Una receta fácil y práctica para cocinar el pescado de una manera diferente, se utilizan dos ingredientes que complementan de la mejor manera con el salmón estos son el limón y el eneldo.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón

• 1 ramito de eneldo

• Ralladura de 1 limón

• 2 cdta. de mostaza

• 1 cdta. de granos de mostaza

• Jugo de 1 limón

• ½ vaso de vino blanco

• Sal

• Rocío vegetal

Preparación:

En primer lugar mezclar el jugo del limón con la mostaza, el vino y sal y colocar como sobre los filetes de salmón, marinar durante dos horas en la heladera.

Rociar los files con el aceite vegetal y cocinarlos al grill, además la marinara que sobró mezclarla con el eneldo y cocinar a fuego lento, dejar hervir durante tres minutos y pincelar el salmón con la marinara mientras se termina de cocinar.

Servir los filetes con la salsa y espolvorear con la ralladura del limón, acompañar con judías cocidas y tomates cherry condimentados con aceite de oliva y sal.

Esta comida típica vietnamita, es ideal para quienes son aficionados de las comidas agridulces y gustan de la barbacoa.

Ingredientes:

• 1,5 kilo de costillas de cerdo
• 250 ml de lemongrass caramelizado
• 3 cda. de azúcar
• 4 cda. de agua
• 1 limón
• 3 cda. de chalotes picados
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 cda. de salsa de pescado
• ½ ctda. de pimienta negra
• Sal

Preparación:

Preparar el lemongrass calentando el azúcar con 2 cucharadas de agua en una cacerola, cuando el azúcar comience a caramelizar agregar las restantes 2 cucharadas de agua y el resto de los ingredientes y retirar del fuego, dejar enfriar el adobo antes de colocar en las costillas.

Adobar las costillas con el lemongrass caramelizado y dejar en la nevera durante toda la noche. En la mañana retirar las costillas de la marinada y sazonar.

Al fuego colocar una cacerola con la marinada restante, cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que este listo, esta preparación va a servir como salsa para después.

Preparar la parilla para cocinar las costillas, unos 15 minutos de cada lado y rociar con la marina cocida cada vez que de vuelta la costilla. Cuando este lista la carne retirar de la parilla y colocar en una fuente para servir acompañada de brotes de soja, arroz y patatas al curry.

Una receta especial para prepara durante el fin de semana, ya que lleva su tiempo prepararlo, una receta típica de deliciosos pancakes americanos para compartir junto a un plato de tocino y frutas de estación.

Ingredientes:

• 225 g de harina
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 ctda. de azúcar
• 2 huevos grandes batidos
• 30 g de mantequilla derretida y fría
• 300 ml de leche

Preparación:

En un recipiente colocar la harina, polvo para hornear, sal y el azúcar, a partir batir los huevos y agregar junto a la mantequilla derretida y la leche, batir la mezcla hasta formar una masa homogénea y dejar reposar 20 minutos.

En una sartén cocinar los panqueques lado a lado alrededor de 1 minuto. Servir junto a un rico jarabe caliente y acompañar este desayuno con tocino frito crujiente y frutas de estación.

Los pasteles son una exquisita tentación para comer durante la hora del té, este Pastel de vainilla, una receta fácil y muy rica para prepara en diez minutos.

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina

• 1/4 taza de azúcar

• 2 cdas. de leche

• 1 cda. de vinagre blanco

• 3 cdas. de puré de manzana

• 1/2 ctda. de bicarbonato de sodio

• 1 cda. de extracto de vainilla

• 1 huevo

Preparación:

Mezclar en un recipiente lo siguientes ingredientes: harina, azúcar, leche, vinagre, el puré de manzana, el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla batir la preparación hasta que se forme una crema suave, reservar. En otro recipiente batir el huevo y verter sobre la primera preparación.

En moldes individuales para microondas, rociar con aceite vegetal y llenarlos con la mezcla. Colocar un recipiente a la vez en el microondas a máxima potencia durante 2 a 4 minutos. Dejar que enfríe y disfrutar este riquísimo pastel de vainilla junto a los más chicos de la casa.

Realizar una exquisita tabla de quesos es todo un placer, este tipo de recetas da la libertad de realizar modificaciones, agregar o sacar ingredientes, es libre albedrío, la selección de quesos ya sean blandos o duros queda a merced de los gustos de cada uno.

Esta es una propuesta y la selección es de acuerdo a los gustos generales de los consumidores de queso, así que esta propuesta es para preparar la mejor tabla de quesos.

Ingredientes:

• Queso Brie
• Queso de cabra
• Queso roquefort
• Queso gruyere
• Queso crema
• Queso Saint-Nectaire

Preparación:

Cortar los quesos en cuadraditos iguales y ubicarlos en la tabla, se recomienda acompañarlos con pan tostado, pan saborizado, cremas especiales o mantequilla y para acompañar esta rica comida elegir un buen vino.

