Debo confesaros que me encanta la navidad no por los turrones y los polvorones si no por la época de comprar los quesos, el salmón e innovar con los aperitivos para navidad.

Sé que puede parecer algo raro porque todos asociamos la navidad con turrón pero a mí me pasa con los canapés de antes de comer!

Por eso quiero compartir con vosotros algunas de las recetas de canapés que más me han gustado y que son muy fáciles de preparar.

Para todos los canapés podemos utilizar panecitos de tostadas o pan normal, hacer unas rebanadas finas y tostarlas previamente (horno, sartén, tostadora, según gustos).

Lomo de atún con pimientos

Un aperitivo sencillo y rápido, coloca sobre el pan tostado un pimiento rojo morrón y encima coloca un buen trozo de lomo de atún.

Jamón Ibérico con salmorejo

En una tostada grande pon salmorejo en la base y encima coloca una loncha de jamón ibérico.

Queso Brie con Salmón ahumado

En una tostada unta un poco de queso brie o corta un trocito, encima pon una lonchita de salmón ahumado (puedes cambiar mantequilla por queso pero tiene un sabor diferente).

Queso de untar con uvas

Cualquier tipo de queso lo untas sobre una tostada y pones una uva encima, también puedes combinarlo con nueces.

Canapé de bacalao con cebolla caramelizada

Fríe la cebolla previamente en una sartén con mantequilla (en lugar de aceite) a fuego muy muy lento. Poco a poco vamos añadiendo azúcar a la cebolla y vinagre de Módena o de vino, y deja que se haga muy lentamente, si aceleras el proceso no queda igual.

Paté con mermelada de frambuesa

Personalmente sólo he probado un tipo paté con la mermelada pero quedaba riquísimo! El paté de hígado de cerdo.

Anchoa con tomate natural y mozzarella

Para este canapé os aconsejo las rebanadas grandes y tostaditas. En la tostada untamos tomate natural o ponemos unas rodajas de tomate, colocamos las anchoas por encima y echamos unos hilitos de mozzarella, añadimos un poco de orégano para el sabor y el olor. Un golpe de calor para que se derrita y listo!

Queso con frutos rojos

Los contrastes de sabor son maravillosos, ahora puedes encontrar panecillos con arándanos, puedes mezclar el queso con algún tipo de mermelada o poner directamente el fruto por encima del queso.

¿Queréis preparar unos sabrosos buñuelos de manzana? Hoy os compartimos una receta deliciosa para preparar un excelente acompañamiento para el café de la tarde.

Imagen CUEVA2008

Ingredientes:

• 3 manzanas verdes grandes
• 3 huevos
• 350 gr de harina leudante
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza y media de leche
• 2 cucharadas de whisky o ron
• aceite para freír
• azúcar para decorar

Preparación:

Pelamos primero las manzanas y les retiramos el corazón. Luego las cortamos en rodajas (no muy finas).

Aparte vamos a separar las yemas de las claras. ¡Ten cuidado! Las claras deben ponerse en un recipiente limpio. Reservar.

En un bol aparte vamos a poner la harina y vamos a agregar lentamente las yemas y la leche removiendo para incorporar. Agregar luego el whisky (hará que nuestros buñuelos queden más esponjosos). Formar una pasta homogénea y reservar.

Batir las claras a punto nieve bien firme. Incorporar a la mezcla anterior.

Calentar muy bien el aceite y una vez en la temperatura deseada pasar cada rodaja de manzana por la pasta y freír de ambos lados hasta que se dore.

Usar papel de cocina para escurrir los buñuelos. Decorar con azúcar (pon el azúcar en un plato y pasa los buñuelos para cubrir de todos lados).

Por ejemplo, si normalmente cocinas con la Thermomix y ya has probado todas las recetas del libro o te gustaría conocer más sobre algún ingrediente en concreto, te animo a que entres en la página porque encontrarás 102 recetas para Thermomix fáciles.

Las recetas son tan variadas como una empanada de atún, magret de pato rebozado con pistachos o sofrito de tomate con verduras y huevos.

Te explica paso a paso lo que tienes que hacer: el tiempo, la velocidad, los ingredientes…

Ahora que estamos en verano los gazpachos acompañan cada una de nuestras comidas y en Gallina Blanca podrás encontrar distintas recetas, porque no hay nada mejor que lo casero: gazpacho manchego, gazpacho andaluz, etc.

