Son típicas de la época navideña y de las fiestas. Hacen un bonito regalo (ideal para poner juntas en una bolsita) y son el deleite de los niños. Se pueden hacer con formas divertidas, de árbol de navidad, estrella y hasta de Papa Noel. Se acerca la Navidad y esta receta de galletas navideñas no puede faltarnos.

Imagen Poncho Equihua

Ingredientes:

• 300 gr de azúcar
• 2 yemas y una clara de huevo
• 300 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• elementos de decoración de repostería (bolita, confites, grana de colores)

Preparación:

Derretir la manteca y mezclarla activamente con el azúcar (hasta que se forme una preparación pálida y aireada).

Agregar las yemas y la clara, la vainilla y la pizca de sal. Remover bien hasta que se forme una masa homogénea y esté todo bien integrado.

Tamizar la harina y mezclar. Cuando la harina esté integrada, empezamos a amasar con las manos limpias. Cuando esté bien amasada formamos un bollo y lo envolvemos con papel transparente y lo llevamos a la heladera por 1 hora al menos.

Estirar sobre una superficie lisa y con un palote dejar de 3 milímetros. No os olvidéis de enharinar la superficie en la que se trabaja para que la masa no se pegue.

Usar moldes de galletas con diseños navideños (o también se pueden hacer los propios usando formas recortadas en cartón y un cuchillo para darle la forma ubicándolas sobre la masa). Presionar y recortar. Llevar a una placa de cocción previamente enmantecada y enharinada (dejar al menos 3 cm entre las galletas para que no se peguen cuando crezcan).

Llevar al horno precalentado a temperatura media por 10 minutos. Hay que tener cuidado de no pasarse para que no queden duras. Sacar del horno y dejar enfriar.

Decorar a gusto con decorativos de repostería. También se puede hacer un glaseado y colorearlo.

Otras recetas de galletas que puedes preparar esta Navidad:

galletas de damasco y chocolate

galletas de sésamo

bizcochos de coco

¿Quieres hacer algo especial para compartir con tu pareja? Flores, bombones, pero que tal si preparas unas deliciosas cerezas con chocolate. Dulces y con una textura que os dará ganas de morderlas, esta receta puede ser considerada como una romántica invitación.

Imagen Priscila Darre

Ingredientes (para 2 docenas):

• 12 cerezas glaseadas
• 2 cucharadas de ron o brandy
• 250 gr de mazapán
• 125 gr de chocolate
• extra de chocolate con leche o blanco para decorar

Preparación:

Poner una hoja de cocción en una bandeja para horno.

Cortar las cerezas glaseadas en mitades y ponerlas en un bol pequeño. Agregar el ron o el brandy y mezclar bien (¡cuidado! que no se vayan a romper las mitades de cerezas, a veces pueden ser delicadas). Dejar una hora para que las cerezas absorban bien, mezclando ocasionalmente.

Dividir el mazapán en 24 porciones y hacer de cada pieza un bollito. Ubicar cada media cereza sobre los bollitos de mazapán y presionar.

Cortar el chocolate en trozos y ubicarlo en un bol para derretir a baño maría. Mezclar hasta que esté derretido. Pasar cada bollo de mazapán por el chocolate con palillos. Dejar que el exceso de chocolate vuelva al bol. Poner el bombón de cereza con chocolate en la placa de cocción y dejar enfriar.

Derretir el chocolate para decorar y pasar por encima o hacer un diseño en los bombones.

¡A disfrutar de a dos!

Si preferís esta receta puede prepararse con frutillas, debéis elegir las pequeñas y también cortarlas al medio. Si queréis presentarlos como regalo, elije una bonita caja con un moño, pero no olvides poner papel secante de cocina abajo de los bombones para que no se peguen.

Ahora que llega el 2009, queremos haceros un regalo a todos los que nos visitáis y os gusta la gastronomia, la cocina, y el buen vino: Un calendario 2009 dedicado a la gastronomia.

Iremos actualizando el calendario con todos los meses. Como véis, el calendario está en formato PDF DINA4, listo para imprimir y colgar en cualquier sitio. Cada calendario estará dedicado a una receta de cocina típica del mes en cuestión.

Os dejamos la lista de meses publicados. No os perdáis los siguientes.

• Calendario Enero 2009. Receta del Roscón de Reyes