En SaborGourmet os hablamos varias veces de nuestra nueva favorita, la Thermomix. Con esta maquinita podemos preparar desde sopas hasta bizcochos sin ningún esfuerzo, rápidamente y disfrutando de, finalmente, tener una mano en la cocina. Claro que la Thermomix os da un margen para experimentar, pero lo mejor es seguir las recetas al pie de la letra para que los resultados sean los deseados. En general la Thermomix viene con un libro de recetas básicas, podéis encontrar muchos libros también al respecto, pero hoy os compartimos algunas de nuestras recetas favoritas con la Thermomix.

Pan fácil y sin esperar

Esta receta es ideal para quienes comienzan a probar hacer sus primeros panes. El problema es que nunca estamos seguros de si leva, de cuánto leva y cuanto tiempo dejarlo. Por eso, este pan que os compartimos hoy es ideal si aún no estáis seguros de tiempos de levado: ¡no tendréis que preocuparos en absoluto por ello!

Ingredientes:

• 300 gr de harina (para pan)
• 175 ml de agua
• 20 ml de aceite
• 15 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Primero vamos a colocar en el vaso el agua, el aceite y la levadura (un poco desmenuzada), y vamos a programar 2 minutos, a temperatura 37 grados, velocidad 2.

Pasado este tiempo agregamos la harina y la sal tamizada. Programamos sólo 10 segundos a velocidad 6, y luego otros 2 minutos a velocidad espiga.

A esta altura debe quedar una masa firme y elástica que vamos a retirar del vaso (probablemente necesitéis una espátula) y ubicamos en la mesada ligeramente enharinada. Seguido trabajamos la masa con las manos para formar una bola (si queréis hacer las torrijas a continuación podéis darle una forma un poco más alargada o usar un molde).

Pincelar el pan con aceite por encima y hacer unos cortes horizontales para darle una forma más atractiva. Ubicar en una fuente para horno o molde.

Llevar al horno recién encendido a 220 grados por unos 40 o 45 minutos (hasta que esté tan dorado como queráis).

Torrijas de Pascuas

Como estamos en época de Semana Santa os dejamos una deliciosa receta de torrijas fritas que podéis hacer con la Thermomix. Obviamente, esta receta es ideal si te da antojo durante todo el año. Es un poco hacer trampa decir que es una receta con la Thermomix, ya que la usaremos sobre todo para batir. Sin embargo, si ya habéis hecho el delicioso y fácil pan que os comentamos antes, ¡pues qué mejor que haceros una sabrosas torrijas!

Ingredientes:

• una barra de pan hecho con la Thermomix
• entre  y 2 litros de leche (dependerá de cuánto absorba el pan, 1 litro debería ser suficiente)
• 130 gr de azúcar
• una barra de canela
• la cáscara de una naranja
• 1 vasito chico de Cointreau  licor de naranja
• 3 huevos
• aceite de oliva (para freír)
• 70 gr de azúcar para decorar
• 1 cucharada de canela para decorar

Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de la naranja y el Cointreau (que es opcional). Programar 12 minutos a velocidad cuchara a 100 grados.

Pasado este tiempo pasamos por un colador fino (para descartar los trozos indeseados) y vertemos la preparación en una fuente grande. Por aquí pasaremos luego el pan.

Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Ubicarlas en la fuente. Dejar que se empapen bien.

Mientras batimos los huevos (a mano o en la Thermomix). En estos huevos vamos a rebozar las torrijas luego de que estén bien empapadas en la preparación de la leche.

Calentamos el aceite en una sartén grande y cuando este bien caliente empezamos a preparar nuestras torrijas. Para eso las pasamos luego de empapadas de la preparación de leche por el huevo de ambos lados y echamos a la sartén. Freír hasta que estén doradas. Retirar y dejar reposar sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Finalmente decorar con azúcar y canela en polvo. Pueden guardarse por varios días en un envase hermético.

Otras recetas con Thermomix que van  a gustaros:

• Crema calabaza Thermomix
• Receta de bizcocho para Thermomix
• Crema calabacín para Thermomix
• Gallina Blanca: recetas con Thermomix

Imágenes: 1, 2

El pan es uno de los principales alimentos que consumimos diariamente, esta receta sencilla está pensada para comer un rico pan casero sin culpas ya que las semillas le dan un toque especial y natural.

