Argentina es un país famoso en todo el mundo por su carne y por sus platos de orígenes italianos y españoles. Bebidas típicas y platos tradicionales son uno de los aspectos principales que harán un viaje a la Argentina completo. Aquí os contamos cuáles son los imperdibles de la gastronomía argentina.

Tradición y platos típicos argentinos

La Argentina tiene una serie de platos típicos que se ha vuelto famosos alrededor del mundo. Parte por la calidad de sus productos locales, especialmente nos referimos a la carne, que es famosa en todo el mundo. Pero otros platos son tradicionales, y también bebidas. No podemos dejar de nombrar el mate, una tradición social, política, una costumbre que evidencia la herencia indígena y como ha sido apropiada mismo por el país americano que se siente más europeo.

Platos de preparación sencilla, localmente llamados minutas, son de lo más delicioso y tradicional, imperdibles de la Argentina. Entre ellos las milanesas y las empanadas, son los favoritos. Platos más elaborados tienen una tradición colonial, especialmente pensamos en el locro, un guiso energético que se comía en la época colonial y tiene un poco de sabor español, africano e indígena.

Las mejores recetas argentinas en SaborGourmet

Comida Argentina –Ambrosía: un postre bien tradicional de Argentina.

Receta del Vitel Thoné de Argentina: uno de los platos más típicos, basado en carne fría marinada en una salsa de mayonesa. Una verdadera tradición especialmente durante las fiestas.

Alfajores de Maicena, dulce Argentina: un dulce que los niños adoran y los más grandes disfrutan mucho.

Milanesas rellenas: las milanesas son uno de los platos más populares de Argentina y un imperdible de cualquier viaje por el país. Básicamente carne cubierta con pan rallado y frita, son uno de los favoritos de locales y visitantes.

Dulce de leche casero: famoso y empalagoso dulce en base a leche.

Flan casero de huevo: un postre perfeccionado por los argentinos. Fabuloso si se lo acompaña de dulce de leche.

Receta argentina: Ensalada criolla

Ingredientes:

• medio morrón colorado
• medio morrón verde
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros
• aceite de oliva, vinagre y sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a lavar y preparar bien todos los ingredientes. Es decir pelar la cebolla, picarla más o menos gruesa, retirar las semillas de los morrones y cortaros en tiras gruesas también, trocear los tomates bien pequeños, etc.

Para el aderezo mezclamos unas 3 cucharadas de aceite con 1 o 2 de vinagre y sal a gusto. Mezclamos los ingredientes en un bol para ensaladas y aderezamos por encima.

Dejar marinar 15 minutos antes de servir. Esta ensalada es ideal para acompañar carnes asadas.

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Hoy vamos a compartir con vosotros una interesante receta para poder preparar pescado con un toque diferente, especialmente si estáis aburridos de las tradicionales recetas con pescado que veníais probando hasta ahora. Estas crepes de merluza son fáciles de hacer, sabrosas y perfectas para un almuerzo ligero y saludable.

La receta: crepes de merluza

Ingredientes:

Para la pasta de las crepes (esta es una receta básica de crepes y podéis usarla para hacer tanto recetas saladas como dulces):

• 2 huevos más 2 yemas
• 8 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de harina
• sal a gusto

Para el relleno de merluza:

• 300 gr de merluza desespinada
• 1 huevo
• 200 ml de leche
• 6 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• pan rallado

Preparación:

Primero vamos a preparar las crepes. Para ello batimos la leche con las yemas y la harina en un bol. Aparte batimos las claras a nieve y luego las incorporamos en nuestra preparación. Sazonar finalmente con sal a gusto.

Se pone un poquito de mantequilla en una sartén y se prende el fuego a medio. Una vez caliente (asegurarse de que la mantequilla cubra toda la superficie de la sartén para que no se vaya a pegar) agregamos con un cucharón la pasta de las crepes. Fíjate que si pones más pasta te quedarán más gordas. Depende de lo que te guste, básicamente cuando más finas quizás más difíciles de trabajar pero ¡más francesas!

Cuando la pasta cuaje se da vuelta con un movimiento rápido o con la ayuda de un tenedor, y se cuece del otro lado. Una vez lista se retira y se acumulan en un plato para terminar de armar luego.

Ahora que tenemos las crepes preparadas es hora de preparar el pescado. Primero entonces vamos a cocinar la merluza a la plancha y una vez cocida la desmenuzamos y descartamos posibles espinas.

Para comenzar mezclamos en un pequeños cazo la mantequilla y la harina y la llevamos a fuego medio para que se derrita. Debe cocerse pero no tomar color, así que ¡ten cuidado!

Luego vamos a agregar la leche hirviendo (puedes calentar en otro cazo o en el microondas). No dejar de remover con una cuchara de madera para que no se hagan grumos indeseados. A continuación agregamos la merluza desmenuzada y removemos para integrar. Dejar cocer hasta que espese un poco y luego retirar del fuego.

