La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones de España. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y lo costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, paisajes y climas.

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La cocina española está fuertemente influenciada a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los que posteriormente los colonizaron. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.

Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente que a una preparación culinaria. De esta forma resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de cierto pueblo, etcétera.

Un ejemplo de plato originario de España es el rollo de patata y zanahorias. Se elabora a base de un puré de patatas y zanahorias aderezado con una cubierta de atún, aceitunas, huevos, tomates, mayonesa y pimiento (especia por excelencia de España).

El platillo es realmente sencillo en cuanto a su elaboración y, además, a los ingredientes que lleva. A continuación, les ofrecemos la receta:

Ingredientes

• 6 patatas
• 3 zanahorias
• 2 latas de atún
• Aceitunas
• 1 lata de maíz cocido
• 2 huevos cocidos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Morrón
• 1 tomate
• Cebolla
• Mayonesa

Preparación

Colocar en una olla la cantidad de agua suficiente como para hervir las zanahorias, los huevos y las patatas. Retirar cada ingrediente a su debido tiempo de cocción.

Elaborar un puré con las zanahorias y las patatas. Dejar enfriar un poco. Sobre una hoja de aluminio enmantecada o aceitada disponer el puré de patatas, luego el de zanahoria y ubicar por encima los huevos duros picados, el morrón, el maíz, las aceitunas cortadas y el atún.

Enrollar la mezcla con ayuda del papel. Cubrir con mayonesa y decorar a gusto.