A pesar de que el verano está justo terminando, aún nos sorprenden días de intenso calor en los cuales no hay nada mejor para comer que una buena ensalada. Por eso mismo os brindaremos una receta de una ensalada contundente pero no por eso menos refrescante. Se trata de una ensalada de pasta, que se prepara en el breve tiempo en el cual la pasta se cocina.

A pesar de que las pastas son tradicionalmente consumidas como platos calientes, acompañadas de salsas, ésta es una opción diferente y original. Es un plato que se sirve preferiblemente frío o tibio, en el cual se pueden combinar diversos ingredientes a gusto personal.

Así que, si hace mucho calor y deseas comer un plato sabroso sin tener que perder mucho tiempo en prepararlo, no dudes en realizar esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta. Recuerda que esta receta es sólo una de las múltiples opciones, no te limites sólo a ella, experimenta con los ingredientes que más te agraden y disfruta tu ensalada de pasta. ¡El límite es tu propia imaginación!

Ingredientes que puedes utilizar en tu ensalada de pasta: atún, maíz dulce, verduras cocidas o asadas, quesos a gusto (roquefort y parmesano son mis favoritos), tomates cherry, verduras crudas en cuadraditos, mayonesa, mostaza, granos de sémola, hierbas frescas de todo tipo. ¡Como veis las opciones y combinaciones son muchas!

Ingredientes: (para unas 4 porciones medianas)

- 1 taza de aceitunas negras y verdes
- 6 pimientos rojos y amarillos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de anchoa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 paquete de 8 onzas de pasta italiana llamada “corbata de lazo”
- Hojas de arúgulas
- Queso parmesano fresco

Elaboración:

Primero vamos a asar los pimientos en el horno con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos. A continuación les quitamos la piel y los cortamos en tiras.

Aparte poner las aceitunas en una bolsa plástica y machacarlas para poder sacarles las semillas fácilmente.

Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el ajo, la pasta de anchoa y las alcaparras. Calentar agua y cuando rompa el hervor, tirar la pasta. Cocinar la pasta hasta que esté a punto justo (al dente, especialmente para las ensaladas queremos que la pasta no se nos pasé, así que ¡cuidado!).

Sacar y escurrir la pasta. Enfriarla con agua del grifo. Pasarlas a un tazón de ensalada. Agregar los pimientos asados, las aceitunas machacadas y el aderezo. Mezclar todo y añadir hojas de arúgulas y el queso parmesano rallado para decorar.

Os dejamos un video con otra idea original para hacer ensalada de pasta.

Y, por qué no, varios artículos interesantes para descubrir buenas recetas con pasta:

• Ensalada de salmón y pasta
• Pasta con pollo al limón
• Ensaladas con remolacha
• Ensalada de mango
• Ensalada griega
• Ensalada de cebolla

Imágenes:

Jeremy Bronson

dietas.tv

Desde que vivo en Vientiane, la capital de Laos, una ciudad relajada donde la gente gusta de sentarme a mirar el rio o las nubes pasar, he probado toda clase de comidas. Es que aquí gustan de comer algunas cosas que me han dejado sorprendida, como irreconocibles trozos de proveniencia animal, insectos y chiles tan picantes que hasta las lágrimas pican.

Imagen The World Through Athene’s Eyes

Algunas frutas con las que me he cruzado son interesantes, ya que jamás las he visto antes. Pequeñas bolitas con pelos en colores fluorescentes y enormes balones llenos de pinchos. Este último, conocido como durian, huele como si hubiéramos dejado un trozo de carne fuera de la heladera por demasiado tiempo.

Obviamente que durante mis salidas exploratorias de la ciudad me he encontrado con extrañas comidas. Cuando le pides a un local que ordene por tí, ¡Ten cuidado! la ultima vez me tocó sopa de hormigas. Si no miras que hay en ut plato puede que lo pruebes sin problemas y hasta te parezca sabroso (¡por experiencia!), pero no hace falta más que darle una ojeada a tu cuchara para encontrarte enormes termitas blancas y una colorida decoración con pequeñas patas. Ahí se acabó mi apetito.

Al menos no fue una experiencia como la de los escamoles, que son huevos de hormigas gigantes, que ¡encima son venenosas! Una delicia para acompañar tacos en México.

