Hoy en Sabor Gourmet quiero compartir con vosotros uno de mis platos favoritos, y es que todo lo que tenga que ver con la salsa bechamel, me encanta!

Los canelones y las lasañas admiten todo tipo de ingredientes, la receta que hoy os propongo tiene como ingrediente principal las espinacas.

Ingredientes

• 16 Placas de canelones
• Espinacas frescas o congeladas (300 gr. apróx)
• Una cebolla
• Piñones o almendras laminadas (40 gramos)
• Pasas (30 gramos)
• Queso rallado
• Tomate frito
• Salsa bechamel
  • Leche entera (medio litro)
  • Harina (50 gramos)
  • Aceite / mantequilla (50 gramos)
  • Sal
  • Una pizca de nuez moscada

Preparación

Pon a remojar las pasas

A continuación, hierve las espinacas y cuando estén listas colócalas en un escurridor para que pierda toda el agua.

La bechamel puede hacerse en diferentes momentos, personalmente creo que como tercer paso es lo más cómodo ya  que el relleno se hace con rapidez.

Para la bechamel escoge una sartén o una cacerola antiadherente, echa un poco de mantequilla o aceite y una vez que esté caliente añade la harina.

Remueve de manera constante para que no se queme ni se pegue y, cuando esté dorada, añade poco a poco la harina. La consistencia dependerá de vosotros, de cómo os guste, demasiado líquida no sería lo ideal pero tampoco espesa. Tantea.

Coloca una sartén al fuego y echa un chorrito de aceite sobre ella, añade la cebolla bien picada y una vez que esté pochada será el momento de añadir las espinacas. Rehógalas y añade los piñones o las almendras laminadas, según lo que hayas escogido.

Escurre las pasas que previamente has puesto a remojar e intégralas con el resto de los ingredientes que se encuentran en la sartén.

A continuación, añade a los ingredientes una cucharada de bechamel que hemos preparado previamente y retira del fuego.

Prepara las placas para los canelones, para ello fíjate en las indicaciones porque hay diferentes tipos de placas y cada una de ellas puede pedirte más o menos tiempo.

Una vez que las tengas, sécalas con un trapo, coloca en el medio un poco de relleno de espinacas y enrolla.

Coge una fuente de horno y en vierte un poco de tomate frito y bechamel en el fondo. Pon uno a uno los canelones y vuelve a verter un poco de tomate frito y bechamel sobre ellos.

Cuando esté todo terminado espolvorea con queso rayado por encima y mételo a gratinar en el horno.

Imágenes: lasirena.es, recetasdiarias.com

Las croquetas siempre son un entrante estrella en cualquier acontecimiento o evento sin importar el tipo de dieta alimentaria que se siga, hoy en Sabor Gourmet os mostraremos recetas de croquetas vegetarianas.

Hay distintas maneras de preparar unas croquetas, en mi casa siempre hemos utilizado la bechamel como base de cualquier tipo de croqueta fuera cual fuera el ingrediente que le diera el toque final.

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)
• 5 cucharadas de harina
• 1 litro de leche
• 2 botes de champiñones laminados
• Sal al gusto
• 2 huevos duros medianos
• Nuez moscada (opcional)

Para el rebozado:

• Huevos
• Pan Rallado

La diferencia entre mantequilla y aceite es que con la mantequilla quedan más suaves, por eso es el ingrediente que yo uso.

Preparación

Uno de los aspectos más importantes a la hora de preparar las croquetas es escoger una cacerola o sartén que sepamos que no se pega.

(1) Previamente, prepara los huevos duros. Para ello, llena un cazo de agua y ponlo a hervir, añade una cucharada de sal o bien, un buen chorro de vinagre e introduce los huevos.

Cuanto más pequeños fueran los huevos, menos tiempo de cocción necesitan.

Déjalo cocer durante 10 minutos a partir de la ebullición. Los dejas enfriar durante unos minutos y comienza a pelarlos, si ves que los necesitas antes de que se enfríen del todo, ayúdate del agua fría.

Una vez los tengas pelados, trocéalos en trozos muy pequeñitos y reserva.

(2) El primer paso es echar la mantequilla en el recipiente escogido y ponerlo a fuego lento para que se derrita.

Una vez esté listo, añades los champiñones y los rehogas, que adquiera todo el sabor.

