Recetas para toda la familia. Pollo a la crema, al estilo campero o al ajillo. Una carne muy rica en nutrientes y con menos grasa que las carnes rojas. En Saborgourmet os contamos las mejores recetas deliciosas y ligeras de ave con vídeos.

Sabor suave

La carne de esta ave tienen un sabor delicado lo que permite cocinarla y condimentarla de distintas formas.

El pollo tiene vitamina B3, B1 vitamina E y minerales como el hierro, el potasio, fosforo. En dietas para perder peso o reducir el colesterol se recomienda el pollo, mejor sin piel. Si quieres sorprender a tu familia o tus amigos nuestras recetas de ave, te van a dar mucho juego. Sopa, asados, a la parilla, relleno o guisado.

Recetas de pollo

¿Quieres ahorrar cuando cocinas? la carne de ave no solo te da para  hacer tus platos preferidos, es que además si te sobra la puedes usar para hacer esas croquetitas que tanto gustan a todos, o para añadir a quesadillas o ensaladas. Lo bueno es que como soporta bien la congelación siempre puedes tener en casa filetes para cuando lo necesites.

Los entrantes

La carde de esta ave da mucho de si desde la carcasa para hacer caldos, a las alitas de pollo sin olvidar la pechuga. Recuerda que puedes usar el pollo a la parilla o frito cortado en tiras para enriquecer ensaladas, hacer rellenos, croquetas, salsas.

1. Ensalada de pollo, queso y frutos secos
2. Ensalada de pollo con champiñones y tocino
3. Kebabs de pollo
4. “Pie” de pollo
5. Esferitas crespas de pollo
6. Pancitos rellenos de pollo y queso
7. Panache de hortalizas y pollo con crema de queso
8. Brochette de pollo
9. Entrada de pollo y manzana

Los primeros plantos

• Un primer plato de ave te permite muchas opciones, desde los guisados tradicionales hasta las recetas más sofisticadas.

1. Pollo asado a la piña, receta ligera y nutritiva
2. Pollo Bourbon
3. Pollo a la cacerola
4. Pollo al horno
5. Pollo con nueces, cocina china
6. Pollo asado marroquí
7. Pollo relleno con vegetales
8. Pollo relleno a la manteca de hierbas
9. Pollo con crema de cebollas
10. Pollo al vino con hierbas
11. Penne con salsa de pollo y tomate
12. Pollo con brócoli
13. Pechugas de pollo rellenas a las hierbas
14. Ñaquis de patata con estofado de pollo

Platos con pasta

• Te gusta comer rico pero sin complicarte. Nada más fácil que hervir pasta, y aprovechar la pechuga de ave para mezclar con alguna salsa o con aceite y ajo. El resultado te sorprenderá.
• A los más pequeños que la comida les entra por los ojos, las ensaladas con pasta de colores con forma de lacitos, corazones y unos taquitos de pollo les entusiasman.

1. Ensalada de pasta con pollo
2. Salteado de pollo con spaghetti
3. Tallarines con pollo al pesto

Platos especiales

• ¿Que tal una hamburguesa de pollo con ensalada o unas albóndigas? Recetas tradicionales a las que tú puedes añadir tus propios trucos. Antes de cocinar las hamburguesas sazona la carne con un poco de salvia, pimienta blanca y albahaca. Luego las cocinas, verás como notas un sabor muy especial.

1. Albóndigas de pollo
2. Hamburguesa de pollo rellena
3. Matambre de pollo

Especial Navidad

• Navidad es época de celebraciones, comidas y cenas. Aunque el pavo, el cordero o el redondo de ternera son carnes muy típicas en navidad, el pollo gana terreno en la recetas navideñas. Si tienes opción para Navidad compra pollo de campo, es algo más caro pero vale la pena.

• El pollo de campo tiene una alimentación distinta a los pollos de granja, la textura de su carne es más jugosa. Si quieres sorprender a tus invitados prepara una receta navideña con pollo de campo.

1. Recetas de Navidad 2009

• Fotos| monitofromalwear.org recetasdeensalada.com, recetin.com

• titomacia.

En Saborgourmet siempre os recomendamos comer frutas para mantener una dieta saludable y un estilo de vida sano Aquí os contamos muchas buenas razones para comer frutas todos los días.

