Hoy en Sabor Gourmet os traemos una receta deliciosa de arroz, cada uno tenemos nuestra manera de prepararlo y nos gusta con un punto diferente de cocción. Hoy os proponemos una nueva forma de preparar vuestros platos!

Cuando escogemos el arroz como uno de nuestros platos principales a la hora de disfrutar de una estupenda comida, no sólo varían los diferentes ingredientes que podemos utilizar para acompañarlos si no la variedad del resultado del arroz: seco, caldoso, al punto…

Para el arroz de hoy con verduras necesitaréis los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• Un puñado de arroz por persona
• Un cuarto de berenjena
• Un cuarto de calabacín
• Un cuarto de judías verdes
• Un cuarto de guisantes
• Una o dos zanahorias (según tamaño)
• Dos tomates
• Un pimiento
• Una cebolla
• Una cabeza de ajo
• Tres alcachofas
• Agua
• Aceite

Preparación

Para mayor comodidad comenzaremos preparando los alimentos. Trocea la cebolla, el ajo en trozos muy pequeñitos, el pimiento y el tomate.

Con todos estos alimentos preparamos un sofrito, para ello echa en una cacerola un buen chorro de aceite y ponla en el fuego a intensidad media, y añade un poco de sal.

Mientras hacemos el sofrito es el momento de preparar las verduras. Lo primero será limpiar las alcachofas partiéndolas a la mitad y frotándolas con limón para que no se oscurezcan.

A continuación, pela las judías verdes, limpia las berenjenas y trocéalas en dado, de igual manera limpia y trocea los calabacines, limpia y pela la zanahoria y córtala en trocitos.

Añade las berenjenas al sofrito y rehoga un poco, a continuación añade los demás ingredientes a la cacerola. El último ingrediente que añadiremos serán los guisantes una vez que esté todo bien rehogado y añadiremos el agua para que lo cubra.

Para que el proceso sea más rápido, puedes poner el agua a calentar previamente en una cacerola aparte para tenerlo todo listo en el momento de añadir el agua, o bien, puedes echarla directamente fría.

Lo dejamos cocer y cuando todos los ingredientes estén casi hechos, casi cocidos, será el momento de añadir el arroz a la cacerola.

Es importante que vayáis probando la sal, y nada más que deciros, que una vez que esté hecho, para que esté excelente lo mejor que podéis hacer es dejarlo reposar durante 5 minutos (fuera del fuego) antes de servir.

A continuación, os dejamos unos enlaces en los que encontraréis otras recetas relacionadas con el arroz, para que podáis disfrutar de un excelente plato!

• Arroz con chipirones
• Como cocinar arroz
• Risotto de verduras
• Arroz a la naranja
• Arroz con cerveza
• Arroz chino
• Arroz con calabacines
• Arroz de legumbres con salsa blanca
• Arroz con vegetales

Además, os dejamos un vídeo sobre una fabulosa receta de arroz caldoso con verduras para que puedas ver en directo cómo realizar este plato.

Imagen: poskitococina.blogspot.com, recetasdecocinablog.com

Es el momento de endulzar la semana y preparar una maravillosa tarta de queso que nos dejará sin palabras, todos los detalles los tienes en Sabor Gourmet.

Ayer por la noche estuve preparando por primera vez esta maravillosa New York Cheesecake para poder degustarla de postre, así que aquí os dejo la receta que he utilizado.

Ingredientes

Para la base

Para el relleno

Preparación

Mientras preparamos la base ponemos el horno a precalentar a 160º

Para la base, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, removemos para formar una masa homogénea.

A continuación, rellenamos el fondo del recipiente (preferiblemente desmontable) con las galletas y lo extendemos de manera uniforme, para ello ayudaros de una cuchara.

Hornea durante 10 minutos y lo dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Para el relleno aumentamos la temperatura del horno a 200º.

En un cuenco ponemos el queso y removemos con suavidad durante dos minutos, añadimos poco a poco el azúcar, la harina y la pizca de sal mientras continuamos removiendo para que todos los ingredientes se mezclen.

