Si buscas "Salsa Barbacoa" en internet encontrarás un sinfín de recetas distintas con la misma denominación. Pero, ¿qué es exactamente la salsa barbacoa? ¿Cómo se prepara y para qué se usa?  Desde Saborgourmet te traemos hoy dos de ellas para que vayas probando y comprobando cuál se adapta más a tus preferencias gastronómicas. Eso si, recuerda que en general es una salsa picante, así que ¡cuidado con tu estómago!

Usos de la salsa barbacoa

En general los americanos son quienes aman la salsa barbacoa, suelen usarla para acompañar toda clase de carnes, especialmente las carnes rojas hechas a la barbacoa (de allí el nombre).

Esta salsa picante suele usarse para cubrir las carnes y luego cocinarlas un poco más, quedando bien impregnadas del sabor.

Salsa Barbacoa: receta tradicional

- Ingredientes:

• 1 vaso pequeño de vinagre de vino.
• 100 gramos de mantequilla.
• Media cucharada de jugo de carne.
• 1 cucharada pequeña de tabasco.
• Un poco de cebolla picada.
• Apenas media cucharadita de mostaza.
• El jugo de medio limón.
• Azúcar moreno, una cucharadita.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

En un caldero mezclar todos los ingredientes y colocarlo luego sobre fuego medio-suave.

Cuando observemos que la mantequilla se ha derretido por completo apagar el fuego.

Servir acompañando a la carne.

Variación de la receta de salsa barbacoa

- Ingredientes:

• Un poco de comino, tomillo, romero y orégano.
• Medio vaso pequeño de vino blanco.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• Dos vasos pequeños de ketchup.
• Unas gotas de salsa de tabasco, (con 5 es suficiente).
• Aceite y sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

Mezclar bien todos lo ingredientes.

Servir junto a la carne que acompaña o utilizar como majado para bañar la carne y luego pasarla por la parrilla.

¿Te has perdido algún paso? Entonces mejor mira el siguiente video donde podrás ver lo que tienes que hacer paso a paso:

Otras recetas de salsas que pueden interesarte:

• Salsa de cassis
• Salsa agridulce
• Salsa bechamel
• Salsas para pollo
• Salsa de tomate

Imágenes:

• MGF/Lady Disdain en flickr
• www.elcerdoesbueno.com

Uno de los platos más deliciosos que podemos probar es el de las berenjenas rellenas. Son muy fáciles de preparar y tienen un sabor exquisito. A continuación os dejamos la receta para que podáis preparar esta deliciosa receta ¡ojalá os guste!

Las berenjenas son verduras muy nutritivas y de interesante sabor que pueden incorporarse en cualquier dieta saludable.

Ingredientes

Para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 berenjenas,
• 3 cebollas picadas,
• 150 gramos de champiñones,
• 100 gramos de miga de pan,
• 2 huevos batidos,
• perejil picado,
• salsa de tomate,
• aceite y sal.

Paso a paso

Lo primero que haremos será partir las berenjenas a lo largo y retirarles el relleno con un cuchillo o una cuchara. El relleno de las berenjenas no lo vamos a desechar, sino que debe mezclarse con las cebollas picadas bien fino. Estos ingredientes mezclados los vamos a cocinar en aceite hasta que la mezcla esté dorada. Después les agregaremos los champiñones tajeados, la miga de pan y el perejil picado.

Cuando todo esté cocinado (asegurarnos de que las berenjenas estén blandas), vamos a retirar del fuego la preparación. Agregamos sal a gusto y mezclamos el relleno con los 2 huevos bien batidos. Con toda esta la mezcla lista sólo resta rellenar las berenjenas (usar una cuchara e ir rellenando las berenjenas con lo que acabamos de preparar), rociarlas finalmente con un poquito de aceite y cocinarlas a horno fuerte durante unos 20 minutos. ¿El resultado? Un platillo genial que sirve tanto como entrada de una cena elegante, o como almuerzo ligero, nutritivo y saludable.

Otras recetas que puedes preparar con berenjenas que seguro os van a encantar:

El primer video corresponde a una receta de berenjenas a la napolitana (con jamón y queso). ¡La combinación es fabulosa! Aparte es un plato saludable y muy energético perfecto para cualquier almuerzo sano e ideal como entrada (especialmente si lo cortamos en cuadraditos). Se puede servir tanto frío como caliente.