Ingredientes:

· 1 1 /3 taza de agua

· 2 cda. de mantequilla

· 3 cda. de miel

· 1 ½ de harina de trigo

· 1 1/3 de harina integral

· 1 cdta. de sal

· 1 cda. de levadura seca

· ½ taza de semillas de lino

· ½ taza de semillas de girasol

· ½ taza de semillas de sésamo

· 5 cda. de semillas de amapola

Preparación:

Para la preparación del pan integral casero se deben colocar todos los ingredientes excepto las semillas en un bol y mezclar todos los ingredientes hasta preparar un bollo, cuando esté listo agregar las semillas salvo loas de amapola y sigue amasando hasta que la masa este lisa, preparar el pan según su gusto puede optar por un solo bollo o hacer pequeños bollos individuales.

Precalentar el horno durante 15 minutos, antes de colocar el pan al horno espolvorear las semillas de amapolas arriba de los bollos y llevar al horno hasta que el pan este dorado.

¿Quieres preparar un rápido budín y no tienes muchos ingredientes? Hoy te contamos cómo preparar un fácil y rápido budín de restos. ¡A disfrutar!

Imagen juyis

Ingredientes:

• 6 bollitos de pan sobrante o 6 panes de miga
• 1 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de pasas de uva
• frutas confitadas a gusto
• algún licor a gusto (mi preferido es el de café)

Preparación:

Retirar todas las costras del pan. Pon el pan a remojar con la leche y las yemas batidas. Dejar unos 10 minutos.

Forrar un molde para budines. Forma una capa con el pan remojado y cubre con pasas y frutas confitadas, remojar un poco más con leche y cubrir con otra capa de pan remojado.

Repetir el proceso hasta acabar con todos los ingredientes.

Cocinar a fugo bajo por unos 30 minutos hasta que la leche se reseque.

Desmoldar mientras está caliente y decorar por encima con el licor elegido. Servir tibio  (acompañado con una bochita de crema batido ¿por qué no?) o ya frío.

Receta de pan de leche.

Una receta sudamericana para preparar un delicioso pan de leche.

Imagen arteyfotografia

Ingredientes:

• 1 kg de mantequilla
• 2 kg de harina
• 8 huevos
• esencia de vainilla
• 1 kg de azúcar
• 1 litro de leche
• sal

Preparación:

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Entonces agregar los huevos y seguir batiendo y se va agregando sin dejar de batir la harina y la leche, intercalando, siempre empezando y terminando con la harina.

Por último agregamos el colorante.

Una vez preparada la masa se pone en una manga (probablemente sea bastante líquida).

En una placa para horno engrasada formar pancitos del tamaño y forma deseada.

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 30 o 40 minutos. Pinchar con un cuchillo para comprobar que estén cocidos.

Estos champiñones fogosos son, como podéis imaginaros, ¡verdaderamente picantes! Un excelente entrada para comer con un vaso de vino o una cerveza bien fría mientras esperamos la cena. Espero que los disfruten (¡o al menos que no empiecen a largar fuego!)

Imagen BocaDorada

Ingredientes:

• 200 gr de champiñones
• 1 baguete de pan del día
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• aceite de oliva
• vino tinto
• pimentón picante
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a preparar el ajo aplastándolo bien con la guindilla y una pizca de sal. Usando un jarro de alguna conserva vacío y limpio echamos el ajo machacado y media taza de aceite de oliva junto con un chorrito de vino tinto, sal, pimentón picante y pimienta. Mezclamos y dejamos reposar. Lo ideal es dejar macerar esta preparación por unos días, pero si no contáis con suficiente tiempo podéis dejarla un par de horas.

Cortar los pies de los champiñones y echarlos en una sartén con un poco de la preparación de aceite que hemos hecho.

Cocinar a fuego fuerte de ambos lados. Agregar más aceite si hiciera falta para que no se peguen.

Cortar el pan en rebanadas y presentar los champiñones encima decorando con un poco del aceite preparado.

Pan y queso, el favorito de muchos, combinado a la perfección en esta fácil receta. Seguro se enamorarán del sabor intenso y textura delicada de este bizcocho. ¡A disfrutar!

Imagen quinn.anya

Ingredientes:

200 gr de queso azul

100 gr de mantequilla

1 huevo

1 taza de harina

1/4 taza de maicena

una pizca de sal

1 huevo batido

Preparación:

En un bol mezclamos bien la mantequilla, el huevo y el queso azul desmenuzado. Un vez integrado agregamos la harina y la maicena y seguimos trabajando para formar una masa blanda y homogénea.

Una vez lista darle una forma de bollo y envolver en papel film. Refrigerar por  una media hora.

Pasado el tiempo estimado, estirar sobre una superficie lisa enharinada hasta que la masa quede de 1 cm de espesor. cortar con un molde círculos.

