Una entrada especial para la cena que cuenta con importantes aportes nutricionales como hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitamina B, betacaroteno y mucho más.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo light
• 200 g de puerros
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Tomillo
• 1 diente de ajo
• Laurel
• 1 cda. de perejil fresco
• 3 cda. de queso blanco descremado
• Sal y pimienta

Preparación:

Colocar en una cacerola el caldo light junto al puerro y apio cortado en pequeños pedacitos además de la zanahoria rallada y el ajo picado. Condimentar la sopa con el laurel, tomillo, sal y pimienta y cocinar durante media hora.

Después se debe licuar toda la preparación y agregar el queso blanco descremado y el perejil finamente picado y verter sobre la cacerola nuevamente para cocinar durante otros tres minutos, servir en platos individuales y decorar con hojas de perejil y una cucharada de queso blanco.

Un postre ideal para aquellos que no quieren comer de más y sumar calorías a su dieta, ya que solo implica unas 80 calorías por porción.

Ingredientes:

• 2 ¼ taza de galletas trituradas
• ½ taza de mantequilla derretida
• 400 g de queso blanco descremado
• 1 yogurt descremado
• 3 huevos
• 1 cda. de edulcorante
• 2 cda. de esencia de vainilla
• Cerezas, cantidad necesaria

Preparación:

Para la base de la tarta: mezclar las galletas con la mantequilla y colocar presionando la pasta sobre una tartera.

Para el relleno: mezclar el queso blanco con el yogurt, el edulcorante y la esencia de vainilla. Batir los huevos y colocarlos en la preparación y seguir mezclando en forma envolvente, volcar sobre la tartera con la base de galletas y cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que la tarta quede firme y se desprenda del molde. Retirar del horno y decorar espolvoreando la tarta con azúcar impalpable y cerezas, dejar enfriar y listo para servir.

Los puerros son ricos en nutrientes y vitaminas. Los puerros tienen una gran capacidad depuradora en el organismo y ayudan a la eliminación de grasas, por ello, es ideal conocer recetas sencillas donde podamos consumir esta verdura. A continuación una receta fácil de Sopa de puerros.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo
• 200 g de puerros
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Tomillo
• 1 diente de ajo
• Laurel
• 1 cda. de perejil fresco
• 3 cdas. de queso blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

Verter en una cacerola en fuego, durante 30 minutos, el caldo junto al puerro, al apio picado, la zanahoria rallada y el ajo picado, condimentar con laurel, tomillo, sal y pimienta.

Licuar todo estos ingredientes, agregar el queso blanco y perejil, revolver y colocar en una cacerola, continuar su cocción durante 3 minutos más.

Servir en cuencos y decorar con una cucharada de queso crema.

El puré de batata es un excelente acompañamiento para cualquier tipo de carne y es un alimento saludable y delicioso. Hoy te contamos cómo prepararlo.

Imagen imagenesgratis.jpg

Ingredientes:

• 1 kilo de batatas
• 6 vasos de agua
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de nata o queso blanco (o Philadelphia)
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Lavar primero las batatas y pelarlas. Cortarlas en cubos.

Poner el agua con la sal en una olla y hervir la batata hasta que esté tierna.

Escurrir el exceso de agua y llevar a un bol con la nata o el queso blanco, el azúcar, un poco más de sal, pimienta, leche y la mantequilla. Batir con una procesadora de mano.

Servir caliente (se puede poner a baño maría).

Esta es una original receta de pimiento rellenos. Ideal como entrada para una cena o acompañando un delicioso almuerzo. Una receta fácil de preparar, fresca y deliciosa.

Imagen commons wikimedia

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos pequeños
• 100 gr de queso feta
• 6 cucharadas grandes de queso blanco
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 ramillo de cebollín
• sal y pimienta negra molida
• aceite de oliva

Preparación:

Lavar bien los pimientos y cortarlos al medio. Retirar las semillas y las partes blancas. Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandos pero sin que se quemen.

Procesamos el queso feta con el queso blanco y el ajo hasta que se forme una crema suave y homogénea.

Agregar el cebollín, sal y pimienta a gusto. Podemos usar una manga pastelera o una cucharita pequeña para rellenar los pimientos. Decorar con un poquito de cebollín y un chorrito de aceite de oliva por encima.

