Pan y queso, el favorito de muchos, combinado a la perfección en esta fácil receta. Seguro se enamorarán del sabor intenso y textura delicada de este bizcocho. ¡A disfrutar!

Imagen quinn.anya

Ingredientes:

200 gr de queso azul

100 gr de mantequilla

1 huevo

1 taza de harina

1/4 taza de maicena

una pizca de sal

1 huevo batido

Preparación:

En un bol mezclamos bien la mantequilla, el huevo y el queso azul desmenuzado. Un vez integrado agregamos la harina y la maicena y seguimos trabajando para formar una masa blanda y homogénea.

Una vez lista darle una forma de bollo y envolver en papel film. Refrigerar por  una media hora.

Pasado el tiempo estimado, estirar sobre una superficie lisa enharinada hasta que la masa quede de 1 cm de espesor. cortar con un molde círculos.

Poner papel de horno en una fuente. Ubicar los círculos de masa en la placa y llevar al horno precalentado fuerte por unos 10 minutos o hasta que los pancitos estén dorados. Servir una vez fríos (o tibios, ¡una delicia!)

Uno de los bocados fáciles de cualquier barbacoa es una brocheta. Es decir que ponemos trozos de carne en un palito de madera y lo cocinamos al fugo. Fácil de hacer y fácil de comer. Aquí te contamos cómo preparar unas brochetas sencillas

Imagen jmarquez

Ingredientes:

• carne a gusto, puede ser roja o pollo
• el zumo de medio limón
• aceite de oliva
• varios dientes de ajo triturados
• 1 cucharada de comino
• sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el zumo de limón con la sal, la pimienta, los ajos triturados, el aceite de oliva y el comino.

Cortamos la carne en cubitos y los dejamos sazonar en el adobo por una media hora en el refrigerador.

Pasar los cubitos de carne por el pincho y asarlos en la barbacoa por unos minutos de cada lado hasta que estén a vuestro gusto.

De forma optativa podéis agregar verduras como morrones o cebolla y asarlos todo junto.

Este guiso de mondongo es un plato tradicional de algunos países de América del Sur aunque también se conoce como sopa de callos en España y se prepara en países como Francia y Portugal. Hoy os contamos cómo preparar un original guiso de mondongo.

Imagen antiguadailyphoto.com

Pero, primero, ¿qué es el mondongo?

El mondongo es el nombre que se le da a las tripas de diversos animales de granja, especialmente la ternera. En España se los conoce más como callos. Seguro que conocéis los famosos callos a la madrileña, ¿no?

Imagen Barquisimeto – Ciudad Crepuscular

¿Cómo preparar un buen guiso de mondongo?

Ingredientes:

• 1 kilo de mondongo, tripa o callos
• 1 cebolla
• 1 morrón colorado
• 1 lata de tomates
• 2 chorizos colorados
• 200 gr de panceta
• caldo de verdura
• 500 gr de garbanzos
• aceite de oliva, sal, pimienta, ají picante y perejil

Preparación:

Este guiso requiere cierta planificación y preparación.

Primero debemos dejar en remojo toda la noche los garbanzos. Desechar el agua y hervirlos por media hora. Desechar nuevamente el agua y reservar.

Lavar el mondongo.

En una olla con agua con bastante sal hervir el mondongo hasta que esté tierno. Esto puede llevar una hora más o menos. Retirar, colar y esperar a que esté frio para cortar en tiritas finas.

Mientras vamos a picar la cebolla, cortar en cubitos los tomates y el morrón.

Pelar el chorizo y cortarlo en rodajas finas.

Calentar el aceite en una cazuela y calentar. Rehogar la panceta, la cebolla y el morrón hasta que la cebolla esté tierna. Incorporar el chorizo y a continuación el mondongo. Remover constantemente para que no se pegue.

Agregar el tomate, sal y una pizca de ají molido.

Incorporar los garbanzos y el caldo hasta cubrir todo el guiso.

Cocinar por al menos una hora hasta que los garbanzos estén tiernos y el guiso vaya espesando.

