Una variedad de pizza especial para aquellos que quieren comer sano y degustar de un rico plato, también se recomienda para los vegetarianos, ya que las verduras son el principal ingrediente de esta espectacular pizza.

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 2 cda. de aceite de oliva
• 2 cda. de polvo para hornear
• 1 papa
• Agua cantidad necesaria
• 1 calabacín pequeño
• 2 tomates
• 1 berenjena
• 2 cebollas
• 1 ají verde
• 150 g de mozzarella
• 4 cda. de puré de tomates
• Sal, pimienta y orégano

Preparación:

Para la masa debemos pelar y hervir la papa, hacer un puré y reservar. Mezclar en un bol el polvo de hornear con la harina, formar un volcán y agregar el aceite y agua de forma gradual hasta formar una masa que se despegue de las manos, cuando este listo el bollo mezclarlo con el puré de papa. Colocar en una placa aceitada, previamente calentar el horno y colocar la masa de la pizza unos tres minutos, sacar y pincelar con el puré de tomate y orégano.

Para el relleno calentar una plancha, cortar las verduras en rodajas y colocarlos en la plancha para cocinarlos, salpimentar.

Cuando los vegetales estén cocidos colocarlos sobre la masa de la pizza y cortar la mozzarella en trocitos y esparcir arriba de los vegetales.

Hornear hasta que se dore el queso y la masa, servir decorando con albahaca y aceitunas verdes.

La comida mexicana es conocida por su cocina picante, colorida y con mucha alegría como su cultura, muchas de las recetas de la cocina mexicana es producto de diversas influencias de otras partes del mundo, esta es una receta especial del auténtico chile picante mexicano.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne molida magra
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo picad
• 1 pimiento verde picado
• ½ kilo de tomate cortado en cubos
• 1 lata de frijol rojo escurrido
• 1 lata de chiles verdes cortado en cubitos
• 3 dientes de ajo picado
• 2 cda. de chile en polvo
• 2 cda. de pimienta roja
• 1 cda. de sal
• ½ cdta. de canela
• ¼ de taza de azúcar morena

Preparación:

Colocar en una olla grande la carne molida hasta que se dore, añadir la cebolla, el ajo, los pimientos y cocinar durante unos 5 minutos, escurrir la grasa sobrante.

Después agregar los tomates, chiles, los frijoles, el chile en polvo, comino, sal y canela, mezclar toda la preparación y dejar descansar tapando la olla durante unos 15 minutos para que se cocine, agregar la miel y el azúcar moreno y mezclar toda la preparación, cocinar cinco minutos más hasta que el azúcar se derrita.

Servir junto a las auténticas tortillas mexicanas y acompañarlas con una cerveza fría o un tequila.

No caben dudas que la carne de pollo es una de las más degustadas en todas partes del mundo, ya que tiene un carácter sumamente volátil que le permite a su textura y sabor adaptarse a toda clase de platillos diversos, sin dejar de mencionar que también sabe riquísimo en compañía de cualquier tipo de condimento, ingrediente determinado o guarnición.

Además de todo esto, es importante tener en cuenta que la carne de pollo se puede elaborar de diversas maneras: asado a la parrilla, al horno, frito e incluso se pueden incorporar en caldos. En esta ocasión, ofreceremos una práctica receta para elaborar un delicioso pollo al horno, el cual se acompaña perfectamente con el sabor dulce de miel de abejas y otros condimentos.

Rinde para 6 personas aproximadamente y se puede tener listo en tan sólo 40 minutos. Es ideal para sorprender a los comensales en una reunión familiar o de amigos, e incluso en un evento importante.

Ingredientes:

- 1 pollo cortado en presas
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/3 taza de miel de abejas
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de curry en polvo

Preparación:

Disponer las presas de pollo en un recipiente previamente untado con manteca. Mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente y tapar las presas de pollo con dicha preparación. A continuación, llevar el recipiente al horno precalentado (a 350º C) y cocinar.

Procurar cada tanto rociar la carne con el propio jugo de la salsa y retirar una vez que esté bien cocido y dorado por fuera.

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Hoy os traemos una deliciosa receta para disfrutar tomando un té mientras escuchamos la lluvia y el viento fuera. Es que el invierno es la mejor época para hacer estas recetas! Hoy vamos a hacer pan de miel.