Si os gustan las legumbres pero con el verano da un poco de pereza prepararlas, estoy segura de que os encantarán las ensaladas de legumbres.

Mirando en la página de Gallina Blanca he seleccionado la ensalada de lentejas porque personalmente son mis preferidas.

Como siempre, Gallina Blanca nos ofrece una gran selección de recetas para que podamos elegir aquella que más nos apetece.

Por ejemplo, puedes elegir una ensalada de lentejas sencilla, ensalada de lentejas con salchichas, ensalada de lentejas con queso, entre muchas otras.

Este verano se presenta con una gran variedad de platos, combina y disfruta de una rica alimentación con Gallina Blanca.

El Panettone es una de las más deliciosas tradiciones navideñas en Europa. Proveniente de Italia, específicamente de Milán, el panettone se ha ganado adeptos todo alrededor del mundo. Aquí os contamos cómo preparar este delicioso pan dulce que fue servido, según dice la leyenda, al mismo Ludovico il Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500.

Imagen Nicola since 1972

El panettone es básicamente un pan dulce. Suele llevar frutas confitadas y mucha manteca, debe quedar bien subido y es uno de los dulces que completan la mesa navideña. Es ideal para acompañar la copa de champagne a la hora de brindar.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 250 gr de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 200 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 50 gr de levadura de cerveza (disuelta en 200 ml de leche a temperatura más o menos templada)
• 1 chorrito de algún licor aromatizado a gusto
• 1/2 cucharadita de extracto de malta
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 1 cucharadita de esencia de agua de rosas
• 1/2 kg de fruta abrillantada picada
• 150 gr de pasas de uva
• 150 gr de nueces picadas

Imagen Paul-in-London

Preparación:

Esta receta es bien fácil porque vamos a usar la licuadora para prepararla. Verter todos los ingredientes menos la harina y las frutas abrillantadas, pasas de uva y nueces, en la licuadora. Procesar hasta que quede una masa homogénea e ir agregando lentamente la harina. Tiene que ir formándose una masa lisa y bien trabajada (así nos garantizamos que crecerá como es debido).

Poner en un bol grande, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar a temperatura ambiente sin corrientes de aire hasta que doble su volumen.

Amasamos en la mesada enharinada ligeramente. Hay que trabajar bien la masa, estirándola. Incorporamos la fruta, als pasas y las nueces, y trabajamos hasta que esté bien distribuida. Formar un bollo y dejar levar nuevamente. sabremos que se ha hinchado lo suficiente cuando lo aplastemos ligeramente con un dedo y vuelva a hincharse.

Usar un molde especial para panettone o pan dulce. Engrasar y enharinar el molde y hornear a temperatura moderada.

Una vez que comienza a dorarse por encima, rociar con agua y continuar la cocción hasta que quede bien dorado. Podemos saber que esta listo también porque la parte baja del molde sonará a hueco.

Dejar enfriar y desmoldar.

¡Feliz Navidad!

¿Necesitas subir de peso? Muchos necesitan incrementar algunos kilos para encontrarse en un peso ideal y saludable. Si este es tu caso, no puedes perderte nuestras recetas de batidos para engordar (ver engordar con salud). Estos batidos aparte de ser deliciosos te aportarán las calorías y nutrientes que necesitas para subir de peso (ver dieta para engordar).

Imagen Nikki L.

Pero si lo que quieres es ganar peso no es sólo cuestión de comer mucho, o de saciarse con comidas pesadas. Todo se basa en combinar los alimentos adecuados que nos permitan ganar peso manteniendo una dieta saludable y obtener el peso deseado sin descuidar la salud.

Batido de yogur

• 1 vaso de yogur (mejor si es casero) sin azúcar
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de fresas
• 1 cucharada de suplemento proteico o leche de soja
• un chorro de agua (más o menos, depende de cuán espeso te guste tu batido)
• Melaza de arroz o azúcar mascabado (en último caso usar azúcar blanco)

Licuar todos los ingredientes juntos y servir con hielo (especialmente si es un día caluroso).

