Té de jengibre, una bebida ideal para tener una buena digestión y que ayuda contra el dolor de cabeza. En Saborgourmet te contamos cómo preparad el té de jengibre.

El jengibre se ha usado desde hace siglos en la medicina China, para aliviar  distintos trastornos. Mejora los problemas circulatorios, para los dolores menstruales, la migraña y los dolores de la artritis.

Beneficioso Jengibre

• El jengibre procede de China y la India, su raíz se ha usado en tanto en la medicina como en la cocina asiática, por sus excelentes propiedades. Las hojas del jengibre se pueden tomar en ensalada pero sobre todo son sus raíces las que más usos tienen.

• En realidad más que raíces son rizomas unos tallos regordetes subterráneos que se pueden usar frescos, cocidos o para realizar té.

• El jengibre es un conocido remedio para aliviar las náuseas y además estudios recientes han encontrado compuestos que pueden tener efectos analgésicos como los gingeroles y los fenoles.

• En realidad la ciencia ha confirmado ahora lo que hace siglos se sabía, que la raíz del jengibre tenía efectos reductores del dolor.

• Los tratamientos de jengibre se consideran un tratamiento homeopático, pero la comunidad médica tradicional ya está realizando investigaciones sobre las propiedades del jengibre.

• Se investigan las propiedades del jengibre para evitar las náuseas y vómitos de los pacientes sometidos a quimioterapia, así como las nauseas del embarazo.

• El jengibre tiene efectos anti inflamatorios y contribuye a prevenir las úlceras estomacales y la acidez.

El té de jengibre tiene un sabor sorprendente, algo picante. Es una infusión excelente  para la digestión, si te duele la cabeza, para el resfriado o dolor de garganta. Tomarte un té de jengibre es una costumbre saludable. En países como Inglaterra en épocas frías se toma a diario para prevenir enfriamientos.

Qué necesitas

• Para un medio litro de té de jengibre

• Medio litro de agua

• Un bulbo de tamaño medio o dos pequeños de jengibre

• Opcional una cucharada de miel y un poco de limón

Cómo lo preparas

• Poner el medio litro de agua a hervir.
• Pelar los rizomas de jengibre en rodajas finas.
• Una vez rompa a hervir se añade el jengibre. Se cubre el recipiente y se deja a fuego lento 20 minutos.
• Se cuela el el líquido y se le añade miel y limón.

Más variedades de té de jengibre

• Té de jengibre a la frambuesa: Solo que hacer la receta de té de jengibre anterior pero añade solo 250 cc de agua en lugar de medio litro. Aparte en 250 cc de agua hirviendo prepara el té de frambuesa, deja reposar y mezcla el té de jengibre con el de frambuesa.

• Té de jengibre verde: Prepara la receta normal de té de jengibre, con menos agua y aparte haces 250 cc de infusión de té verde. Dejar reposar y mezclar.

Precauciones

• Las personas con cálculos biliares o alguna enfermedad de la vesícula es mejor eviten en jengibre. El jengibre puede inter actuar con ciertos medicamentos para el cáncer, como los inhibidores de la bomba de protones o los medicamentos para lo problemas de coagulación.

• Si tomas alguna medicación similar consulta con el médico si puedes tomar el té de jengibre sin problemas.

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Fuente|healthland.time.com

Fotos|www.restaurants.ie/

okinawa-diet.com/, www.indianteacompany.co.uk

Hace 4 meses que vivo en el Sudeste Asiático y la comida es de lo más sorprendente. Aún no logro acostumbrarme a terminar llorando luego de cada comida, y me he puesto a investigar qué tipo de chiles utilizan aquí que son tan picantes.

Imagen myrmardan

¿Sabías que hay varios tipos de chiles diferentes? ¿Sabías también que se les asigna un número a los chiles para determinar cuán picante son?

Aquí os compartimos la lista de los chiles más picantes hasta aquellos que no tendréis ningún problema en probar.

1. Chile habanero rojo del Caribe (100-22)
2. Chile habanero rojo (64-18)
3. Chile habanero Scotch Bonnet (58-18)
4. Chile Jamaicano Hot (45-22)
5. Santaka Thai, Cayena (15-11)
6. Charleston picante, Piquín (11-7)
7. Ají, Cayena, Tabasco, Thai Dragón (9-8)
8. Chiles de árbol (7-3)
9. Chiles serranos (5-1,1)
10. Cera amarilla, (3-1,1)
11. Chile jalapeño (1,1-0,5)
12. Chile mirasol, cascabel (0,5-0,3)
13. Rocotillo, sandía ancho (0,3-0,2)
14. Chilaca, española, pasilla, poblano, (0,2-0,1)
15. Big Jim, Nuevo México, Cereza (0,1-0,02)
16. Mexi- Bell, peperoncini bell, false alarm, pimiento, sweet banana (0,0-0,0)

Como podéis imaginaros cuanto más alto el número, ¡más picante! Siendo 100 el máximo y 0 el mínimo.