La tarta de queso (también denominada “cheesecake”) es un postre conocido en todas partes del mundo, el cual año tras año va ganando nuevos adeptos. Se elabora desde la época antigua, y se estima que sus creadores fueron los griegos. Se trata de un platillo delicioso y muy saludable, sin dejar de mencionar que se trata de una receta rápida y sencilla de hacer.

Imagen de SKaRCHa

Como verán, sobran razones para elaborar este plato, el cual se constituye como un verdadero clásico de la cocina internacional. No dejes de sorprender a tu familia y amigos con un postre sabroso y nutritivo, a la vez que no te complicas demasiado la vida con un platillo demasiado elaborado.

Ingredientes

-          1 pote de queso blanco

-          2 huevos

-          500 gramos de yogurt natural

-          3 cucharadas de maicena (también se puede utilizar harina)

-          100 gramos de azúcar

Preparación

Primero debemos tomar un bol lo suficientemente hondo y disponer allí todos los ingredientes enumerados anteriormente. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea. Es importante que la crema que obtengas no tenga ningún tipo de grumo, por lo que debes remover bien para incorporar adecuadamente todos los ingredientes.

A continuación, prender el horno para que se caliente. Mientras tanto, enmantecar y enharinar una placa para horno. Disponer la mezcla sobre la placa, llevarla al horno y cocinar durante 25 minutos aproximadamente.

Una vez que la tarta esté lista, retirar del horno y dejar enfriar. Se puede comer sola o en compañía de deliciosas frutas.

Estoy organizando una noche mexicana para mis amigos y ya separé muchas recetas de Saborgourmet que voy  preparar. Sin embargo seguía buscando por una entrada fresca y sabrosa. Aquí os dejo la opción ideal: aguacates rellenos.

Imagen roolrool

Ingredientes:

• 2 papas medianas (cocerlas y pelarlas)
• 1 zanahoria grande (cocerla y pelarla)
• 1/2 lechuga romana
• 1 taza de chícharos
• 1/4 taza de crema (puede también utilizarse queso blanco, especialmente si deseáis hacer un plato más ligero)
• 1/3 taza de mayonesa
• 6 aguacates medianos
• sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a cortar los aguacates en mitades, descartamos los carozos y raspamos un poco de la pulpa que vamos a reservar para el relleno.

Aparte cortamos las papas y la zanahoria en cubitos y mezclamos con los chícharos ya cocidos y escurridos. Agregamos a esto la pulpa de los aguacates y mezclamos bien.

Mezclar aparte la mayonesa con la crema (o el queso blanco) y agregar a la preparación. Salar a gusto.

Con una cuchara rellenar las mitades de aguacate con la ensalada de vegetales y aguacate. Servir fresco y decorar con un poco de paprika molida para darle un sabor más picante e interesante. acompañar con tostadas o tortillas.

Esta receta puede variarse de muchas maneras:

• Puedes usar las verduras que más te gusten para rellenar los avocados.
• Puedes hacer una versión muy picante (que quedará excelente porque el sabor delicado del aguacate contrasta muy bien con lo picante): tomates, morrones y chiles, todo picado y agregar tabasco. Rellenar y a disfrutar!
• Incluso puedes hacer paltas rellenas con una ensalada que tengas frutos de mar. Estos también quedan muy bien con los aguacates.

El queso Roquefort es uno de los más conocidos de la gran variedad que pueden encontrarse en Francia. En realidad es una denominación de origen para un tipo de queso azul muy especial. Aquí os contamos cómo preparar un aderezo o salsa de queso roquefort que podréis usar para acompañar vuestras ensaladas. Luego os dejamos una variación de la salsa en caliente para acompañar patatas cocidas y carnes rojas. También es excelente para acompañar arroces y pasta.

Imagen Javier Kohen

Para hacer esta salsa vamos a usar los siguientes ingredientes:

• entre 350 y 500 gr de queso roquefort (dependiendo de que tan fuerte queramos la salsa, el queso roquefort es de sabor intenso y aroma penetrante)
• 1 cucharadita de sal y una de pimienta
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche

Preparación:

La preparación de esta receta es idealmente fácil. Primero vamos a poner todos los ingredientes en una licuadora y vamos a procesar hasta que quede una crema homogénea y el queso se haya desmenuzado bien. Se puede usar directamente al sacarla de la licuadora.

¿Quieres hacer esta salsa en caliente?

Se recomienda usar los mismos ingredientes, excepto por la mayonesa, que se puede reemplazar o bien por más crema o por algún queso blanco o yogur (que pueda usarse para cocinar).

