Es importante conocer los valores nutricionales y las calorías de los alimentos que consumimos para tener una dieta balanceada y saludable. Para eso se han diseñado las tablas de alimentos.

¿Qué es y cómo interpretarla?

Los nutricionistas establecieron diferentes tablas de alimentos según sus componentes y su rol en la alimentación diaria. De este modo se forma una pirámide alimentaria que nos muestra gráficamente los alimentos de consumo básico y diario y aquellos que es mejor evitar o consumir en pequeñas cantidades.

En la base de la pirámide tenemos pastas, hidratos, cereales y arroz. Son alimentos para obtener energía, estos alimentos se puede consumir entre 6 y 10 porciones, siendo los alimentos fundamentales de una dieta saludable.

A continuación se encuentran las frutas y vegetales que son también de inmensa importancia para mantener un estilo de vida sano. Las porciones se cuentan aproximadamente en 3 a 5 de vegetales y entre 3 y 4 de frutas. Es importante todos los días consumir frutas y verduras.

Luego hay otros grupos de alimentos que no podemos dejar fuera de nuestra dieta. Por un lado alimentos ricos en proteínas,  las carnes, huevos y frutos secos, de los que se puede consumir entre 2 y 3 porciones, y por otro los lácteos, como la leche, quesos y yogurt, de lo que es recomendable tener unas 3 porciones.

Por último, en la cima de la pirámide tenemos las grasas, aceites y dulces de los que es recomendable consumir reducidas cantidades (nunca es bueno eliminar por completo alguno de los nutrientes, ni siquiera las grasas, pues todo los alimentos, en su justa medida, son útiles para nuestro organismo y para cumplir con las funciones diarias).

Todo lo que necesitas saber sobre la alimentación sana:

Si te gustan los temas de salud y te preocupas por esos kilos de más, presta atención al video a continuación que seguro te dará una idea de qué alimentos evitar si estáis haciendo una dieta:

Otros artículos que pueden ayudarte a cuidar tu salud y aprender más sobre las propiedades de los alimentos que consumimos en nuestra dieta.

• Alimentos ricos en calcio
• Dieta salud

Imágenes:

viviendosanos

Aquí en SaborGourmet somos fanáticos del queso y por eso no podía ser que no nos sintiéramos ansiosos de contaros ya mismo cuáles son las mejores recetas con queso. ¡Aquí nuestras favoritas! (y algunas nuevas ideas).

Las mejores recetas con queso

• La fondue de queso: un tradicional del centro de Europa, especialmente popular en Francia pero que se disfruta en todo el mundo.
• Pizza con queso gruyere y pimientos: una variedad diferente para preparar una pizza que os dejará chupándose los dedos.
• Calabazas de verdura y queso: una opción vegetariana para dejar a todos los comensales contentos.
• Salsa de roquefort: uno de nuestros quesos favoritos para hacer una salsa fascinante.
• Salsa blanca de queso: una salsa espesa e interesante para acompañar cualquier tipo de pasta.
• Canapés con camembert: una opción ideal para cualquier entrada (¡acompañar de vino blanco!)

Aprende sobre los cientos de tipos de quesos que existen

• Frutas y quesos: aprende qué quesos van mejor con qué frutas.
• Gouda: un famoso queso holandés de intenso sabor.
• Gruyere: secretos del queso con agujeros.
• Variedades de quesos: toda la información que necesitas sobre todas las variedades de quesos.

Recetas dulces con queso

• Tartas de queso: receta básica para una deliciosa tarta dulce
• Tarta de queso y chocolate blanco: otra variedad de esta deliciosa tarta de queso.
• Tarta de queso con fresas: una variedad más.
• Peras al queso: un postre muy original.

Nueva receta: Brie Frito

Como siempre, nos gusta compartir con vosotros nuestras recetas favoritas, y la que os dejamos a continuación, brie frito, es de esas que os conquistarán desde la nariz hasta el paladar.

