Hoy queremos hablar de un delicioso vino aromatizado, el vermut. Este vino se usa como aperitivo muy comúnmente en España, pero es originario de Italia. El vermut se fabrica con una combinación de hierbas y cítricos que resultan en un sabor muy dulce y fresco. Hoy queremos contaros cómo preparar vermut casero para que podáis hacerlo vosotros mismo en casa.

La receta de vermut casero no es muy difícil, y es ideal para compartir entre amigos y disfrutar en una tarde de calor. A continuación os contamos paso a paso cómo prepararlo.

La receta

Ingredientes:

• 750ml de alcohol etílico
• 600gr de azúcar
• ramitas de romero frescas
• 10 a 15 clavos de olor
• 1 limón y una naranja
• agua necesaria para completar un botellón de 5 litros

Preparación:

Para esta receta necesitaremos, sí o sí, un botellón de vidrio de 5 litros. En general se consiguen en vinerías o locales especializados. Debemos asegurarnos que está vacío y bien limpio.

Luego de encontrar un botellón adecuado (esto es probablemente lo más difícil de toda la receta), el proceso es simple: ir incorporando lentamente todos los ingredientes.

Lo más fácil es poner primero el azúcar, las hierbas y los cítricos (cortados bien finos –cáscara y pulpa-). Finalmente incorporamos el alcohol y completamos con agua.

El proceso de maceración lleva entre 25 y 30 días. Pasado este tiempo podéis colarlo con un colador de papel y embotellarlo en botellas más pequeñas.

Se suele beber frío (con hielo) y hay quienes lo acompañan de soda, limón o hasta 7up. El mejor momento del día para disfrutar  un Vermut es por la tardecita, antes de cenar.

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Imágenes:

• besplatne-slike.net
• es.fotopedia.com

Se acerca el verano y si estáis pensando en perder algunos gramos de más os recomendamos esta saludable receta de zapallitos rellenos.

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 1 kilo de zapallitos (de los redondos)
• 1 cebolla
• 100 gr de jamón cocido
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos al medio. Cocinarlos en agua con sal durante unos minutos (no deben estar demasiado blandos, al contrario, la cáscara debe estar un poco rígida).

Dejar reposar las mitades de zapallito en una superficie plana boca abajo hasta que escurran todo el líquido.

Picar la cebolla y el jamón cocido y remojar el pan rallado.

Retirar la pulpa de los zapallitos sin dañar la piel. Escurrirla lo más posible.

Calentar la mantequilla y un poco de aceite en una sartén. Saltear la cebolla y agregar luego el jamón, la pulpa de los zapallitos, el pan rallado, los huevos y el queso rallado.

Usar esta preparación para rellenar con cuidado los zapallitos y ponerlos en una fuente para horno. Cubrir con un poco de pan rallado y queso rallado y llevar a gratinar al horno por unos 15 minutos.

Esta bebida es típicamente navideña e indisociable de el espíritu de las fiestas. En Saborgourmet ya les dejamos recetas para preparar el ponche navideño. Las mismas son para ponche caliente de textura cremosa, ideal para el invierno y la Nochebuena si hace frío. Pero esta vez les contamos como preparar un ponche dulce y frutal que también se sirve caliente: es definitivamente la mejor manera de animar el espíritu para estas fiestas.

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Ingredientes:

• 250 gr de tamarindos sin la piel
• 4 guayabas en trozos
• 3 manzanas sin piel y en trozos
• 200 gr de pasas de uva o ciruela
• 1 rama de canela
• 600 gr de azúcar
• 2 litros de agua
• la cáscara de 2 naranjas
• 1/2 litro de ron (hay quienes dicen 700 ml) o 1/4 litro de aguardiente

Preparación:

Cocer por separado (con el mínimo de agua necesario, no descartar la misma, pues se usará para el ponche) las frutas: los tamarindos deben estar suaves, se los pasa luego por u colador con toda la pulpa y descartar las semillas; las guayabas y las manzanas deben estar suaves pero no blandas como para hacer puré. Las ciruelas o pasas deben estar blandas, a las primeras hay que sacarles las semillas.

Usar el azúcar la canela y la cáscara de naranja para hacer un caramelo espeso, retirar los últimos dos ingredientes.

Poner todos los ingredientes en una cacerola grande, incluyendo el agua de cocción. Agregar el resto del agua. Poner al fuego hasta que hierva y dejar hervir por 10 minutos sin cubrir. Retirar del fuego y agregar el ron.

Servir en jarritos pequeños bien caliente y no os olvidéis de poner un poco de fruta en cada uno.

¡Feliz Navidad!

El mango es una fruta poco conocida o popular, pero que aporta altos valores nutricionales y tiene interesantes efectos en la salud. A continuación intentaremos convenceros de incorporar esta fruta a vuestra dieta diaria. ¡No os arrepentiréis!

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El mango contiene un alto porcentaje de ácidos, vitamina C y especialmente vitamina A. Por estas razones se convierte en un antioxidante natural que dota a nuestro organismo de una defensa saludable contra el envejecimiento de las células.

La vitamina C ayuda a prevenir enfermedades como cáncer o para reducir los efectos de alergias. El mango también es bueno para la visión, la audición y para prevenir enfermedades de la piel. Muchos productos para el cuerpo y el cabello contienen los carotenos del mango (que son los que le dan ese color anaranjado a la pulpa).

Entre otras propiedades positivas, el mango sirve para controlar el insomnio y para prevenir la aparición de calambres.

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El mango, junto con la papaya, ayuda a mejorar la absorción de nutrientes por el organismo, previniendo diarreas y gases, y mejorando la funcionalidad intestinal general.

Para cocinar el mango es ideal con carnes (su pulpa sirve para ablandar carnes y les da un sabor muy especial). En algunos países de Asia se usa para sazonar pescados y carnes blancas.

El mango puede volverse una fruta laxante si se consume su pulpa en gran cantidad. Esto se debe al alto contenido de fibras del mango. Por eso es ideal para prevenir el estreñimiento.

Al mismo tiempo, el mango posee un bajo valor calórico. Es una fruta que se puede incluir perfectamente con una dieta para bajar de peso.