Dejamos reposar en un plato hasta que esté frío y se usa luego para rellenar las crepes (pone el relleno en una mitad y simplemente dobla la tortilla o enróllala).

Ahora es hora del último secreto: vamos a cortar las tortillas en porciones pequeñas, rebozaremos (pasar primero por el huevo batido y luego por el pan rallado) y vamos a freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados. ¡Un snack delicioso!

Si quieres probar una opción diferente no te pierdas el video a continuación:

Otras recetas de crepes o con merluza que seguro te parecerán interesantes ¡no dejes de probarlas!

• Crepes francesas
• Tortillas americanas
• Recetas con merluza
• Albóndigas de merluza
• Merluza a la mostaza
• Merluza al horno con verduras

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• - Pavo de Granja.
• - Entre 15 y 30 cebollitas francesas.
• - 20 o 30 Higos secos.
• -1/5 Litros de caldo de carne.
• -1/5 Litros de vino blanco.
• -150grs de foie gras o mantequilla también sirve.
• -250grs aceite de oliva.
• - Sal y pimienta molida.

Para hacer el relleno;

• -2 o 3 Cebollas grandes.
• -3 Dientes de ajo.
• -1 Lóbulo de foie gras de pato o Oca crudo.
• -4 Lonchas de panceta.
• - Un vaso grande de leche.
• -2 Cucharadas de pan rallado
• -1 o 2 Ramas de perejil

Cuando tenemos todo esto, podemos empezar a preparar este delicioso Pavo de Navidad. Esta receta consta de 10 más o menos sencillos pasos.

• Primero: Pondremos los higos junto con el vino blanco durante unas 12h para que queden bien maceados.
• Segundo: Cortamos el hígado en cuatro cuartos. Picamos las cebollas grandes y los ajos. Troceamos la panceta y lo salteamos todo en la sartén con aceite o mantequilla (a gustos).
• Tercero: Mezclamos todos estos ingredientes junto con el vaso de leche y el pan rayado.
• Cuarto: Rellenaremos el Pavo con la masa que nos queda y con cuidado lo coseremos para que no se salga la masa.
• Quinto: Apartamos un poco la piel del pavo con cuidado de no romper y añadiremos trocitos de foie gras o mantequilla mezclados con el perejil y recubrimos de nuevo con la piel del Pavo.
• Sexto: Poner mantequilla o aceite en la fuente para asar y doraremos el Pavo un rato con especial interés en los lados donde están los muslos. Después poner el Pavo en la fuente y lo dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente.
• Séptimo: Añadir las cebollitas francesas peladas para dejar-los cocer juntos una hora más.
• Octavo: Cuando ya esté listo. Lo sacamos todo del horno y reducimos la salsa con los higos y el caldo de carne.
• Noveno: Al triturar los higos bien pequeños espesaremos mejor la salsa.
• Final: Servir el Pavo de Navidad en una fuente, rodeado con las cebollitas y servir la salsa a parte en otro plato o salsera.

Último, y mi favorito. Disfrutar de una cena o comida extraordinaria en la mejor compañía, ya sean amigos o familiares.

Aquí en SaborGourmet somos fanáticos del queso y por eso no podía ser que no nos sintiéramos ansiosos de contaros ya mismo cuáles son las mejores recetas con queso. ¡Aquí nuestras favoritas! (y algunas nuevas ideas).

Las mejores recetas con queso

• La fondue de queso: un tradicional del centro de Europa, especialmente popular en Francia pero que se disfruta en todo el mundo.
• Pizza con queso gruyere y pimientos: una variedad diferente para preparar una pizza que os dejará chupándose los dedos.
• Calabazas de verdura y queso: una opción vegetariana para dejar a todos los comensales contentos.
• Salsa de roquefort: uno de nuestros quesos favoritos para hacer una salsa fascinante.
• Salsa blanca de queso: una salsa espesa e interesante para acompañar cualquier tipo de pasta.
• Canapés con camembert: una opción ideal para cualquier entrada (¡acompañar de vino blanco!)

Aprende sobre los cientos de tipos de quesos que existen

• Frutas y quesos: aprende qué quesos van mejor con qué frutas.
• Gouda: un famoso queso holandés de intenso sabor.
• Gruyere: secretos del queso con agujeros.
• Variedades de quesos: toda la información que necesitas sobre todas las variedades de quesos.

Recetas dulces con queso

• Tartas de queso: receta básica para una deliciosa tarta dulce
• Tarta de queso y chocolate blanco: otra variedad de esta deliciosa tarta de queso.
• Tarta de queso con fresas: una variedad más.
• Peras al queso: un postre muy original.