A continuación, añadimos la vainilla, el zumo de limón, los huevos y la yema de uno en uno para que se vayan integrando. El último ingrediente por añadir será la Crème Fraìche y haremos movimientos envolventes, lentos para que la mezcla no coja aire. En mi caso, a falta de extracto de vainilla he utilizado azúcar avainillado y me ha dado un resultado excelente.

Una vez que tengamos el relleno, untamos con mantequilla los bordes del recipiente para que no se pegue y vertemos el relleno ayudándonos de una cuchara para que no se levante la galleta.

Introducimos durante 10 minutos a 200º la tarta en el horno, después reducimos la temperatura a 90º y se hornean durante 25 minutos más.

El siguiente paso es opcional, podemos dejar la tarta dentro del horno ya apagado para tener una tarta con una textura más seca, o abrimos la puerta y dejamos enfriar durante dos horas.

Una vez transcurrido el tiempo y cuando ya esté completamente fría, la metemos en la nevera y reservamos. Es mejor consumirla al día siguiente.

Para presentarla, en la receta que he seguido utilizaba mermelada de cereza y dos láminas de gelatina previamente humedecidas para la parte superior. En mi caso, he utilizado mermelada de arándanos y la he mezclado con un poquito de agua para que sea más manejable y la he extendido por la parte superior de la tarta.

Esta tarta de queso admite todo tipo de mermeladas y salsas, os aconsejo que probéis con salsa de vainilla y salsa de frutos rojos, es una mezcla de sabores exquisita.

Aquí os dejo un vídeo para que veáis otra receta y otra manera de hacerla:

Fuente: menorcana.com

Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa ensalada de cebolla. ¡No os asustéis! El sabor intenso de la cebolla se verá enriquecido por un adobo de hierbas frescas y un aire dulzón al cocinar las cebollas a la plancha.

Imagen sassyradish

Ingredientes:

• 1.5 kg de cebollas (podéis usar cebollas coloradas, para darle un toque de color a esta ensalada, pero cualquier otra cebolla dulzona funciona igual de bien).
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal a gusto
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de chalotes bien picados
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 dente de ajo bien pisado
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Pelar las cebollas y cortarlas desde la raíz en vertical, tratando de formar gajos que se mantenga unidos por un trocito de raíz (sino se desarmarán).

Cubrir las cebollas con un poquito de aceite y sal por encima.

Preparar la barbacoa o el grill a fuego fuerte y echar por encima los gajos de cebolla hasta que se doren de ambos lados (mejor si quedan las marcas del grill). De no contar con un grill podéis dorar las cebollas en una sartén a fuego fuerte de ambos lados y luego bajar el fuego y seguir cocinando cubierto. Si estáis cocinado con el grill, una vez dorado de ambos lados, bajar el fuego o retirar un poco de carbón, y seguir cocinando por 15 minutos o hasta que estén blandas en el centro y cocidas.

Mientras las cebollas se cocinan podemos ir preparando el adobo. Para ello vamos a mezclar la mostaza con el ajo pisado, el tomillo, los chalotes picados y el vino. Usar una procesadora para formar una crema. Agregar luego el aceite de oliva mientras batimos a velocidad baja. Debe quedar una crema homogénea.

Una vez que las cebollas están cocidas retirarlas del grill y revisarlas para descartar las puntas de las raíces que estén muy duras o cualquier trocito de piel muy cocido por el grill.

Mezclar las cebollas con el adobo y dejar marinar por al menos 30 minutos.

Se puede guardar por varios días en el refrigerador y el sabor se vuelve más intenso con el tiempo.

Se acerca la Navidad y es hora de hablar de cuáles son las mejores recetas para estas fiestas. Entre la enorme variedad de platos que podéis encontrar en Saborgourmet, hemos seleccionado las mejores recetas de entradas, platos principales, postres y bebidas navideñas, para que podáis organizar una comida completa y deleitar a vuestra familia y amigos (Ver también recetas fáciles de Navidad).

