En Saborgourmet comenzamos a hace un tiempo a compartir con vosotros recetas para hacer con la Thermomix, desde sopas a bizcochos, esta pequeña compañera de cocina está revolucionando el día a día de las amas de casa. Aquí, hoy, queremos contaros cuáles son las mejores recetas de Thermomix.

¿Qué es Thermomix?

Thermomix es un robot de cocina de origen alemán que se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su eficaz servicio en la cocina.

La Thermomix sirve para diferentes funciones, con este aparatito podemos: cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y hasta cocer al vapor. La Thermomix es también muy popular para hacer bollos que luego se llevan directo al horno.

El robot trae algunos accesorios intercambiables pero se  mantiene sencillo en sus principios, y ¡fácil! El sueño de los amantes de la cocina (fácil).

Por último, la Thermomix se ha desarrollado para gastar un mínimo de electricidad, acorde a las normas de ahorro energético más recientes.

Recetas con la Thermomix

Primero vamos a preparar un consomé de verduras, ideal para servir como entrada, o para un almuerzo de dieta. Energético y delicioso.

Ingredientes:

• 1 rama de apio cortada en trocitos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en trocitos
• 1 lata de maíz
• 1 patata cortada en trocitos
• 1 puerro grande cortado en trocitos
• 2 cubitos de caldo de pollo
• Sal a gusto
• Agua en cantidad necesaria

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso de la Thermomix y los cubrimos con agua (no más de dos litros).

A continuación programamos 40 minutos, a temperatura Varoma , velocidad 1.

Al salir vapor podemos incorporar otras verduras o incluso pollo.

Finalmente colamos para que nos quede sólo el consomé, o trituramos con las verduras para que quede más como una crema de verduras.

Y para este verano, especialmente para los días de calor, un delicioso sorbete de coco y piña:

Ingredientes:

• 1 lata de piña en su jugo (podéis usar una piña natural, luego de cortarla en rodajas y dejarla reposar media hora en el refrigerador)
• 2 yogures saborizados de coco
• 70 gr de azúcar

Preparación:

Previo a comenzar a preparar esta receta debemos congelar los yogures de coco y la piña cortada en rodajas con su jugo.

Cuando está todo congelado lo retiramos del congelador y lo dejamos unos 10 minutos (hasta que le yogur se separe del plástico del envase). Primero glaseamos el azúcar en la Thermomix (programación 5-10). Luego incorporamos el resto de los ingredientes y trituramos en el modo 5-10 hasta que tome la consistencia de un sorbete.

Se puede beber inmediatamente o llevar de nuevo al congelador para tomar como helado.

Más recetas de Thermomix

Otras recetas que pueden interesarte si quieres empezar ya mismo a usar tu Thermomix son:

• Crema calabacín para Thermomix
• Crema calabaza Thermomix
• Receta de bizcocho para Thermomix

Y para terminar una deliciosa receta dulce con la Thermomix: tarta tres chocolates:

¿Conocéis otras recetas para Thermomix? ¿Habéis inventado vuestras propias recetas? ¡No dudéis en compartirlas con nosotros!

Hoy en Sabor Gourmet os traemos una receta para los más golosos de la casa, dejamos el arroz con leche convencional para incorporar uno de los ingredientes más deliciosos, el chocolate!

Como ya habréis comprobado a lo largo de todas las recetas de Sabor Gourmet, el dulce y el chocolate es algo que tenemos muy en cuenta, personalmente es un vicio!

Y además, el cacao es sanísimo, produce endorfinas así que bienvenida felicidad!

El postre de hoy es una receta de Eva Arguiñano y los ingredientes que os mostramos son para dos personas, así que cuando os pongáis calculad para bastante más porque está para repetir!

Ingredientes

• 1/2 l. de leche
• 50 gr de arroz
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de chocolate para fundir
• 1 ramita de canela
• 3 limones
• 1 naranja
• chocolate blanco
• una hojas de menta

Preparación

La preparación de este fabulosos arroz con leche es muy similar al arroz con leche tradicional así que no es nada complicado!

