El boquerón es un pez de tamaño pequeño, el cual se denomina comúnmente con el nombre anchoa. Se trata de un pescado que se puede incorporar en múltiples alimentos, ya que su carácter dinámico permite prepararlo en combinación con los más variados ingredientes. Es posible comer boquerones fritos, asados, a la plancha con limón y aceite, en vinagre con orégano, en ceviche y en compañía de arroz, entre.