Condimentar con perejil antes de servir.

Una deliciosa receta de lentejas con jamón, ideal para los últimos días fríos de la temporada. Las lentejas son legumbres que aportan un alto contenido de proteínas y otros minerales beneficiosos para la salud. Esta receta es un poco más liviana que los guisos tradicionales para darnos la energía juta que necesitamos ahora que empieza el calor.

Imagen happystove.com

Ingredientes:

• el hueso del jamón (o restos pequeños que hayan quedado del jamón)
• 3 cuartos de una olla mediana de agua
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla picada (no muy fina)
• 2 hojitas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada fina
• unos 500 gr de lentejas (marrones o verdes a gusto)
• sal a gusto
• rodajas de jamón

Preparación:

Primero vamos a preparar una caldo de jamón. para ellos ubicamos el agua, el hueso del jamón y los trozos pequeños que hayan sobrado del jamón. Agregar las hojas de laurel y dejar cocinar a fuego medio/bajo por 30 minutos.

Agregar la zanahoria, la cebolla y el apio a la cacerola y cocinar por una media hora, o mejor aún, una hora.

Pasar por un colador fino y reservar el caldo en un bol. Salar a gusto.

En otra cacerola calentamos el aceite de oliva y salteamos la cebolla por 2 o 3 minutos. No deben quedar doradas, simplemente ligeramente transparente. Agregar luego el ajo y cocinar por otro minuto.

Agregar por último las lentejas y mezclar para que se integre todo. Cocinar por 2 minutos sin dejar de mezclar.

Agregar 5 tazas del caldo de jamón y llevar lentamente a hervor. Cocinar hasta que las lentejas estén listas (blandas pero no desechas). Puede ser una media hora o tanto como una hora (debes probarlo cada tanto). una vez que están listas se cuela el caldo (ideal para hacer opas con vegetales).

Servir caliente acompañando con algunas rodajas de jamón.

Cuando pensamos en preparaciones gastronómicas nos encontramos con una muy amplia variedad de opciones realmente sencillas de preparar recetas fáciles. Si desean un platillo exquisito y muy saludable les recomendamos el hojaldre de verduras, queso de cabra, atún y romero.

Imagen de tnarik

Para esta preparación necesitaremos una masa de hojaldre, 2 tomates, 1 lata de atún, 1 calabacín, 100 gramos de queso de cabra, aceite de oliva, romero, sal y pimienta a gusto. Ahora, ¡manos a la obra!

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados, aproximadamente. Mientras nuestra cocina toma temperatura extenderemos la masa de hojaldre sobre una fuente y sobre ella dispondremos los tomates y el calabacín previamente cortados en rodajas. Sobre las verduras colocaremos el atún, condimentaremos a gusto con sal y pimienta y finalizaremos la preparación con pequeños cubos de queso de cabra.

Cuando finalicemos esta parte de la preparación buscaremos una procesadora (o licuadora), colocaremos en ella hojas de romero y cinco cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mezcla esté homogénea la verteremos sobre las verduras y el queso y llevaremos el hojaldre al horno durante media hora. ¡Bon Appétit!

El mundo de la gastronomía requiere desafíos, y siempre hay que estar dispuestos a enfrentarlos. Las tartas suelen tener una preparación bastante elaborada y muchos no se animan a hacerlas, aunque eso debe cambiar a partir de ahora porque haremos una tarta de jengibre y almendras.

Imagen de blogspot

Para esta preparación necesitaremos de una taza y ¼ de harina, 75 gramos de manteca, 25 gramos de margarina y sal. Con esto haremos la masa, y con los siguientes ingredientes prepararemos el relleno: 2 tazas y 1/3 de azúcar morena, 1 taza de almendras peladas, 1/3 de taza de crema de leche, 1 cucharada de jengibre rallado, 150 gramos de manteca y 4 yemas grandes.

