas de Semana Santa con Gallina Blanca
• Guisos de Semana Santa
• Buñuelos de viento
• Recetas Semana Santa | Arroz de ayuno

• Imagen blog.just-eat.es
• Imagen galiciaenpie.blogspot.com

Una torta bien caserita, hoy os enseñamos a hacer una deliciosa torta de frutilla, empezando por la masa, para seguir luego con el esponjoso relleno y terminar con la delicada y atractiva cobertura. ¡Una manera fácil de volverse un artista en la cocina y deslumbrar a todos con una torta fabulosa.

Una torta mil oportunidades

Esta torta de frutilla es ideal como postre o simplemente para acompañar un café; como tentación durante la mañana o para animar una noche entre amigos.

Prueba preparar esta torta, una vez que veáis lo fácil que es y que tus invitados quedan chupándose los dedos, seguro querrás guardarla entre tus favoritas.

La receta: torta de frutilla

¡Espero que la disfruten!

- Ingredientes (para hacer 1 torta grande o 2 medianas)

Masa

• 300 g de galletitas sabor vainilla molidas
• 100 g de azúcar
• 150 g de manteca
• 250 g de frutillas fileteadas (para decorar)

Relleno

• 250 g de frutillas cortadas en trozos
• Jugo de 1 limón
• 300 cm3 de crema de leche
• 250 g de ricota
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 pocillo de agua

Cubierta

• 200 g de frutillas procesadas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua

- Preparación

Masa:

Mezclar las galletitas, el azúcar y la manteca en un recipiente hasta formar un arenado húmedo. Forrar el fondo de un molde desmontable con la preparación. Presionar bien con el dorso de una cuchara.

Relleno:
Colocar la frutillas, el jugo de limón, la ricota y la crema en la licuadora o procesadora. Procesar e incorporar la gelatina sin sabor hidratada y disuelta. Volver a procesar durante unos segundos más para unir los ingredientes. Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera hasta que el relleno esté firme.

Para hidratar y disolver la gelatina: Colocar agua fría en un recipiente apto para llevar a baño maría o microondas. Espolvorear la gelatina de a poco, a medida que va absorbiendo el agua. Llevar a baño maría o microondas durante unos segundos hasta disolver los cristales de la gelatina.

Cubierta:
Poner las frutillas, el azúcar y la gelatina hidratada en una cacerolita. Llevar a fuego moderado. Una vez que rompió el hervor, bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos más. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia de un jarabe.

Armado:
Retirar la torta de la heladera y desmoldar. Decorar los costados y la superficie con las frutillas fileteadas. Bañar con la cubierta y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Otras recetas que seguro se volverán tus favoritas:

• Torta crema mousse de frutilla
• Frutillas con merengue cremoso
• Postre de frutilla

Imágenes:

taringa

arte y fotografia

Hoy en Sabor Gourmet te proponemos una receta sencilla, rápida y de un sabor excelente.

Si te gustan las galletas con trocitos de chocolate, si quieres impresionar a alguien o preparar unas meriendas exquisitas, hoy te enseñaremos unos sencillos pasos para hacer tus propias cookies de chocolate.

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanca
• 400 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 100 gr de nueces, partidas en trozos gruesos
• 100 gr de perlitas de chocolate, o chocolate foundant partido en trozos gruesos

Preparación

Se tarda muy poco tiempo en preparar la masa de las galletas, por lo que pondremos a precalentar el horno a 200º desde el principio.

Para comenzar a hacer la masa, necesitaremos tener la mantequilla reblandecida pero no hace falta que esté absolutamente líquida, por lo que evitaremos meterla en el microondas, es preferible sacarla antes de tiempo del frigorífico.

A continuación, en un bol alto echaremos los dos tipos de azúcares, los dos huevos e incorporaremos la mantequilla reblandecida. Todo ello lo batimos bien con batidora o con unas varillas manuales, es completamente opcional, ya que no interferirá ni el sabor ni en la textura.