El segundo video es una explicación para hacer berenjenas fritas, ideales para picotear con una cerveza, como si fueran patatas fritas ¡de hecho saben tan bien como estas!

Consejo

Siempre que compres berenjenas asegúrate de que están bien coloreadas y no blandas al tacto, ya que de ser así tendrán poco sabor.

Otros artículos que pueden interesaros:

• Berenjenas rellenas de champiñones
• Berenjenas gratinadas
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• Canelones de berenjena
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Imágenes: mberasategi en flickr

Hoy en tu Blog Sabor Gourmet, vamos a preparar unos fabulosos rollitos de tortilla que como verás, es muy sencillo de preparar y está buenísimo.

Yo lo voy a rellenar de verduras, pero realmente se pueden  utilizar otro tipo de ingredientes, yo los he hecho de pollo con champiñones y está buenísimo, es cuestión de probar.

Ingredientes

Para los rollitos de tortilla

• 4 huevos.
• 20 g. de harina.
• 100 ml. de leche.
• 50 g. de queso rallado.
• Aceite y sal.

Para el relleno

• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde.
• 1 calabacín.
• 2 o 3 espárragos.
• 1 zanahoria.
• Aceite y sal.

Para la salsa bechamel

• 1/4 de litro de leche.
• 20 g. de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharadita de salsa de tomate.
• Una pizca de nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Preparación

En una sartén iremos rehogando las verduras con un poco de aceite. Pondremos la sartén a fuego lento para que se vayan haciendo suavemente, primero añadiremos la cebolla cortada en pequeños dados, a continuación añadiremos los espárragos también cortados. Una vez estén transparentes, añadiremos el calabacín, la zanahoria y el pimiento cortados en pequeños dados.

A continuación, mientras se están haciendo las verduras vamos a hacer los rollitos de tortilla. Para ello, cogemos un cuenco y echamos los huevos junto con la harina, la leche y un poco de sal, lo batimos con unas varillas hasta que  no haya grumos y lo dejamos reposar mientras se hace la bechamel.

Para la bechamel seguiremos el mismo procedimiento de siempre, en un cazo echaremos la mantequilla y la dejaremos derretir hasta que se dore, añadimos la harina y la nuez moscada, vamos añadiendo poco a poco la leche según la vaya necesitando y siempre mantendremos el cazo a fuego lento para evitar que se nos pegue en cualquier descuido. Removemos constantemente hasta que se deshagan los grumos y, una vez esté lista, añadiremos una cucharadita de salsa de tomate (en mi caso, no la he añadido como podéis comprobar)

Una vez preparados ya todos los ingredientes, haremos los rollitos de tortilla. Necesitaremos una sartén pequeña con un poco de aceite para hacer unas tortillas redondas. Para hacernos una idea de la cantidad y que todas salgan iguales, nos ayudaremos de un cucharón que será nuestra medida. La dejamos hacer por ambos lados y vamos repitiendo la operación hasta que se termine la mezcla.

Para el montaje, en el centro de cada tortilla se coloca el relleno y se cubre con dos cucharadas de la bechamel que hemos preparado con anterioridad.

En mi caso las he dejado así preparadas, pero en la receta original nos propone que las cubramos con el resto de bechamel, añadimos queso parmesano y gratinemos.

A continuación, os dejo un vídeo de tortillas chips, para que podáis complementar otro tipo de recetas y disfrutar del mundo de posibilidades que nos ofrecen unos maravillosos huevos.

¿Cuál es tu manera favorita de preparar los huevos? ¿tienes una receta especial?

Fuente: EnBuenasManos

Veníamos hablando aquí en Saborgourmet de cuáles eran las mejores recetas para preparar entradas con jamón. Hoy os compartimos una excelente idea para preparar arrollado de pollo con jamón.

Imagen Paul Lowry

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo por persona
• un par de lonjas de jamón cocido por persona
• un par de lonja de queso por persona
• 100 gr de queso parmesano
• un poco de salsa de tomate

Preparación:

Cortar al medio en forma longitudinal la pechuga. Debe quedar larga y fina pues vamos a usarla para enrollar el jamón y queso.