El primer paso consistirá en poner un cazo con leche a fuego lento, incorpora en ésta la piel de naranja y de limón, una rama de canela y el arroz.

Cuando incorpores la piel de los dos cítricos, siempre evita la parte blanca de cada uno de ellos porque puede agriar la leche y nos destrozaría el postre.

Ponlo a fuego lento durante 20 minutos y remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

Mientras tanto pica el chocolate para fundir con un cuchillo y en cuanto esté preparado el arroz, no lo retires, incorpora el chocolate troceado y el azúcar.

Deje que se mezclen todos los ingredientes y sus sabores a fuego muy lento durante otros 5 minutos. Retíralo del fuego y vierte en los recipientes que hayas tenido previstos para dejarlo enfriar.

Lo más bonito serían los recipientes individuales para luego decorar y servir. Pero si prefieres verterlo en un recipiente grande a la hora de servirlo puedes colocarlo en recipientes individuales y darle el último toque de color y sabor.

El último paso será rallar chocolate blanco sobre el arroz con leche de chocolate, colócalo como más te gusta y disfruta de una mezcla de colores y sabores impresionante.

Ahora, cada vez que quieras disfrutar de este postre tendrás que decidirte ente lo tradicional o un toque aún más goloso!

A continuación, te dejamos las recetas de los diferentes trucos del arroz con leche convencional:

• arroz con leche asturiano
• arroz con leche y nata
• budín de arroz con leche y frutos secos
• arroz con leche light
• arroz con leche una receta que siempre funciona
  Fuente: hogarutil
  Imagen: hogarutil, pan-amor-y-fantasia.blogspot.com

Hoy en Sabor Gourmet queremos compartir con vosotros una receta riquísima e ideal para este tiempo, con el frío un buen estofado es excelente para el cuerpo.

La receta que hoy os presentamos no es de esas recetas rápidas a las que os tenemos acostumbrados, el estofado de ternera lleva su tiempo prepararlo pero sí os puedo decir, que los podéis hacer el día anterior y comerlo en días sucesivos.

No cabe duda que como la comida recién hecha no hay nada, pero el estofado de ternera mantiene todo su sabor.

Los ingredientes que necesitaremos para esta receta son:

• Un kilo de ternera
• Medio kilo de patatas
• Medio litro de vino blanco
• Una cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• Una cucharada de vinagre
• Un pimiento verde
• Dos cucharadas de harina
• 2 hojas de laurel
• Unos granos de pimienta
• Una rama de perejil picado
• Un poco de tomillo
• Sal

Preparación

Cuando vayas a la carnicería, pide que te troceen la carne en dados grandes o explícale que vas a hacer un estofado, él mismo sabrá preparártela en condiciones.

El siguiente paso es cortar las cebollas en juliana y los ajos fileteados, pero no excesivamente finos. Reservamos.

Preparamos la carne, para ello la salpimentas, la pasas por harina y en una cazuela con aceite de oliva caliente, la echas para que se dore. La idea no es que se haga por dentro, sólo dorar para que tenga una presentación más bonita.

Una vez que vayas teniendo los trocitos de carne dorados, añade en la misma cazuela la cebolla troceada y los ajos para que comiencen a pocharse. A su vez, añadimos las hierbas espolvoreándolas sobre la carne, la pimienta, el vino blanco y el vinagre. Lo único que no vamos a echar en este paso son las patatas y el pimiento.

A continuación, tapas la cacerola y dejas que cueca todo junto alrededor de hora y media a fuego lento.

Estad atentos del reloj y a la hora, pelas las patatas en dados, calientas una sartén con abundante aceite y las vas friendo mientras se termina de hacer el estofado.

Mientras las patatas se van friendo, lava los pimientos, córtalos en tiras y fríelos también.