Una vez se hayan mezclado de manera homogénea todos los ingredientes, incorpora la harina, la cucharadita de bicarbonato, las nueces y las perlitas de chocolate. En la receta original pone las perlitas de chocolate o el chocolate fondant, pero en mi caso he utilizado chocolate Nestlé con leche en trocitos.

Os digo la marca del chocolate, porque he probado con otras y no han quedado bien, no sé si por demasiada manteca, leche o qué, pero ésta marca me ha dado un buen resultado.

Cuando hemos incorporado todos estos ingredientes, seguimos batiendo (esta vez sólo con varillas, nada de batidora) o amasamos con las manos.

A la hora de colocarlas en el horno, evitaremos escoger rejillas y elegiremos unas bandejas normales para evitar que se caigan por el peso.

Ponemos sobre ellas un papel de horno y con la ayuda de una cucharita, cogemos porciones pequeñas de masa y haremos bolitas que luego aplastaremos, dándole formas de galletas.

Si quieres utilizar moldes, al formar la masa colócala sobre una superficie plana e intenta distribuirla de manera horizontal y de anchura inferior a un centímetro. Después, utiliza el molde para tener la masa de la galleta para colocarla en la bandeja.

Siempre colocarlas a una distancia de entre medio centímetro y un centímetro para evitar que al crecer se peguen.

Hornea las galletas durante 15 minutos aproximadamente, puedes poner varias bandejas a la vez.

Una vez que haya pasado este tiempo o veas las galletas tostadas, retíralas del horno y déjalas enfriar antes de servir.

Aunque las notéis un poco blandas, sácalas igual porque se endurecerán por sí solas en el exterior.

Podéis acompañarlas de un estupendo batido casero y tendréis el desayuno o merienda espectacular.

Si están buscando una receta fácil y muy deliciosa para un postre, les recomendamos probar la tarta de queso. Se prepara fácilmente, no necesita cocción y les aseguramos que dejará atónitos a los comensales.

Para la tarta necesitaremos estos ingredientes: para la base de masa requeriremos 200 gramos de galletas, 70 gramos de mantequilla y 1 pequeña copa de jerez. Por su parte, el relleno requerirá 200 gramos de queso crema, 1 vaso de azúcar, 125 centilitros de nata, 1 sobrecito de gelatina natural y mermelada de fresa.

Para hacer la base de la tarta tendremos que triturar las galletas, mezclándolas posteriormente con el jerez y la manteca. Cuando quede una pasta uniforme la colocaremos en un molde (de preferencia desmontable).

Para el relleno tendremos que utilizar una batidora, y en ella colocaremos el queso crema, la nata y el azúcar. Mezclaremos todos los ingredientes y una vez finalizado esto agregaremos el sobre de gelatina, habiendo sido previamente diluido en agua hirviendo (dejen enfriar antes de sumarlo a la preparación).

Finalmente tenemos que colocar el relleno sobre la pasta en el molde, enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas, desmoldarlo y aplicar sobre la tarta una buena capa de mermelada de frambuesa.

Si son de esos que disfrutan sus tardes con una buena merienda, no pueden dejar de probar las deliciosas magdalenas caseras. Son exquisitas y no requieren de mucho esfuerzo para su preparación.

Imagen de venteacomer

Para preparar magdalenas necesitaremos de 3 huevos, 150 gramos azúcar, 150 gramos de manteca derretida, 150 gramos de harina 0000, 1 pequeña cucharada de polvo leudante y ralladura de naranja.

Lo primero que haremos será mezclar los tres huevos con el azúcar, batiendo hasta que obtengamos una mezcla blanca. Después, tomaremos una parte de la mezcla (un cuarto, aproximadamente) en otro recipiente, le agregaremos la manteca derretida y mezclaremos.

Después, agregaremos el resto de los huevos con azúcar a la mezcla unida con manteca e incorporaremos la harina, el polvo leudante y la ralladura de naranja. Lo único que nos queda por hacer es enmantecar los moldes, verter la mezcla en ellos y llevar a horno fuerte durante unos 12 minutos aproximadamente.