Cuando esté apunto, echamos sobre los champiñones la harina y removemos constantemente hasta que adquiera un tono dorado.

A continuación, vamos echando poco a poco la leche hasta que se vaya consumiendo y no dejamos de remover.

Tenemos que conseguir que se vayan deshaciendo los grumos. Éste es un trabajo complicado y vas a necesitar paciencia, y un buen brazo para no dejar de remover.

(3) Tienes dos opciones: Remover con una paleta de madera para que no se ralle hasta que se deshagan los grumos ó puedes utilizar la batidora para deshacer los grumos, el único inconveniente es que los champiñones van a quedar deshechos, por lo que no habría trocitos por medio de las croquetas.

Esto depende los gustos de cada uno, personalmente me gusta que haya trocitos.

(4) Mientras vamos haciendo la masa de bechamel, incorporaremos el huevo duro troceado y la sal.

La cantidad de leche siempre va a depender de cómo estemos obteniendo la masa, siempre podremos ir añadiendo leche poco a poco al igual que la sal.

La nuez moscada es opcional, hay personas a las le parece fuerte su sabor. Si nunca lo habéis probado, os aconsejo que echéis muy muy poquito y vayáis probando la bechamel.

(5) Tendrás la masa de croquetas preparada cuando ya no sepa a harina, tenga la textura adecuada que tú gustes (lo mejor es que no sea líquida) y la viertes sobre un recipiente hondo para dejarlo enfriar.

En unas horas la tendrás fría y preparada para que hagas las croquetas.

(6 ) Coge unas cuchara para tomar la medida de las croquetas. Si quieres el tamaño comercial, no cojas mucha masa.

Primero pásalas por huevo y luego por pan rallado. Yo le doy forma con las manos, pero hay personas que las hacen con dos cucharas.

(7) Una vez las tengas todas hechas, ponlas en el congelador y deja que se congelen. Pasado unas horas, puedes “despegar” las unas de las otras con la ayuda de un cuchillo y guardarlas en bolsitas para congelar, es más cómodo para sacarlas a la hora de prepararlas.

Hoy en Sabor Gourmet, vamos a disfrutar de unas estupendas espinacas con bechamel y os aseguro que nadie dejará nada en el plato.

Como siempre, la receta que te presentamos es muy sencilla de hacer además de ser muy nutritiva.

Las espinacas son una de las verduras más beneficiosas para nuestro organismo ya que nos aportan un gran número de vitaminas (A y B) y minerales necesario para un funcionamiento correcto.

Además, las espinacas son un alimento perfecto porque ayudan a hacer la digestión, disminuyen la presión arterial (estupendo para los que padecen hipertensión) y gracias a su alto contenido en fibra, alivia el estreñimiento.

Ingredientes:

• 500 gramos de espinacas congeladas
• Un chorrito de aceite
• Ajo
• Sal

Para la bechamel:

• Dos cucharadas de harina
• Medio litro de leche
• Una cucharada de mantequilla o aceite
• Sal
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

Ponemos una cacerola con agua a hervir y añadimos una cucharadita de sal.

Cuando el agua esté hirviendo añadimos las espinacas congeladas y lo dejamos cocer alrededor de 10 minutos, en los que se habrán descongelado perfectamente las espinacas. Por supuesto, si esto no fuera así, lo dejamos un poco más de tiempo al fuego.

Escurrimos las espinacas para que suelten todo el agua, en un principio podemos dejar que el agua caiga sola, pero luego, es preferible ayudarse de una cuchara y suavemente ir apretando para que el agua caiga.

Muchas personas habrían dado ya por terminada la preparación de las espinacas y el siguiente paso sería la bechamel.

Pero algo que es opcional, y es lo que hemos hecho hoy, es rehogarlas en una sartén con un diente de ajo cortado en láminas. Esto nos llevará unos breves minutos, probamos de sabor y añadiremos sal sí así es necesario. Después podéis quitar el ajo para que no os moleste a la hora de comer.

A continuación, comenzaríamos con la bechamel.

Como siempre,  escogemos una cacerola o sartén en la que sepamos que es difícil que se nos peguen los alimentos.

Añadimos el aceite o la mantequilla, según gustos, y esperamos a que esté caliente o bien se derrita.