Colocar unas lonjas de jamón y queso sobre la pechuga y enrollar. Utilizar palillos para que no se abra o desarme.

Usar salsa de tomate casera o de lata y cocinar en la salsa los arrollados de pollo con jamón hasta que la carne esté bien cocida. Finalmente decorar con queso parmesano.

Una opción diferente es este delicioso pan arrollado con jamón y queso.

Ruta de bares Casco Antiguo y 2º ensanche, Pamplona

Después de la cata de vinos de denominación de origen de Navarra comenzamos la ruta por los bares del casco histórico de Pamplona. Comenzando así el recorrido gastronómico para el que habíamos sido concertados, siguiendo la ruta de los encierros de los Sanfermines.

El primer restaurante al que fuimos fue La cocina de Álex Mújica. Nada más entrar te embriagas de la sensación de comodidad y de los olores que invaden el espacio procedentes de la cocina.

Colchinillo

Los pinchos que presenta este año son los denominados Colchinillo y Antxoas y txangurro, menuda lata!. ¡Exquisitos ambos! solamente tenéis que ver la presentación. El Colchinillo era cochinillo asado con una col de bruselas y acompañado por espuma de patata hecha con el aceite de la corteza del cochinillo.

Antxoas y txangurro, menuda lata! tenía como base una ensaladilla de centollo desmigado, sobre la que reposaba una tosta de pan frito en aceite de almendra. Encima de todo ello estaba la anchoa recubierta por salsa salmorejo y ali-oli, espolvoreado con polvo de aceituna negra, huevas de caviar y jamón ibérico.

Antxoas y txangurro, menuda lata!

Después de salir el mismo Álex Mújica a explicarnos en qué consistían estos pinchos y el secreto de su elaboración, nos deleitó con uno de sus pinchos estrella, los huevos.

Aunque parezca algo muy común, su elaboración es bastante compleja. En esta ocasión, este pincho estaba basado en el tradicional plato combinado, por lo que en su interior Álex había puesto picadillo de jamón ibérico con salsa de tomate natural, un huevo de codorniz recubriendo todo ello con espuma de patata.

Huevos

¡Espectacular!

Siguiendo el camino estipulado nos dirigimos a Gaucho, donde también fuimos recibidos con los brazos abiertos. Salieron a explicarnos cuáles eran los deliciosos pinchos que nos estaban esperando.

Coco huevet

Coco huevet, el primero de ellos, consistía en un huevo a 71º con kokotxas en su pil-pil y colores de primavera. Todo ello junto con huevas de salmón.

El segundo pincho era Texturas Gaucho 2011, cerdo agridulce con crema ali-oli, acompañado de una ciruela y de una cebolleta.

Texturas Gaucho 2011

El siguiente que tocó fue el Monasterio en el que los pinchos estaban caracterizados por su comodidad pues iban servidos en vasos del Mc Donald’s.  Fueron Trufuevo y Bacalao confitado, el primero consistía en un huevo trufado en una base de patatas fritas y espolvoreado con migas de pan crujiente y de jamón ibérico.

Trufuevo y Bacalao confitado

El último sitio al que visitamos esa mañana fue La barra del Melburne en el que nos deleitaron con Pepitostas, formado por pan tostado en el que reposaban láminas de pollo, crema de mostaza bañado por yema de huevo y pistacho y aderezado con una salsa dulce; y Rolling Stonges (Verdel) en el que el verdel descansaba sobre unas  zanahoria y cebolla laminada, y se marinó con gelatina del agua del mejillón, alfalfa y col roja.

Pepitostas y Rolling Stonges

Como podréis imaginar terminamos todos que no podíamos más, y pese a que según el programa teníamos que tomarnos otro pincho más en el Café Iruña, decidimos terminar con los pinchos por el momento y nos dirigimos allí para tomar café, pacharán, licor de hierbas,… Fue en ese momento cuando Andrea nos demostró sus grandes dotes como camarera.

Café Iruña

Después de los increíbles pinchos que degustamos esa mañana, nos volvimos a juntar en el hotel cerca de las 19.30h para continuar la ruta. Esta vez tocaba el 2º ensanche de Pamplona.