Ingredientes:

• 1 rueda de brie (pequeña, sino llevará mucho cocinar)
• pan rallado
• 1 huevo
• alguna mermelada (casera, ¡mejor!)
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar el queso brie recién sacado de la heladera. Lo mejor es hacer triángulos. Se envuelven en papel film y se llevan al congelador por 2 horas.

Pasado este tiempo es hora de poner las manos a la obra. Vamos a empanar los triángulos de queso, lo único que tienes que asegurarte es que el queso esté bien frío, de otro modo se puede desarmar. Freír en aceite bien caliente hasta que esté dorado (quedará bien cremoso por dentro).

Servir caliente decorado con una cucharada de mermelada (mi favorita es moras o frambuesas).

Y finalmente os compartimos un video con instrucciones sobre cómo preparar y presentar una tabla de quesos. ¡Ojalá os guste!

Imágenes:

fotopedia.com

umami.typepad.com

El tomate es una de las verduras (o si prefieres “frutas”) más usadas en la cocina mediterránea y es uno de nuestros ingredientes favoritos en SaborGourmet. Por eso hoy queremos compartiros las mejores recetas de aperitivos, entradas y platos principales que tienen al tomate como protagonista, así como algunas nuevas ideas que seguro os sorprenderán.

El tomate y la salud

La masiva presencia del tomate en Europa no es simplemente una casualidad. Parte se debe a sus beneficios efectos sobre la salud y también a los fácil que es combinarlo con otros ingredientes típicamente europeos como quesos y carnes.

Los tomates aportan Vitaminas A, C y E (fresco únicamente). También tienen propiedades anti-oxidantes dadas por el colorante natural que tienen. Este colorante se llama licopeno y es fundamental para prevenir ciertos enfermedades y colaborar con la salud de nuestro cuerpo:

• ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer
• colabora a reforzar nuestro sistema inmunológico

Como podéis ver no hay desperdicio en incluir al tomate como protagonista en nuestra dieta, ¡al contrario!

Las mejores recetas con tomate en SaborGourmet

Aquí os compartimos entonces las mejores recetas con tomates que hemos ido publicando en nuestro blog, algunas de ellas seguro os dejarán sorprendidos, mientras tenemos algunos clásicos también:

• Patatas con tomate: una combinación poco convencional que funciona a la perfección.
• Mousse de tomate: una receta super original que servirá como acompañamiento a carnes rojas.
• Canapés de anchoa y tomate: un fácil canapé para deleitar a vuestros comensales antes de la comida.
• Tarta de espárragos y tomate: una receta liviana para un almuerzo saludable.

Ensalada de tomate, queso y orégano

Venimos hablando de los saludable y delicioso del tomate, pues qué mejor que contaros cómo preparar una deliciosa ensalada de tomate, queso y orégano proveniente de lo más tradicional del Mediterráneo europeo.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 barra de queso fresco (o mozarella ¡mejor!)
• 4 aceitunas negras sin el carozo
• orégano
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Lavar los tomates muy bien y cortarlos formando discos circulares. Hacer lo mismo con la barra de queso fresco y colocar juntos un disco de tomate y uno de queso. Presentarlos en el plato en que se va a servir.

Cortar las aceitunas en rodajas finas y decorar por encima de los tomates y queso. Hacer lo mismo con el orégano y la sal espolvoreando por encima. Finalmente condimentar con un chorrito de aceite de oliva para darle sabor.

Finalmente os dejamos un video muy interesante para hacer bien fácil tomate frito casero. Esto os servirá como base para salsas y dips. ¡Ojalá os sea útil!

Otros artículos que puede interesarte:

• Ingredientes para una cocina saludable
• Las mejores recetas de pollo
• Recetas vegetarianas

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Hoy vamos a hablaros un poco de cuáles son los alimentos ricos en proteínas y por qué es importante incluirlos en nuestra dieta. Las proteínas son necesarias para preservar la salud y son muy importantes en gente que sufren de anemia (muy común problema de baja de hierro en la sangre) y también son la fuente de energía principal de nuestro cuerpo.