Añadimos las dos cucharadas de harina y removemos con constancia para que no se pegue, y facilitando que toda la harina absorba la grasa y adquiera un color dorado ante el calor.

En cuanto se ha formado la masa, añadimos la leche poco a poco, para que la vaya absorbiendo. Una vez que no haya leche en la cacerola, volvemos a añadir hasta que se deshagan los grumos.

Para ello podemos utilizar la batidora y vamos echando sal al gusto, o podemos hacerlo con unas varillas a mano. Según el tiempo y la disponibilidad.

Sabremos que está hecha cuando haya perdido todo el sabor a harina y no haya ningún grumo.

El último paso para la bechamel sería añadir la nuez moscada, muy poquito porque tiene un sabor fuerte.

Para presentarlo tenemos dos opciones, mezclar todos los ingredientes en un mismo recipiente y remover para que quede todo homogéneamente ó, poner en un recipiente las espinacas rehogadas y cubrirlas con la bechamel.

En mi caso lo he juntado todo y ya comprobáis el resultado!

Hoy en tu Blog de Recetas de Cocina vamos a preparar unos calabacines rellenos vegetarianos.

Ingredientes:

Para el relleno

• Dos calabacines grandes
• Seis champiñones
• Un pimiento
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• perejil
• Aceite
• sal

Para la bechamel

• Dos cucharadas de harina
• Una cucharada de mantequilla
• Tres vasos de leche
• Una piza de nuez moscada

Preparación:

(1) Lo mejor que podemos hacer para cocinar sin estrés es tener preparados todos los ingredientes que necesitamos, para ello lo ideal es trocear los ingredientes y tenerlos a mano.

Si los calabacines son lo suficientemente grandes lo partiremos a la mitad a lo ancho y a lo largo, de esta manera tendremos cuatro partes, aproximadamente iguales. Hacemos una cruz en cada uno de los calabacines pero sin que traspase la corteza y a su vez, bordeamos con un cuchillo afilado la corteza.

La carne del calabacín la usaremos para el relleno, la podemos cortar en cuadraditos; sin embargo, la corteza o caparazón, la utilizaremos simplemente como envase para el relleno.

Una vez hecho esto, procederemos a trocear el resto de ingredientes: el pimiento en trozos pequeños, los champiñones laminados y el ajo en trozos muy muy pequeños, para que los comensales no se lo encuentren tal cual en la comida pero puedan disfrutar de su sabor.

(2) Calentamos el aceite en una sartén, que cubra el fondo, y una vez caliente añadiremos la cebolla y le echaremos sal por encima a fuego medio y atentos a que no se queme.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el pimiento, y cinco minutos más tarde, la carne del calabacín con el champiñón: salpimentamos todo.

Cuando esté todo bien pochadito le añadiremos el ajo, en último lugar, para que no se queme y estropee el plato.

(3) Para hacer la bechamel, es una sartén o cacerola, donde os sea más cómodo prepararlo, añadiremos la mantequilla y cuando esté caliente la harina.

Que no se queme la harina es algo fundamental, por lo que es fundamental que estemos removiéndolo y a la vez dejemos que se tueste, lo notaremos cuando cambie de color blanco a beige.

Añadimos la leche poco a poco, según vaya consumiéndola la harina.

Comenzaremos a añadirle sal, poco a poco sin dejar de probarlo. Un truco, cuando te ha quedado salado el relleno, podemos contrarrestarlo usando menos sal en la bechamel, y al revés.

Cuando veas que te queda poco, precalienta el horno a 180º.

Una buena bechamel es aquella que se ha trabajado a conciencia, pero dado que muchas veces no tenemos todo el tiempo que nos gustaría para dedicarlo a la cocina, nos podemos ayudar de una batidora para deshacer los posibles grumos.

Prueba de vez en cuando la bechamel, sabrás cuándo está hecha un vez que no sepa a harina.

(4) Cuando ya tienes hecha la bechamel, tenemos dos opciones.

La primera es que podemos volcar el relleno directamente en la bechamel para que se mezclen todos los sabores y luego, con una cuchara ir introduciéndolo en el interior de los calabacines.