Imagen DeusXFlorida

Es importante comer fruta por las mañanas, tanto en zumo o en trozos, apra arrancar así el día con toda la energía que se necesita. Especialmente es importante incluir una fruta en los desayunos de los niños.

Para motivar a los niños a comer frutas es importante ser original. Para eso podemos usar gelatina, pudins o hacer ensaladas de frutas divertidas.

Imagen Sanutri, alimentación para tu bebe

Las frutas contienen antioxidantes que nos permiten mantener las células de nuestro cuerpo jóvenes y ayuda a la hidratación de nuestro organismo. También es importante consumir frutas por el aporte de minerales y vitaminas.

Por su reducido o moderado aporte de calorías, las frutas son las mejores acompañantes de las dietas, siendo ideales para comer entre las comidas principales.

Para las personas que sufran de colesterol alto, las frutas son ideales para comer sano y sin preocupaciones. Encima, algunas frutas son también buenas para reducir el colesterol.

Por último, las frutas son reguladores de los ácidos del estómago, ayudando a una digestión sana y a la regularidad intestinal de manera natural.

Las algas rojas deben su nombre a su tonalidad y coloración, que puede oscilar del rosa más pálido al violeta más intenso. Existen unas 4.000 especies diferentes de algas rojas.

Imagen Frangi114 / Fran

El uso más común de las algas rojas es la elaboración del agar-agar, que es una sustancia que se extrae de la combinación de ocho tipos de algas rojas.

El agar-agar es una gelatina, con un poder espesante y gelificante mucho mayor que otras gelatinas artificiales. Se usa principalmente a nivel industrial o en cocina profesional como espesante alimentario natural en helados, cremas, gelatinas, sopas, espumas y postres en general.

La mayor ventaja del agar-agar frente a las otras gelatinas es que soporta las altas temperaturas; debido a eso se ha hecho muy popular entre conocidos cocineros que experimentan con la cocina molecular.

Con unos 5 gramos de esta gelatina bastan para espesar 1 litro de cualquier líquido. Pero el principal inconveniente para su uso en las cocinas no profesionales es su precio ya que es bastante caro en comparación con las gelatinas comunes.

Aparte de su poder espesante, el agar-agar es muy nutritivo y es ideal para usarse en dietas de adelgazamiento por su poder saciante y su bajo nivel de calorías. Además regula el estreñimiento debido a sus propiedades digestivas y también ayuda a reducir el colesterol.

El agar-agar se puede comprar en polvo, en copos, láminas, hebras e incluso en forma de gel. Aparte de uso alimentario, también se usa en la elaboración de fármacos.

Los calamares con brócolis son un plato muy sabroso que, además, cuida nuestro organismo porque es bajo en sodio, en hidratos de carbono, bajas calorías y ayuda a reducir el colesterol. ¿Qué más podríamos pedir de un plato tan exquisito?

Imagen de Google

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/4 kg. de calamares limpios
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 4 cebollas de verdeo pequeñas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 300 gr. de brócolis
• 1 cucharadita de jenjibre picado
• 4 gr. de coliandro
• 2 clavos de olor
• 2 pimientos
• 2 cucharaditas de jerez
• 1 cucharada de tomates en conserva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

Quitar la piel de los calamares con un cuchillo bien filoso. Hacer rombos en el interior y cortarlo en trocitos de 4 cm.

Colocar, en un wok o sartén, dos cucharadas de caldo de pollo, el jenjibre y el ajo picado con los calamares limpios. Cocinar en fuego fuerte durante dos minutos. Retirar los calamares.

Agregar el brócoli, cortado en diagonal, los pimientos sin semillas, en tiras finas y otras dos cucharadas de caldo. Cocinar durante tres minutos más.

Mezclar la fécula de maíz, el resto que queda de caldo, con la salsa de soja, el diente de ajo, el jenjibre picado, el coliandro, los clavos de olor, 1 cucharadita de tomates, la hoja de laurel y el orégano. Rociar con dos cucharaditas de jerez y dejar en reposo dos minutos.

Verter todos estos ingredientes en el wok, revolver y hervir durante un minuto.

Agregar los calamares y las cebollas de verdeo.

Mezclar bien y servir.

Plato bajo en:

Sodio: 200 mg.

Hidratos de carbono: 7,6 gr.

Calorías: 104

Colesterol: 0