Hoy vamos a hablaros un poco de una receta bien sabrosa para esta primavera que ya comienza: tejas de almendras. La receta es tradicional de la zona de Navarra. Un bocadillo fácil de hacer, favorito entre grandes y chicos y una excelente opción para darse un gusto.

Las tejas tradición, familia y a chuparse los dedos

Las tejas son una tradición familiar española que se suele hacer para las tardes veraniegas en los pueblos. Los niños las adoran y los adultos se vuelven adictos. ¡Ojalá os gusten!

La receta

Ingredientes:

• 100 gr de almendras molidas
• 50 gr de almendras enteras (no tostadas)
• 75 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 30 gr de harina
• Ralladura de un limón (puede reemplazarse por vainilla o coco rallado a gusto).

Preparación:

Batimos primero las claras a nieve (hasta que estén bien firmes). Mientras agregamos lentamente le azúcar (lentamente y sin dejar de batir). Una vez que están lista se añade con suavidad (para que no pierdan su consistencia) las almendras molidas. Mezclar lentamente. Continuar agregando la harina con la ralladura de limón.

Luego vamos a agregar las almendras enteras fileteadas (podéis comprarlas ya fileteadas pero mejor no tostadas).

En una bandeja para horno vamos a poner porciones de la masa preparada del tamaño de una nuez. Nos mojamos los dedos en agua bien fría y le damos una forma circular con mucha delicadeza.

Cocinar a horno fuerte  hasta que estén doradas e inmediatamente al retirar de la fuente con una espátula de acero, darle forma con los dedos. Posicionar sobre una servilleta para servir.

¡A disfrutar!

Si te han quedado dudas no te pierdas la receta en video:

Otras recetas que vais a poder contar entre vuestras  favoritas:

• Galleta de avena con nueces
• Galleta de avena light
• Galleta de chocolate amargo y naranja
• Galleta light de zanahoria

Imágenes:

• visitagijon.com
• joseluisgourmet.blogspot.com

Para salir de lo tradicional cuando se incluyen los cítricos en las tortas, hoy en Sabor Gourmet les ofreceremos un “torta de mandarina”, muy sencilla de preparar, con el singular sabor que nos ofrece la mandarina, y las propiedades que se obtienen de su jugo, que contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

Como dato de color les puedo contar, que se cree que el nombre de este fruto, se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China. Y en algunos países latinoamericanos también se le llama naranja china.

Receta: paso a  paso

Ahora sí, a ponernos a trabajar…

- Ingredientes (rinde 12 porciones)

• 6 yemas
• 3 tazas de azúcar
• 1 ½ taza de aceite
• 2 mandarinas grandes sin semilla y con cáscara
• 4 ½ tazas de harina leudante
• 6 claras
• Manteca cant. nec.
• Azúcar impalpable cant. nec.

- Preparación

Colocar en la licuadora las yemas, el azúcar, el aceite y las mandarinas con sus cáscaras. Procesar, retirar y verter en un bol. Incorporar la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta integrarla.

Batir las claras a punto nieve y agregarlas en dos veces a la preparación anterior, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir u palillo en la miga de la torta, éste salga sin adherencias.
Retirar, dejar entibiar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Esta receta es ideal para acompañar el té o café de la tarde, ya sea tibia (ideal para los días fríos) o bien fresquita durante el verano.

Otra opción es seguir los consejos de este video, para preparar una torta que combina el sabor intenso de la mandarina con almendras. ¡Una delicia!:

Espero la disfruten    ¡Bon appetit!

Imágenes:

• cocina
• ximateix! en flickr

Té de jengibre, una bebida ideal para tener una buena digestión y que ayuda contra el dolor de cabeza. En Saborgourmet te contamos cómo preparad el té de jengibre.

El jengibre se ha usado desde hace siglos en la medicina China, para aliviar  distintos trastornos. Mejora los problemas circulatorios, para los dolores menstruales, la migraña y los dolores de la artritis.

Beneficioso Jengibre

• El jengibre procede de China y la India, su raíz se ha usado en tanto en la medicina como en la cocina asiática, por sus excelentes propiedades. Las hojas del jengibre se pueden tomar en ensalada pero sobre todo son sus raíces las que más usos tienen.

• En realidad más que raíces son rizomas unos tallos regordetes subterráneos que se pueden usar frescos, cocidos o para realizar té.

• El jengibre es un conocido remedio para aliviar las náuseas y además estudios recientes han encontrado compuestos que pueden tener efectos analgésicos como los gingeroles y los fenoles.

• En realidad la ciencia ha confirmado ahora lo que hace siglos se sabía, que la raíz del jengibre tenía efectos reductores del dolor.

• Los tratamientos de jengibre se consideran un tratamiento homeopático, pero la comunidad médica tradicional ya está realizando investigaciones sobre las propiedades del jengibre.

