Queso de cabra y pimientos: una combinación ideal para preparar una lasaña diferente. El resultado es un plato exquisito que nos deleitará y abrirá el apetito con tan sólo sentir su aroma.

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Ingredientes:

• 325 gr de pimientos (en lata o frasco con aceite, tipo conserva)
• 6 tomates sin la piel, cortados en trozos
• 1 pimiento amarillo sin las semillas y picado fino
• 2 zucchinis en rodajas
• 75 gr de tomates desecados
• 100 gr de pesto de tomate
• 25 gr de albahaca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 gr de queso de cabra blando y fresco
• 600 ml de salsa de queso (puedes hacerla tu mismo con estas instrucciones)
• 150 gr de láminas de lasaña de huevo
• 6 cucharadas de parmesano
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar los pimientos y mezclarlos en un bol con los tomates, el pimiento amarillo, los zucchinis, los tomates desecados y el pesto. Picar las hojas de albahaca e incorporarlas. Poner también el aceite, la sal y pimienta. Mezclar todos estos ingredientes juntos.

Separar un cuarto de los ingredientes y poner en una bandeja para lasaña. Agregar un cuarto del queso de cabra y 4 cucharadas de la salsa de queso. Cubrir con un tercio de las láminas de lasaña (las pueden quebrar para que cubran bien todo si es necesario). Repetir la operación y terminar con una capa de la preparación de queso y tomate.

Cubrir con lo que quede de salsa de queso y espolvorear el queso parmesano para que se dore. Cocinar en el horno precalentado a 190 grados por 50 o 60 minutos hasta que esté dorada. Dejar reposar por 10 minutos y servir caliente.

¿Quieres preparar otras lasañas? En saborgourmet encontrarás recetas para lasañas vegetarianas, lasaña tradicional o lasaña a los dos quesos.

Llega el verano y comer afuera se vuelve un deleite. Algunas ideas para hacer picnics y aprovechar el clima que comienza a ser tan agradable. Recetas rápidas y fáciles de llevar, frescas y, como siempre, deliciosas.

Ensalada de queso de cabra:

Una ensalada que combina sabores y colores. Muy fresca es ideal para el verano. Como se vuelve protagonista del almuerzo veraniego se combina con frutos que le dan un sabor diferente. Realmente una muy buena opción.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 200 cc de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta a gusto
• 200 gr de queso de cabra
• 50 gr de higos secos
• 50 gr de nueces picadas
• 4 ramos de hojas verdes

Preparación:

Hervir por 10 minutos los dientes de ajo pelados con la leche y el azúcar. Dejar que se enfríen en el líquido y luego pisarlos  y volver a colocarlos en la leche. Salpimentar a gusto y dejar enfriar.

Cortar el queso y los higos en cubos y mezclarlos en un bol con las nueces y el aderezo del ajo.

Lavar las hojas verdes y ubicarlas en un plato o ensaladera y ubicar arriba la preparación con el queso de cabra. ¡Servir!

Ensalada de pollo y pepinos:

Otra rica y fresca ensalada para el verano. Las carnes blancas son ideales para servir en frío y esta combinación es especialmente interesante.

Ingredientes:

• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 200 cc de aceite
• 3 pepinos
• 2 pechugas de pollo

Preparación:

Preparar el aderezo con una licuadora. Poner allí la miel y la mostaza junto con un poco del aceite.

Cortar en rodajas los pepinos y marinarlos con el aderezo por 30 minutos.

Salpimentar el pollo a gusto, cortarlo en láminas y cocinarlo en el horno o en la parrilla por 10 o 15 minutos (no se olviden de girarlo así se cocina bien de los dos lados).

Distribuir el pollo en una fuente y rodear con el pepino. Espolvorear con el aderezo. ¡Que delicia!

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