Estatua encierros

Esta vez empezamos por el Restaurante LaMesa de Mikel Ceberio en el que los pinchos que nos esperaban, para mí los mejores junto con los de Álex Mújica. El primer pincho, impresionante, fue Empanadilla de carrillera de ternera, un auténtico buñuelo de carne y hongos sobre una crema de queso de Roncal que le daba un toque indescriptible. El segundo, y no menos exquisito, fue la Brandada de bacalao y txangurro con pil-pil de piquillos.

Pinchos La Mesa

Después de abrir boca en La Mesa, nos dirigimos a La Mar Salada en donde nos recibieron con los brazos abiertos y nos deleitaron con Tataki de atún rojo sobre naki de paella con trocitos de melón y aliñado con aceite de pino.

Tataki de atún rojo

Careta con oreja de cerdo acompañado de la cáscara de un carabinero relleno con una crema hecha a partir del mismo carabinero y servido con unas hojas de escarola aliñadas con Vinagre de Módena.

Carabinero

El siguiente fue el Bar California donde nos encontramos con Dinosaurio y Tostadica, también increíbles ambos; en mi ranking  se llevan el tercer puesto sin dudarlo.

Pizarra pinchos California

Dinosaurio y Tostada Cali 2

El último bar al que acudimos esa noche, no os podéis imaginar cómo llevábamos de cargados el estómago, fue El Che cuyos pinchos era En-maskarada, formado por milhojas de piña y papada de cerdo pío negro con mermelada de cebolla y flor de borraja.

En-Maskarada

Y Rosa de arroz que no era otra cosa que una tulipa de cacao con risotto de porcini porcinelli, miga de pato y crujiente de jengibre que contrastaba con el chocolate del interior de la tulipa.

Rosa de arroz

Después de este día tan intenso y de haber probado tantos pinchos diferentes y a la vez embriagadores, nos quedamos en El Che tomando algo y charlando. De camino al hotel, gracias a Javier un blogger pamplonica y un buen amigo, pudimos conocer la preciosidad de esta ciudad vista desde la noche.

Plaza del Castillo

En total los bares que participan en esta Semana del Pincho son 102, así que si queréis conocer algunos pinchos más podéis verlo aquí:

http://www.semanadelpincho.es/

Una salsa a base de vodka para todo tipo de pasta, espagueti, ñoquis o ravioles.

Hace un tiempo una amiga cocino para un grupo enorme de gente y obviamente la respuesta más rápida y fácil era pasta. Lo gracioso fue que cuando me dijo que la salsa era a base de vodka no le creí. ¡La verdad es que resultó una delicia! El secreto es encontrar el punto exacto en el que la salsa aprovecha el sabor de la bebida sin que se sature del alcohol. Aquí te contamos cómo prepararla.

Imagen Corey Ann

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 ml de nata
• 100 ml de vodka
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 chile picante
• paprika
• sal y pimienta a gusto
• queso parmesano a gusto

Preparación:

Derretir la mantequilla con la salsa de tomate en una cacerolita. Agregar luego la nata y dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Justo antes de que rompa hervor agregamos el vodka.

Retirar la pasta elegida del agua en la que se debía estar cocinando y agregar a la cacerolita donde estamos preparando la salsa. Agregar el chile picante picado bien fino, paprika, sal y pimienta a gusto. Remover todo y agregar el queso parmesano. Servir bien caliente.

El pastel de carne se ha convertido en un platillo muy conocido en varias partes del mundo. Hoy por hoy es muy difícil que alguien no haya probado, al menos una vez, este plato tan delicioso. Si bien los orígenes de esta preparación provienen de la región española de Murcia, la adaptación a las costumbres gastronómicas de otros países ha permitido que se generen distintas versiones del pastel de carne. A continuación les contaremos cuáles son las mejores recetas de pastel de carne, utilizando diversos ingredientes.

Imagen de BocaDorada

Pastel de carne con salsa

Lo que harán será mezclar 1 kilo de carne de res con media taza de leche, e iguales medidas de salsa de tomate y harina de avena. Agregarán un pimentón dulce picado fino junto a una cucharada de mostaza, media cebolla picada fina, y condimentos a gusto.