• Se investigan las propiedades del jengibre para evitar las náuseas y vómitos de los pacientes sometidos a quimioterapia, así como las nauseas del embarazo.

• El jengibre tiene efectos anti inflamatorios y contribuye a prevenir las úlceras estomacales y la acidez.

El té de jengibre tiene un sabor sorprendente, algo picante. Es una infusión excelente  para la digestión, si te duele la cabeza, para el resfriado o dolor de garganta. Tomarte un té de jengibre es una costumbre saludable. En países como Inglaterra en épocas frías se toma a diario para prevenir enfriamientos.

Qué necesitas

• Para un medio litro de té de jengibre

• Medio litro de agua

• Un bulbo de tamaño medio o dos pequeños de jengibre

• Opcional una cucharada de miel y un poco de limón

Cómo lo preparas

• Poner el medio litro de agua a hervir.
• Pelar los rizomas de jengibre en rodajas finas.
• Una vez rompa a hervir se añade el jengibre. Se cubre el recipiente y se deja a fuego lento 20 minutos.
• Se cuela el el líquido y se le añade miel y limón.

Más variedades de té de jengibre

• Té de jengibre a la frambuesa: Solo que hacer la receta de té de jengibre anterior pero añade solo 250 cc de agua en lugar de medio litro. Aparte en 250 cc de agua hirviendo prepara el té de frambuesa, deja reposar y mezcla el té de jengibre con el de frambuesa.

• Té de jengibre verde: Prepara la receta normal de té de jengibre, con menos agua y aparte haces 250 cc de infusión de té verde. Dejar reposar y mezclar.

Precauciones

• Las personas con cálculos biliares o alguna enfermedad de la vesícula es mejor eviten en jengibre. El jengibre puede inter actuar con ciertos medicamentos para el cáncer, como los inhibidores de la bomba de protones o los medicamentos para lo problemas de coagulación.

• Si tomas alguna medicación similar consulta con el médico si puedes tomar el té de jengibre sin problemas.

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• Beneficios del jengibre para curar enfermedades

Fuente|healthland.time.com

Fotos|www.restaurants.ie/

okinawa-diet.com/, www.indianteacompany.co.uk

Se acerca el verano y el calor y es la mejor época para probar ensaladas frescas y llenas de sabor, como esta ensalada de lechuga y naranja. Hoy os contamos cómo preparar una deliciosa opción para este verano.

Imagen Sifu Renka

Ingredientes:

• 1 planta de lechuga
• 2 morrones rojos
• 3 naranjas
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• sal y pimienta a gusto
• una pizca de tomillo fresco

Preparación:

Separar las hojas de la lechuga y lavarlas bien y con cuidado para mantener la forma. Formar una base en una fuente donde arriba armaremos la ensalada (¡la presentación lo es todo!)

Cortamos los pimientos en juliana descartando las semillas y las partes blancas. Cortar las naranjas en rodajas descartando la piel (aunque también podéis guardarla para usar como decoración).

Colocar las rodajas de naranja sobre la base de lechuga y por encima los pimientos cortados en juliana.

Aparte vamos a preparar una salsa. para eso mezclamos el aceite de oliva (1/4 taza más o menos) con la mostaza, la miel, sal y pimienta a gusto y el tomillo. Como extra podéis agregar un chorrito de zumo de limón o naranja.

Echar el aliño sobre a ensalada y servir.

Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa y fresca ensalada para este verano que se acerca. Las frutas son excelentes si queremos darle un toque más veraniego a nuestras ensaladas, por eso creemos que esta ensalada de naranja y pomelo os va a encantar.

Imagen artelista.com

Ingredientes:

• varias hojas de lechuga (para decorar)
• 1 docena de tomates cherry
• 200 gr de pomelo cortado en rodajas
• 200 gr de naranja cortada en rodajas
• 10 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
• zumo de naranja y limón
• 4 cucharadas de mayonesa
• sal a gusto

Preparación:

Pelar las naranjas y pomelos y separar los gajos. Dejar bien limpios listos para comer.

Mezclar el aceite con el zumo de las frutas y la mayonesa. Batir para que se forme una salsa ligera de color crema.

Con las hojas de la lechuga bien limpias formamos una base en la fuente en la que queremos presentar nuestra ensalada. Ubicar por encima los tomates cherry cortados en mitades. Ubicar por encima el aliño.

Finalmente agregar los gajos de naranja y pomelo.

Esta ensalada es mil veces mejor si le pones un poco de imaginación a la presentación.. ¡Deliciosa!

Receta para unas deliciosas galletas de chocolate amargo con aroma a naranjas.

Estas galletas de chocolate amargo y naranja son una de esas tentaciones que nos pondrán de buen humor. Se pueden preparar y dejar escondidas en la alacena para robarnos una sonrisa cuando queramos algo dulce. ¡Para eso es el chocolate!