Cuando al estofado le quede poco tiempo para estar (pruébalo antes que nada) añade las patatas y los pimientos fritos a la misma cacerola. Lo dejas durante unos minutos para que se mezclen todos los sabores y texturas y, todo listo para disfrutar de un maravilloso estofado de ternera.

Hay muchas variedades respecto a esta receta ya que la ternera se complementa de maravilla con todos los ingredientes que te puedas imaginar, así que innova en cada uno de tus platos añadiendo aquello que más te gusta y disfruta de la cocina. Y para que puedas hacerte una idea, te dejamos una de nuestras recetas: ternera guisada.

Fuente: euroresidentes

Imágenes: eladerezo.com, cocina.org,

En tu blog de Sabor Gourmet hablaremos de uno de los ingredientes más utilizados en la repostería, la vainilla.

Son muchos los postres que nos recomiendan utilizar vainilla para conseguir un sabor y un aroma sorprendentemente dulce y especial: magdalenas, bizcochos, croissants, crema pastelera… Y hoy vamos a enseñarte cómo sacarle el mejor partido a la vainilla para que disfrutes de todas tus creaciones y a la vez, tengas un olor muy dulce flotando en casa. Personalmente, me encanta cuando cocino algo de repostería e incluye vainilla porque toda la casa huele a dulce.

Actualmente, en el mercado podemos encontrar distintos tipos de variantes en la vainilla como azúcar avainillado, vainas de vainilla (también conocido como vainilla en rama) o esencia de vainilla.

El azúcar avainillado y la esencia de vainilla son sencillos de utilizar, sólo hay que seguir la receta para saber qué cantidad hay que echar de una u otra.

Sin embargo, para sacar el máximo sabor y aroma a la vaina de vainilla tenemos que seguir unos sencillos pasos que nos llevarán muy poco tiempo, pero que en cambio, notaremos la mejora en el postre.

Procedimiento

(1) Buscamos una tabla o una superficie limpia y plana y colocamos sobre ella la vainilla.

Escogemos un cuchillo de punta afilada y con él, hacemos un corte superficial a lo largo de la vaina. Lo que pretendemos es llegar al centro de la vaina y abrir una parte de ella, pero sin cortar por ambos lados la vaina, no la queremos cortar a la mitad.

(2) Una vez hecho esto, coge la vaina de vainilla y ábrela con delicadeza con los dedos. Al mirar en su interior podrás ver unos granitos, son las semillas de vainilla que es lo que le da tanto sabor.

(3) De nuevo, colocamos la vaina sobre la tabla o la superficie que previamente hemos utilizado. Con el cuchillo del revés, por el lado que no corta, pasamos toda la hoja a lo largo de la vaina para no estropear la rama y extraer las semillas.

Una vez sacadas las semillas, ¡No tires las vainas! Ambas partes las utilizaremos en las recetas, porque las vainas también ofrecen sabor y aroma a tu postre.

A su vez, las vainas también puedes utilizarlas para hacer tu propio azúcar avainillado, cada cocinero tiene su truco pero realmente se basan en dos opciones: puedes utilizar el azúcar al natural, en granitos ó puedes moler el azúcar que tengas para obtener azúcar glass; cuando ya hayas decidido qué azúcar utilizar, sólo tienes que colocar dentro de él la vaina de vainilla.

En poco tiempo ese azúcar se habrá impregnado de maravilloso aroma y sabor a vainilla.

A continuación, os dejo un vídeo muy ilustrativo para que podáis ver cómo abrir la vaina de vainilla paso a paso. Si tenéis alguna duda o tenéis algún truco para conseguir el mayor aroma y sabor de vainilla en vuestros postres, no dudéis en compartirlo.

En Sabor Gourmet nos encanta vuestra opinión y vuestro saber hacer.