Amasarán bien la carne y agregarán dos huevos a la mezcla para volver a mezclarla. Después deben cocinar durante 45 minutos la preparación en una fuente con aceite de oliva, a horno precalentado a 300 grados.

Para la salsa mezclarán 1 taza de salsa de tomate con media de azúcar morena, media cucharadita de nuez moscada y una cucharada de mostaza. Verterán la preparación sobre el pastel una vez finalizado el proceso de cocción del mismo, y lo dejarán 10 minutos más en el horno.

Pastel de carne tradicional

Nos encontramos aquí con una receta más tradicional. Lo que tendrán que hacer es más sencillo. En un bol grande mezclarán los siguientes ingredientes: 1 kilo de carne molida de res, 1 kilo de carne molida de cerdo, 1 cucharada de pimienta molida, 2 cucharadas de mostaza, 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, 1 taza de perejil picado, 1 pizca de tomillo molido, un chorro de leche, sal inglesa, 2 huevos y 1 rebana de pan remojado en leche, que ya se haya escurrido y desecho.

Mezclarán todos los ingredientes hasta que se forme una masa, y la llevarán a horno precalentado a 180 grados durante media hora. Durante la cocción tienen que elevar la temperatura a 200 grados, y no se olviden de engrasar el molde en el que colocarán la preparación, ya sea con mantequilla o con aceite.

Pastel de carne combinado

Esta preparación requiere de un poco más de trabajo. Lo primero que tienen que hacer es freír media cebolla junto a dos pimientos (uno verde y otro rojo). Colocar sal y pimienta a la preparación. Mientras tanto, en un recipiente pequeño batan dos huevos.

Tomen un bol grande e incorporen todos los ingredientes en el siguiente orden: medio kilo de carne molida de res, medio kilo de carne molida de cerdo, una cucharada de perejil picado, salsa inglesa, pan molido, la mezcla de cebolla y pimientos que freímos anteriormente y los dos huevos batidos.

Mezclen durante unos minutos para que quede una masa homogénea, y colóquenla posteriormente en un molde engrasado. Finalmente cocinen la mezcla en el horno durante 45 minutos y listo, ya tienen su pastel de carne preparado.

El Kebab es un platillo tradicional de la gastronomía árabe. Se puede elaborar de diversas formas y combinando distintos ingredientes, como por ejemplo, carne de cordero, de ternera, pescado o pollo. A continuación, ofrecemos el paso a paso para que puedas elaborar un delicioso Kebab árabe para sorprender a todos.

Ingredientes:

Para la carne

• 1 kilo de chuletas de cordero

• 250 gramos de cebolla

• 250 gramos de tomates

• 125 gramos de pimiento verde

Para el marinado

• 2 dientes de ajo

• 250 mililitros de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre

• Jugo de ½ limón

• 1 pizca de sal

• 30 mililitros de salsa de tomate

• 15 mililitros de mostaza

• 2 gramos de pimienta

• 2 gramos de pimentón

Para acompañar la carne

• Pan

• Cebolla

• Tomate

• Salsa

Para la salsa

• Yogur

• Mostaza

• Ketchup

Preparación:

Mezclar el ajo previamente picado con el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la salsa de tomate, la mostaza, la pimienta y el pimentón. Mezclar bien en una batidora hasta homogeneizar. A continuación, cortar la carne en trozos irregulares e incorporarla en el marinado preparado previamente. Dejar marinar durante dos horas y media en el refrigerador.

Mientras la carne se marina, puedes cortar la cebolla, el pimiento y los tomates en pequeños trozos, similares al tamaño de los pedazos de carne. Una vez transcurridas las dos horas y media, retirar la carne del marinado. Disponerla en las brochetas junto con las verduras. Por último, asar en la parrilla (o también en el horno) y servir bien caliente.

Imagen de barcelonacallejera

La lasagna de verduras es la opción ideal para disfrutar de una verdadera exquisitez sin tener que preocuparse demasiado por el exceso de calorías que este tipo de platillos puede proporcionar. Es un platillo tradicional en Italia, y puede resultar un poco complicado de preparar ya que lleva por lo menos dos horas de tiempo, mientras que la cocción toma aproximadamente media hora. Sin embargo, el resultado es asombroso y es ideal para dejar con la boca abierta a los invitados de un evento importante, cumpleaños o celebración.

