El pescado es una de las carnes más saludables y debería ser parte de cualquier dieta. Si a veces no estáis seguros de cómo cocinarlo o habéis agotado ideas, pues ¡a no preocuparse! Hoy os contamos cómo preparar una original y deliciosa receta de pescado al ananá. Los sabores se realzan en esta combinación poco convencional y conseguimos un plato atractivo e intenso.

El pescado en una dieta saludable

El pescado como parte de una dieta saludable es uno de los alimentos que aportan proteínas, vitaminas y minerales. Pero el pescado es también muy recomendado por su aporte de ácidos grasos conocidos como Omega-3 que ayudan a prevenir el riesgo de infarto y otros problemas cardiovasculares.

Especialmente el atún, la caballa, sardinas y salmón son los pescados que aportan más Omega-3.

Se cree que un consumo regular de pescado ayuda aparte de al corazón, también a evitar depresión y puede ser un factor en la prevención de la demencia senil.

La receta: pescado al ananá

Ingredientes:

• medio kilo de algún pescado blanco sin espinas (preferiblemente): puede ser merluza o algún otro que os guste.
• 2 taza de salsa de tamarindo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla mediana
• 1/2 ananá fresco
• 3 cucharadas de aceite
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de maicena
• sal, pimienta y otras hierbas y condimentos a gusto

Preparación:

Primero vamos a limpiar el pescado, deshacernos de las espinas que pueda aún tener y lo vamos a desmenuzar o cortar en trozos pequeños. Luego lo ponemos en un bol limpio y condimentamos a gusto con pimienta y sal para luego incorporar la clara de huevo y media cucharada de maicena. Mezcla bien para que la clara de huevo un todo.

Aparte vamos a pelar la piña y cortarla en cubitos medianos.

La cebolla y los ajíes los vamos a cortar en juliana (no muy fino). Reservamos.

En una sartén vamos calentar el aceite y freír el pescado a fuego mediano/fuerte. Reservar.

Aparte en un wok vertemos la salsa de tamarindo y una vez caliente agregamos los vegetales cortados, el ananá y el pescado ya frito. Cuando esta salsa empiece a hervir agregamos el resto de la maicena para que espese. Finalmente retirar del fuego.

Se sirve bien caliente acompañado de una torre de arroz blanco hervido o al vapor.

Si preferís algo menos tropical podéis probar esta receta de sopa de pescado:

Otras recetas muy saludables con pescado que seguro van a dejarte chupándote los dedos:

• Tortilla de pescado
• Filét de pescado con salsa tátara
• Pinchos de pescado
• Dorada a la plancha

Imágenes:

• kitchendaily.com
• ifood.tv

¿Tienes dolor de garganta? ¿Se te ha inflamado? ¿Has perdido la voz? En general no hay mucho que hacer más que esperar cuando tenemos dolor de garganta, pero si quieres aliviar tu malestar estos remedios naturales pueden ser una excelente opción para ti. ¡Qué te mejores!

Imagen fr.fotopedia.com

Diversos alimentos pueden ayudarnos a aliviar la irritación de la garganta, la pérdida de la voz (que usualmente se debe a una inflamación) y la tos. Hoy os contamos cuáles son estos alimentos y cómo podéis consumirlos.

Los ácidos con Omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio ideal para quienes sufren ronquera  o malestar. El Omega-3 se encuentra sobre todo en pescados azules y frutos secos.

Consumir Vitamina A es también importante porque ayuda a fortalecer las mucosas y lubricar la garganta. Podéis consumir verduras naranjas, como calabaza o zanahoria (hacedlas puré para que pasen bien).

Si tienes una infección querréis comer abundante ajo y cebolla. Estas verduras tienen propiedades antisépticas que permiten eliminar los agentes bacterianos.

Imagen Evil Erin

Cuando tenéis dolor de garganta o tos es importante suavizar la garganta. Miel y propóleos son excelentes para suavizar la garganta.

Tés y bebidas calientes ayudan también a reducir la inflamación de la garganta, especialmente té de jengibre.

Finalmente os recomendamos evitar exponerse a corrientes directas de aire acondicionado, realizar sobre esfuerzo físico, beber bebidas muy frías o con hielo o exponerse a climas muy fríos sin protección en el cuello.