Nueva receta: Brie Frito

Como siempre, nos gusta compartir con vosotros nuestras recetas favoritas, y la que os dejamos a continuación, brie frito, es de esas que os conquistarán desde la nariz hasta el paladar.

Ingredientes:

• 1 rueda de brie (pequeña, sino llevará mucho cocinar)
• pan rallado
• 1 huevo
• alguna mermelada (casera, ¡mejor!)
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar el queso brie recién sacado de la heladera. Lo mejor es hacer triángulos. Se envuelven en papel film y se llevan al congelador por 2 horas.

Pasado este tiempo es hora de poner las manos a la obra. Vamos a empanar los triángulos de queso, lo único que tienes que asegurarte es que el queso esté bien frío, de otro modo se puede desarmar. Freír en aceite bien caliente hasta que esté dorado (quedará bien cremoso por dentro).

Servir caliente decorado con una cucharada de mermelada (mi favorita es moras o frambuesas).

Y finalmente os compartimos un video con instrucciones sobre cómo preparar y presentar una tabla de quesos. ¡Ojalá os guste!

Imágenes:

fotopedia.com

umami.typepad.com

Se acerca el otoño y empezamos a elegir recetas más calóricas. Ya no nos preocupamos por cuidar la figura pero preferimos recetas que nos aporten más energía. Por eso esta ensalada de polenta y queso cheddar es una excelente opción para el otoño.

Imagen The Infamous Gdub

Si bien esta receta requiere cierta preparación, bien vale la pena.

Ingredientes:

• 6 tazas de agua o algunas más
• 2 tazas de polenta
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 6 cebollines o 3 cebollas pequeñas
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1 taza de miga de pan
• aceite para freír

Preparación:

Primero tenemos que preparar la polenta. Para ello ponemos el agua a herir y una vez que rompe hervor hay que agregar la harina de maíz o polenta. Remover constantemente mientras se cocine y se va espesando. Agregar sal y seguir removiendo mientras se baja el fuego y se espesa hasta que tenga la textura deseada.

A continuación agregamos el queso cheddar y removemos para que se derrita. Agregar también las cebollas o cebollines y el perejil picado.

Verter la polenta en una fuente para horno rectangular y dejar enfriar.

Una vez fría y más rígida cortar cuadraditos (ni muy pequeños ni muy grandes). Batir aparte los huevos y la leche. Pasar los cuadraditos de polenta por esta preparación y rebozar con el pan rallado.

Poner aceite en una sartén y una vez que esté aliente freír los cuadraditos de polenta. Una vez dorados dejar reposar en papel absorbente.

Una vez que los cubitos de polenta están fríos mezclaros en un bol y espolvorear con un poco más de queso rallado o perejil fresco picado.

Esta ensalada es excelente para acompañar carnes.

Se acerca el verano y si estáis pensando en perder algunos gramos de más os recomendamos esta saludable receta de zapallitos rellenos.

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 1 kilo de zapallitos (de los redondos)
• 1 cebolla
• 100 gr de jamón cocido
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos al medio. Cocinarlos en agua con sal durante unos minutos (no deben estar demasiado blandos, al contrario, la cáscara debe estar un poco rígida).

Dejar reposar las mitades de zapallito en una superficie plana boca abajo hasta que escurran todo el líquido.

Picar la cebolla y el jamón cocido y remojar el pan rallado.

Retirar la pulpa de los zapallitos sin dañar la piel. Escurrirla lo más posible.

Calentar la mantequilla y un poco de aceite en una sartén. Saltear la cebolla y agregar luego el jamón, la pulpa de los zapallitos, el pan rallado, los huevos y el queso rallado.

Usar esta preparación para rellenar con cuidado los zapallitos y ponerlos en una fuente para horno. Cubrir con un poco de pan rallado y queso rallado y llevar a gratinar al horno por unos 15 minutos.

Esta es una excelente receta de patatas rellenas. Fácil de preparar es verdaderamente deliciosa y puede servirse como entrada o como acompañamiento de platos con carnes rojas.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 100 gr de pan rallado
• sal y pimienta a gusto
• 100 gr de queso a gusto

Para el relleno:

• cebollines
• ajo
• pimientos
• maíz
• jamón o carne salteada
• otras verduras a gusto

Preparación:

Lavar bien las patatas pero dejar a piel lo más intacta posible. Envolverlas con papel aluminio y cocinar en el horno medio con una mínima abertura del papel hacia arriba. Cocinar por aproximadamente 1 hora (hasta que las patatas estén bien cocidas).

Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Una vez que podamos tocarlas sin quemarnos, abrir el envoltorio de aluminio y formar una especie de base con el mismo.

Cortar una especie de tapita de la papa y utilizar una cuchara para retirar parte de la pulpa de la patata. ¡Cuidado que no se vayan a romper! Reservar.

