• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de harina 000
• Azúcar molida en cantidad necesaria
• Aceite para freír en cantidad necesaria
  - Preparación

Minipizzas super práctica de preparar. Podemos tenerlas listas en el freezer agregarles la salsa y listas para comer.
Sin duda una comida rápida, saludable y que les encantará a todos.

A cocinar las Pizzetas…

- Ingredientes (12 Minipizzas)

• 12 pizzetas individuales
• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 cebollas picadas
• 300 grs. de carne picada
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cdita. de orégano seco
• 1 lata de puré de tomate
• 200 grs. de muzzarella rallada
• Hojas de orégano fresco: cant. nec.

- Preparación

Salsa:
En una cacerola con el aceite, rehogar las cebollas hasta que estén transparentes, incorporar la carne y cocinar mezclando continuamente hasta que ésta cambie de color.

Agregar el puré de tomate, condimetar con sal y pimienta a gusto con el orégano. Cocinar durante 10 minutos y retirar.

Pizzetas:
Distribuir un poco de la salsa sobre las pizzetas y cubrir con la muzzarella. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por aproximadamente 15 minutos, o hasta que la muzzarella se derrita.

Retirar, espolvorear con las hojitas de orégano y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | ileypizzas

La brótola es también conocida como “alfaneca” o “escolano“, y llega a medir hasta 65 cm.
Por otro lado, el surimi es un alimento japonés hecho con sábalo. Es un pasta comercializada en todo el mundo, que originalmente se fabricaba con pescado fresco de mar.

¡No te pierdas esta receta!

- Ingredientes

• 600 grs. de filet de brótola
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de 1/2 limón

Para la salsa:

• 1 cda. sopera
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picado
• Sal a gusto
• 4 varitas de surimi
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 1 lata de puré de tomate
• 2 tomates pelados sin semillas y cortados en cubos
• 100 cm3 (aproximadamente) de agua o crema de leche
• Perejil picado para espolvorear: cant. nec.

- Preparación

Primero preparamos la marinada. Rociar los filetes con jugo de limón y salpimentar. Cubrir con papel film y reservar en la heladera.

Salsa:
En una cacerola colocar el aceite y llevar a fuego moderado. Rehogar la cebolla, el ajo y una pizca de sal hasta que el ajo se dora suavemente.
Incorporar las varitas de surimi desmenuzadas y el perejil. Cocinar durante 1 minuto. Agregar el puré de tomate, los tomates y si llega a ser necesario un poco de agua o crema para alivianar la salsa.

Armado:
Colocar una capa de salsa en una fuente para horno y encima, los filetes. Cubrir con la salsa restante. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos (aproximadamente).
Retirar, espolvorear con perejil y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen | tripod

Otra propuesta original para las tardes de té, mate o café. Se trata de un savarín o rosca de remolacha.
De fácil preparación y con ingredientes más que conocidos, los invitamos a preparar esta delicia.

A continuación los ingredientes que necesitamos:

- Ingredientes (Rinde 10 porciones)

• 2 remolachas grandes cocidas y sin piel
• 2 huevos
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 1 taza de aceite
• 1 cda. sopera de glucosa
• 1 y 1/2 taza de harina
• 2 tazas de azúcar
• Ralladura de la piel de 1 limón
• 1 cda. sopera de levadura en polvo
• Sal (apenas)
• Harina para el molde: cant. nec.
• Manteca para el molde: cant. nec.

Para el glasé:

• 1 taza de azúcar impalpable
• 4 cdas. soperas de jugo de limón

- Preparación

Procesar la remolacha junto con el aceite y los huevos, luego, pasar la preparación a un bol. Incorporar el azúcar, la ralladura de limón y la glucosa, y mezclar bien.

Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura de maíz y la sal. Integrar todo.

Colocar la preparación en un molde savarín, previamente enmantecado y enharinado, y dejar levar durante 15 minutos. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos (aproximadamente), o hasta que al introducir un cuchillo, al retirarlo salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

Glasé:
En un recipiente colocar el azúcar, agregar el jugo de limón y si llega a ser necesario un poquito de agua, hasta formar un glasé de consistencia media.
Bañar el savarín de remolacha con el glasé.

…¡Bon appetit!…

Imagen | chocolateandzucchini

En Sabor Gourmet queremos continuar completando la gran cartilla de variedades de pan. Los que nos visitan con continuidad sabrán que venimos publicando recetas de pan realizados con variedad de verduras, semillas, harinas, etc.
A los seguidores más nuevos los invitamos a que conozcan nuestras recetas, que las hay para todos los gustos.
Hoy es el turno del “Pan de calabaza”.