Batido de quínoa

• 1 vaso de leche con quínoa cocida
• miel para endulzar
• 1 cucharada de almendras picadas

Licuar todo y beber muy despacio (por ser muy pesado, lo mejor es beberlo entre comidas)

Batido de almendras y chocolate

• 1 vaso de leche de almendras
• 1/2 docena de almendras
• 1/2 taza de yogur casero
• 2 cucharadas de polvo proteico
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• melaza o miel para endulzar

Licuar todos los ingredientes juntos por unos minutos (se pueden picar las almendras o usar para decorar encima del batido). Beber despacio.

Imagen SweetOnVeg

Consejos:

Utilizar suplementos proteínicos. Las proteínas que nos aportan son excelentes para completar nuestra ingesta energética diaria.

Podéis beber estos batidos en cualquier momento del día, pero nunca reemplazando una comida. Especialmente si estáis haciendo una dieta para engordar no debéis saltearos las cuatro comidas diarias.

Haced pruebas con diferentes frutas (bananas, piña, peras, etc) y también frutos secos (aparte de almendras podéis utilizar nueces y pasas).

Receta de Huesos de Santo, un postre  con siglos de tradición, muy típico en España en la fiesta de Todos los Santos, el 1 de noviembre.

Los huesos de Santo ya se elaboraba desde comienzos del siglo XVII, es un postre elaborado con mazapán y relleno de yema. El mazapán es una de las muchos influencias árabes que quedan en España.

Los huesos de santo se elaboraban para el día de todos los Santos coincidiendo con la recolección de la almendra. Siglos después esa tradición llega a toda España, los días previos al 1 de Noviembre en  casi todas las pastelerías, panaderías de España se preparan Huesos de Santo. Halloween nos viene de la influencia de Estados Unidos y cada vez se celebra más en España, el día 31 es Halloween, la noche víspera de Todos los Santos.

Para la receta necesitas (Para 4 personas)

Para elaborar el mazapán

150 gramos almendra en polvo (que puedes picar en casa o comprar molida)

200 gramos de azúcar

100 gramos agua

Opcional- añadir unas gotas de extracto de vainilla para aromatizar

Para el relleno de yema

Cuatro yemas de huevo

100 grs de azúcar

50 gramos agua

Para decorar

Azúcar Glass

• El mazapán: Con el agua y el azúcar al fuego preparas almíbar, se añade la almendra y las gotas de vainilla   se mezcla hasta formar una pasta. Dejar enfriar.

• El dulce de yema: Con los 100 gr de azúcar y el agua preparar almíbar, batir las yemas con la batidora mientras añades el almíbar que has preparado. Se pone al fuego al baño María mientras revuelves hasta que espese, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.

• El mazapán que has preparado una vez frio lo amasas y extiendes con un rollo de cocina poniendo debajo para que no se pegue azúcar glas.

• Corta tiras largas de esa masa de unos 5cm  Con una manga pastelera rellena las tiras con la yema. Con cuidados une las tiras de mazapán y  moldea el mazapán para dejarlo en forma de tubo cilíndrico. Puedes decorarlo haciendo círculos o  marquitas con un tenedor o cuchara, espolvorea con azúcar glas. Corta los huesitos en rectángulos de 4 cm y ya tienes tus Huesos de Santo.

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En Saborgourmet ya os hemos hablado anteriormente de como comprar y de toda la información en centros de alimentación como Mercadona o Hipercor, y le ha tocado el turno ahora a Supercor y a que os dé toda la información sobre Horarios, Compra Online y Trabajar en Supercor.

Supercor, de la misma manera que Hipercor, pertenece al grupo empresarial de El Corte Inglés por lo que su gestión es muy similar en todos estos centros. En su horario por ejemplo ya que todos abren muy temprano,  a las 09:00 y cierran bastante tarde. Permanecen abiertos hasta las 22:00.

En cuanto a la compra online en Supercor hay que decir que parece que todavía no se han lanzado a esta posibilidad ya que cabe explicar que estos establecimientos nacidos al amparo de El Corte Inglés o Hipercor, se crearon para servir principalmente a las personas que tienen horarios de trabajo muy largos.

Para poder trabajar en Supercor, cabe decir que puedes dirigirte a El Corte Inglés y dejar allí tu curriculum dejando especificado que deseas poder trabajar en los centros Supercor, o puedes apuntarte a páginas web como la de laboris.net donde suelen aparecer todas las ofertas disponibles de Supercor para todos sus puestos de trabajo.