Poner los ingredientes en una cacerolita a fuego moderado/bajo, teniendo cuidado que el queso esté bien desmenuzado para que se derrita más fácilmente. Cocinar todo hasta que se forme una crema espesa. Servir bien caliente sobre nuestros platos o como acompañamiento.

Una torta con toda la frescura de la banana, el sabor del coco y la dulzura del chocolate. Ideal para tardes veraniegas o para acompañar un té junto al fuego. Eso sí, ¡a no empacharse!

Imagen interllectual

Ingredientes:

• 225 gr de galletas con chips de chocolate
• 4 cucharadas de manteca
• 350 gr de queso blanco
• 75 gr de azúcar fino
• 50 gr de coco rallado fresco
• 2 cucharadas de licor de coco
• 2 bananas peladas
• 125 gr de chocolate
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 3 cucharadas de agua
• 150 ml de crema doble

Para la decoración:

• 1 banana
• jugo de limón
• un poco de chocolate derretido

Preparación:

Poner las galletas en una bolsa de plástico y desmenuzarlas con un palo de amasar. Ponerlas en un bol y agregar la manteca derretida. Cubrir con esta preparación el fondo de una bandeja de torta de 20 centímetros de diámetro.

Batir el queso con el azúcar hasta que estén ben integrados. Agregar entonces el coco rallado y el licor de coco y mezclar bien. Pisa las 2 bananas haciendo un puré e incorporarlas a la preparación. Derretir el chocolate e incorporarlo también a la preparación. Combinar bien.

Espolvorear la gelatina sobre el agua y dejar que accione. Poner sobre una sartén con un poco de agua y calentar a baño maría hasta que se disuelva. Incorporarla a la preparación de queso y chocolate. Con una cuchara poner el relleno sobre la base de galletas, cubriendo bien. Dejar 2 horas en el refrigerador, al menos.

Para servir transferir cuidadosamente a un plato de torta. Cortar la banana en rodajas y decorar los bordes de la torta (para que no se pongan marrones hay que humedecerlos con jugo de limón antes de realizar la decoración). Rociar con chocolate derretido para darle un toque diferente. Servir bien fría.

Tortas similares: cheesecake marmolada

Una receta original y deliciosa, esta cheesecake marmolada no tiene nada que ver con todo lo que han probado hasta ahora. Con una base crocante y un toque de sabor de chocolate, es una tarta liviana. Ideal como postre luego de una deliciosa cena de Navidad.

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Ingredientes para la base:

• 225 gr de avena tostada
• 50 gr de almendras tostadas picadas
• 4 cucharadas de manteca
• 25 gr de chocolate

Ingredientes para el relleno:

• 350 gr de queso blanco
• 100 gr de azúcar fino
• 200 ml de yogurt firme natural
• 300 ml de crema doble
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 3 cucharadas de agua
• 175 gr de chocolate derretido
• 175 gr de chocolate blanco derretido

Preparación:

Poner la avena en una bolsa plástica y con un palo de madera desmenuzarla no demasiado fino. Mezclar con las almendras picadas.

Derretir la manteca y el chocolate juntos a fuego lento e incorporar a la mezcla de cereales, mezclando bien hasta que esté todo integrado.

Usando el fondo de una vaso presionar la preparación en una bandeja para tartas de 20 cm de ancho, sin olvidar también hacer los bordes.

Batir el queso junto con el azúcar con una cuchara de madera hasta que se ablande y tenga una consistencia espumosa. Incorporar el yogurt. Batir la crema aparte hasta que tenga una consistencia tal que mantenga su propia forma. Incorporarla cuidadosamente a la preparación. Poner la gelatina con agua caliente en un bol resistente al calor. Ponerlo en una sartén con un poco de agua caliente (tipo baño maría) hasta que se disuelva. Incorporar entonces a la mezcla de queso.

Dividir la mezcla en dos raciones similares. Incorporar el chocolate común en una y el chocolate blanco en otra.

Poner alternando cucharadas de una y otra preparación de chocolate sobre la base de cereales. Darle un efecto marmolado con un cuchillo, mezclando las preparaciones con cuidado. Usar una espátula para emparejar la cobertura. Enfriar por 2 horas al menos antes de servir.

Otras recetas de cheesecake:

Cheesecake de frutos de la pasión

Cheesecake de crema y jalea