Aquí en SaborGourmet somos fanáticos del queso y por eso no podía ser que no nos sintiéramos ansiosos de contaros ya mismo cuáles son las mejores recetas con queso. ¡Aquí nuestras favoritas! (y algunas nuevas ideas).

Las mejores recetas con queso

• La fondue de queso: un tradicional del centro de Europa, especialmente popular en Francia pero que se disfruta en todo el mundo.
• Pizza con queso gruyere y pimientos: una variedad diferente para preparar una pizza que os dejará chupándose los dedos.
• Calabazas de verdura y queso: una opción vegetariana para dejar a todos los comensales contentos.
• Salsa de roquefort: uno de nuestros quesos favoritos para hacer una salsa fascinante.
• Salsa blanca de queso: una salsa espesa e interesante para acompañar cualquier tipo de pasta.
• Canapés con camembert: una opción ideal para cualquier entrada (¡acompañar de vino blanco!)

Aprende sobre los cientos de tipos de quesos que existen

• Frutas y quesos: aprende qué quesos van mejor con qué frutas.
• Gouda: un famoso queso holandés de intenso sabor.
• Gruyere: secretos del queso con agujeros.
• Variedades de quesos: toda la información que necesitas sobre todas las variedades de quesos.

Recetas dulces con queso

• Tartas de queso: receta básica para una deliciosa tarta dulce
• Tarta de queso y chocolate blanco: otra variedad de esta deliciosa tarta de queso.
• Tarta de queso con fresas: una variedad más.
• Peras al queso: un postre muy original.

Nueva receta: Brie Frito

Como siempre, nos gusta compartir con vosotros nuestras recetas favoritas, y la que os dejamos a continuación, brie frito, es de esas que os conquistarán desde la nariz hasta el paladar.

Ingredientes:

• 1 rueda de brie (pequeña, sino llevará mucho cocinar)
• pan rallado
• 1 huevo
• alguna mermelada (casera, ¡mejor!)
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar el queso brie recién sacado de la heladera. Lo mejor es hacer triángulos. Se envuelven en papel film y se llevan al congelador por 2 horas.

Pasado este tiempo es hora de poner las manos a la obra. Vamos a empanar los triángulos de queso, lo único que tienes que asegurarte es que el queso esté bien frío, de otro modo se puede desarmar. Freír en aceite bien caliente hasta que esté dorado (quedará bien cremoso por dentro).

Servir caliente decorado con una cucharada de mermelada (mi favorita es moras o frambuesas).

Y finalmente os compartimos un video con instrucciones sobre cómo preparar y presentar una tabla de quesos. ¡Ojalá os guste!

Imágenes:

fotopedia.com

umami.typepad.com

Para estas fiestas en Sabor Gourmet, queremos traer a su memoria distintas recetas de dulces y postres que ya hemos publicado en nuestro blog y que han resultado excelentes platos para poner en práctica, inclusive para conocer y degustar preparaciones de otros países que surgen en la época navideña. ¡Un interesante compilado para que vayáis pensando en la parte más dulce de estas fiestas!

Comenzamos con una buena tanda de turrones:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Turrón de yema, otro de los turrones que no pueden faltar en las fiestas:

Turrón de Jijona, un clásico que marca la calidad de los turrones:

Pastas noruegas… para la sobremesa:

Peras al vino, un postre muy casero y muy rico:

Postres y dulces para la Navidad y el Fin de Año:

Arrollado de Navidad: Se acercan las Fiestas de Fin de Año y queremos brindarles la mayor variedad posible de recetas para que haya para todos los gustos. Por eso comenzamos con tiempo.

Ensalada de frutas al turrón: Sorprende a todos esta Navidad, o después si te ha sobrado turrón y temes que caduque antes de la próxima, y prepara una deliciosa ensalada de frutas y turrón blando.

Bolas de coco, dulce toque en tu mesa de Navidad: El comer bolas de coco se ha convertido ya en un momento dulce típico de la Navidad en España. Pocos son los mayores a los que no les gustan, y los niños se pelean por acabar con todas las que se ponen en la mesa. Sorpréndeles preparándolas en tu propia cocina.

Alfajores de Maicena, dulce Argentina: Si ayer hablábamos del Vitel Thoné, típico de la mesa de navidad en Argentina, hoy te traemos la receta de unos deliciosos alfajores muy fáciles de preparar: los alfajores de maicena. No te lo pienses más y lánzate a la cocina a preparar este delicias que puedes servir como postre o acompañar  un café luego de la cena.

Kerstkransjes, rosquillas de la Navidad en Holanda: La Navidad en Holanda (Ver hoteles en Amsterdam) comienza desde principios de diciembre. La liebre o el pato asado son los principales protagonistas de la mesa en fiestas tan especiales. En cuanto a dulces, es típico que el día 31 de diciembre, para despedir el año y prepararse para el siguiente, las cocinas holandesas se llenan del rico aroma de las conocidas como “kerstkransjes”, que son deliciosas rosquillas, o de unos sabrosos buñuelos de manzana.

Buche de Noel, el tronco de la Navidad en Francia: El Bûche de Noël, o tronco de Navidad, es un postre típico de la Nochebuena en Francia. Este delicioso pastel endulza una de las noches más importantes del año, cuando la familia, alrededor de él, esperan juntos para asistir a la Misa del Gallo, que se celebra a medianoche.