No se pierdan esta receta…

- Ingredientes (para 2 panes)

• 175 grs. de calabaza pelada y sin semillas
• 1/2 pocillo de leche
• 25 grs. de levadura
• 1 huevo
• 50 grs. de manteca
• 75 grs. de azúcar
• 400 grs. de harina 000
• 1 cdita. de sal
• Harina y manteca para los moldes: cant. nec.
• 2 cdas. de azúcar para espolvorear
• 1 huevo para pincelar

- Preparación

Primero se debe cocinar la calabaza, ya sea al horno, al vapor o en microondas, hasta que esté tierna. Reducir a puré y reservar. Preparar el fermento disolviendo la levadura en la leche tibia, con una cucharadita de azúcar y 100 grs. de harina. Dejar reposar durante 10 minutos.

Aparte, en un recipiente colocar el resto de la harina, la sal y el azúcar, mezclar bien.
Realizar un hueco en el centro e introducir el puré de calabaza, el huevo, la manteca y el fermento. Comenzar a formar la masa uniendo primero los ingredientes del centro, e integrando la harina poco a poco.

Trabajar hasta formar una masa tierna que se desprenda de las manos. Dividirla en dos partes, dar forma de cilindro a cada una, y colocar en moldes tipo budín inglés previamente enmantecados.

Dejar reposar hasta que la masa prácticamente duplique su volumen. Pincelar con huevo espolvorear con el azúcar, y llevar a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, por aproximadamente 40 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | elrincondelamariposa

Para esta Semana Santa una entrada diferente, “Cestitas crocantes de pescado”. Pueden utilizar atún, caballa o cualquier otro tipo de carne de pescado que sea de su agrado. Los que mencionamos aquí son los más tradicionales para estas preparaciones.
Esperamos que nos cuentes como les funciona esta sabroso tentempié.

¡Qué tengan unas felices Pascuas!

- Ingredientes (para 20 cestitas)
Para las cestitas:

• 20 rebanadas de pan de molde sin la corteza
• 100 grs. de manteca

Para el relleno:

• 600 grs. de carne de pescado tipo atún o caballa
• Jugo de 2 limones
• 1 cebolla grande picada
• 1 cdita. de pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• 6 rebanadas de pan de molde sin la corteza
• 2 cdas. soperas de manteca2 dientes de ajo picados
• 250 cm3 de leche
• 1 taza de perejil y cebollín picados para espolvorear
• 1 copita de coñac
• Muzzarella rallada para espolvorear: cant. nec.

- Preparación

Como primer paso se debe untar las rebanadas de pan con la manteca y colocarlas en moldecitos individuales aptos para horno, de manera que tomen su forma. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Condimentar la carne de pescado con el jugo de limón, condimentar con sal y pimienta a gusto y reservar en la heladera durante 2 horas.

Colocar las 6 rebanadas de pan en un recipiente; agregar la leche y dejar unos minutos. Luego desmenuzarlas bien, formando un pasta y reservar.

En una cacerola colocar la manteca, llevar a fuego, incorporar los ajos, la cebolla y un poco de sal, rehogar durante 2 minutos y espolvorear con el pimentón. mezclar bien.

Incorporar la carne de pescado sin el líquido y cocinar durante 5 minutos. Perfumar con el coñac, mezclar bien y dejar reposar 1 minuto más, para que el alcohol se evapore.

Agregar al pescado la mezcla de pan con leche, comprobar la sazón, y cocinar por 5 minutos más, sin dejar de mezclar, hasta que la preparación espese.

Finalizando, espolvorear con el perejil y el cebollín. Rellenar las cestitas, espolvorear la muzzarella rallada por encima y calentarlas unos segundos antes de servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | pecadosdelmonaguillo

En Sabor Gourmet les proponemos un relleno de empanadas diferente, así que los que están aburridos de las empanadas tradicionales no duden en probar esta receta.
Si tienen ganas de lucirse con una masa caserita les recomendamos consulten Empanadas: masa e ideas.

A cocinar empanadas….

- Ingredientes (para 36 empanadas)

• 3 docenas de tapas para empanadas o preparar la masa casera
• Aceite o rocío vegetal para la asadera: cant. nec.