Rinde para 4 comensales y es imposible no probar este delicioso platillo, así que a poner manos a la obra para elaborar lasagna rellena de verduras, tomates, queso y morrones y bañada de una exquisita salsa blanca.

Ingredientes

- 600 gr. de masa de pasta casera
- 500 gr. de salsa blanca
- 500 gr. de salsa de tomate
- 400 gr. de queso mozzarella
- 400 gr. de queso parmesano rallado
- Verduras diversas (berenjena, zucchini, champiñones y zanahorias)
- 4 morrones rojos y verdes asados
- 1 paquete de espinaca salteada en aceite de oliva y ajo
- Pesto y albahaca para decorar

Para la salsa blanca

- 40 gramos de manteca
- 40 gramos de harina
- ½ litro de leche
- 1 hojita de laurel

Para la masa de pasta

- 500 gramos de harina
- 5 huevos
- Sal a gusto
- Aceite de oliva

Preparación

Colocar la manteca en una cacerola al fuego para que se derrita. A continuación, incorporar la harina y dejar cocinar por un momento. Por otro lado, hervir la leche junto con la hojita de laurel e incorporar poco a poco a la preparación anterior. Batir para evitar la formación de grumo y dejar cocinar unos minutos más.

Por otra parte, tomar un recipiente y agregar en él los huevos, la harina, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar aproximadamente por una hora. Al cabo de este tiempo, estirar la masa en una superficie hasta obtener cuatro láminas con el mismo tamaño de la placa de horno que se va a utilizar para cocinar. Enmantecar dicha placa. Disponer en ella la primera capa, incorporar dos cucharadas de salsa blanca y salsa de tomate. Agregar las zanahorias, los zucchinis, el queso parmesano y la mozzarella en pequeñas cantidades.

Repetir el mismo procedimiento con la otra lámina de masa pero en este caso añadir las berenjenas acompañadas de salsa blanca, queso parmesano y mozzarella. La siguiente lámina elaborarla con morrones y finalizar con una capa de espinacas y champiñones. Cubrir la lasagna con la última lámina de masa.

Verter sobre la lasagna ya elaborada salsa blanca y gratinar con queso parmesano. Cocinar en horno a 180ºC durante media hora aproximadamente. Una vez lista, dejar reposar durante 5 minutos y servir decorada con hojas de albahaca.

Imagen de dolcegourmet

Las alitas de pollo son uno de los platos favoritos de los niños. Típicas de películas y un obligado a la hora de ver un partido en la televisión, aquí os contamos cómo preparar alitas de pollo.

Imagen rick

Alitas de pollo con limón

Ingredientes:

• 12 o 16 alitas de pollo
• 2 tazas de zumo de limón
• 40 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 de sal

Primero vamos a cortar bien las alitas de pollo y las vamos a poner a marinar por un buen rato con el zumo de limón, la sal y pimienta. Este proceso llevará unas 4 horas y se recomienda remover cada tanto para asegurarse de que todas las alitas está bien cubiertas por ambos lados.

Secarlas con un papel absorbente una vez pasado el tiempo de marinar y ubicarlas en una bandeja. Untar cada pieza con mantequilla. Freírlas por unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

¡A disfrutar y chuparse los dedos!

Alitas de pollo en salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla (picada)
• 1/2 berenjena (picada)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 lata de tomates escurridos y picados
• sal y pimienta a gusto

Primero vamos a calentar el aceite en una sartén grande para saltear el pollo. Una vez caliente agregamos las alitas y freímos por unos 3 minutos. Sazonar y dar vueltas las alitas para cocinar de ambos lados.

Agregar a continuación la cebolla y continuar cocinando. Cocinar por 2 minutos y agregar la berenjena y el ajo y dejar cocinar por otros 8 minutos. Hacerlo con la sartén medio tapada y removiendo de hacer falta.

Luego vamos a agregar los tomates y dejar  cocinar por unos 3 o 4 minutos destapado a fuego medio.

Por último vamos a rectificar la sal y pimienta y dejar cocinar por 8 minutos más antes de que este listo para servir.