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Ingredientes:

3 huevos

1 manzana verde

2 tazas de azúcar moreno

200 gr de miel

1 cucharada de canela molida

175 ml de aceite de girasol

1 clavo de olor molido

2 cucharadas de café instantáneo

3 tazas de harina común

2 cucharadas de cacao amargo

10 gr de polvo para hornear

250 gr de nueces

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Preparación:

Vamos a comenzar poniendo los huevos en una procesadora, junto con la manzana pelada y cortada en cubitos, el azúcar, al miel, el aceite y el clavo de olor triturado (lo mejor es usar un mortero y dejarlo bien fino). Procesamos hasta que tenga una consistencia cremosa y luego agregamos el café disuelto en un poquito de agua.

Volcar toda la preparación en un bol. Añadir la harina con el cacao y las nueces.

Engrasamos y enharinamos un molde de tipo torta de los que tienen un agujero en el medio. Verter la preparación de este pan de miel.

Hornear por 40 o 50 minutos hasta que esté listo (pinchar con un cuchillo limpio para asegurarnos, si sale limpio es porque la cocción está completa).

El pan de miel puede consumirse hasta mas de un mes luego de preparado (y algunos lo recomiendan para que los sabores se asienten).

También puedes hacer un pan de miel y chocolate.

Los polvorones son unos bocadillos tradicionales de la gastronomía de España, los cuales generalmente se consumen en las épocas navideñas. Se trata básicamente de una especie de galletas elaboradas con harina, manteca, azúcar, canela y almendras. A pesar de que estamos hablando de una receta típica española, los polvorones también son muy comunes en varios países de América Latina.

A continuación, ofreceremos una práctica receta para que aprendas a elaborar estos prácticos polvorones, los cuales reciben su nombre por su textura fina que parece deshacerse en la boca cuando se mastica. No dudes en poner manos en obra y deleitar a tus seres queridos con estos ricos bocadillos con sabor a almendra.

Ingredientes:

• 110 gramos de harina de trigo

• 100 gramos de mantequilla

• 40 gramos de azúcar en polvo

• 50 gramos de almendras molidas

Preparación:

Antes que nada, precalentar el horno a 150º C. Tomar una placa para horno, disponer en ella papel pergamino e incorporar por encima la harina. Colocar en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido ese tiempo, retirar y dejar que se enfríe.

Mientras tanto, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta obtener una especie de crema. Incorporar las almendras y la harina de trigo. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes. Una vez que obtengas una masa homogénea, estírala hasta que quede bien fina sobre una superficie. A continuación, con la ayuda de un cortador haz galletitas de diversas formas. Colócalas en la placa para horno y hornéalas durante 25 minutos aproximadamente.

Una vez listas, retirar del horno, dejar que se enfríen y disponer azúcar por encima de las galletitas.

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Muchos de los alimentos que consumimos tiene sus colores alterados por colorantes alimentarios, algunos de ellos naturales, otros no. Hace poco he comenzado a preparar recetas con colorantes, especialmente tortas y otras recetas de repostería, y los resultados son increíbles: mis tortas y galletas tienen el sabor delicioso usual y un color muy atractivo.

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Colorantes en repostería:

los colorantes se usan en repostería para dar un tono más natural y agradable a los ojos a productos que de otro modo serían menos atractivos (aunque el sabor sea el mismo). Este es el caso de los helados (aunque cuando se exceden en los colorantes, se nota demasiado que es un helado artificial, y ese no es el objetivo), las masas (que tal unas masas de limón con un toque de colorante amarillo que las haga más atractivas sin pasar por artificiales) y obviamente, en la decoración de pasteles.

Entre los colorantes naturales (no porque no sean químicos, sino porque son inocuos a la salud, es necesario tratarlos químicamente para que mantengan un estándar de color y propiedades básicas) se cuentan casi todas las tonalidades de colores. No vamos a entrar en detalles de cada uno, pues tienen nombres científicos que no vienen al caso a la hora de ponernos a amasar.

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Los colorantes viene muchas veces líquidos o en polvo, y el tipo que elijamos dependerá de para qué queramos utilizarlo.