Imagen Marshall Astor

En todos los restaurantes en Laos se me ofrece pasta de langostinos. No puedo opinar en como sabe, pues de tan sólo olerla se me cierra el apetito.

Malasia es uno de los países donde la gente adora comer y la gastronomía local es sumamente interesante. sin embargo, durante mi visita hice gran uso de Mc Donalds. Es que luego de encontrarme una amplia porción de sangre de cerdo en mi curry y ver cómo cortaba el pene de un toro para hacer sopa, de nuevo, se me cerró el apetito.

La sopa de cabezas de pescado también me ha parecido una terrible idea, aunque por cuestiones de educación (y porque aparentemente mis hosts la consideraban una delicadeza) sonreí cuchara en la boca. Otra veces se sirve la sopa en un plato con el cuerpo del pescado, de un lado sale la cabeza, del otro la cola.

Vía | Strange food

Esta es una excelente receta para matar el hambre en cualquier momento del día, para preparar un deliciosa y saludable entrada o simplemente porque tenemos ese deseo de comer algo bien sabroso. Hoy os contamos cómo preparar unas deliciosas verduras gratinadas.

Imagen teatime

Ingredientes:

• 2 calabacines cortados en rodajas, con la piel pero sin las semillas
• 1 calabaza cortada en rebanadas
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• albahaca fresca
• 1 cucharadita de sal
• queso parmesano rallado

Preparación:

Esta receta es verdaderamente fácil. Primero cortamos y lavamos bien todas las verduras. Llevamos todos los ingredientes al horno en una fuente (excepto el queso), vertemos un poco de aceite por encima y cocinamos a fuego fuerte (200 grados) por media hora (hasta que las verduras estén tiernas). A los 10 minutos de cocción agregamos el queso parmesano por encima para que se dore.

Esta es una simple receta para preparar un plato muy sabroso y nutritivo. El arroz con hongos y maní es un excelente acompañamiento o un plato en si mismo, ideal para un almuerzo ligero pero lleno de energía.

Imagen BocaDorada

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo o vegetales
• 1/2 taza de manís pelados
• 200 gr de hongos tipo champiñón u otros a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de arroz de grano largo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharaditas de sal más una pizca para condimentar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de perejil fresco picado

Preparación:

Poner el caldo elegido en una sartén profunda y calentar.

Mientras vamos a preparar el resto. Calentamos una sartén y tostamos los maníes, removiendo cada tanto. Una vez listos retiramos del calor y reservamos.

En la misma sartén ya limpia vamos a cocinar los hongos fileteados. Para eso no vamos a necesitar aceite o mantequilla. Deben quedar secos y tostados. Una vez listos reservar en el mismo bol que los maníes.

Agregar aceite de oliva a la sartén y llevar al fuego fuerte. Agregar le arroz y remover. Agregar la cebolla bien picada. Seguir cocinando hasta que el arroz se empiece a poner marrón y la cebolla transparente.

Agregar los maníes y los hongos y remover. Retirar del fuego inmediatamente.

Agregar esta preparación al caldo caliente en la otra sartén. Condimentar con sal y pimienta negra molida. Reducir el fuego y cubrir. Dejar cocinar el tiempo indicado para el arroz. Una vez listo remover del fuego y dejar aún cubierto por 10 minutos.

Agregar por último la mantequilla y el perejil fresco picado. Remover con un tenedor y agregar sal o pimienta de hacer  falta.

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Arroz a la cerveza

Arroz Chino

El desayuno es una de las comidas más importantes del día. En SaborGourmet siempre os damos consejos para que vuestro desayuno sea saludable y lleno de energía. Hoy os dejamos una idea para quienes pasan en general de desayunar: os contamos cómo preparar un licuado sabroso y energético.

Imagen Brian Lane Winfield Moore

Licuados o batidos son la mejor manera de hacer un desayuno saludable para quienes no gustan de comer por las mañanas o no tienen tiempo (pon este licuado en un termo o vaso hermético y ¡llévalo al trabajo o bébelo en el tren!).

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1 taza de yogur natural orgánico
• 2 cucharadas de avena
• 2 tazas de frutos del bosque (a tu gusto, y si lo quieres más fácil pueden ser congelados)
• 1 taza de zumo de manzana

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una licuadora o en un bol profundo si vais a usar una procesadora de mano.