El mundo de la gastronomía requiere desafíos, y siempre hay que estar dispuestos a enfrentarlos. Las tartas suelen tener una preparación bastante elaborada y muchos no se animan a hacerlas, aunque eso debe cambiar a partir de ahora porque haremos una tarta de jengibre y almendras.

Imagen de blogspot

Para esta preparación necesitaremos de una taza y ¼ de harina, 75 gramos de manteca, 25 gramos de margarina y sal. Con esto haremos la masa, y con los siguientes ingredientes prepararemos el relleno: 2 tazas y 1/3 de azúcar morena, 1 taza de almendras peladas, 1/3 de taza de crema de leche, 1 cucharada de jengibre rallado, 150 gramos de manteca y 4 yemas grandes.

Comencemos preparando la masa. Para ello tendremos que mezclar en un bol la harina, la manteca, la margarina y la sal. Trabajaremos los ingredientes con los dedos hasta que comience a granularse, momento en el que agregaremos tres cucharaditas de agua helada y mezclaremos todo en un bollo uniforme que amasaremos hasta que todos los ingredientes queden bien unidos. Después llevamos la masa al frío envuelta en papel film durante 60 minutos.

Para el relleno tomaremos una cacerola y mezclaremos todos los ingredientes excepto las yemas. Llevaremos a fuego y revolveremos durante unos 10 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego, añadimos las yemas, mezclamos y dejamos enfriar.

Cuando saquemos la masa del frío la aplastaremos y colocaremos en un molde para tartas. La pincharemos con un tenedor y la llevamos nuevamente al frío durante media hora. Después la llevaremos a horno caliente durante unos 20 minutos. Cuando la masa esté cocinada la dejaremos enfriar, colocamos el relleno y la cocinamos al horno 10 minutos más. Y listo, la tarta está preparada.

Receta de carnaval: filloas.

Empezó febrero y estamos en el mes del carnaval. Por eso os traemos deliciosas recetas que tienen todo el espíritu de la fiesta y la música carnavalera. Hoy te contamos cómo hacer filloas y festejar un carnaval bien gallego.

Imagen commons wikimedia

Las filloas son como las crepes o los panqueques y pueden rellenarse a vuestro gusto, o simplemente espolvorear con manteca y azúcar.

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 4 o 5 huevos
• 2 vasos de leche

Preparación:

Batir bien todos los ingredientes (os recomendamos utilizar una batidora de mano) hasta que quede una preparación bastante líquida.

Calentamos una sartén de borde bajo (de las que son más bien planas, como para panqueques). Apenas la ponemos al fuego echamos unas gotas de aceite y distribuimos bien con una servilleta para que no quede muy grasoso.

Cuando la sartén esté bien caliente echamos una porción de la preparación que cubra finamente el fondo. Una de las características principales de las filloas es que son bien delgadas. Cuando los bordes comienzan a dorarse, las volteamos para que se cocinen del otro lado. Ir poniéndolas en una torre una vez que están cocidas, así mantendrán mejor el calor.

Imagen commons wikimedia

Rellenos posibles:

Bien pueden untarse con manteca y cubrirse con azúcar, pero quizás preferís rellenarlas con fruta (manzanas, peras o duraznos en almíbar). Dulces o mermeladas también son una buena idea.

¿Se te ocurre algún otro relleno?

La Navidad se acerca, y ya empezamos a ver decoraciones y regalos, enormes pinos navideños y empezamos a prepararnos para una de las cenas más bonitas del año. Aquí empezamos a darte consejos para esta Navidad: vamos a preparar un delicioso y tradicional Budín Inglés.

Imagen Randy Son Of Robert

Ingredientes:

• 200 gr de manteca
• 200 gr de azúcar
• 400 gr de harina
• 3 cucharadita de polvo para hornear
• 150 gr de pasa de uva (sin semilla)
• 200 gr de fruta abrillantada
• 200 gr de nueces (o almendras, a gusto)
• 6 huevos
• 1 copita de coñac

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea y espumosa. A continuación vamos a agregar los huevos de uno en uno batiendo muy bien luego de cada adición. La masa debe quedar unida y bien cremosa. Por último incorporamos el coñac y mezclamos bien.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar a la preparación de los huevos mientras batimos rápidamente.