Mezclar la carne de la patata con la mantequilla, el queso, el huevo y la sal y pimienta a gusto. Si vais a incorporar otros ingredientes hacedlo ahora.

Rellenar las patatas con esta preparación y espolvorear por encima con pan rallado y trocitos de mantequilla (y un poco más de queso si queréis). Llevar al horno para gratinar.

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso budín de pan rallado. Una receta fácil ideal para preparar rápidamente en cualquier ocasión. Una opción genial para salir del paso.

Imagen ulterior epicure

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1/4 kg de pan rallado
• 250 gr de azúcar
• 2 yemas
• 2 claras (batidas a nieve)
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de canela molida
• la ralladura de un limón
• 1 copa pequeña de oporto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 25 gr de nueces picadas

Preparación:

Ponemos primero el pan rallado en un bol y lo mezclamos con la leche. A continuación agregamos el azúcar y la ralladura del limón.

Verter en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla, el vino y finalmente las claras batidas a nieve. Incorporar muy lentamente para no perder el volumen.

Derretir un poco de azúcar en una budinera y verter encima la preparación del budín.

Cocinar a baño maría en horno medio por una hora hasta que el budín esté hecho.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con nueces picadas.

El pastel de alcachofas es un platillo que se caracteriza por combinar a la perfección lo sabroso con lo saludable. Asimismo, es importante destacar que se trata de un plato sumamente fácil de preparar, el cual puede ser elaborado con anticipación y dejar en la heladera reservado hasta el momento en el cual se precise.

Es por esto que pondremos a su disposición los pasos a seguir para obtener un delicioso pastel de alcachofas, el cual se puede comer solo o acompañado de cualquier otro tipo de alimento (preferentemente carnes o ensaladas). La receta que ofreceremos a continuación rinde para ocho comensales.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo
- 3 huevos
- 4 alcachofas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de albahaca
- 150 gramos de queso parmesano
- ¼ taza de leche de soja
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Pan rallado

Preparación:

En primer lugar, precalentar el horno a 180º. Tomar un sartén con abundante aceite caliente y freír la cebolla hasta que se ponga transparente. Incorporar los dientes de ajo previamente picados y freír unos momentos más hasta que la cebolla se dore.

Por otro lado, pelar y limpiar bien las alcachofas. Cortarlas en seis pedazos y disponerlos en un sartén con un chorrito de aceite. Tapar el recipiente y dejar que las alcachofas se cocinen a fuego lento. Al cabo de unos minutos, procurar darlas vuelta para que se cocinen correctamente.

Tomar un recipiente y batir los huevos junto con la mezcla de cebolla y ajo y el resto de los ingredientes (a excepción del pan rallado y el queso parmesano). Mezclar para incorporar bien todos los ingredientes.

Engrasar una fuente con aceite y cubrir la base con una capa de pan rallado. Disponer la mezcla de alcachofas, una de pan rallado por encima y el queso parmesano rallado. Colocar en el horno y dejar que se cocine 25 minutos aproximadamente, o hasta que la parte superior esté dorada. Servir frío o templado.

Imagen de saborcontinental

A continuación, ofreceremos una receta muy sencilla para elaborar unas exquisitas croquetas de espinacas. No sólo se trata de un alimento sabroso, sino que también es un platillo sumamente saludable. Rinden para cuatro personas, son excelentes para acompañar todo tipo de alimentos (como carnes, arroz, ensaladas) y resultan ideales para agasajar a la familia con una delicia.

La receta es muy simple de llevar a cabo y el resultado dejará sorprendidos a todos los comensales.

Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de harina
- ¼ litro de leche (o más si es necesario)
- 1 huevo
- 100 gramos de pan rallado
- Nuez moscada
- 450 gramos de espinacas
- Sal a gusto
- 1 cebolla finamente picada

Preparación:

En primer lugar, tomar un sartén con abundante aceite caliente y dejar allí las espinacas para que se cocinen a fuego lento. Una vez que estén bien cocidas, retirarlas e incorporar en el recipiente la cebolla picada con un chorrito de aceite. Freír hasta que se pongan transparentes. Retirarlas del fuego.

En un sartén con aceite caliente añadir la harina. Mover constantemente el recipiente hasta que se forme una especie de masa. Disponer el sartén en el fuego nuevamente, incorporar la leche de a poco. Seguir moviendo hasta que la masa tome consistencia y se cocine.

Agregar nuez moscada, una pizca de sal y las espinacas junto con las cebollas picadas. Dejar que se cocine durante unos minutos, procurando mover el sartén hasta que la masa se espese. Una vez listo, disponer la preparación en una fuente y dejar aparte hasta que se enfríe.

Batir los huevos en un recipiente aparte. Cuando la masa esté bien fría, darle forma de croquetas, las cuales deben ser pintadas con el huevo batido y untadas en pan rallado. Disponerlas en una fuente y freírlas unos minutos antes de servirlas.

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