En general se distinguen dos tipos de proteínas principales: las vegetales y las animales. Los vegetarianos deben aumentar el consumo de las proteínas vegetales aunque lo ideal es encontrar un balance entre ambas.

Fuentes de proteínas

La carne roja es la fuente más importante de proteínas de origen animal. Obviamente las carnes con un reducido porcentaje de grasas son las ideales para formar parte de una dieta saludable (por ejemplo el lomo aporta un 50% de proteínas).

El queso y otros lácteos también aportan un buen porcentaje de las proteínas que necesitamos diariamente. En general son los quesos duros o semiduros (curados) los que aportan más proteínas.

La fuente más importante de proteínas de origen vegetal es la soja, uno de esos alimentos que se ha convertido en una moda en los últimos años. Cacahuetes y frutos secos como nueces y almendras le siguen en la lista de alimentos vegetales que aportan un buen porcentaje de proteínas.

Beneficios de una dieta equilibrada

Las proteínas son necesarias en nuestra dieta para:

ayudar a la formación de los músculos y tejidos del cuerpo

colabora con la correcta circulación de la sangre

ayuda a la formación de anticuerpos y, por ende, colabora con las defensas del cuerpo

una dieta equilibrada en proteínas ayuda a regular el sistema digestivo y también colabora en el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

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• elenahernandez.blogspot.com
• fotopedia.com

En Saborgourmet siempre nos preocupamos por la salud y por eso hoy queremos hablaros de aquellos alimentos que debéis incluir en vuestra dieta, ideales justamente por ser alimentos ricos en calcio.

¿Cuántas veces habré escuchado a mi abuela el versito para que tomara la leche? El calcio es bueno para los dientes, para los huesos, ¡hay que tomar leche!

Pero no os engañéis, el calcio está presente en muchos otros alimentos, y de hecho, algunos estudios sostienen que luego de determinada edad el excesivo consumo de leche no es tan beneficioso para la salud, aunque estos estudios son aún muy precarios.

¿En dónde encontramos el calcio?

Varios quesos tiene especialmente alto contenido de calcio, frutos secos, sardinas. También en gazpacho, garbanzos, yogur e higos secos, aparte de leche y otros productos lácteos.

¿Por qué incluir calcio en nuestra dieta?

Aparte de ser uno de los minerales fundamentales durante el período de crecimiento (cumple un rol muy importante en la formación y desarrollo de los huesos y dientes), el calcio es importante por otras razones:

• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Prevención de la osteoporosis
• Ayuda a las personas que sufren de un colesterol alto
• Ayuda a mantener la piel firme y previene los rasgos de envejecimiento

Como veis es una buena idea incluir alimentos que contengan calcio en nuestra dieta ¡es una cuestión de salud!

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Los mejores quesos para derretir. ¿Cómo derretir quesos?

Imagen jay.tong

Muchos quesos son excelentes para derretir, sin embargo algunos son mejores que otros y todos requieren ciertas precauciones a la hora de derretirlos. Ya sea que quieras hacer un sándwich o una fondue, te contamos qué quesos puedes usar y cómo derretirlos.

Derretir queso puede parecer un proceso fácil ¿qué necesito saber? os preguntaréis. Sin embargo, los quesos que son altos en su contenido graso son fácil es de derretir, pues responden al calor, pero por otro lado, ¡atención! También tienen un algo contenido de proteínas. ¿Qué quiere decir? Esto quiere decir que si el queso se expone a temperaturas muy altas o por demasiado tiempo, se vuelve duro y crocante.