El objetivo de una alimentación saludable no sólo es cuidar la estética sino también el mantenimiento sano de nuestro cuerpo. Para lograrlo es necesario consumir los ácidos grasos esenciales. Son las “grasas buenas” que ayudan a que tengamos energía para realizar nuestras tareas.

Imagen de salood

El Omega 3 es un ácido graso fundamental para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta, y debe estar incluido en nuestra alimentación desde pequeños. Algunas enfermedades ligadas a la falta de Omega 3 son: Asma, enfermedades de la piel, diabetes y dolores en las articulaciones, entre otras.

Si quieren comenzar una dieta que sea rica en este ácido graso tienen que acudir a alimentos como los pescados azules y otros de origen vegetal. Ante cualquier duda tienen que consultar con su médico o nutricionista de confianza, ya que serán los encargados de indicarles cuáles serán los alimentos y productos más recomendables según su programa de alimentación actual.

Nueces de California, recetas fáciles y ricas como los panecillos de nueces de California. La ardilla Twiggy embajadora de las nueces de California nos muestra los beneficios de tomar un puñado de nueces al día.

¿Quieres sorprender a tu familia o invitados?, con nueces de california puedes preparar platos deliciosos, desde un pollo con salsa de nueces, a unas galletas integrales de nueces. Las nueces tiene muchos beneficios que ofrecernos. La ardilla Twiggy es la encargada de mostrarnos de forma divertida lo sano que es comer nueces a diario.

¿Quien es Twiggy?

Twiggy es la ardilla más famosa del mundo, una ardilla maravillosa que ha contratado nueces de California. Twiggy es muy ágil física y mentalmente , su secreto: nueces de California a diario.

Twiggy es la protagonista de un duelo contra la mafia, donde demuestra lo bueno que es tomar Nueces de california. No te pierdas Twiggy contra la Mafia.

Nueces de California, tomar  5-6 al día ayudan a tu salud

• Las nueces son el alimento de la dieta mediterránea de origen vegetal con un mayor contenido en  los ricos ácidos grasos el Omega-3 y Omega-6. Estos ácidos grasos está demostrado contribuyen a regular el colesterol malo y los trigliceridos. Previenen las enfermedades coronarias como la arteriosclerosis.

• Las nueces tienen Vitaminas B6 y B9 (ácido fólico), minerales como magnesio, cobre y fosforo.

• Los ácidos grasos Omega3- Omega-6 no solo tiene  efectos beneficiosos para el corazón y las arterías. Comer nueces es saludable para frenar el envejecimiento del cerebro. Comer nueces a diario ayuda a tu memoria.

• ¿Sabias las nueces son el alimento vegetal con mayor porcentaje de anti oxidantes?  Las nueces tiene antioxidantes como selenio y melatonina. Los antioxidantes son sustancias con efectos muy positivos, se asocian a la prevención de enfermedades coronarias, de varios tipos de cáncer y de demencias asociadas al envejecimiento cerebral.

• ¿Estás a dieta?, un puñado de nueces al día te ayudan a sentirte saciada y evitan “picoteos” innecesarios. Las nueces te aportan sabor y fibra.

• Las nueces están indicadas como alimento que beneficioso para prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2.

Recetas fáciles y ricas con nueces de California en (www.megustanlasnueces.com)

Panecillos con Nueces de California

(para unas 32 porciones)

Qué ingredientes necesitas:

• 300 g de harina de trigo
• 95 g de Nueces de California troceadas
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de tomillo seco
• Una pizca de pimienta negra
• 125 g de margarina congelada
• 250 ml de leche
• Un puñado de Nueces de California troceadas para decorar

¿Cómo preparas la receta?

1 -Precalentar el horno a 190°C.

2-En un recipiente grande bate la harina, el azúcar, la levadura, sal, tomillo, pimienta y las nueces de california.

3- Ralla la margarina congelada usando un rallador de queso sobre la mezcla anterior. Remueve la mezcla para evitar la mantequilla se pegue.

4- Sobre la mezcla anterior verter  los 250 ml de leche y remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede bien ligada.

La masa no debe estar pegajosa, si lo está puedes añadir un poco más de harina.

5-Con la masa obtenida la trasladas a una tabla enharinada, la cortas y la divides en 4 trozos iguales.

Trabaja rápidamente con las manos, moldea cada pieza en forma de disco plano de 2 cm de espesor. Luego corta cada disco en 8 piezas del mismo tamaño.