Imágenes: lienzoculinario.com, deliciosoyligero.com, elrincondebea

Una entrada especial para la cena que cuenta con importantes aportes nutricionales como hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitamina B, betacaroteno y mucho más.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo light
• 200 g de puerros
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Tomillo
• 1 diente de ajo
• Laurel
• 1 cda. de perejil fresco
• 3 cda. de queso blanco descremado
• Sal y pimienta

Preparación:

Colocar en una cacerola el caldo light junto al puerro y apio cortado en pequeños pedacitos además de la zanahoria rallada y el ajo picado. Condimentar la sopa con el laurel, tomillo, sal y pimienta y cocinar durante media hora.

Después se debe licuar toda la preparación y agregar el queso blanco descremado y el perejil finamente picado y verter sobre la cacerola nuevamente para cocinar durante otros tres minutos, servir en platos individuales y decorar con hojas de perejil y una cucharada de queso blanco.

En otra ocasión os contamos cómo podíais preparar bananas flambeadas y os aconsejamos sobre esta técnica tan difícil de dominar. Hoy vamos a preparar juntos unas deliciosas manzanas flambeadas.

Ingredientes:

• varias manzanas verdes grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1/2 vaso de whisky (o algún otro licor a gusto)
• canela en rama y canela molida
• 1/2 kg de helado de vainilla o 2 tazas de crema batida

Preparación:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar luego en 8 trozos cada una.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Echar el azúcar y dejar cocinar un rato hasta que se dore.

Agregar entonces las manzanas cortadas y subir un poco el fuego. Remover cada tanto mientras se cocina. ¡Ten cuidado que no se hagan demasiado o se volverán puré!

Asegúrate que el fuego está bien fuerte y echa el whisky o licor que hayáis elegido. Prende fuego con un fósforo grande y flambea con cuidado.

Servir tibio decorado con canela molida (podéis usar las ramitas de canela para decorar el plato) y acompañado con una bolita de crema batida o helado de vainilla.

¡Una delicia!

Los puerros son ricos en nutrientes y vitaminas. Los puerros tienen una gran capacidad depuradora en el organismo y ayudan a la eliminación de grasas, por ello, es ideal conocer recetas sencillas donde podamos consumir esta verdura. A continuación una receta fácil de Sopa de puerros.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo
• 200 g de puerros
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Tomillo
• 1 diente de ajo
• Laurel
• 1 cda. de perejil fresco
• 3 cdas. de queso blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

Verter en una cacerola en fuego, durante 30 minutos, el caldo junto al puerro, al apio picado, la zanahoria rallada y el ajo picado, condimentar con laurel, tomillo, sal y pimienta.

Licuar todo estos ingredientes, agregar el queso blanco y perejil, revolver y colocar en una cacerola, continuar su cocción durante 3 minutos más.

Servir en cuencos y decorar con una cucharada de queso crema.

Diversas variedades de canela, sabores, gustos, países de origen.

Imagen fotopedia

La canela es originaria de Sri Lanka y hoy en día la mayoría proviene del Sudeste Asiático y de Brasil, donde el clima es más benigno para su producción.

En la antigüedad las especies eran un lujo, una exquisitez traída de un destino exótico y lejano. Muchas veces sirvieron como medio de pago o como regalo.

Básicamente hay 2 tipos de canela, la llamada “cassia” y “verdadera canela”. La canela que compramos habitualmente en el mercado es cassia.

También hay algunos tipos de canela que son mas aromáticos o de sabor más intenso. Entre estas variedades se cuentan la canela vietnamita.

También hay una variedad de canela indonesia, especialmente de Sumatra, en donde hay varios grados diferentes de calidad de la canela.

Aparte de las diversas variedades de canela, en general la encontramos en dos formas: en rama o molida. En general la canela en rama puede utilizarse para para aromatizar durante la cocción de postres, pudines, luego se retira.

