Receta de pan de leche.

Una receta sudamericana para preparar un delicioso pan de leche.

Imagen arteyfotografia

Ingredientes:

• 1 kg de mantequilla
• 2 kg de harina
• 8 huevos
• esencia de vainilla
• 1 kg de azúcar
• 1 litro de leche
• sal

Preparación:

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Entonces agregar los huevos y seguir batiendo y se va agregando sin dejar de batir la harina y la leche, intercalando, siempre empezando y terminando con la harina.

Por último agregamos el colorante.

Una vez preparada la masa se pone en una manga (probablemente sea bastante líquida).

En una placa para horno engrasada formar pancitos del tamaño y forma deseada.

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 30 o 40 minutos. Pinchar con un cuchillo para comprobar que estén cocidos.

Hacer pan casero tiene sus beneficios (¿quien no adora el aroma a pan recién horneado?). Esta vez os dejamos una receta de pan de salvado para que hagáis en casa. Este es un pan rico  y con un alto contenido de fibras, ideal para un desayuno completo.

Imagen avlxyz

Ingredientes:

• 1 cucharada de extracto de malta
• 10 gr de sal
• 300 ml de agua tibia
• 100 gr de salvado de trigo
• 15 gr de mantequilla
• 10 gr de levadura fresca
• 500 gr de harina de trigo (tipo 000)

Preparación:

Poner el agua a temperatura ambiente o un poco tibia en un bol y disolver en ella el extracto de malta y la sal. Se incorpora a continuación el salvado y la mantequilla derretida.

Disolver con las manos la levadura en la harina ir agregando lentamente a la preparación del agua. Debemos ir formando un bollo que terminaremos de amasar sobre la mesa. Cubrir con un paño y dejar reposar por media hora.

A continuación debemos eliminar todos los gases de la masa. Para ello vamos a estirarla bien con un palote de madera sobre la mesa ligeramente enharinada. Tomamos uno de los extremos y empezamos a enrollar presionando fuertemente.

Dividir la masa en dos porciones iguales y ubicar en moldes de tipo budín enmantecados. Emparejar bien la masa para que no queden burbujas de aire y dejar levar hasta que llegue a unos 3/4 del molde.

Cocinar por 30 minutos a horno precalentado a unos 180 grados. Desmoldar en caliente y dejar descansar de costado para que la base se airee.

¡A disfrutar!

Esta receta de pan de chocolate es especial para los amantes de los dulce. Especialmente recomendada para cortar en rodajas y untar con vuestros dulces o mermeladas favoritas. Una receta fácil y deliciosa!

Imagen Ned Raggett

Ingredientes:

• 25 gr de cacao en polvo (sin azúcar agregada)
• 300 ml de agua (tibia)
• manteca en cantidad necesaria
• 1 cucharadita de sal
• 450 gr de harina de trigo
• 7/10 gr de levadura seca en polvo
• 1 cucharada de aceite (preferentemente de maíz)
• 2 cucharadas plenas de azúcar moreno

Preparación:

Primero vamos a tomar un molde para pan (puede tener la forma que deseemos) con capacidad para unos 900 gr. Lo vamos a enmantecar bien.

En un bol vamos a tamizar juntos el cacao y la harina. Agregamos luego el azúcar, la sal y la levadura.

A continuación incorporamos el aceite y el agua y mezclamos bien uniendo todo.

Cuando la masa está formada vamos a amasar sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar por al menos 5 minutos vigorosamente.

Luego ponemos el bollo en un cuenco enmantecado y dejamos levar en un sitio cálido y seco (sin corrientes de aire). Cubrir y dejar por 1 hora o hasta que doble su volumen.

Luego vamos a golpear por unos minutos la masa (para sacarle bien el aire) y le vamos dando la forma deseada. Dejamos en el molde reposar por media hora más.

Precalentar el horno a 200 grados y cocinar por media hora.

Dejar reposar en una rejilla y esperar a que esté completamente frio antes de consumir.

La intolerancia a la harina y a la levadura es muy común, sin embargo la dieta usual de la mayoría de las personas incluye grandes cantidades de hidratos de carbono. Para variar y dejarles una opción sana que es apta para celíacos y para quienes tengan problema estomacales (producidos por la levadura), les dejamos una receta de pan sin levadura.

Imagen vår resa

Tradicionalmente se llama panes sin levadura a los que se hacen sólo con harina y agua. Esta clase de panes son los más antiguos del mundo. Pero si queremos hacer algo que se parezca al pan al que estamos acostumbrados, pero sin harina, lo mejor es probar esta receta.

Ingredientes:

• 500 gr de harina sin gluten
• 15 gr de levadura química (o polvo para hornear)
• 250 ml de agua templada
• sal a gusto

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes juntos. Hacer un bollo de masa y amasar. Introducir en un molde para pan y dejar reposar 1/2 hora. Hornear en horno precalentado a 190°. Sabremos cuando está listo al pincharlo con un cuchillo y salir este limpio.

No desmoldar hasta que esté frío.

Pan de claras

Ingredientes:

• 4 claras
• 4 cucharadas de maizena
• sal
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

Se baten las claras hasta que tengan consistencia de punto nieve. Se mezclan aparte la maizena, la leche en polvo y el polvo para hornear. Se agrega entonces a las claras mezclando con movimientos envolventes. Poner en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado por 20 minutos.