Imagen fotopedia

Consejos para derretir queso:

• Evitar siempre que sea posible el microondas para derretir queso. La temperatura no es constante ni pareja y no sólo nos arriesgamos a que el queso se caliente demasiado sino que posiblemente queden costras.
• Rallar el queso o cortarlo en trocitos pequeños antes de calentarlo. De este modo se derretirá de forma pareja.
• El fuego nunca debe ser alto, siempre mínimo o medio.
• Prestar siempre atención mientras se derrite queso, el momento justo en el que hay que retirarlo del fuego es muy importante para que el sabor sea óptimo.
• Podéis usar el horno para derretir, el calor es más parejo y constante.

Imagen Maldita la hora

¿Cuáles son los mejores quesos para derretir?

En términos generales los quesos que mejor se derriten son aquellos con un alto contenido graso. Quesos magros no se derretirán o, en última instancia, no conseguiremos que queden cremoso y elástico.

Las recetas más fáciles para la cena de San Valentín.

No importa si no sabes cocinar, este San Valentín puedes sorprender a tu pareja con una deliciosa cena. No te preocupes ¡es muy fácil! Hoy os contamos cómo preparar una cena de forma sencilla y os dejamos algunos consejos para que el Día de los Enamorados sea perfecto!

Imagen bf

Si estáis pensando en entradas para vuestra cena, lo mejor es preparar algo liviano. ¿Quizás una ensalada? Otra opción es preparar unos canapés originales con los ingredientes que a vosotros os gusten. Una picada con diferentes quesos y jamón es también una buena idea.

Con nuestra entrada podemos abrir un vino. Si es temprano por ahí un vino blanco es una buena idea. Para el resto de la comida podemos compartir una buena botella de vino tinto. ¿Sabéis cómo elegir un vino?

Para el plato principal es una buena idea preparar pollo. Podéis ver una de nuestras mejores recetas con pollo. Estos serán platos ligeros y fáciles de preparar.

Otra buena idea, también recomendada para quienes quieran preparar una cena vegetariana, es esta deliciosa receta de ravioles de calabaza.

Imagen knitsteel

Finalmente, a la hora de preparar un postre os recomendamos ver nuestra sección de postres para San Valentín y también nuestra colección de postres fáciles.

También puedes ver nuestro menú completo para el Día de los Enamorados. ¡Anímate! Cocinar para tu pareja puede ser un bonito regalo (que encima podrás compartir!)

Imagen iLoveButter

Como último consejo os recomendamos prestar atención a la decoración. Con un par de flores y velas podéis hacer maravillas.

He aquí una deliciosa receta para elaborar capelettis verdes hechos a base de espinaca. Son realmente fáciles de preparar y se pueden acompañar tanto con cualquier tipo de salsa de tomate, con queso, con crema o simplemente solos, todo depende de los gustos de los comensales y de quien los prepara. Ideales para sorprender a los invitados sino se cuenta con mucho tiempo para llevar a cabo un plato demasiado elaborado. Son riquísimos y rinden cinco porciones.

Ingredientes:

Para la masa
100 centímetros cúbicos de agua
1 cucharada de mandioca
160 gramos de almidón de maíz
80 gramos de leche en polvo
Sal a gusto
50 gramos de manteca
1 huevo
1 paquete de espinacas frescas

Para el relleno
200 gramos de pollo cocido
1 yema
50 gramos de queso rallado
150 gramos de queso cremoso

Preparación:

Disponer el agua y la mandioca en frío, disolverlas y llevar al fuego. Revolver hasta que se obtenga una especie de masa chiclosa transparente. Añadir a esta masa la manteca y el huevo, así como la espinaca previamente hervida, procesada y escurrida. Amasar bien hasta lograr elasticidad. Dejar aparte la masa unos momentos mientras se prepara el relleno, envolviéndola cuidadosamente para que no se seque. Una vez listo el relleno, estirar, cortar y armar los capelettis.

Con respecto al relleno, mezclar el pollo con la yema y los quesos. Rellenar la masa. Para servir los capelettis, hervirlos durante algunos minutos y acompañarlos de cualquier tipo de salsa o servirlos solos.

