Grecia es uno de los países más reconocidos en cuanto a gastronomía. Algunos expertos consideran que en dicha nación se pueden probar los platillos más deliciosos. Y no podemos poner en duda esa afirmación ya que la cocina griega tiene más de 4 milenios de antigüedad. Toda una verdadera institución a nivel mundial.

Todos los platillos de la gastronomía de Grecia son increíbles, pero uno en particular se destaca sobre los demás: el queso de cabra con aceitunas, limón y tomillo. Para prepararlo necesitarán media taza de aceitunas variadas, 1 medallón de queso de cabra fresco, 3 cucharadas de aceita de oliva, 3 ramas de tomillo y media cucharadita de ralladura de limón.

La preparación es sencilla. En una sartén tienen que calentar durante algunos minutos las aceitunas, el tomillo, el limón, el aceite, la ralladura de limón y una pizquita de pimienta. Después dejen enfriar la mezcla y viértanla sobre el medallón de queso. Es una verdadera delicia.

El pollo es uno de los alimentos más utilizados por la gastronomía a nivel mundial, no sólo porque se trata de una carne nutritiva y deliciosa, sino también porque estamos hablando de un alimento utilizable en recetas fáciles como en platos gourmet. En esta ocasión, trataremos sobre una de las formas más deliciosas de elaborar el pollo: bañado en una exquisita salsa casera. Es fundamental tener en cuenta que hay una amplia cantidad salsas con las cuales puede ir acompañada la carne de pollo, pero a continuación ofreceremos la receta para elaborar dos tipos de salsas diferentes. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Imagen de donlucho

Salsa de hongos salvajes

Ingredientes

-          50 gramos de mantequilla

-          2 cucharadas de cebolla picada

-          ½ kilo de hongos

-          ½ taza de vino tinto

-          ½ taza de crema de leche

-          Sal y pimienta a gusto

Preparación

Tomar un sartén y derretir en él la mantequilla al fuego. Incorporar las cebollas y cocínalas con un poco de sal hasta que se pongan transparentes. Mientras se cocinan puedes cortar los hongos en rodajas. A continuación, agrégalos a la preparación y cocina durante un minuto. Incorporar el vino, y cocina hasta que el vino se reduzca casi por completo. Agregar la crema de leche y mezcla bien. Condimentar con sal y pimienta.

Salsa de jengibre

Ingredientes

-          ¼ taza de salsa de soja

-          ¼ taza de vinagre balsámico

-          2 cucharadas de agua

-          1 cucharada de jengibre picado y pelado

Preparación

En un recipiente, mezcla bien todos los ingredientes anteriores hasta homogeneizar. Puedes servirlo a temperatura ambiente o fría (lo cual sería lo ideal), pero si lo deseas, también puedes poner la preparación al fuego durante 5 minutos aproximadamente por si quieres disfrutar de la salsa caliente.

Si visitan España no pueden dejar de probar las exquisitas tapas, ya que forman parte de la espectacular gastronomía tradicional del país ibérico. Sin embargo, últimamente no sólo pueden degustar las tapas tradicionales sino que también tienen un catálogo de últimas tendencias.

Imagen de Javi Vte Rejas

Es que de la mano de Madrid Fusión, un evento con las últimas novedades gastronómicas a nivel mundial, se han dado a conocer “nuevos diseños” para esta exquisita preparación. Los chefs han comenzado a probar nuevos ingredientes y de la mezcla han surgido nuevos sabores que se mantienen en perfecto equilibrio con el aspecto tradicional de este platillo español.

Ya no hace falta limitarse a las tapas típicas, sino que pueden degustar la exquisitez en la mezcla con queso de cabra, rúcula, confitura de tomate y los demás ingredientes que se les ocurran. Las nuevas tendencias en tapas han llegado para quedarse, y brindan una excelente alternativa a las preparaciones tradicionales.

El diario El País, de España, ha realizado una comparativa para encontrar el mejor helado de todo el mundo. Entre los sabores más deliciosos del mundo se cuentan algunos como: dulce de leche, yogur con amarena, mousse de chocolate y turrón de Jijona.

El mejor helado del mundo, una tarea difícil de decidir (¡ya quisiéramos nosotros tener que viajar por el mundo probando diferentes sabores y descubriendo al historia detrás de cada uno!)

En Italia, en Rimini, se lleva a cabo la Copa Mudial del Helado, que es uno de los eventos que frece mayor reconocimiento a nivel mundial. En el ultimo evento uno de los helados más festejados fue el francés, mientras que España resaltó con el original sabor de Turrón de Jijona, fabricado en la región de La Rioja.

Uno de los equipos españoles galardonados es el de Alfonso Herce, en Arnedo, y Andrés Sirvent, en Calahorra. La heladería de este último es una de las más reconocidas del mudo. Allí se elaboran sabores poco convencionales como violeta con chocolate amargo, o apio, zanahoria y naranja.

Otro de los sabores mundialmente reconocido como uno de los más deliciosos es el dulce de leche. Y el mejor del mundo se produce en la heladería Cadore, en Buenos Aires. Su dueño, Famá, revela algunos secretos del proceso que lleva al helado de dulce de leche más sabroso: se hierve por 14 horas y se usan las chanchas de la vainilla.

Italia es la cuna del helado, eso es seguro. pero este 2010 no ha podido participar por ser dos  veces consecutivas ganadora del evento en el pasado.

Uno de los maestros italianos del helado cuenta cuál es el secreto para producir el mejor helado del mundo:

• las mejores materias primas
• una técnica estudiada
• un proceso de elaboración perfecto
• creatividad

El mismo maestro heladero cuenta que lo mejor sería encontrar una especie de combinación entre los franceses, que aparentemente usan excelentes materias primas, los italianos, cuya técnica es más elaborada y los españoles, que cuentan con una increíble creatividad.

Fuente: El País