Hoy vamos a viajar juntos a Galicia en el norte de España para degustar un delicioso plato local, el pulpo a feira. Esta receta tradicional tiene todo el sabor de la región y es uno de los favoritos de locales y visitantes.

Imagen raul-flakillo

Ingredientes:

• 1 pulpo
• aceite y sal
• pimentón picante y dulce

Preparación:

Para esta receta necesitaremos una olla grande en la que ponemos bastante agua a hervir.

Una vez que esté hirviendo tomamos el pulpo con unas pinzas y sujetándolo bien lo sumergimos en el agua hirviendo por 5 segundos. Repetimos 3 veces y lo dejamos en el agua luego de sumergirlo por tercera vez.

El tiempo que debemos dejar hervir el pulpo depende del peso del mismo, se calcula que si pesa dos kilos hay que dejarlo unos 40 minutos. Luego apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que el pulpo de hunda en el agua.

Una vez listo cortamos en rodajas finas (1cm) y vertemos por encima la sal (abundante) y el aceite y el pimentón.

Servir en una fuente onda y acompañar con pan tostado.

Desde que vivo en Vientiane, la capital de Laos, una ciudad relajada donde la gente gusta de sentarme a mirar el rio o las nubes pasar, he probado toda clase de comidas. Es que aquí gustan de comer algunas cosas que me han dejado sorprendida, como irreconocibles trozos de proveniencia animal, insectos y chiles tan picantes que hasta las lágrimas pican.

Imagen The World Through Athene’s Eyes

Algunas frutas con las que me he cruzado son interesantes, ya que jamás las he visto antes. Pequeñas bolitas con pelos en colores fluorescentes y enormes balones llenos de pinchos. Este último, conocido como durian, huele como si hubiéramos dejado un trozo de carne fuera de la heladera por demasiado tiempo.

Obviamente que durante mis salidas exploratorias de la ciudad me he encontrado con extrañas comidas. Cuando le pides a un local que ordene por tí, ¡Ten cuidado! la ultima vez me tocó sopa de hormigas. Si no miras que hay en ut plato puede que lo pruebes sin problemas y hasta te parezca sabroso (¡por experiencia!), pero no hace falta más que darle una ojeada a tu cuchara para encontrarte enormes termitas blancas y una colorida decoración con pequeñas patas. Ahí se acabó mi apetito.

Al menos no fue una experiencia como la de los escamoles, que son huevos de hormigas gigantes, que ¡encima son venenosas! Una delicia para acompañar tacos en México.

Imagen Marshall Astor

En todos los restaurantes en Laos se me ofrece pasta de langostinos. No puedo opinar en como sabe, pues de tan sólo olerla se me cierra el apetito.

Malasia es uno de los países donde la gente adora comer y la gastronomía local es sumamente interesante. sin embargo, durante mi visita hice gran uso de Mc Donalds. Es que luego de encontrarme una amplia porción de sangre de cerdo en mi curry y ver cómo cortaba el pene de un toro para hacer sopa, de nuevo, se me cerró el apetito.

La sopa de cabezas de pescado también me ha parecido una terrible idea, aunque por cuestiones de educación (y porque aparentemente mis hosts la consideraban una delicadeza) sonreí cuchara en la boca. Otra veces se sirve la sopa en un plato con el cuerpo del pescado, de un lado sale la cabeza, del otro la cola.

Vía | Strange food

Estos champiñones fogosos son, como podéis imaginaros, ¡verdaderamente picantes! Un excelente entrada para comer con un vaso de vino o una cerveza bien fría mientras esperamos la cena. Espero que los disfruten (¡o al menos que no empiecen a largar fuego!)