Imagen de ileypastas

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de la vaca, cabra, oveja, camello u otros mamíferos rumiantes. El parmesano es un famoso queso italiano de pasta dura, que se puede utilizar rallado o gratinado.

Imagen de bedri.es

El tiempo de almacenamiento no debe ser inferior a 24 meses, pudiendo llegar a los 36. Es creencia generalizada que el parmesano es un condimento sólo para platos de pasta o sopa o para utilizar en la cocina, pero también es un excelente queso de postre, especialmente cuando es joven o no muy añejo. En Italia, se sirve troceado y acompañado de higos o peras o se parte en pequeños trozos para consumirse como aperitivo. Dada su larga maduración, el parmesano resulta mucho más fácil de digerir que la mayoría de los quesos.

Para hacerle los honores a este sabroso queso, brindaremos una receta de paletas de queso parmesano, que tienen como principales características ser fáciles de elaborar (no se tarda más de 10 minutos en su elaboración), ricas y originales.

Los ingredientes necesarios para llevar a cabo esta receta son:

• 300 gramos de queso parmesano
• Orégano a gusto
• Ají molido a gusto
• Semillas de sésamo
• Semillas de amapola
• 8 palitos de brochette

Elaboración:

Colocar sobre una plancha de silicona varios montoncitos de queso parmesano rayado. Ubicar los palitos de brochette en el centro y agregar más queso por encima.

Colocar sobre cada montoncito de queso el sabor deseado (ya sea orégano, semillas de sesámo o amapolas, etcétera). Llevar a horno bien caliente hasta que se derrita el queso y las paletas queden crocantes. Dejar enfriar.

Con ayuda de un cuchillo, despegar las paletas de la plancha de silicona.

¿Has decidido perder esos kilos de más pero no sabes cómo hacerlo? Pues, no es magia, perder peso requiere decisión y esfuerzo. Tampoco hay que recurrir al extremo de abstenerse de comer. ¡No! Se puede adelgazar siguiendo algunas reglas básicas y modificando las recetas para, finalmente, no solamente perder peso, sino comer de forma saludable.

Imagen The Gifted Photographer

Aquí os dejamos algunos consejos para adelgazar rápidamente, sin embargo, para establecer un plan de alimentación saludable, lo mejor es consultar a un médico nutricionista, que sabrá orientaros en la particularidad de vuestro caso.

• Aumentar el consumo de frutas y verduras, haciéndolos la base de nuestra dieta
• Consumir poco pescado y carnes blancas
• Mantenerse lo más posible alejado de pastas y carnes rojas
• Mientras realice la dieta reduzca la cantidad de platos con legumbres
• Por un tiempo, al menos, haga desaparecer de su dieta la repostería, el alcohol (un vaso de vino está permitido cada tanto), chocolates y masas.
• En Saborgourmet les ofrecemos una diversa variedad de recetas vegetarianas. Incluirlas a vuestra dieta es lo mejor que podéis hacer.
• Respete los mínimo de consumo de agua (de 2 a 3 litros diarios) y de ser posible sume zumos y gelatina sin azúcar
• Toda dieta debe ser acompañada de una moderada cantidad de actividad física. Los resultados no serán los mismos de otro modo.

Estas son algunas cosas que podemos adaptar a nuestro vivir diario y que colaborarán a hacernos perder peso. Otras medidas que también tendrán efectos en una alimentación más sana:

• reducir las cantidades de aceite y manteca con las que cocinamos
• reducir la cantidad de pan que comemos
• no consumir gaseosas, o al menos tomar las light
• comer yogurt y leche descremados
• evitar los quesos muy grasosos

La base de una alimentación sana está en reemplazar aquellos alimentos no tan positivos para nuestro organismo, muy grasosos o con alto contenido de calorías, por otros similares pero más sanos.