Imagen quasilaur

Ingredientes:

• 1 taza de harina común
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aunque os recomiendo usar unos 150 gr de un buen chocolate amargo rallado, o combinarlos)
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada plena de esencia de naranja o flor de naranja

Preparación:

Mezclar bien en un bol la harina, el cacao en polvo (o chocolate rallado) y la sal.

Procesar la mantequilla y el azúcar juntos por unos minutos hasta que se forme una crema espumosa y homogénea. Agregar las esencias y procesar por otro minuto.

Agregar la mitad de la crema a la preparación de ingredientes secos y mezclar continuamente por un minutos. Agregar el resto de la mezcla y mezclar por otros dos minutos.

Pasar la masa a una hoja de papel de cocina que no se pegue y cubrir con otra. También se puede ligeramente enharinar la mesa y estirarla allí. estirar con un palo de madera hasta que quede de 1,5 cm.

Si la masa se pone demasiado suave y difícil de manejar, llevar la congelador por 10 minutos para que se ponga firme.

Imagen iheartlatkes

Cortar en la forma deseada y ubicar en la bandeja para horno engrasada (dejando espacio entre las galletas  porque la masa puede crecer).

Cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 13 o 15 minutos. A mitad del tiempo indicado hay que dar vueltas las galletas (¡con mucho cuidado!).

Dejar descansar 2 minutos antes de retirar de la bandeja de cocción para dejar enfriar en una red.

Marruecos tiene una de las cocinas dulces más interesantes del mundo. Los sabores se mezclan de formas única en deliciosas combinaciones. Muchos de los postres marroquís llevan canela y por eso son también una experiencia olfativa. Con una bonita presentación, esta receta de postre de naranja desafiará todos nuestros sentidos.

Imagen rajkumar1220

Ingredientes:

• 3 o 4 naranjas (pueden ser rosadas, jugosas o de las rojas)
• 1/4 taza de esencia de flor de naranja
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de canela molida

Preparación:

Cortar la parte de arriba y de abajo de cada naranja. Cortar las naranjas en rodajas de aproximadamente 2 centímetros.

Verter un poco de la esencia de flor de naranja en una fuente de poca profundidad y dejar macerar por un rato las rodajas de naranja. Dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente.

Retirar de la fuente y servir en paltos (usar la imaginación para presentarlo de forma atractiva). Verter por encima el líquido restante. Decorar con el azúcar impalpable y la canela.

¡Una delicia!

Fresas al vino tinto. Postre romántico. San Valentín.

Como se acerca San Valentín queremos dejaros una idea para preparar un postre romántico, delicioso y perfecto para compartir de a dos: fresas al vino tinto. Una opción fácil para deleitar a la persona más querida.

Imagen Velo Steve

Ingredientes:

• 1 kilogramo de fresas maduras
• 1 botella de vino tinto
• 250 gr de azúcar
• la cáscara de una naranja
• 1 rama de canela

Preparación:

Lavar bien las fresas y retirar la parte verde. Cortarlas al medio o en cuartos si son muy grandes.

En una cacerola llevar a fuego medio el vino, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de naranja. Cocinar por 20 minutos.

A continuación agregar las fresas cortadas y seguir cocinando por 5 minutos más.

Servir en copas con el jugo (retirar la rama de canela y la cáscara de naranja). Llevar al refrigerador para que se enfríen, servir únicamente frías.

Esta receta es perfecta para inundar de aromas nuestra cocina y podemos prepararla temprano, así luego no hay que hacer nada mientras disfrutamos de nuestra cena.

Una receta deliciosa para preparar una mousse ligeramente ácida y un postre lleno de sabor. Esta mousse de limón y naranja es ideal para un postre frente al fuego  para anticipar el verano, os recomendamos seguir los pasos cuidadosamente y elegir frutas de buena calidad para que quede perfecta.

Imagen rjime31

Ingredientes:

• 2 limones
• 1 naranja para zumo
• 4 yemas
• 1 clara
• 300 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• 200 ml de nata
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• 1 rama de vainilla

Preparación:

En una cacerolita poner a hervir la leche con las cáscaras de los limones y la naranja, y las ramas de canela y vainilla. Hay que prestar mucha atención para bajar el fuego justo cuando empiece a hervir. Dejar cocinar por 20 minutos, removiendo cada tanto para que la leche no se pegue.

Aparte batimos las yemas con la mitad del azúcar. Una vez que vaya quedando una preparación cremosa agregamos la maicena.

Colamos la cocción de la leche (reservar las cáscaras) y agregamos al azúcar y las yemas. Seguir cocinando a fuego bajo hasta que espese.

Aparte montamos la nata y le agregamos el resto del azúcar. Batir a punto nieve la clara de huevo y mezclar con la nata ya montada.

Verter la preparación en 4 copas de postre. Decoramos con la nata montada formando picos irregulares. Para terminar podemos cortar en juliana unas tiritas de naranja o limón y decorar por encima.

Imagen Flickr

Ver también:

Tarteletas de fruta