Imagen BocaDorada

Ingredientes:

• 200 gr de champiñones
• 1 baguete de pan del día
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• aceite de oliva
• vino tinto
• pimentón picante
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a preparar el ajo aplastándolo bien con la guindilla y una pizca de sal. Usando un jarro de alguna conserva vacío y limpio echamos el ajo machacado y media taza de aceite de oliva junto con un chorrito de vino tinto, sal, pimentón picante y pimienta. Mezclamos y dejamos reposar. Lo ideal es dejar macerar esta preparación por unos días, pero si no contáis con suficiente tiempo podéis dejarla un par de horas.

Cortar los pies de los champiñones y echarlos en una sartén con un poco de la preparación de aceite que hemos hecho.

Cocinar a fuego fuerte de ambos lados. Agregar más aceite si hiciera falta para que no se peguen.

Cortar el pan en rebanadas y presentar los champiñones encima decorando con un poco del aceite preparado.

La cocina tailandesa es muy sabrosa y picante. Algunos ingredientes son muy populares, como salsa de pescado, pasta de langostinos y chiles. El plato más popular de la cocina tailandesa (tanto es así que se considera el plato nacional y se consigue en todos lados) es el Pad Thai. Hoy os contamos cómo preparar en casa un plato que os llevará hasta los misterios de la exótica Tailandia.

Imagen opencage.info

Ingredientes:

• 200 gr de gambas
• 250 gr de fideos de arroz secos
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de guindilla
• 150 gr de carne de cerdo (cortada en tiritas)
• 60 gr de ajos tiernos
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos batidos
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de cacahuetes sin sal
• cebolla frita con un poco de azúcar
• ramitas de cilantro

Preparación:

Limpiar bien las gambas y picarlas fino.

Remojar los fideos de arroz hasta que se ablanden y reservar.

Poner el aceite en una sartén y saltear el ajo, la guindilla y el cerdo por unos minutos. Agregar las gambas picadas y cocinar por 3 minutos removiendo constantemente. Finalmente incorporar los ajos tiernos y los fideos de arroz, remover y tapar. Cocinar por 1 o 2 minutos.

Decorar con los brotes de soja, el cilantro picado y los cacahuetes.

Decorar el plato con un poco de cebolla dulce frita y cacahuetes tostados.

Imagen Alain Limoges

En general esta receta es bien liviana en Tailandia y se puede comprar en las calles, muchas veces en su versión más simple, es decir vegetariana. En occidente se prepara de forma más pesada.

Las mejores recetas con pollo, variadas, fáciles y saludables.

Podemos preparar el pollo de muchas formas diferentes, y en Saborgourmet, como nos encanta esta carne blanca, siempre os dejamos excelentes recetas de pollo. Hoy hemos compilado las mejores entre las últimas recetas con pollo que os hemos compartido en Saborgourmet.

Imagen deramaenrama

Personalmente me gusta mucho preparar pollo al horno. Es fácil y no muy complicado, ideal si a la ves queréis hacer otra cosa. También es una forma de que la piel del pollo quede dorada y crocante (quizás no muy sano, pero ¡delicioso!).

Entre las mejores recetas de pollo al horno os recomendamos esta receta de pollo al horno con miel, una excelente combinación, el toque dulce de la miel combina a la perfección con el pollo.

Si lo que queréis es preparar un plato un poco más oriental y picante, por qué no probar este pollo a la pekinesa. Otra opción es esta receta de pollo grille a la diabla, bien picante y con mucho carácter.

Una excelente posibilidad para quienes no gusten mucho de la cocina o quieran probar algo diferente: Pollo al microondas.

Imagen commons Wikimedia

Guiso de pollo

Ingredientes:

• 1 pollo grande
• aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de salsa de tomate (o la podéis preparar en casa)
• sal y pimienta
• pimentón dulce

Preparación:

Picamos las verduras (a las que podéis agregar más si así lo deseáis) y las salteamos con un poco de aceite. Cortamos el pollo en trozos (pechugas, alas, muslos) y los echamos a una cacerola con bastante aceite de oliva. Agregamos las verduras.

Una vez bien caliente agregamos la salsa de tomate y el vino tinto y seguimos cocinando a fuego medio por unos 20 minutos. Ir agregado agua de a pequeñas cantidades, de hacer falta. Cocinar por otros 40 minutos o hasta que las verduras estén bien blandas y el pollo cocido. Salpimentar a gusto y condimentar con pimentón dulce.

Esta es una receta de pollo oriental como se suele preparar en Shangai. ¡Cuidado! Es una de nuestras Recetas Picantes. Una forma diferente y sabrosa de preparar pollo.