A la hora de usar colorantes una de mis opciones favoritas es el merengue. Podemos preparar una buena cantidad de merengue y colorearlo con diferentes tonalidades, para luego armar una decoración para una torta muy interesante. También podemos preparar merengues duros de colores y son perfectos para una tarde frente al fuego con una taza de té, más divertido si es de colores!

No tengáis miedo de usar colorantes a la hora de cocinar, pero recordad: lo importante es encontrar el balance entre coloración y que nuestro plato tenga un aspecto natural. Si logramos esto, nuestra receta tendrá éxito seguro.

La coliflor es una hortaliza originaria de las regiones del Mediterráneo oriental (principalmente en Asia, Líbano, Siria). Es una verdura de forma redonda y es bastante grande de tamaño. A continuación ofreceremos una receta práctica para elaborar una deliciosa coliflor oriental, un platillo que requiere de un poco de tiempo para su preparación y cocción, ya que en total se necesita una hora y media para poder tener lista la coliflor.

A pesar de esto, el resultado final es exquisito, ya que combina una gran cantidad de ingredientes que resulta toda una experiencia para el paladar. Rinde para 4 comensales, sin dejar de mencionar que las propiedades nutritivas de la coliflor (rica en fibras, vitamina C, hidratos de carbono, proteínas y baja en calorías) resulta un platillo sumamente saludable.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de salsa roja

• 1 cucharada de jerez

• 1 pizca de jengibre en polvo

• 375 gramos de carne de cerdo

• 1 cucharadita de maicena

• 3 cucharadas de aceite

• ¼ litro de caldo

• 250 gramos de fideos

• Sal a gusto

Preparación:

Frotar un recipiente con el ajo cortado en dos piezas. Añadir a éste la salsa de soja con el jerez y el jengibre.

Cortar la carne de cerdo en tiras bien finas y disponerlas en el recipiente anterior. Dejar reposar la carne en la fuente tapada, mezclada con los diversos condimentos para que pueda agarrar un agradable sabor. Al cabo de una hora, la carne se debe retirar.

Mientras que la carne se encuentra macerándose, se deben abrir la coliflor y separarla en ramitos, los cuales se tienen que lavar bien.

Calentar en una sartén un chorrito de aceite y freír la carne previamente macerada. Con el mismo aceite, se deben freír los distintos ramitos de la coliflor. Incorporar la carne, el caldo y cocinar durante 20 minutos con una tapa.

Por otro lado, hervir los fideos en agua con una pizca de sal. Una vez listos, escurrirlos. Incorporar a la fuente con la carne, la coliflor y los diversos condimentos. Mezclar bien, calentar durante unos minutos y servir bien caliente.

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He aquí una receta ideal para los amantes del pollo. Se trata de un verdadero manjar que se compone especialmente de la carne nutritiva y riquísima de dicha ave con chile picante y chocolate semi-amargo. Este último ingrediente le añadirá al platillo un toque especial, realmente digno de probar porque con palabras es difícil de explicar tal sabor.

El plato se puede elaborar en tan sólo 10 minutos pero tarda mucho más en cocinarse, así que aconsejamos que se prepare con un tiempo un tanto previo a la hora de comer. No dejes de probar este delicioso pollo y deleitar a tus seres queridos con una maravillosa cena.

Ingredientes:

2 barritas de chocolate semi-amargo
½ taza de salsa barbacoa para asar
1 pollo entero
2 cucharadas soperas de agua caliente

Preparación:

Antes que nada, poner a calentar las barritas de chocolate en el microondas en una taza o tazón pequeño durante un minuto aproximadamente, o hasta que se derrita por completo. Una vez listo, retirar del microondas y revolver bien. Añadir en el tazón la salsa barbacoa para hornear y el chile en polvo. Mezclar todos los ingredientes.

Asar el pollo durante un poco más de 1 hora, o hasta que se vea bien cocido y tierno. Mientras se cocina, voltearlo de a rato y pincelarlo con la salsa previamente elaborada de chocolate, salsa barbacoa y chile durante los últimos 15 minutos de cocción.

Añadir las cucharadas de agua caliente a la salsa que quede en el tazón y revolver hasta homogeneizar. Servir dicha salsa para acompañar con el pollo.