Comencemos preparando la masa. Para ello tendremos que mezclar en un bol la harina, la manteca, la margarina y la sal. Trabajaremos los ingredientes con los dedos hasta que comience a granularse, momento en el que agregaremos tres cucharaditas de agua helada y mezclaremos todo en un bollo uniforme que amasaremos hasta que todos los ingredientes queden bien unidos. Después llevamos la masa al frío envuelta en papel film durante 60 minutos.

Para el relleno tomaremos una cacerola y mezclaremos todos los ingredientes excepto las yemas. Llevaremos a fuego y revolveremos durante unos 10 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego, añadimos las yemas, mezclamos y dejamos enfriar.

Cuando saquemos la masa del frío la aplastaremos y colocaremos en un molde para tartas. La pincharemos con un tenedor y la llevamos nuevamente al frío durante media hora. Después la llevaremos a horno caliente durante unos 20 minutos. Cuando la masa esté cocinada la dejaremos enfriar, colocamos el relleno y la cocinamos al horno 10 minutos más. Y listo, la tarta está preparada.

Pollo al limón, en el horno, fácil.

Esta receta de pollo al limón es verdaderamente fácil y deliciosa. Aparte es una forma muy saludable de incorporar esta carne a nuestra dieta. Como vamos a cocinar el pollo entero al horno, fácilmente puede servir como comida para toda la familia. Acompañarlo de ensalada, puré de patatas o arroz.

Imagen xurde

Ingredientes:

• 1 pollo entero de al menos 2 kg
• 2 limones cortados en cuartos
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimiento rojo dulce
• 1/4 taza de azúcar

Preparación:

La receta original recomienda quitar las alas, pero si eres como yo seguro te gustan, así que yo personalmente las dejo. Atar las patas del pollo con un cordón. Obviamente hay que quitarle cualquier menudencia que pueda haber quedado. Usamos los cuartos de limones para cubrir con el jugo y frotándolos, toda la piel del pollo. Luego los dejamos todos en la cavidad interior del pollo.

Cubrir con la mantequilla derretida. Salpimentar a gusto y usar también el pimiento rojo dulce.

Precalentar el horno a 200 grados y cocinar a esta temperatura por una media hora. Bajar ligeramente el fuego luego de este tiempo y cocinar hasta que la piel del pollo esté dorada y la carne dorada.

Ver otras recetas con pollo y limón:

Pollo con uvas al limón

En cada estación del año, diferentes frutas y verduras se destacan sobre las otras según la temporada e invierno no es la excepción. Si estas buscando recetas de postres para esta temporada fría, en Saborgourmet te ofreceremos dos recetas de postres de invierno, ideales para comer en estos meses y después de las comidas más calientes.

Imagen de Zordor

Peras al vino tinto

Ingredientes

-          4 peras maduras y firmes

-          2 ½ taza de vino

-          2 cucharadas de almendras

-          4 cucharadas de crema de leche

-          4 hojas frescas de menta (para adornar)

Preparación

En primer lugar, pelar las peras y rebanar sus bases. Disponerlas en una cacerola junto con el vino dulce. Tapar y cocinar a fuego lento durante media hora. Al cabo de este tiempo, apagar el fuego, quitar las peras y retirar. Hervir el líquido en donde se cocinaron las peras durante 15 minutos.

A continuación, tostar las almendras en una sartén durante 2 minutos y después dejar enfriar. Servir disponiendo una cucharada de salsa sobre cada uno de los platos de postre.

Mousse de limón

Ingredientes

-          ¼ taza de agua

-          1 sobre de gelatina sin sabor

-          2 huevos grandes

-          1 taza de azúcar

-          5 cucharaditas de ralladura de limón

-          ½ taza de crema de leche

-          2/3 taza de jugo de limón

-          2 cucharadas de clara de huevo

Preparación

Disponer ¼ taza de agua helada en un recipiente, espolvorear gelatina y mezclar. Dejar aparte. Mezclar los huevos junto con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Cocinar en una cacerola a fuego bajo durante 10 minutos mezclando constantemente. Incorporar la gelatina y mezclar. Pasar la mezcla sobre un recipiente con agua helada y mezclar hasta enfriar. Reservar. Por otro lado, batir la crema de leche y dejar aparte.

