En el mes de la Oktoberfest, en Sabor Gourmet queremos participar de la fiesta popular alemana más grande del mundo.
En los últimos años la Oktoberfest se ha puesto de moda y recibe visitantes de países como Italia, Japón, Australia, España, EE.UU, Asía y África entre otros.

Les proponemos que desde casa seamos parte de esta época festiva con platos que incluyan esta bebida mundialmente celebrada la “cerveza“.

“Felíz Oktoberfest”

- Ingredientes (rinde de 4 a 6 porciones)

• 1 cda. sopera de manteca
• 1 cda. sopera de aceite
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cebolla grande picada
• Sal y pimienta a gusto
• 1 kg de cuadril o rosbif
• 2 tazas de jugo de naranja
• 2 cm3 de cerveza negra
• 1 hoja de laurel
• Agua caliente: cant. nec.
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 1/2 pocillo de agua fría
• Tomates para acompañar: cant. nec.
• Hojitas de perejil para decorar: cant. nec.

- Preparación

Colocar la manteca y el aceite en una cacerola profunda y llevar a fuego moderado hasta fundir la manteca. Incorporar los dientes de ajo, la cebolla y una pizca de sal. Rehogar durante unos minutos.

Agregar la carne, el jugo de naranja, la cerveza y la hoja de laurel. Bajar el fuego y cocinar, con la cacerola tapada, por aproximadamente 1 hora. Destapar. Condimentar con sal y pimienta.

Incorporar el agua caliente a medida que la preparación lo requiera. Cuando la carne esté cocida, retirar y reservar.

Incorporar el almidón de maíz previamente disuelto en 1/2 pocillo de agua a la preparación anterior. Cocinar revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente.

Servir la carne cortada y acompañada de la salsa y tomates. decorar con hojitas de perejil.

…¡Bon appetit!…

Imagen: recetaslecaprice