Imagen avlxyz

Entradas navideñas:

Para estas navidades os recomendamos algunas entradas fáciles de preparar. Servir canapés es siempre la mejor opción para quienes quieran generar una situación relajada y romper el hielo (ideal cuando hay mucha gente que no se conoce). Es una opción informal y amigable, pues incluso permite que los comensales no estén sentados en la mesa (y así también se hace un poco de tiempo por si algún invitado llega tarde). Podéis servir unos canapés de queso fáciles de preparar o unos sabrosos canapés de salmón ahumado. Si quieres algo más delicado puedes presentar canapés con foies gras.

Si estáis preparando una cena más íntima, entonces podéis presentar una entrada más elaborada. Un buen ejemplo es servir lengua a la provenzal.

Imagen Mike_fleming

Plato Principal con sabor a Navidad:

Esta Navidad os recomendamos preparar una comida muy tradicional: pavo relleno. Si tenéis muchos invitados a cenar, podéis terminar de crear el ambiente festivo con una receta de jamón asado. Si preferís algo menos tradicional podéis preparar otras carnes, como ternera, o incluso pescado.

Imagen @paulapaulac

Postres y dulces navideños:

Los postres son la parte más deliciosa de la cena de Navidad y seguramente el momento favorito de muchos comensales. Un clásico es preparar un postre de chocolate, que también nos asegura que dejaremos a todos contentos. Una crema inglesa puede ser una interesante alternativa que podemos preparar con anticipación.

Y, como no podía faltar, os dejamos una receta para preparar un delicioso turrón casero.

Más opciones para prepara una cena navideña inolvidable:

• ¿Quieres preparar una comida navideña apta para diabéticos? o puedes perderte este artículo.
• ¿Algunos de tus invitados son vegetarianos? No te preocupes, hacer una comida vegetariana festiva es muy fácil.

Esta es una receta original para hacer una pizza vegetariana. Una opción ideal tanto para quienes pasan de la carne como para quienes gustan de ella, una receta para toda la familia!

Imagen avlxyz

Ingredientes para la masa:

• 360 gr de harina
• 3/4 taza de agua tibia
• 2 cucharadita de sal
• 30 gr de manteca
• 1/2 cucharada de levadura fresca
• 1  cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de agua

Ingredientes para el relleno:

2 plantas de espinaca

1 ají rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de queso rallado

2 huevos

sal y pimienta en cantidad necesaria

250 gr de queso tipo mozzarella

Preparación:

Poner primero en un pequeño recipiente la levadura desgranada, agregar el azúcar y el agua tibia para que se deshaga. Remover con una cuchara de madera y luego agregar las 2 cucharadas de harina y volver a remover. Dejar reposar por 10 minutos.

En un bol grande vamos a poner la harina con la sal y agregamos la manteca ben blanda. Usando las manos vamos a ir incorporando la masa.

Verter parte del agua tibia con la levadura y seguir mezclando. Agregar tanta agua como haga falta para que se integre todo en un bollo ni muy húmedo ni muy seco (no se tiene que pegar a la mesada).

Formar un bollo homogéneo y poner en un bol para que leve. Tapamos el bol con papel film y luego con un paño. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño (una media hora).

Mientras podemos ir preparando el relleno. Para ello vamos a lavar bien las espinacas. A continuación picamos bien fino la cebolla y el ají y los rehogamos en una sartén con un poquito de aceite.

Agregamos las espinacas picadas y los ajos también picados una vez que las cebollas están blandas. Remover un poco y dejar cocinar en la sartén hasta que la espinaca se ponga marrón y

Retirar la sartén del fuego y eliminar el exceso de líquido. Agregar entonces el queso rallado, los huevos y salpimentar a gusto.

Estirar la masa con el palote y poner en una asadera aceitada. Cubrir con un chorrito de aceite y poner encima la preparación de acelga. Llevar al horno bien caliente hasta que la masa esté casi cocida del todo. Retirar entonces del horno y cubrir con el queso mozzarella en trozos. Apagar el horno y llevarla de nuevo por unos minutos hasta que el queso se derrita.

¡A disfrutar de una pizza super sana!

La menestra es un plato nutritivo muy habitual en toda España, debido a la gran riqueza de sus huertas. Según la época del año o la región, se van variando las verduras.

