Ideales para un almuerzo informal entre amigos y familiares o una parrilla al aire libre, los pinchos de pescado constituyen un plato fresco y original. Son fáciles de elaborar y realmente deliciosos. La comida que lleva pinchos suelen estar hechas a la parrilla y dan como resultado un sabor excelente. Además, son muy simples y rápidos de hacer, por lo cual no debes preocuparte por perderte algún detalle de tu reunión de amigos.

Imagen de cocina

El secreto de este platillo, cuyo ingrediente principal es el pescado obviamente, radica en su delicado gusto, tradicional de cocina China, que es imposible de expresar con palabras así que no dudes en probarlos.

Ingredientes:

- 1 kg de pescado
- 4 cebollas de verdeo
- 18 tomates cherry
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos amarillos
- 2 limones
- Ají molido
- Sal a gusto

Guarnición:

600 gramos de arroz blanco

Salsa:

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- 200 cc de vino blanco
- Aceite

Elaboración:

Cortar el pescado en cubos de 3 cm de lado aproximadamente. Cortar las cebollas en trozos parejos con respecto al pescado. Pelar y cortar los pimientos en trozos de aproximadamente 2,5 cm y blanquearlos.

Envolver los cubos de pescado con el pimiento y armar los pinchos intercalando pescado, verdeo, tomate, pescado y así sucesivamente hasta terminar con pescado (teniendo en cuenta el color de los pimientos).

Emparejar el corte. Ubicar los pinchos en una fuente y bañarlos con jugo de limón. Dejar aparte durante media hora. Salar y condimentar con el ají molido.

Cocinar en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos. Bañar con jugo de limón un par de veces.

Salsa:

Rehogar la cebolla, el ajo y el puerro picado en el aceite. Agregar el vino y reducir 5 minutos. Salpimentar y retirar del fuego y agregar el perejil.

Montaje:

Apoyar los pinchos sobre el arroz blanco y salsear.