Durante el verano se puede servir en un vaso con un poco de hielo.

Las frutas por la mañana son una excelente fuente de energía y el yogurt natural es una excelente fuente de las bacterias que necesita nuestro intestino para funcionar correctamente. Este licuado también aporta parte de las vitaminas y azúcares que tu cuerpo necesita.

Imagen Stella Dauer

Consejos:

Podéis cambiar el yogur por yogur firme o griego, para que el licuado tenga una consistencia más espesa. También podéis agregar pasas de uva para que el aporte de hierro sea más alto (muy recomendado para mujeres embarazadas).

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Buenas razones para comer fruta

No caben dudas que el arroz con leche es uno de los postres más tradicionales del mundo. De hecho, en una gran cantidad de países esta delicia se constituye como uno de los postres típicos de su gastronomía, como por ejemplo Argentina, Uruguay, España, Venezuela, Ecuador, México, Puerto Rico y Panamá, entre muchos otros.

Se trata básicamente del arroz cocido en leche con azúcar, el cual se puede comer tanto caliente como frío y combinado con algunos ingredientes que le dan aroma (limón, canela, vainilla, etcétera).
A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar una sabroso arroz con leche light, ideal para aquellas mujeres que les gusta agasajarse con un postre sin azúcar pero que de todas formas tiene un sabor delicioso. Se trata de un tipo de arroz con leche elaborado de un modo que permita conservar su buen gusto, pero que a la vez no contenga demasiadas calorías. Rinde para cuatro comensales.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche light
- 1 taza de leche evaporada Light
- 4 sobres de Splenda
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
- 1 ralladura de limón
- Canela en polvo a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocer el arroz en un recipiente con agua hirviendo y sal. Aparte, calentar la leche Light junto con la leche evaporada, el Splenda, la vainilla, la canela y la ralladura de limón hasta que la preparación hierva.

Incorporar a esta mezcla el arroz cocido. Dejar en el fuego durante 15 minutos y remover ocasionalmente. Una vez que tenga la consistencia deseada, apagar el fuego y retirar de la preparación el limón y la canela.

Disponer en un recipiente o copa, espolvorear por encima la canela en polvo y dejar enfriar en un refrigerador unos momentos.

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A continuación, ofreceremos una receta muy sencilla para elaborar unos sabrosos enrollados de jamón con queso crema. Se trata de unos prácticos arrolladitos envueltos con cebollitas chinas y rellenos con jamón y queso cremoso, los cuales son ideales para un almuerzo ligero.

Además de esto, es muy bueno tenerlos en cuenta para ese momento en el cual no se disponga de demasiado tiempo para elaborar un platillo demasiado complejo, ya que estos enrollados se pueden preparar en tan solo 20 minutos, dando un resultado verdaderamente sabroso. También pueden servirse como bocadillos o entrada antes del plato principal en un evento importante.

Asimismo, no hay que dejar de mencionar que los ingredientes que se necesitan para hacer estos arrolladitos siempre se tienen a mano, a excepción de las cebollitas chinas, las cuales se pueden adquirir en cualquier supermercado, verdulería o almacén. Rinden para 25 o 30 rollitos aproximadamente, dependiendo de las cantidades de cada ingrediente (queso cremoso y jamón) que disponga en las cebollitas chinas.

Ingredientes:

- 6 tajadas de jamón inglés
- 220 gramos de queso crema
- 6 tallos de cebollita china

Preparación:

En una mesa, encimera o cualquier superficie horizontal, disponer las tajadas de jamón bien extendidas. Sobre ellas, untar un poco de queso crema. Colocar un tallo de cebollita china en cada una de las tajadas de jamón y enrollar cuidadosamente para no ensuciar nada y evitar que el queso se esparza.

A continuación, cortar en pequeños trozos de aproximadamente 2 centímetros. Por último, pinchar los arrolladitos con escarbadientes y servir.

Imagen de vamosafestejar

A continuación, pondremos a su disposición una receta muy sencilla para elaborar una deliciosa sopa de calabacines. Se trata de un platillo tan sabroso como nutritivo, el cual es considerado como uno de los platos más tradicionales en algunos puntos del mundo, del cual han disfrutado numerosas generaciones. Asimismo, es importante destacar que la sopa de calabacines es ideal para almuerzos invernales, sin dejar de mencionar que se constituye como un platillo sumamente energético.

