Otra variedad de salpicón. Este será agridulce. Los invitamos a conocer el Moldeado fresco de salpicón y el Salpicón de carne con pimientos.

¡Qué lo disfruten!

- Ingredientes (para 8 porciones)

• 2 manzanas rojas con cáscaras cortadas
• 1 lata chica de ananá en conserva
• 150 grs. de nueces picadas
• 2 tallos de apio picado
• 50 grs. de pasas de uva negras
• 2 zanahorias ralladas
• 150 grs. de jamón cocido cortado en cubos

Para la salsa

• 1 taza de mayonesa
• 300 cm3 de crema de leche
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
• Zanahorias noisette cocidas para decorar: a gusto
• hojas de apio para decorar: cant. nec.

- Preparación

Salpicón:
En un recipiente colocar las manzanas, las rodajas de ananá escurridas y picadas, el apio, y las nueces. Mezclar.
Incorporar las pasas de uva, las zanahorias y el jamón. Volver a mezclar para unificar todos los ingredientes y reservar.

Salsa:
Colocar los ingredientes en un bol y mezclar con batidor de alambre. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Armado:
Mezclar la salsa con la ensalada. Ubicar en una ensaladera y decorar con las hojas de apio y si se desea con las zanahorias noisette.

…¡Bon appetit!…

Imagen |eluniversal

Para los que no saben de que se trata el salpicón, les cuento que puede ser una ensalada, relleno, guarnición o cualquier tipo de plato donde sus alimentos como en este caso estén desmenuzados, cortados en dados o en juliana y ligados con una salsa.

Podemos mencionar que la mezcla de sus ingredientes puede ser fría o caliente y tanto de carnes rojas, aves, hongos, como embutidos, etc.

Prepárense para cocinar este “Moldeado fresco de salpicón”

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 9 rebanadas de pan de molde

Para el relleno

• 1 pote grande de queso blanco
• 2 cdas. soperas de perejil
• 1/2 taza de pickles picados
• 1 1/2 taza de pollo o blanco de pavita cocido y picado
• 1manzana verde picada
• Jugo de 1/2 limón
• 100 grs. de pasas de uva sin semillas (optativo)
• 1 cebolla picada
• Sal y pimienta a gusto

Para decorar

• 1/2 taza de mayonesa
• 1 planta de lechuga crespa cortada en juliana
• Tomates cherry: cant. nec.

- Preparación

Colocar los ingredientes del relleno en un bol, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Retirar la corteza de las rebanadas de pan de molde. Forrar un molde tipo budín ingles con papel film. Poner una capa de rebanadas de pan en la base.

Agregar la mitad del relleno, luego, otra capa de rebanadas de pan y el resto del relleno y, por último cubrir con el resto de las rebanas de pan. Envolver con papel film. Presionar bien y llevar a heladera por, aproximadamente 4 horas. Retirar.

Desmoldar sobre una fuente o bandeja y quitar el papel film. Untar con la mayonesa y cubrir con la lechuga. Terminar de decorar con los tomates cherry.
Y a saborearlo…

…¡Bon appetit!…

Imagen: manualderecetas