Imagen Jrfdiaz

Ingredientes para 4 personas:

• ½ kg. de guisantes pelados
• 8 esparragos
• 4 alcachofas
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. de bacon o jamón serrano
• 4 huevos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Primero, asaremos el pimiento rojo con el horno a 180 grados durante unos 15 minutos y una vez frío lo pelaremos y lo cortaremos en tiras.

Mientras se asa el pimiento podemos ir preparando la menestra; trocearemos el corazón de las alcachofas y le añadiremos unas gotas de zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Seguidamente, picaremos los ajos y el perejil, y cortaremos el bacon o el jamón en daditos. En una cazuela, con el aceite caliente, saltearemos el ajo, el perejil, los guisantes, las alcachofas, los esparragos troceados y el bacon o el jamón. Le añadiremos la sal.

Echaremos agua hasta cubrir las verduras y herviremos a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
Una vez cocidas todas las verduras, las serviremos en una fuente, y decoraremos con las tiras de pimiento rojo y los huevos duros cortados en rodajas.

Ya les contamos qué son los alimentos afrodisíacos, por eso ahora vamos a pasar a la parte práctica y empezar a contarles cuáles son las mejores recetas afrodisíacas, esta vez postres. Mejor os vais preparando para San Valentín.

Imagen Kent Wang

Este postre es ideal para quienes son golosos y disfrutar de lo dulce. Es una mousse de chocolate blanco que se puede servir con alguna salsa de fresas o frambuesas caliente si se desea.

• 100 gr de chocolate blanco
• 100 gr de crema de leche
• 2 huevos (separar las claras y yemas)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 rama de vainilla

Poner la crema en una cacerola pequeña, agregar la rama de vainilla y llevar a hervor. Agregar entonces el chocolate rallado. Ver que se disuelva bien y sacar del fuego teniendo cuidado que vaya tomando temperatura ambiente lentamente.

Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una pasta pálida y espumosa. Incorporar a la mezcla de chocolate, una vez esta esté fría. Batir las claras a punto nieve y también incorporarlas a la mezcla (muy lentamente y con movimientos envolventes).

Colocar en los moldes y llevar al refrigerador por 4 o 6 horas.

Imagen chispita_666

Te dejamos otro postres por si quieres variar de sabores, es también muy fácil y rápida de hacer: postre de café helado.

• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 tazas de café tipo expreso
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada llena con la cáscara de una naranja
• 2 tazas con helado de vainilla

Disolver el cacao con el café caliente. Agregar a continuación la canela y la cáscara de naranja rallada. Llevar al refrigerador por unas horas.

Luego agregar el helado y procesar o licuar hasta que espese. Servir en tazas de café o vasos de postre. Espolvorear con chocolate rallado.

¡Feliz San Valentín!

La Semana Santa está cerca y mejor vamos preparando el menú para la semana de Pascuas. Aparte del Roscón de Pascuas hay algunas recetas tradicionales de estos días que no podemos perdernos. Aquí les dejamos una idea para un guiso de garbanzos con bacalao, un potaje sabroso e ideal para el final del invierno y para la noche de vigilia.

Imagen jlastras

Guisos de garbanzos con bacalao

• 1 kg de bacalao en trozos
• 400 gr de garbanzos
• 3/4 vasos de vino blanco
• 15 avellanas tostadas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan (freírlo)
• aceite de oliva
• azafrán
• perejil

Hacer de las avellanas un polvo con un mortero. Agregar al mortero el pan frito.

Hacer un refrito con la cebolla y el ajo (picados bien fino). En una cazuela de barro (preferentemente) poner el aceite, el vino y el bacalao en trozos. Cocinar hasta que el pescado esté tierno.

Añadir a continuación los garbanzos (remojados desde el día anterior), el refrito y el polvo hecho en el mortero. Agregar una pastilla de caldo, el perejil y unas hebras de azafrán.

Mezclar bien todo y dejar unos minutos. Servir bien caliente en la noche de vigilia.

Consejos:

Se puede hacer con calamares o langostinos en lugar de pescado. Agregarlos a último momento.

También se pueden agregar espinacas al molido, es a vuestro gusto.

¡Felices Pascuas!