La segunda opción, es que coloquemos previamente con una cuchara el relleno dentro de los calabacines. Una vez realizado, vertimos bechamel por encima

(5) Sea cual sea la opción elegida, una vez que hayas rellenado los calabacines, dale un golpe de calor a los calabacines. Pasados unos minutos, sácalos y esparce un poco de queso parmesano por encima y gratina.

En cuanto veas que comienza a adquirir un tono tostado el queso, es el momento de sacarlo y disfrutar de la comida.

Una receta de pollo fácil y digestiva típica de la cocina alemana. Al igual que en España, usamos el vino para guisar en Alemania usan distintos tipos de cerveza para sazonar distintos platos de carne. En Sabor gourmet te contamos cómo hacer pollo a la cerveza, receta alemana. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Recetas de pollo fáciles y saludables, la cerveza pierde todo su contenido alcohólico en la cocción y el resultado es un pollo aromático y con un sabor suave. Los ingredientes son fáciles de localizar y económicos.

La cerveza y su importancia en Alemania

• Queda poco para que se celebre la fiesta de la cerveza en Múnich. El primer sábado después del 15 de septiembre tiene lugar el comienzo de esta particular fiesta que dura dos semanas. Salchichas, pollo y mucha cerveza. La fiesta dura dos semanas y tiene una media de 6 millones de visitantes.

• La cerveza se usa como ingredientes para distintos platos  en muchos países de centro Europa, al igual que nosotros usamos el vino, al haber distintas clases de cerveza se obtiene una gama diferente de sabores. Platos marinados con cerveza, los estofados tiene un sabor delicioso cocinados con cerveza.

• Caracoles, albóndigas, salchichas todo tipo de platos tienen su variante con cerveza. Al igual que la manzana también muy usada en Alemania la cocina se impregna de los alimentos que más presentes están en cada cultura. Los sofritos con cebolla y un poco de cerveza adquieren un sabor suave y diferente.

Esta receta de pollo,  es típica de Alemania.

- Pollo a la cerveza:

Ingredientes:

- 1/4 de pollo por persona

- 3/4 litros de cerveza de alta graduación

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 6 yemas de huevo

- 1/4 litro de nata

- 4 clavos

- Hojas de laurel

- Una cucharada de harina

- Nuez moscada

- Aceite, sal y pimienta

Dificultad: Media

Elaboración:

• 1.- Trocear el pollo en partes medianas, y picar la cebolla y el ajo.

• 2.- Freir el pollo hasta que se dore. Añadir entonces la cebolla y el ajo picados, el laurel y los clavos.

• 3.- Seguimos sofriendo a fuego medio y cuando ya está todo hecho, añadimos la cerveza y subimos el fuego.

• 4.- Cuando hierva, ponemos el fuego al mínimo y dejamos reducir la cerveza unos 30 minutos.

• 5.- Retiramos el pollo, el laurel y los clavos y los ponemos aparte. Seguimos reduciendo el caldo restante ahora a un fuego un poco más alto.

• 6.- Para la salsa: en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y añadimos la de harina. La tostamos. Cuando ya esté tostada (un par de minutos) añadimos a la harina el caldo reducido anterior que había quedado tras freír el pollo. Removemos todo sin parar hasta que ligue la salsa y dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos.

• 7- Batimos las yemas de huevo y se la añadimos a la salsa junto con la nata. Lo removemos todo, y lo salpimentamos (siempre hay que evitar que la salsa hierva para que no se pueda cortar el huevo).
• 8.- Cuando ya esté la salsa ligada, añadimos los trozos de pollo que habíamos apartado en el punto 5. y antes de servir lo calentamos a fuego lento.

Este plato se puede servir con unas patatas a lo pobre (patatas cocidas) o bien con una guarnición de pasta.

Disfruta del pollo a la cerveza como si estuvieras en Alemania, pruébalo también con cerveza negra, verá como cambia su sabor. Si quieres dejarnos tus trucos para mejorar la receta, puedes dejar tu comentario. Gracias por leer Sabor Gourmet. com

Fotos|/www.ifood.tv/r,

myrecipes.com

Un postre para compartir con amigos junto a un rico té en hebras, se recomienda de frutos rojos o de jengibre y canela.