Para el relleno:

• 400 grs. de ricota
• 150 grs. de fiambre de lomito ahumado cortado en cubos
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 1 cdita. de orégano
• 1 cda. sopera de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• Semillas de amapola para espolvorear: cant. nec.
• 1 clara o huevo para pincelar

- Preparación

En un bol colocar la ricota y trabajarla con cuchara de madera. Incorporar el fiambre y el aceite, condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil. Separar los discos de empanadas, o si se prepararon caseras estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de espesor y cortar los discos con un cortante redondo de aproximadamente 12 cm de diámetro.

Rellenar cada disco y cerrar bien, realizando repulgue a mano o con tenedor. Pincelar con la clara de huevo, y espolvorear con las semillas de amapola.

Acomodar las empanadas en una asadera ligeramente untada con aceite o rocío vegetal. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por aproximadamente 35 minutos.

…¡Bon appetit!…

Imagen | platosconsabor

Espléndida receta de bifes arrollados, relleno con queso y espinaca. Además para acompañarlos se puede preparar papas al natural, puré o coliflor cocida al vapor. Cualquiera de estas opciones combinará de forma perfecta.

No se pierdan los “Bifes arrollados con queso y espinaca”

- Ingredientes

• 6 bifes cortados finos
• 150 grs. de hojas de espinaca
• 1 cebolla grande picada
• 1 cubito de caldo de carne
• Agua hirviendo: cant. nec.
• 4 dientes de ajos picados
• 1 taza de perejil picado
• 250 grs. de muzzarella
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. soperas de aceite de oliva
• 1 taza de salsa de tomate

- Preparación

Condimentar con sal y pimienta a gusto los bifes y colocar sobre cada uno hojas de espinaca, la cebolla, el ajo, el perejil y un trozo de muzzarella.

Condimentar con sal y pimienta , arrollar y sujetar con palillos. Calentar el aceite en una cacerola y dorar bien los bifes por todos sus lados.

Disolver el caldo en un poco de agua hirviendo y verterlo en la cacerola, cubrir con agua, agregar la salsa y cocinar tapado por aproximadamente 30 minutos.
Condimentar a gusto con sal y pimienta, retirar y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | recetasparavoz

Para los que disfrutan de los frutos de mar y el pescado, les traemos esta sopa increíble, super completa y combinada.

No dejen de probarla…

- Ingredientes (6 porciones)

• 150 grs. de tubos de calamar cortados en aros
• 150 grs. de abadejo en trozos
• 150 grs. de camarones
• 150 grs. de mejillones sin sus valvas
• 200 grs. de papas cortadas en cubitos
• 2 cdas. soperas de aceite
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto
• 2 tomates cortados en cubitos
• 2 cubitos de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 cápsula de azafrán
• 1 y 1/2 litro de agua hirviendo
• cilantro picado para espolvorear: cant. nec.

- Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla y los ajos con algo de sal. Incorporar el laurel, los tomates, las papas, el azafrán y los frutos de mar junto con el pescado.

Cocinar todo por 3 minutos, bañar con el caldo disuelto en un poco de agua hirviendo, y luego verter el resto del agua. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sla y pimienta a gusto.
Al servir espolvorear con el cilantro picado.

…¡Bon appetit!…

Imagen | nestle

Hoy proponemos una torta de ananá, un sabor diferente para una torta. Esta receta es simple y volveremos a poner en práctica cosas que ya hemos aprendido, como preparar un buen almíbar y diferenciar los puntos de consistencia al batir.

El resto es lo de siempre… cocinar con amor.

Para todos ustedes… La torta de ananá

- Ingredientes
Para la torta:

• 5 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 1/2 pocillo de leche
• 2 tazas de harina leudante
• Manteca para la placa: cant. nec.
• Harina para la placa: cant. nec.

Para la salsa:

• 1 ananá
• 2 clavos de olor
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 1 1/4 taza de agua

- Preparación

Salsa:
En una cacerola colocar los clavos de olor y el ananá pelada y cortada en trozos pequeños, sin parte dura central. Agregar el azúcar, el agua y llevar a fuego moderado, cocinando durante 10 minutos a partir de que la preparación rompa el hervor.

Colar y reservar 1/2 taza. Dejar enfriar y reservar. El resto, continuar cocinando el resto hasta que el ananá esté tierno y el almíbar tenga consistencia de un jarabe espeso.

Torta:
Batir (a mano o con batidora) los huevos y el azúcar a punto cinta. Agregar la taza de almíbar de ananá y la leche, a medida que se incorpora la harina tamizándola. Mezclar con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en un molde de 20 cm de diámetro, aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a suave alrededor de 40 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica. Servirla una vez que se enfrío con la salsa tibia.

…¡Bon appetit!…

Imagen | todocaserito3