Agregar a continuación las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas (o almendras). Mezclar bien para que queden bien distribuidas por toda la masa.

Engrasamos y enharinamos un molde de budín alargado, llenamos hasta la mitad (quizás la preparación nos de para hacer dos budines, dependiendo del molde que tengamos).

Cocinar el horno suave precalentado unos 40 o 50 minutos. Cundo pase este tiempo comprobar que esté bien cocido pinchándolo con un cuchillo limpio.

Desmoldar y dejar enfriar.

Consejo:

Se puede cubrir con una capa de glacé (azúcar impalpable con una cucharada de agua o jugo de naranja).

Esta es una receta fácil para hacer pastel de pollo. Ideal para cualquier comida del día, es una forma diferente y más divertida de preparar pollo. ¡A disfrutar!

Imagen pnoeric

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo deshuesados
• 3 tipos de hongos en cantidad necesaria (o si lo preferís podéis usar sólo champiñones)
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• un poco de aceite
• papas en cantidad necesaria
• estragón fresco
• un diente de ajo
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a freír el pollo en manteca. Debemos dejarlo dorado por ambos lados pero no necesariamente muy cocido. Retirar y reservar.

Saltear las cebollas (ambas) hasta que estén doradas, retirar y reservar. Hacer lo mismo con los hongos.

En la misma sartén en la que salteamos y freímos, reunir los tres ingredientes y saltear unos minutos más mezclándolos con una cuchara de madera. Agregar el ajo picado y el estragón fresco.

Cortar las papas en rodajas bien finas.

Ubicar en una fuente para horno la preparación del pollo y cubrir con las rodajas de papa bien finas. Llevar al horno precalentado a 180 grados y cocinar hasta que las papas estén ligeramente doradas.

¡Listo!

Consejos:

Para hacer un pastel de papa más calórico (ideal para este fresco otoño) podéis cubrir todo el pastel con un poco de crema fresca y queso parmesano rallado (delicioso cuando se dora).

Si lo preferís podéis usar pechugas de pollo, sin embargo tened en cuenta que quedarán medio secas.

La linzer es una de torta originaria de Austria y Hungría que se caracteriza por poseer una especie de tapa enrejada. La masa de la linzer es crujiente y generalmente se rellena con cualquier clase de fruto seco y se recubre con rellenos de mermeladas de distintos sabores.

En esta ocasión, pondremos a su disposición una práctica receta para elaborar una deliciosa linzer de zarzamora. Se trata de una receta tradicional de Alemania, con la cual se puede elaborar una torta típica de las fiestas en dicho país, en especial Navidad. Esta torta linzer lleva mermelada de zarzamora, un fruto verdaderamente delicioso que le aporta a este postre un sabor único.

Sin lugar a dudas, la linzer de zarzamora se constituye como un platillo ideal para servir en las fiestas o en cualquier reunión familiar. Es muy fácil de preparar, pero se necesita de casi tres horas para poder elaborarla por completo, por lo que es verdaderamente recomendable prepararla con anticipación.

Ingredientes:

- 520 gramos de harina
- 450 gramos de nuez molida
- 450 gramos de azúcar glass
- 450 gramos de mantequilla fría
- 60 gramos de chocolate semiamargo previamente rallado
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de cacao
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de clavo
- 2 copas de ron
- Mermelada de zarzamora colada

Preparación:

Tomar un recipiente y disponer en él la harina, el chocolate, las yemas, la nuez, el cacao, la canela, el clavo, el ron, la manteca y el azúcar. Mezclar bien todo hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añadir la mermelada y mezclar muy bien. Dejar en el refrigerador aparte.

Por otro lado, lubricar con manteca una fuente o placa para horno. En ella, disponer la masa bien estirada, procurando levantar los bordes.

Rellenar la masa con la mermelada de zarzamora y cubrir con la masa sobrante del recipiente. Una vez llevado a cabo esto, disponer la torta en el horno durante dos horas aproximadamente.

Imagen de solorecetas