Ingredientes:

• 1 kg de zanahoria ralladas
• 1 naranja
• 4 cdas. de cacao
• 4 huevos
• 1 cda. de edulcorante
• 200 g de harina integral
• 2 cdas. de pasas de uva
• 4 cdas. de aceite neutro
• 2 cdas. de polvo para hornear
• Nuez moscada
• Canela
• Jengibre
• Rocío vegetal
• ½ sobre de polvo de postre Light de chocolate
• 300 cc de leche descremada

Ingredientes:

En un bol colocar el aceite, los huevos, la zanahoria rallada, las pasas, la corteza de la naranja rallada y su jugo, el cacao, edulcorante, harina, el polvo para hornear y los condimentos como la nuez moscada, jengibre y la canela.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, verter la mezcla en un molde de budín acanalado con rocío vegetal y llevar al horno previamente precalentado y cocinar durante unos 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Prepara una crema para acompañar el budín llevando la leche al fuego e incorporar el postre en polvo light de chocolate previamente disuelto en agua, revolver hasta que espese y dejar enfriar, colocar en una manga para decorar el budín como más le guste o como mejor se inspiró para este rico postre.

A continuación, ofreceremos una receta muy sencilla para elaborar unas exquisitas croquetas de espinacas. No sólo se trata de un alimento sabroso, sino que también es un platillo sumamente saludable. Rinden para cuatro personas, son excelentes para acompañar todo tipo de alimentos (como carnes, arroz, ensaladas) y resultan ideales para agasajar a la familia con una delicia.

La receta es muy simple de llevar a cabo y el resultado dejará sorprendidos a todos los comensales.

Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de harina
- ¼ litro de leche (o más si es necesario)
- 1 huevo
- 100 gramos de pan rallado
- Nuez moscada
- 450 gramos de espinacas
- Sal a gusto
- 1 cebolla finamente picada

Preparación:

En primer lugar, tomar un sartén con abundante aceite caliente y dejar allí las espinacas para que se cocinen a fuego lento. Una vez que estén bien cocidas, retirarlas e incorporar en el recipiente la cebolla picada con un chorrito de aceite. Freír hasta que se pongan transparentes. Retirarlas del fuego.

En un sartén con aceite caliente añadir la harina. Mover constantemente el recipiente hasta que se forme una especie de masa. Disponer el sartén en el fuego nuevamente, incorporar la leche de a poco. Seguir moviendo hasta que la masa tome consistencia y se cocine.

Agregar nuez moscada, una pizca de sal y las espinacas junto con las cebollas picadas. Dejar que se cocine durante unos minutos, procurando mover el sartén hasta que la masa se espese. Una vez listo, disponer la preparación en una fuente y dejar aparte hasta que se enfríe.

Batir los huevos en un recipiente aparte. Cuando la masa esté bien fría, darle forma de croquetas, las cuales deben ser pintadas con el huevo batido y untadas en pan rallado. Disponerlas en una fuente y freírlas unos minutos antes de servirlas.

Imagen de 2.bp.blogspot

África es uno de los continentes de mayor extensión en el mundo, por lo que en cada país y región las costumbres cambian. Por ende, lo mismo sucede con la gastronomía, las formas de cocinar los platillos y los ingredientes que se utilizan, los cuales varían según la región.

La gastronomía africana, en general, posee una cocina realmente exótica, en donde sus platillos se caracterizan en gran medida por su intenso sabor y aroma. En dicha gastronomía abundan las hierbas aromatizantes y las especias para dar sabor a las comidas. Dichas especias son, en general, la pimienta negra, el jengibre, el cardamomo, la nuez moscada, el cilantro y el tomillo, entre muchas otras.

Otros ingredientes que se utilizan en gran medida en los platos tradicionales de África son los chilis, las legumbres, los aceites, las verduras, las carnes y los pescados. Dichos componentes, combinados entre sí y con las diversas formas de cocción y condimentación dan como resultado unas verdaderas exquisiteces, dignas de ser degustadas.

La gastronomía africana suele estar influenciada por muchas otras clases de gastronomías de diversas partes del país, generalmente por la cocina mediterránea, por ejemplo, la cocina caribeña, la brasileña, la árabe, la turca e incluso la norteamericana. Sean como sean sus influencias, los platos africanos son deliciosos. Entre ellos, se destacan el Couscous, se elabora a base de sémola cocida, verduras y carne de pollo.