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Esta receta es muy fácil de preparar y os garantizo que estas masas de naranja son deliciosas. Esponjosas y cubiertas de una húmeda capa azucarada, son ideales para acompañar un café.

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Ingredientes:

• 1 taza de azúcar molida
• 100 gr de manteca (derretida)
• 1 huevo mediano
• 1 naranja (la cáscara y el jugo)
• 2 tazas de harina leudante (quizás un poquito más)
• 3/4 taza de leche
• polvo para hornear royal
• 1 taza de azúcar impalpable
• agua tibia y un poco de jugo de naranja extra

Preparación:

Primero vamos a prender el horno para ir precalentando, dejarlo en moderado mientras cocinamos.

Ubicar el azúcar molida en un bol y agregar la manteca. Mezclar bien con una cuchara hasta que ambos ingredientes formen una pasta homogénea. Agregar el huevo y mezclar bien. A continuación rallar la cáscara de una naranja (bien lavada) e incorporar a nuestra preparación. Agregar a continuación el jugo de casi toda la naranja (dependiendo de que tan fuerte queramos que quede nuestra receta, podemos usar media naranja o toda entera).

Mezclamos bien y agregamos una taza de harina leudante con una cucharadita de polvo para hornear. Mezclar bien e incorporar un poco de leche (la mitad de lo recomendado). Debemos ir controlando que la mezcla tenga una textura ni muy líquida ni muy grumosa. Agregar la otra taza de harina con polvo para hornear. De hacer falta agregar un poco más de leche o harina. ¡Atención! Debe tener una textura esponjosa nuestra masa).

Enmantecar y enharinar un molde de entre 20 y 22 cm, rectangular. Verter la masa en el molde, emparejar bien los bordes y llevar a horno moderado por entre 20 y 25 minutos. La masa no debe estar muy dorada. Se puede pinchar con un palillo o un cuchillo para saber si está cocida. Retirar y dejar enfriar.

Una vez fría vamos a preparar la cobertura. para eso usamos una taza de azúcar impalpable y agregamos una cucharada de agua tibia o caliente y una o dos cucharadas de jugo de naranja. Mezclamos bien formando una pasta blanquecina que se pueda trabajar pero no sea muy líquida, agregar azúcar o agua de ser necesario (la misma cobertura se puede hacer con unos 250 gr de azúcar impalpable, será más gruesa y dulce). Cubrir la torta con la preparación. De ser necesario utilizar una cuchara medio caliente para emparejar la cobertura.

Cortar en cuadrados y servir con café.

La torta de camarón es un platillo de origen mexicano simplemente delicioso. Se trata de una especie de tortilla rellena de camarones y freída. Quedan crujientes y delicadas, además de tener un sabor realmente incomparable cuando se la prepara de forma correcta. Por ende, he aquí los ingredientes necesarios para su preparación y los pasos a seguir para elaborarla. Es muy sencilla y rápida de hacer. Sin dudas, una receta práctica y sabrosa para compartir en alguna cena, evento importante o reunión con tus seres queridos o amigos.

Ingredientes:

- 150 gramos de camarones secos
- 3 chiles mirasol
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de frijoles
- ¼ de nopales picados y cosidos
- 1 diente de ajo
- Aceite

Preparación:

Se doran los camarones en un comal sin grasa. Quitarles la cabeza y el pellejo. Molerlos para hacer una especie de polvo. A este polvo agregarle los frijoles machucados y añadir también huevos. Revolver todo.

En una cacerola con aceite caliente se van colocando cucharadas de la mezcla elaborada previamente y se van volteando para que la torta quede frita por los dos lados. Las que están listas se colocan en algún recipiente aparte.

Se cuecen los chiles y se desvenan. Se licuan con el ajo y agua. Después, se pasan por un colador y se colocan en una cacerola a hervir. Inmediatamente se le añaden los nopales y las tortas, y se dejan hervir durante unos minutos.

Comer inmediatamente apenas se termina de hacer. Procurar que sean delgadas, finas y estén bien tostadas, sino la masa sabe a crudo. Además, para que no estén tan aceitosas, siempre se pueden colocar durante 30 segundos sobre papel de cocina para que chupe parte del aceite.

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