Poner las piezas en una fuente de horno y untarlas con leche. Espolvorea nueces troceadas sobre los panecillos y al horno 12 minutos o hasta que los veas dorados.

6- Dejar enfriar, rellenar los panecillos o cubrirlos con lo que  más te guste, quesos, patés, salmón, anchoas.

Sugerencias de relleno

-Arándanos y queso brie

-Una cucharada de salsa de arándanos

-Lonchas finas de queso Brie

-Unas hojas de berros o rúcula.

¿ Quieres conocer más recetas de postres, entrantes, platos de carne o pescado a base de nueces?, entra en http://www.comonuecesvoysobrado.com/ .

Puedes enviar tus propias recetas. Además puedes consultar temas de dieta y nutrición al experto.  Si quieres divertirte, Twiggy tiene preparado un test para ver cómo andas de salud. Contesta tus preguntas y compite con tus amigos.

Nueces el fruto seco más saludable , esencial en la dieta Mediterránea.

Fotos| www.nuecesdecalifornia.com

El atún es un alimento básico en la dieta mediterránea. Se destaca de entre muchos pescados azules de agua salada por sus altas propiedades nutritivas, debido a que es rico en Omega 3 y en ácidos linoleicos, además de ser bajo en grasas y calorías.

Imagen de ptitchef

En la cocina, se puede preparar de diversas formas, dado que es tremendamente versátil, por lo que puede consumirse fresco, crudo o en conserva. Es ideal tanto para preparar rellenos, pinchos y frituras como clásicas recetas como el marmitako o el atún encebollado.

Por su delicioso sabor, sus propiedades nutritivas, su precio y sus beneficios para la salud, el atún es un alimento realmente apetecido. Por esta razón, he aquí una receta sencilla para combinar este sabroso pescado con una salsa a base de coco y curry. No dejes de probarla.

Ingredientes:

Para la salsa:

- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de crema de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de jengibre rayado
- 2 dientes de ajo molidos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ½ taza de cebollas picadas
- 2 cucharadas de curry
- ½ taza de vieras desmenuzadas
- ½ cucharadita de pimientos rojos secos

Para el atún:

- 4 ruedas de atún de 8 onzas cada uno
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la salsa:

Mezclar todos los ingredientes y cocinarlos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la salsa esté cremosa. Colar.

Preparación de las ruedas de atún:

Condimentar el atún con sal y pimienta por ambos lados. Cocinarlo en aceite de oliva. Servir en platos llanos. Colocar primero la salsa y, sobre ella, el atún.

Guarnición:

Ideal para comer con arroz con frijoles colorados o papas asadas con ajíes rojos y verdes.

El conejo tiene una carne delicada y sabrosa, de la cual no se saca mucho partido. Más allá del conejo a la mostaza hay una gran variedad de posibilidades para preparar deliciosas comidas con carne de conejo que nos permitirán explayar toda nuestra creatividad en la cocina. Y lo más importante: los resultados serán para chuparse los dedos.

Imagen squidoo

El conejo es ideal como carne porque tiene poca grasa y su valor calórico es reducido. Por esto es perfecta para quienes lleven una dieta para bajar de peso o tengan problemas de colesterol. En el aspecto nutricional la carne de conejo aporta Omega 3, vitaminas y fósforo. Como pueden ver ¡es verdaderamente un alimento muy sano!

Una receta muy fácil es hacer simplemente guiso de conejo. Para ello es necesario un par de conejos, aceite de oliva, cebolla y ajo a gusto, algunas zanahorias cortadas y patatas a gusto. Sal y pimienta para sazonar y un par de vasos de caldo de pollo.

Limpiar la carne de las partes desechables. Cortar los vegetales, excepto las patatas. Calentar el caldo, llevarlo a hervor y bajar el fuego al mínimo. En una sartén saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y llevar luego a una olla para el guiso.

En la sartén ahora sellar el conejo en todos sus lados (sólo un poco dorado). Llevar a la olla y cubrir con el caldo de pollo. Sazonar a gusto.

Agregar los vegetales cortados. Cubrir la olla, llevar al mínimo y dejar cocinar por 1 hora. Luego agregar las patatas cortadas en cubos. Cocinar aún por otros 45 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Un guiso ideal con una copa de vino.