San José Recetas con vídeos: Recetas San José fáciles, buñuelos, de San José, tortillas de San José, crema de San José.  Ideas y recetas  para celebrar San José y el día del padre en Saborgourment.com

El sábado 19 de marzo es día de celebraciones, en muchas comunidades es fiesta y en toda España se celebra el día del padre y el día de San José. Si quieres preparar recetas típicas del día de San José te contamos algunas paso a paso. 

El día del padre es una fecha especial en muchas familias, una buena ocasión para homenajear a los papás, a también a los Pepes y Pepas,

Recetas San José

Tortillitas de San José, una receta recopilada por Carlos Montero Cruz que pertenece a su abuela, Karlos Arguiñano nos presenta el paso a paso. Es sencilla de preparar y gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

• 4 huevos
• Pan rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• medio litro de caldo de pollo
• Perejil
• Una pizca de pimentón y azafrán.
• Aceite de oliva
• Un poco de sal

Preparación

• Batir los cuatro huevos junto con el ajo y el perejil. Añadir poco a poco el pan rallado hasta conseguir una textura cremosa.

• Prepara la sartén con aceite bien caliente. Con una cuchara coger un poco de masa y directamente a la sartén.

• Dorar las tortillitas a fuego medio, sacarlas del fuego y dejarlas reposar en un papel absorbente.

• Con el aceite sobrante de la sartén junto con cebolla y tomate preparamos un sofrito.

• Al sofrito le añadimos el pimentón, el pan rallado, y el caldo de pollo.

• Remover y en este caldo añadir las tortillitas y guisarlas unos minutos.

La Crema de San José, crema quemada o  crema catalana. Un dulce tradicional de Cataluña que se preparaba en honor a San José desde el siglo XIX. Los ingredientes y la elaboración son sencillos.

Ingredientes 4 personas

• 4 yemas de huevo
• 1/2 litro de leche
• Un trozo de piel de limón
• Una rama de canela
• 75 gramos de azúcar
• 15 gramos de maicena
• 12-20 gramos de azúcar más para caramelizar

Preparación

• Hervir la leche con la canela y la piel de limón. Dejar enfriar.

• Mezclar las 4 yemas de huevo, el azúcar con la maizena, batir bien.

• Colar la leche donde hemos hervido la canela y la piel de limón, y añadirla poco a poco al bol con huevos y maicena. Todos estos ingredientes ya unidos (leche colada, huevos y maizena) se colocan a fuego medio removiendo suave hasta lograr unas natillas. Una vez logramos que haya espesado apagar el fuego y dejar reposar un rato. Poner la crema en cuencos de barro tradicionales.

• Antes de servir se añade un poco de azúcar en cada cuenco y se carameliza con una plancha de metal caliente sobre los moldes  o un soplete de cocina.

Desde Saborgourmet felicitamos a Todos los Josés, Josefás y a todos los papás.

Fuente|www.youtube.com/user/cmcboe2

Fotos|1-blogs.webmd.com/

2-paambtomaquet.blogspot.com

3-www.sinmimadre.com/

4-/www.muchosbesitos.com

Los platillos con mariscos son realmente deliciosos. Algunos requieren un proceso de preparación bastante complejo, aunque tenemos una gran variedad de producciones gastronómicas realmente sencillas. A continuación les enseñaremos a preparar almejas en salsa.

Imagen de cocina

Para esta preparación necesitaremos 1 kilo de almejas, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 rama de perejil, 1 cucharada de pimentón, medio vaso de aceite de oliva, 1 cucharada de harina y un vaso de vino blanco. Ahora, ¡manos a la obra!

Lo primero que haremos será tomar una cazuela, colocarla en el fuego y agregar el aceite, la cebolla previamente picada, el perejil, la harina, el pimentón y el laurel. Posteriormente sumaremos a la cocción las almejas, salaremos la mezcla y agregaremos el vaso de vino blanco.

Finalmente sólo resta dejar hervir la mezcla durante algunos minutos y listo, nuestras deliciosas almejas ya están listas para ser degustadas con una buena copa de vino. ¡Disfruten!