Tipos de pan: Pan dulce: Si estás en Alemania (ver hoteles en Munich) en Navidad te encantará tomar “Stollen”, si estás en Italia disfruta de un delicioso “Panettone”, si estás en España pide simplemente “Pan dulce” y creerás tocar el cielo con cada bocado.

Otros artículos que pueden ayudarte a organizar la mesa navideña y deslumbrar a todos con tus platos:

• Borrachuelos de Navidad
• Navidad vegetariana
• El ponche de Navidad

Imágenes:

• christmasstockimages.com
• felixbernet en flickr
• Ro / wererabbit en flickr
• ThiagoMartins en flickr

Las almendras son frutos que muchas veces forman parte de nuestras recetas tanto dulces como saladas. En general su sabor no destaca especialmente, sin embargo aquí os dejamos algunas recetas que vale la pena probar pues tienen a las almendras como protagonista. ¡A disfrutar!

Imagen jlastras

Receta de brownies de  almendras

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate negro
• 3 huevos
• 75 gr harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 75 gr de almendras fileteadas

Derretir el chocolate con la mantequilla en un cuenco en el microondas o a baño maría. Agregar el azúcar y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco la mezcla y mientras tanto batir los huevos. Cuando la reparación del chocolate esté tibia agregar los huevos, junto con las almendras fileteadas y la harina (y el polvo para hornear).

Elegir un molde para brownies y enmantecar y enharinar (o usar cacao en polvo para esto).

Verter la preparación en el molde y llevar a horno precalentado a 170 grados por 20 o 25 minutos. usar un cuchillo para saber si están cocidos.

Para decorar se puede hacer un almíbar ligero con agua y azúcar (mejor azúcar impalpable) y verter encima de los brownies ya cortados. Sino se puede usar crema o lo que os apetezca!

Imagen dizznbonn

Receta de Galletas de almendras

Una receta muy fácil y ligera, ideal para acompañar un café.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• almendras

Poner los huevos, la leche, la harina y la esencia de vainilla en un cuenco. Mezclar todo muy bien. Debe quedar una masa lisa que se puede manejar con las manos.

Estirar hasta 1 o 1,5 cm de grosor y con moldes de figurines hacer las galletas. Enmantecar y enharinar una placa para horno y ubicar las galletas dejando un poco de espacio entre ellas.

Llevar a horno moderado por unos 10 minutos (controlar asiduamente pues se pueden cocinar muy rápido). Están listas cuando están doradas.

Usar miel líquida y untar las galletas una vez frías. Decorar con almendras enteras o fileteadas en láminas.

¿Quieres hacer turrón de almendra?

Estas recetas de dulces típicos de Córdoba, en España, dejarán felices a los más chicos y a los adultos, dándole un toque bien tradicional a nuestra mesa. La cocina cordobesa es muy tradicional y plena de sabores intensos. Este es también el caso de estos postres.

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Polvorones

Ingredientes:

• 1 kg y 380 gr de harina
• 230 gr de manteca (de cerdo)
• 345 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de canela

Mezclar todos los ingredientes juntos y formar una masa homogénea. Cortar con moldes que nos gusten (o hacer bollos con las palmas de las manos). Ponerlos en bandejas para horno enmantecadas y enharinadas. Llevarlos a horno moderado. Sabremos cuando están listos porque los pinchamos con un cuchillo y el mismo sale limpio. Al sacarlos, mientras están calientes, espolvorearlos con una mezcla de azúcar y canela.

Almendrados

Muy tradicionales, los orígenes de esta receta son árabes. Hoy muchos monasterios de monjas los producen y venden.

Ingredientes:

• 400 gr de almendras
• 800 gr de azúcar
• 8 huevos
• 2 limones
• vainilla en polvo (moler una rama)

Meter las almendras en agua hervida para pelarlas. Laminarlas y mezclarlas con el azúcar y las claras de huevo. Se hace una masa pareja y se le agregar un poco de canela y las ralladuras de las cáscara de los limones. Poner la masa al horno suave (se pueden hacer bollos o se puede poner la masa completa y luego cortarla en cuadrados). Cuando está levemente dorada es que está lista.

¡A disfrutar!

Más dulces cordobeses: Pestiños

En Sabor Gourmet seguimos ofreciendo recetas dulces y sencillas. Para saborear delicias y optimizar nuestro tiempo.

No se pierdan esta “torta de zanahorias”

- Ingredientes (para 10 porciones)

• 200 g de azúcar
• 4 yemas
• Jugo y ralladura de 1/2 limón
• 300 g de zanahorias
• 300 g de almendras
• 60 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 4 claras

Glaseado

• 150 g de azúcar impalpable
• 1 cda. de jugo de limón

- Procedimiento

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas. Añadir el jugo y la ralladura de limón, la zanahoria rallada y las almendras picadas.

Incorporar la harina tamizada con una pizca de sal y el polvo para hornear. Mezclar y adicionar las claras batidas a nieve, uniendo con suavidad en forma envolvente. Verter la mezcla en un molde de 24 cm. de diámetro y hornear a temperatura moderada de 40 a 50 minutos.

Retirar y dejar enfriar. Cubrir con el glaseado y si se desea decorar con zanahorias de mazapán.

Glaseado:
Mezclar el azúcar y el jugo de limón hasta formar una pasta.

…¡Bon appetit!…

Imagen: oti