El otro día estaba con antojo de ñoquis y me di el gusto. Esta vez quiero disfrutar de esta pasta con una salsa diferente, una salsa con volumen, color, y de sabor intenso. Si te tienta esto, no te podes perder esta receta de ñoquis con salsa de espinacas y queso gorgonzola.

Imagen canalcocina

Ingredientes:

• 250 gr de espinacas bebe
• 300 ml de caldo de vegetales
• 500 gr de ñoquis de papa
• 150 gr de queso gorgonzola, cortando en trozos
• 3 cucharas de crema doble
• Nuez moscada a gusto
• Pimienta

Preparación:

Lavar las espinacas y secarlas con papel de cocina.

Llevar el caldo a hervor en una sartén grande. Poner los ñoquis y llevar de nuevo a hervor. Cocinar por 2 o 3 minutos hasta que suban y estén tiernos.

Agregar en la cacerola el queso , la crema y una buena cantidad de nuez moscada rallada. Dejar que el queso se derrita haciendo una salsa cremosa.

Agregar la espinaca a la sartén y cocinar por 1 o 2 minutos mezclando con una cuchara de madera con los ñoquis y la salsa. Servir en platos hondos y decorar con abundante pimienta negra

Si queréis podéis hacer vuestro propio caldo de vegetales. Hervir  una cebolla, una zanahoria, perejil, apio y otras verduras a gusto con 1,8 litros de agua. Sirve por dos días luego de cocinado y  también se puede congelar.

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