Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » Sal Durante http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Fri, 25 May 2012 04:17:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Zapallitos rellenos http://saborgourmet.com/zapallitos-rellenos/ http://saborgourmet.com/zapallitos-rellenos/#comments Fri, 27 May 2011 15:27:00 +0000 CeciK http://saborgourmet.com/zapallitos-rellenos/

Se acerca el verano y si estáis pensando en perder algunos gramos de más os recomendamos esta saludable receta de zapallitos rellenos.

zapallitos

Imagen jlastras

Ingredientes:

  • 1 kilo de zapallitos (de los redondos)
  • 1 cebolla
  • 100 gr de jamón cocido
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos al medio. Cocinarlos en agua con sal durante unos minutos (no deben estar demasiado blandos, al contrario, la cáscara debe estar un poco rígida).

Dejar reposar las mitades de zapallito en una superficie plana boca abajo hasta que escurran todo el líquido.

Picar la cebolla y el jamón cocido y remojar el pan rallado.

Retirar la pulpa de los zapallitos sin dañar la piel. Escurrirla lo más posible.

Calentar la mantequilla y un poco de aceite en una sartén. Saltear la cebolla y agregar luego el jamón, la pulpa de los zapallitos, el pan rallado, los huevos y el queso rallado.

Usar esta preparación para rellenar con cuidado los zapallitos y ponerlos en una fuente para horno. Cubrir con un poco de pan rallado y queso rallado y llevar a gratinar al horno por unos 15 minutos.

]]> http://saborgourmet.com/zapallitos-rellenos/feed/ 0 Polenta http://saborgourmet.com/polenta/ http://saborgourmet.com/polenta/#comments Wed, 12 May 2010 17:04:35 +0000 CeciK http://saborgourmet.com/polenta/

Hacer polenta es una de las cosas más fáciles en la cocina. Simplemente agua caliente y, si así lo deseamos, un poco de leche, manteca o queso rallado. Sin embargo estos consejos que hoy aquí os dejamos no están de más para que nos quedé perfecta, justo con la textura deseada. Aparte os contamos un poco más de la polenta.

polenta

Imagen Jeffrey_Allen

La polenta es muy tradicional del centro y norte de Italia. Se puede preparar en diferentes texturas, más espesa o más líquida, dependiendo de cómo queramos comerla (tipo sopa o, por ejemplo, frita).

La polenta es un tipo de harina y para que podamos comerla y digerirla bien debe estar cocinada por 45 minutos, sin dejar de remover todo el tiempo (la cantidad de agua variará dependiendo de cuán espesa la queramos).

POLENTA CUDRADOS

Imagen @rgs

Consejos para cocinar polenta:

  • Mezclar constantemente durante la cocción
  • Agregar la polenta al agua sólo cuando esta esté hirviendo
  • Incorporar sal durante la cocción
  • La polenta queda especialmente bien con tomate y queso, así como con otras verduras cocidas
  • Siempre podréis utilizar los restos

Recetas con polenta:

Budín de polenta

Ñoquis de polenta

]]> http://saborgourmet.com/polenta/feed/ 0 Moldeados de risotto con zucchini http://saborgourmet.com/moldeados-de-risotto-con-zucchini/ http://saborgourmet.com/moldeados-de-risotto-con-zucchini/#comments Wed, 10 Sep 2008 20:05:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/moldeados-de-risotto-con-zucchini/
En Sabor Gourmet les traemos otra delicia casera para degustar. Se trata de unos pequeños moldeados recubiertos en láminas de zucchini. Puede servirse perfectamente como un entrante, o de lo contrario combinarlo con algún otro plato que acompañe.

Espero los disfruten…

- Ingredientes (para 4 porciones)

  • 2 zucchini
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 cda. sopera de manteca
  • 1 cda. sopera de hojas de menta picada
  • Hojas de menta para decorar: cant. nec.


- Preparación

Retirar la base y el tronco de los zucchini. Cortar 8 láminas finas y picar el resto. Blanquearlas en agua hirviendo con sal durante unos segundos. Retirar. Cortar la cocción con agua helada y reservar.

Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Incorporar la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el arroz y mezclar hasta que cambie de color.

Incorporar el caldo de verduras disuelto en un poco de agua hirviendo. Ir agregando el resto de agua a medida que la preparación lo requiera. Cocinar hasta que el arroz esté cremoso pero sin caldo. Retirar del fuego. Incorporar la manteca. Salpimentar a gusto.

Ubicar aros de metal de, aproximadamente, 7 cm de diámetro sobre lo platos. Ubicar dos láminas de zucchini en los laterales de los aros. Llenar con el arroz. Espolvorear con las hojas de menta picadas.

Retirar los aros de metal y servir de inmediato. Decorar con hojas de menta.

…¡Bon appetit!…

Imagen: creativegan

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