Su textura cremosa, su exquisito sabor, sus ingredientes fáciles de conseguir y su sencillez a la hora de ser preparada harán de ella una aliada para los meses más fríos del año. Rinde para cuatro comensales y resulta ideal para mimar a los seres queridos, inclusive a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

- 600 gramos de calabacines
- 160 gramos de queso (o bien 4 quesitos)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 pastilla de caldo

Preparación:

Antes que nada, limpiar muy bien los calabacines con abundante agua. A continuación, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Una vez que estén cortados, disponerlos en una cacerola con agua, la pastilla de caldo y agua y ponerlos a hervir durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando haya transcurrido este tiempo, pasar los calabacines por la batidora. Incorporar la porción de queso y dejar que se mezcle todo bien, hasta homogeneizar.

Por último, condimentar la sopa con una pizca de pimienta y decorar con unas hojas de perejil. Servir de inmediato, ya que esta sopa debe tomarse bien caliente.

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Esta es una deliciosa receta de lasaña de zanahoria y pesto, ideal para vegetarianos y para disfrutar de una comida muy sana en familia. Fácil de preparar es un plato colorido y sabroso.

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Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla
• 60 gr de harina común
• 750ml de leche
• 160 gr de crema
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 100 gr de queso tipo cheddar rallado
• 4 huevos (ligeramente batidos)
• 2 cucharadas de pesto
• 750 gr de zanahorias, peladas y ralladas
• 250 gr de láminas para lasaña
• 50 gr de queso cheddar rallado

Preparación:

Preparar una bandeja de 20 x 30 cm engrasada.

Derretir la mantequilla en una sartén y agregar harina. Una vez que la preparación esté ligeramente dorada agrega la leche, con la crema y la pimienta (mezcladas aparte) lentamente y mezclar con una cuchara de madera. Mezclar constantemente a fuego medio por 5 minutos o hasta que se espese un poco. Dejar que hierva un minuto y retirar del fuego.

Agregar el queso despacio y remover. Agregar los huevos batidos y seguir mezclando.

Separar un tercio de la salsa en otro bol para usar luego. Agregar la zanahoria y el pesto al resto de la salsa.

Calentar el horno a 150 grados y formar capas. Primero una capa de la salsa de zanahoria y luego una de lámina de lasaña. Continuar así y terminar con una capa de pasta.

Dejar reposar por 15 minutos y luego llevar al horno por 40 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.

Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.

¡A disfrutar de una receta sana y deliciosa!

A continuación, ofreceremos la práctica receta de un delicioso soufflé de espinacas. Es un plato bastante sencillo de elaborar, entre su preparación y su cocción se necesitan de 50 minutos aproximadamente. Este tentador soufflé lleva sólo cuatro ingredientes y es ideal para aquellos días en los que no se dispone de demasiado tiempo para preparar algún platillo más elaborado.

Es realmente sabroso y perfecto para todos los miembros de una familia, sean adultos o niños. Además de esto, es un platillo muy nutritivo y su consistencia suave hará que nadie pueda resistírsele. Esta receta rinde para 2 comensales, por lo que puedes incrementar las cantidades en los ingredientes para poder preparar más.

Ingredientes:

• 100 gramos de espinacas

• 4 huevos

• Sal a gusto

• Pimienta blanca molida a gusto

Preparación:

En primer lugar, lavar las espinacas y disponerlas en una olla grande con abundante agua y sal. Cocinarlas hasta que estén tiernas, y a continuación, escurrirlas y triturarlas bien hasta obtener una especie de puré.

Separar la clara y la yema de los huevos en dos recipientes distintos. Mezclar el puré de espinacas previamente realizado con las yemas del huevo. Con una batidora, incorporar estos ingredientes hasta formar una especie de crema fina.

Batir las claras a punto nieve con la crema de espinaca que se obtuvo antes. Revolver con cucharada de madera de forma suave. Salpimentar la preparación a gusto personal. Verter la mezcla en moldes de soufflé pequeños, que deben untarse previamente con manteca o aceite.

Cocinar los soufflés en horno a 160ºC durante 20 minutos aproximadamente. Servir apenas estén listos, sin dejar que se enfríen.

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