A continuación, mezclar las claras de huevo con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme. Incorporar de forma progresiva la mezcla de limón, y batir a mano.

Servir la mezcla en copas, cubrir con papel film y dejar enfriar en el refrigerador durante dos horas aproximadamente.

Ya está por empezar la temporada más cálida. ¡Que poco del invierno! Y por eso os presentamos algunas ensaladas de media estación, bien nutritivas, y deliciosas, en este caso una ensalada de remolacha que os va a encantar.

Imagen Wikimedia Commons

Ensalada básica de remolacha

Ingredientes:

• 500 gr de remolachas
• 500 gr de manzanas verde
• 3 pepinillos
• 250 gr de patatas
• 100 ml de vinagre de manzana
• sal y pimienta a gusto
• 150 ml de aceite de oliva
• 50 gr de nueces picadas (no muy pequeñas)

Preparación:

Primero vamos a hervir las remolachas por una media hora. Aparte hervimos las patatas por 20 minutos (hacerlo en cacerolas separadas para que no se tiñan las patatas del color morado de la remolacha).

Una vez listos, escurrimos y dejamos enfriar antes de pelarlas y cortarlas en cubitos.

Mientras tanto vamos a pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Retiramos las semillas y volvemos a cortar, esta vez en daditos.

Hacemos lo mismo con los pepinillos.

Preparar un aliño con el aceite, el vinagre, azúcar, sal y pimienta molida. Mezclar todos los ingredientes cortados en cubitos y verter por encima el aliño. Dejar dos horas en la heladera antes de servir.

Para terminar agregar las nueces picadas justo al momento de llevar a la mesa.

Imagen Commons Wikimedia

Ensalada de Remolacha, Zanahoria y Palmitos

Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es colorida, nutritiva y perfecta tanto para esta época del año como para el verano. Aparte, ¡es muy saludable!

Ingredientes:

• 2 remolachas
• 2 zanahorias
• 2 manzanas verdes
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• sal y pimienta

Preparación:

Pelamos las remolachas, las zanahorias y las manzanas y las rallamos (a mano o en una procesadora). Mezclamos bien en un bol y condimentamos con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta a gusto.

¡Más fácil imposible!

Como sabemos que a los fanáticos de Saborgourmet les encantan las lentejas, especialmente en el invierno, os contamos hoy cómo preparar una deliciosa crema de lentejas.

Imagen *Noema*

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr de lentejas (en seco)
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 1/2 pimiento verde
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva en cantidad necesaria
• pimentón dulce
• sal a gusto
• 4 cucharadas de nata
• cuadraditos de pan tostado
• perejil para decorar

Preparación:

Primero tenemos que ver si las lentejas que vamos a usar necesitan hidratación previa o no (en general viene especificado en el envase). Así, luego de hidratarlas por un par de horas, o no, vamos a echarlas en una cacerola con casi un litro de agua (si han sido hidratadas, mejor poner menos, unos 600 ml).

Pelar las zanahorias y la patata y cortar en daditos. Añadirlos a la cacerola. Hacer lo mismo con el puerro (el tallo cortado en daditos). Hacer lo mismo con el laurel y los dientes de ajo enteros pelados (se puede usar sólo 1 o 2 si son muy grandes).

Sazonar con el pimentón dulce y sal a gusto.

Dejar cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir, bajar entonces a fuego medio y dejar cocer destapado hasta que se consuma casi toda el agua (una media hora).

Una vez pasado este tiempo retirar la hoja de laurel e incorporar las cucharadas de nata. Triturar todo junto para formar una crema (os recomiendo usar una procesadora de mano, o sino verter la crema en una licuadora grande).

Una vez formada la crema, retirar grumos que pueda tener. Agregar 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.

Servir bien caliente en pequeños cuencos y decorar con cuadraditos de pan tostado y un poco de perejil.

¡Delicioso!

Imagen > Angel-Gonzalez.es

¿Quieres ver más Recetas con Lentejas?

Estofado de Lentejas

Lentejas tradicionales españolas