Imagen xurde

Ingredientes:

• 12 muslos de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez o algún otro vino seco a gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ají picante picado muy fino
• 1 pizca de jengibre molido
• 1/4 taza de aceite
• 500 gr de champiñones cortados en mitades
• 2 cebollas medianas picadas fino
• 150 gr de guisantes
• 2 tazas de tomates de lata picados o molidos

Preparación:

En una olla ponemos los muslos de pollo limpios y los sazonamos con la salas de soja, el jerez, el ají picante picado, el azúcar y el jengibre. Agregamos también 1 cucharadita de sal. Mezclamos todo y dejamos reposar unos minutos.

En una olla grande con aceite bien caliente cocinamos los champiñones con la cebolla picada y una cucharadita de sal. Removemos constantemente hasta que los champiñones estén blandos y la cebolla ligeramente dorada.

Retiramos del fuego y ponemos los champiñones y cebolla en un bol aparte. En el aceite restante en la olla echamos el pollo sazonado. Cocinar durante 10 minutos sin dejar de remover.

Bajar la temperatura luego de 10 minutos, tapar y dejar cocinar otros 10 minutos también.

Mientras tanto, en una cacerolita aparte, cocinamos los guisantes con un poco de agua con sal hasta que estén blandos.

Una vez que los guisantes estén listos, escurrirlos y agregarlos, junto con los champiñones y las tazas de tomate licuado a la olla con el pollo ya cocinado.

Dejar en la olla y remover ocasionalmente hasta que todo esté bien caliente e incorporado. Servir inmediatamente.

Si deseáis hacer esta receta aún un poco más picante, agregar a los champiñones un poco de pimentón molido.

Seguimos presentándoles Recetas Picantes en Saborgourmet. Esta vez os traemos una super original receta que os dejará una explosión de sabores en la lengua. Estos bizcochos picantes son ideales para un aperitivo o para mojar en alguna salsa picante.

Imagen martine_michelle

Ingredientes:

• 1 taza y media de harina (puede ser blanca o integral a gusto)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de queso rallado
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Un poco de leche para pintar los bizcochos
• sal a gusto
• queso rallado para decorar (también pueden usarse algunas hierbas, pimentón o aceitunas)

Preparación:

Tamizar juntos la harina, la sal y el pimentón. Agregar la manteca blanda y trabajar con las manos limpias. Desmenuzar todo junto hasta que se formen migajas. Incorporar a continuación el queso rallado.

Mezclar aparte el agua con el zumo de limón y agregar a la preparación de la harina lentamente. Incorporar y mezclar bien para formar una masa homogénea.

Amasar un poco (la masa debe tener una consistencia firme).

Enharinar ligeramente una superficie sobre la cual trabajaremos y estirar con un palote de madera la preparación sobre la mesada. Pinchar con un tenedor para sacarle el aire y cortar figuras con un molde o simplemente en cuadrados con un cuchillo.

Colocarlos en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Pincelar los bizcochos con leche (se los puede decorar en este momento con pimentón o queso rallado si se desea).

Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 200 gr (fuerte). Retirarlas cuando estén ligeramente doradas y pinchar para comprobar la cocción.

Son galletas ideales para guardar en un recipiente hermético si se desea.

Para seguir con nuestra colección de Recetas Picantes hoy os traemos una receta de mariscos picantes. Fácil de preparar es una forma ideal de disfrutar de todo el sabor del mar con un toque picante.

Imagen josewolff

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones
• 24 machas
• 24 choros
• 6 cangrejos
• 1 lata de leche evaporada
• 8 rodajas de pan
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cucharaditas de ají molido
• 1 taza de arvejas pequeñas ya cocidas
• nueces, sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a mezclar la leche evaporada con igual cantidad de agua en un bol y allí vamos a remojar el pan.

Aparte lavamos muy bien los mariscos y los hervimos por 3 minutos. Escurrir bien y separar la parte de carne del resto. Poner en un recipiente y sazonar a gusto. Dejar reposar.

Ponemos el aceite en una olla y cuando esté bien caliente echamos la cebolla picada y el ajo molido. Cuando empiece a dorar agregamos las cucharaditas de ají molido, la sal y pimienta. El pan que estaba en remojo, lo procesamos con una licuadora y lo agregamos a la olla. remover constantemente para que se forme una salsa espesa pero sin que se pegue a los bordes de la olla.

Por último agregamos las  nueces (enteras o en trozos no necesariamente muy pequeños), las arvejas y los mariscos. Removemos sólo por unos instantes y retiramos del fuego. Servir inmediatamente acompañado con arroz.