También está el Tajine, que es una especie de guiso con una salsa espesa de verduras y la Harira, otra clase de guiso pero a base de carne de cordero y lentejas. Como habíamos mencionado previamente, estos platillos se modifican en algún aspecto según la región en la cual nos dirijamos.

En lo que al postre se refiere, se suelen comer frutas frescas y en cuanto a las bebidas, lo más común es el Mengrohom (bebida blanca a base de maíz y mandioca) y el Babine (producto obtenido de la fermentación de hojas de palta).

Imagen de lacomilona

Muchas cosas pueden ser afrodisíacos, hierbas, platos especiales, algunas frutas, perfumes, fragancias y hasta ciertos objetos. ¿Qué es un afrodisíaco? Pues el término viene de Afrodita, diosa griega del amor y la fertilidad. Si ya os vais formando una idea no estáis muy lejos. Los afrodisíacos son aquellos elementos que despiertan o estimulan el deseo.

Imagen jlastras

En la cocina hay muchos ingredientes o platos que por sus sabores o aromas se consideran afrodisíacos. Muchas veces es una cuestión visual, por la sugerencia sexual que algunos platos pueden hacer, como ser las ostras.

Entre los alimentos afrodisíacos más conocidos están: frambuesas, algunos frutos de mar, especialmente en ensaladas y cocteles. Muchos dicen que la zanahoria tiene propiedades interesantes a la hora de una comida romántica.  También muchas especies tienen efectos afrodisíacos, entre ellas la nuez moscada, el cardamomo y la vainilla. El anís es  desde tiempos remotos considerado un fuerte afrodisíaco.

Entre las verduras y frutas afrodisíacas se encuentran: el aguacate o palta, los espárragos, la calabaza, las cerezas y las manzanas.

También hay muchos alimentos tradicionales de diversas partes del mundo que funcionan como afrodisíacos. Por ejemplo el bambú (se comen las juntas de bambú en China como afrodisíaco)

Pero no es simplemente el alimento afrodisíaco en si mismo. Para que tenga el efecto deseado (hay que ir preparándose para el Día de los Enamorados) hay que prepararlos de determinada manera, resaltando sus sabores y creando platos deliciosos, aromáticos y seductores.

Es que el ambiente también influye en el efecto de los alimentos. Si prendemos algunas velas, bajamos las luces y ponemos música romántica, servimos un plato visualmente delicioso y con algunos de estos ingredientes, no podemos fallar. Nunca está de más una copa de vino, al contrario, ayudará al efecto deseado.

Por último, muchos discuten el efecto afrodisíaco del chocolate, pero si preguntáis, la mayoría de las mujeres lo consideran tal.

¡Feliz San Valentín!

El otro día estaba con antojo de ñoquis y me di el gusto. Esta vez quiero disfrutar de esta pasta con una salsa diferente, una salsa con volumen, color, y de sabor intenso. Si te tienta esto, no te podes perder esta receta de ñoquis con salsa de espinacas y queso gorgonzola.

Imagen canalcocina

Ingredientes:

• 250 gr de espinacas bebe
• 300 ml de caldo de vegetales
• 500 gr de ñoquis de papa
• 150 gr de queso gorgonzola, cortando en trozos
• 3 cucharas de crema doble
• Nuez moscada a gusto
• Pimienta

Preparación:

Lavar las espinacas y secarlas con papel de cocina.

Llevar el caldo a hervor en una sartén grande. Poner los ñoquis y llevar de nuevo a hervor. Cocinar por 2 o 3 minutos hasta que suban y estén tiernos.

Agregar en la cacerola el queso , la crema y una buena cantidad de nuez moscada rallada. Dejar que el queso se derrita haciendo una salsa cremosa.

Agregar la espinaca a la sartén y cocinar por 1 o 2 minutos mezclando con una cuchara de madera con los ñoquis y la salsa. Servir en platos hondos y decorar con abundante pimienta negra

Si queréis podéis hacer vuestro propio caldo de vegetales. Hervir  una cebolla, una zanahoria, perejil, apio y otras verduras a gusto con 1,8 litros de agua. Sirve por dos días luego de cocinado y  también se puede congelar.

Otras recetas de ñoquis:

Ñoquis de papa con estofado de pollo

Ñoquis de calabaza

Ñoquis de polenta