Poner papel de horno en una fuente. Ubicar los círculos de masa en la placa y llevar al horno precalentado fuerte por unos 10 minutos o hasta que los pancitos estén dorados. Servir una vez fríos (o tibios, ¡una delicia!)

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso budín de pan rallado. Una receta fácil ideal para preparar rápidamente en cualquier ocasión. Una opción genial para salir del paso.

Imagen ulterior epicure

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1/4 kg de pan rallado
• 250 gr de azúcar
• 2 yemas
• 2 claras (batidas a nieve)
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de canela molida
• la ralladura de un limón
• 1 copa pequeña de oporto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 25 gr de nueces picadas

Preparación:

Ponemos primero el pan rallado en un bol y lo mezclamos con la leche. A continuación agregamos el azúcar y la ralladura del limón.

Verter en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla, el vino y finalmente las claras batidas a nieve. Incorporar muy lentamente para no perder el volumen.

Derretir un poco de azúcar en una budinera y verter encima la preparación del budín.

Cocinar a baño maría en horno medio por una hora hasta que el budín esté hecho.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con nueces picadas.

Históricamente el pan ha sido un alimento que siempre ha estado en el foco de las dudas. ¿Es sano comer pan? ¿Es beneficioso o perjudicial para la dieta? Lo cierto es que para responder estos interrogantes hay que tener en cuenta varios aspectos. Por un lado hay que mencionar que los beneficios o perjuicios varían dependiendo del tipo y la cantidad consumida.

El pan es una importante fuente de hidratos de carbono, y en la actualidad existen varias dietas que lo incluyen como un elemento fundamental. La dieta mediterránea, por ejemplo, tiene en el pan un ingrediente infaltable. Pero también hay que tener en cuenta que para aquellos que desean adelgazar siempre se recomienda el pan integral.

Este tipo de pan es más sano que el blanco y ofrece mayores beneficios al cuerpo. Por ejemplo, al contar con un mayor volumen de fibra colabora al correcto funcionamiento de los intestinos. Pero finalmente hay que mencionar que todo depende de la cantidad ingerida. No importa qué tipo de pan se esté consumiendo. Siempre hay que hacerlo con moderación.

El pan de soda es una receta típica de Irlanda. La idea es que en lugar de levadura se utiliza soda para dar cuerpo al pan. Se suele servir para acompañar guisos y es mejor servirlo caliente o ligeramente tostado porque sino puede resultar un poco duro. ¿Por qué no probar seta receta fácil y diferente?

Imagen michael clarke stuff

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de harina común
• 1 cucharadita de soda de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche cortada con una cucharada de vinagre

Preparación:

Primero mezclamos la mantequilla con la harina, la soda y la sal.

Ir añadiendo la leche cortada muy lentamente mientras mezclamos. Es importante que la masa no quede muy húmeda, así que hay que medir bien la leche, si sobra, no importa.

Amasar con las manos limpias. Primero estará pegajosa pero luego irá tomando más forma.

Darle forma redonda y ubicarla en una placa para horno engrasada y enharinada. En la superficie del pan hacemos un corte con la forma de una cruza para que leve apropiadamente. Hornear 45 minutos en horno precalentado bien caliente. Si queremos que quede dorado por encima podemos pintar con huevo batido o miel durante los últimos 10 minutos de cocción.

Receta fácil de pan de ajo.

El pan de ajo es una receta muy popular que acompaña a la perfección una entrada, un guiso o simplemente como bocadillo para matar el hambre. Hoy te contamos cómo prepararlo fácilmente.

Imagen Merelymel13

Ingredientes:

1/2 baguette tipo ciabatta o francesa

1/2 taza de mantequilla derretida

2 dientes de ajo picados finamente

1 cucharada plena de perejil fresco picado

1/4 taza de parmesano rallado

Preparación:

La receta puede hacerse de dos formas diferentes, tostada o en el horno (queda más suave). Mi preferida es la primera y aquí les cuento cómo preparar pan de ajo de este modo.

Precalentar el horno a temperatura alta por 15 minutos.

Primero cortamos el pan de forma longitudinal a la mitad. Mezclamos la manteca con el ajo triturado y el perejil. Untamos la mezcla sobre las mitades del pan. Ubicar en una bandeja para altas temperatura y llevar al horno por 10 minutos.

Retirar del horno y agregar el queso parmesano por encima de las lonja de pan y llevar nuevamente al horno por 2 o 3 minutos hasta que empiece a dorarse. ¡Cuidado que no se queme!

Dejar enfriar un minuto y servir inmediatamente.