En este plato deberemos preparar los gandules aparte y después mezclarlos con el arroz. El sabor es muy agradable y sirve para acompañar varios platos en noche buena.

Ingredientes

1 libra de gandules frescos, escogidos y limpios (500 gr.)

3 cucharadas de aceite vegetal o manteca con achiote

2 1/4 tazas de arroz

2 litros de agua (8 tazas)

3 aceitunas rellenas

1/4 taza de salsa de tomate

1/2 cucharadita de alcaparras

3 tazas de agua (en la que hirvieron los gandules)

4 cucharaditas de sal

Los siguientes ingredientes van bien picaditos

1/2 onza de tocino (15 gr.)

1 onza de jamón de cocinar (30 gr.)

1 ají dulce, sin semillas

1 cebolla, mediana, mondada

3 hojas de culantro

3 ramitas de culantrillo

1 pimiento verde, sin semillas

1 tomate, mediano

Preparación

Lavar y escurrir los gandules, combinarlos en los 2 litros de agua y calentarlos a temperatura alta. Esto debe durar 15 minutos y al termina escurrirlos y guardar 3 tazas del agua de cocción.

Dorar el tocino, sacarlo y dorar el jamón. Añadir los ingredientes del sofreído: cebolla, pimiento, tomate, ajo, ají.

Enseguida mezclar con aceite, verduras, rellenas, la salsa de tomate y las alcaparras. A este se le añade el arroz, y tras esperar algunos minutos, se añaden los gandules.

Las 3 tazas de agua de gandules se deben verter al arroz, hasta que esta agua se seque. Voltear el arroz y taparlo por 45 minutos como máximo.

La preparación de este plato es bastante simple. No es tan rápido, pues toma aproximadamente unos 150 minutos (2 horas y media) pero la mayor parte del tiempo es de cocción, así que nos deja tiempo para realizar otras cosas de preparación para la celebración de la noche buena en casa junto a los amigos y familia.

Ingredientes

1 cardo blanco mediano

1 cebolla mediana

1 limón grande y jugoso

1 cucharadita (de las usadas para postre) de pimentón, rasa (es importante no pasarse en esta medida.

1 y 1/2 cucharada sopera de harina

Agua de cocer el cardo

3 cucharadas soperas de aceite

Sal y condimentos a gusto

Preparación

La preparación empieza por tener una sartén en la que se coloca aceita y se empieza a calentar. Cuando ya ha cogido la temperatura adecuada se debe agregar los trozos de la cebolla ya picada y después añadir la harina, cuando la cebolla esté dorada.

Dar vueltas a esta mezcla y agregar todo el pimentón, que debe estar removido, lo ideal para que no se queme es que el fuego esté lento.

Se agrega el agua en la que ha sido cocido el cardo y se le da un hervor leve. De inmediato, la salsa que se ha preparado antes se debe dejar caer sobre los cardos y todo esto debe tener una cocción de alrededor 10 minutos, procurando moverlo bien para que se mezcle adecuadamente.

Una vez listo, apagar el fuego y servirlo empleando una fuente que puede haber sido calentada de manera previa, para que se guarde el calor de la comida.

Imagen | Bocadorada

Vamos con unas vídeo recetas para que triunféis en estas fiestas:

Comenzamos con una buena tanda de turrones:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Turrón de yema, otro de los turrones que no pueden faltar en las fiestas:

Turrón de Jijona, un clásico que marca la calidad de los turrones:

Pastas noruegas… para la sobremesa:

Peras al vino, un postre muy casero y muy rico:

En Saborgourmet venimos hablando bastante de cuáles son los mejores postres para la Navidad y el Año Nuevo. Todos queremos lucirnos, pero también queremos disfrutar de la noche sin estrés. Para que eso sea posible les dejamos algunas ideas fáciles de preparar, deliciosas, con una excelente presentación y que seguro os dejarán como lo mejor de la noche.

Imagen tlindenbaum

Pensando en la comida, el postre, las luces, invitados, regalos. Es demasiado. Por es muchos preferiréis preparar un postre fácil y delicioso el día anterior. Las copas de chocolate con ron son ideales también porque os permitirán retirarlas de la mesa rápidamente y ¡menos platos que lavar! Si hay niños pueden hacerse sin ron.

Otra opción con chocolate (es fácil preparar recetas con chocolate pues en general dejan a todos contentos y son ideales para el postre, luego se puede presentar una mesa con budines ligeros de manzana y avena, por ejemplo, si el postre ha sido muy pesado) es este postre. También fácil gustará a todos.

Si queréis hacer una torta, esta Navidad no puedo no recomendaros una tentación diabólica que se ha posicionado entre mis postres favoritos.

Quienes gusten del chocolate blanco, esta tarta es una excelente opción. También os la recomiendo si queréis un postre dulce pero no muy pesado.

Un postre más complejo y elaborado, pero que se destaca por lo delicado de su presentación y el equilibrio de sus sabores, es el Bavarois de crema y café.

Si quieres que tu mesa navideña esté completa, no debes olvidar luego del postre presentar algunos budines navideños. Acompáñalos de café o vino especiado y ¡Felices Fiestas!