Si deseas poder encontrar una tienda donde encontrar todo tipo de productos de alimentación para de este modo elaborar ricas recetas, quizás una de las tiendas más recomendables sea Hipercor, de la que vamos a hablaros hoy de horarios, de como comprar online y de como trabajar en Hipercor.

Sin duda alguna el horario de las tiendas de Hipercor es ideal para aquellas personas que trabajan todo el día y que necesitan quizás hacer la compra a última hora ya que suelen abrir muy temprano (09:00 de la mañana) pero también cierran muy tarde (22:00 de la noche), sábados incluídos y algunos festivos (los domingos de Diciembre o domingos que coinciden con rebajas) también.

Para poder comprar online en Hipercor deberémos estar registrados como clientes online. Para poder registrarnos deberémos darnos de alta rellenando un formulario. Una vez registrados ya podemos llenar nuestro carro, facturar, pagar y en breves horas lo tendremos en casa.

Para poder trabajar en Hipercor, podemos decir que si bien muchas personas entregan su currículum en el departamento de recursos humanos de la empresa, hay que decir que Hipercor suele estar presente en muchas empresas de empleo como infojobs o njobs donde a diario suelen colgar nuevas ofertas de empleo para poder trabajar en todos los departamentos de sus centros.

En Saborgourmet siempre os recomendamos comer frutas para mantener una dieta saludable y un estilo de vida sano Aquí os contamos muchas buenas razones para comer frutas todos los días.

Imagen DeusXFlorida

Es importante comer fruta por las mañanas, tanto en zumo o en trozos, apra arrancar así el día con toda la energía que se necesita. Especialmente es importante incluir una fruta en los desayunos de los niños.

Para motivar a los niños a comer frutas es importante ser original. Para eso podemos usar gelatina, pudins o hacer ensaladas de frutas divertidas.

Imagen Sanutri, alimentación para tu bebe

Las frutas contienen antioxidantes que nos permiten mantener las células de nuestro cuerpo jóvenes y ayuda a la hidratación de nuestro organismo. También es importante consumir frutas por el aporte de minerales y vitaminas.

Por su reducido o moderado aporte de calorías, las frutas son las mejores acompañantes de las dietas, siendo ideales para comer entre las comidas principales.

Para las personas que sufran de colesterol alto, las frutas son ideales para comer sano y sin preocupaciones. Encima, algunas frutas son también buenas para reducir el colesterol.

Por último, las frutas son reguladores de los ácidos del estómago, ayudando a una digestión sana y a la regularidad intestinal de manera natural.

La enfermedad celíaca impone  quienes la sufren una dieta estricta especialmente libre de gluten. ¿Dónde se encuentra el gluten? En el trigo, la cebada y otros cereales. Esto quiere decir que muchas harinas están prohibidas para los celíacos. Aquí os dejamos unas recetas de bollos y bizcochos para que todos puedan disfrutar.

Imagen Daquella manera

Bizcochos soletilla

• 100 gr de harina de arroz
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• 3 huevos (separar yemas de claras)
• una pizca de sal
• un poco de azúcar extra

Batir las claras a punto nieve en un bol limpio.

Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla pálida y espumosa.

Mezclar la harina de arroz con la maicena e incorporar a la mezcla de las yemas. Se agregan entonces las claras a punto nieve con una cuchara de madera incorporando cuidadosamente para que no se bajen.

Poner en una manga grande y de pico ancho y hacer bizcochos de 4 por 6 centímetros en una fuente para horno cubierta con papel de cocinar.

Hornear por 10 minutos en el horno precalentado a unos 150 grados (moderado).

Bizcochos de limón para celíacos

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón (usaremos el envase para las medidas)
• la ralladura de la cáscara de un limón
• 1 medida de aceite de girasol
• 3 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina sin gluten
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Batir los huevos con el yogurt y el azúcar. Incorporar la ralladura y batir bien con la harina, el aceite y por último el bicarbonato de sodio. Si se quiere se puede usar una batidora pra que la mezcla quede perfecta.

Enmantecar un molde rectangular y llevar a horno precalentado a 170 grados. Hornear por 30 minutos hasta que estén cocidos. Al sacar y mientras esté aún caliente espolvorear con azúcar molida.

¡A disfrutar!

Ver: Restaurantes para celíacos