Otras recetas con conejo: conejo con aceitunas y alcaparras, conejo con pisto, conejo con ciruelas y una fácil receta de conejo con arroz.

En este recopilatorio hemos seleccionado diversas recetas de “patatas“, también llamadas en muchos países “papas“.

Aquí podrán encontrar las más sabrosas y variadas preparaciones, tanto saladas como dulces, rellenas, y con excepcionales combinaciones, inclusive para vegetarianos. Y todo desde un alimento tan noble y nutritivo como la patata o papa.

Recetas de patatas:

Patatas al huevo rehogadas en manteca de vaca: Para preparar este suculento plato de “Patatas al huevo” necesitarás manteca de vaca…

Patatas con avellanas y requesón: El requesón es un ingrediente muy utilizado en el campo culinario por su sabor especial y por la suavidad que aporta a los distintos platos. Tanto en pan tostadito en el desayuno como acompañamiento en platos de carne o pescado, el requesón resulta siempre delicioso y altamente nutritivo.

Patatas rellenas de anchoas: Las anchoas (a las que en el Sur de España conocen como boquerones) son un pescado azul muy nutritivo de amplio calado en la gastronomía vasca y andaluza. Es rico en ácidos esenciales como oleico y omega 3, por lo que ayuda a regular el colesterol en nuestro cuerpo.

Papas con champiñones al horno, mediodía especial: ¿Te apetece comer hoy algo diferente pero con ingredientes que no sean difíciles de encontrar en tu despensa?. Prueba a preparar esta sencilla receta: “Papitas con champiñones al horno“. Eso si, busca papas, o patatas, que sean amarillas por dentro pues son más consistentes y resisten mejor durante la preparación de este plato.

Sopa de puerros y patatas: ¿Sabías que los puerros son un buen remedio para aliviar los problemas de bronquios y los de estreñimiento?. Además es diurético, rico en potasio y aporta muy pocas calorías.
Así pues hay que comerlos habitualmente para que nuestra alimentación sea sana y equilibrada.

Knodeln, deliciosas bolas de patata rellenas:Los Knödeln son bolas de patata que pueden llevar diferentes rellenos, tanto dulce como salado, dependiendo del tipo de alimento al que vayan a acompañar. Claro que cuando son dulces, por ejemplo, pueden servir perfectamente como postre.

Quibe de papas relleno. Receta vegetariana: El “Quibe” es también conocido como Kibbehes o kubba entre otros complejos nombres árabes y turcos. Es un alimento muy común en el Medio Oriente, Armenia y el Norte de África…

Terrina de papas y anchoas: Con alimentos nada fuera de lo común, prepararemos una terrina deliciosa. Aquí es importante que nos luzcamos con la presentación y nos explayemos con confianza. Así logramos seducir por completo a nuestros comensales.

Tomates rellenos con ensalada de papas a la mostaza: Una plato fresco y equilibrado. Apto para vegetarianos e ideal para un día cálido.
Y a tenerlo en cuanta para cuando no saben que presentar de entrada.

Bifes con papas asadas rellenas: señoras y señores, no se pierdan esta tradicional y exquisita receta, bien caserita.

Imagen | quieroalgodiferente

Hoy en Sabor Gourmet, una comida repleta de omega 3. Una completita “Cazuela de pescado”, comida internacional, preparada en casa.

¡Espero la disfruten!

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 1 kg de abadejo en postas
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. soperas de aceite
• 3 dientes de ajos picados
• 1 cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• 150 g de almejas con valvas
• 150 g de camarones pelados
• 250 g de papas noisette
• 1 cda. sopera de pimentón dulce
• 1 cubito de caldo de verduras
• Agua: cant. nec.
• Hojas de albahaca (para decorar): cant. nec.

- Preparación

En un bol colocar las postas de pescado, rociar con el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.

En una cacerola echar el aceite, llevar a fuego, incorporar los ajos, la cebolla, el laurel y un poco de sal, y rehogar unos minutos.

Agregar el pescado, junto con el líquido de la marinada, los mariscos, las papas y el pimentón. Añadir el caldo de verduras y un poco de agua a medida que la preparación lo requiera, tapar y cocinar por aproximadamente 15 minutos.

Cotejar la sazón, retirar y servir en cazuelas decorando con hojas de albahaca.

…¡Bon appetit!…

Imagen: nestle