El pescado es un alimento necesario en la alimentación, es idóneo para todas las edades, se puede preparar de mil maneras además de ser un sustento sano y lleno de proteínas. A continuación, una serie de consejos para preparar pescado de forma fácil y saludable:

• El pescado es fresco cuando tiene un suave olor a mar, su carne tiene que ser firme, si la pescadería no lo limpio tanto sus escamas como los ojos deben ser brillantes.

• Si desea aromatizarlo con hierbas le recomendamos usar hinojo, ajo, perejil, tomillo, cebolla y limón.

• Para acentuar el sabor de los pescados que se preparan hervidos agregar al agua jugo de limón o vinagre.

• Para freír el pescado rebozarlo colocándolo en una bolsa plástica con harina y sacudirlo.

• A la parilla, salar y no sacar las escamas.

• El pescado queda dorado y a punto cuando no está húmedo, por esto secarlo con un paño y luego sazonar con sal, pimienta y hierbas.

Un nuevo estilo dentro de las recetas caseras, es el convertir una ensalada en un primer plato, en este caso, la ensalada de espárragos y camarones es una mezcla de vegetales que con frutos de mar da una combinación perfecta.

Ingredientes:

• 2 atados de espárragos
• 500 g de camarones
• 2 huevos
• 2 cdas. de mostaza
• 2 cdas. de aceite
• 3 cdas. de vinagre
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado

Preparación:

Cortar los extremos (los opuestos a las puntas) y limpiar los espárragos, atar con piolines y colocar en una olla con agua, una cda. de jugo de limón, sal y azúcar, dejar hervir durante 10 a 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Una vez fríos cortar las puntas, conservando la parte tierna. Limpiar los camarones quitando el caparazón y cabeza, sazonarlos con sal y pimienta. Hervir los huevos hasta que estén cocidos, retir del agua y pelarlos. Cortar el huevo separando la yema de la clara, tamizar las yemas en un bol y agregar dos cdas. de mostaza, dos de aceite y tres de vinagre.

Finalmente en un plato grande colocar los camarones rodeado de las puntas de los espárragos, verter el aderezo de yemas, las claras cortarlas en pequeños pedazos y esparcirlas en el plato junto al perejil.

Un truco, este plato es más accesible realizarlo durante la primavera ya que es cuando los espárragos se encuentran en temporada.

La comida vegetariana es una fuente de vitaminas y antioxidantes, una forma de vida y alimentación que cada vez tiene más adeptos. Esta receta vegetariana es ideal para compartir con tu pareja algo diferente y naturalmente sano, estos snack de oliva y cítricos puede ser la entrada de una cena o simplemente prepararlos para comer a media tarde.

Ingredientes:

• 100 gramos de aceitunas negras pequeñas y arrugadas

• 1 naranja

• 1 limón

• ½ ctda. de semillas de hinojo

• Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Poner en remojo las aceitunas, rallar la piel de la naranja y el limón. Mezclar las aceitunas con las cáscaras, agregar las semillas de hinojo y el jugo del limón, sazonar con aceite de oliva. Antes de servir dejar reposar en el refrigerador durante dos horas.

Servir junto a pequeños panes integrales de semilla de girasol, amapola, sésamo y de lino.

La Salsa Mornay es una salsa multifacética, sirve para acompañar una variedad cantidad de platos pero esta receta especial está dedicada para acompañar un exquisito plato de pastas.

Ingredientes:

• ½ de salsa bechamel:
• ½ de leche
• Media hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• ½ cebolla chica
• ¼ ctda. De nuez moscada
• 2 cda. de mantequilla
• ¼ taza de harina
• 3 cda. de crema
• Sal y pimienta
• Queso rallado parmesano o gruyere
• Penne rigate cantidad necesaria

Preparación:

Para realizar la salsa bechamel se debe colocar en una cacerola la leche con la hoja de laurel, tomillo, cebolla y nuez moscada y poner a fuego lento, cuando esté cocido retirar del fuego y tapar durante 15 minutos.

En una sartén derretir la mantequilla, agregar la harina y cocer durante tres minutos. Colar la leche y mezclar con la mantequilla y harina cocida, llevar a fuego lento revolviendo continuamente durante 3 minutos, luego sazonar y agregar la crema.

Finalmente mezclar el queso con la salsa y verter sobre los penne rigate.

Una receta llena de nutrientes y proteínas ideal para pasar un día con muchas energías, es la ensalada de bacalao y garbanzos. Este plato es ideal para quienes gustan de las comidas nutritivas y de una alimentación balanceada.

Ingredientes:

• 600 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 pimiento de lata
• ½ ajo
• 1 bacalao desalado
• 4 huevos
• Sal, aceite y vinagre

Preparación:

Cocinar los garbanzos y los huevos en una olla, escurrir.. Partir el bacalao en tiras finas y en agua. Realizar una salsa, con el pimiento la cebolla, el ajo, aceite, vinagre y sal.

Colocar en una ensaladera los garbanzos con el bacalao, los huevos picados y verter la salsa, salpimentar. Introducir en la nevera durante una hora y comer esta ensalada en frío.