Un delicioso budín bien húmedo para disfrutar como postre. Les proponemos mucho sabor y una salsa con mucha presencia.

¡Qué lo disfruten!

- Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 50 grs. de manteca
• 100 grs. de coco rallado

Para la salsa

• 2 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 100 grs. de ciruelas tipo presidente descarozadas
• 50 grs. de pasas de uva blancas sin semilla
• 500 cm3 de crema de leche
• 400 cm3 de leche
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 pocillo de agua
• 3 claras
• Rocío vegetal o aceite neutro: cant. nec.

- Preparación

Colocar la leche condensada y la manteca en una cacerola. Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la manteca se funda.

Agregar el coco rallado y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar y dejar enfriar.

Salsa:
Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua y llevar a fuego medio. Una vez que rompió el hervor, cocinar durante 5 minutos. Incorporar las ciruelas y las pasas de uva. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más.

Retirar, tapar y dejar enfriar. Reservar. Colocar la crema de leche en la batidora y batir a medio punto. Retirar. Incorporar la leche y la preparación de leche condensada y coco.

Mezclar bien para integrar los ingredientes. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María. Agregar a la preparación anterior. Adicionar las claras batidas a punto nieve.

Mezclar con movimientos envolventes. Pasar la preparación a un molde tipo savarín, untado con rocío vegetal o aceite neutro. llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas.

Una vez que se encuentra bien frío, desmoldar y servir con la salsa.

…¡Bon appetit!…

Imagen | skywalker

Un postre realmente delicioso. Para los amantes de la texturas de los mousse, los flanes y budines, les recomendamos este “Postre con salsa de damasco”

¡Qué lo disfruten!

- Ingredientes (para 8 porciones)

• 1/2 taza de agua tibia
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 3/4 taza de agua fría
• 3 cdas. de azúcar soperas
• Ralladura de la piel de 1 limón
• 200 cm3 de crema de leche
• 6 claras
• 1 pizca de sal
• 100 g de orejones de damascos
• Manteca para el molde: cant. nec.

Para la masa

• 100 g de orejones de damascos
• 1 1/2 taza de mermelada de damasco
• Agua tibia: cant. nec.
• 1 copita de rhum

- Preparación

Colocar los orejones de damascos en un bol. Cubrirlos con agua tibia y dejarlos hidratar durante 1 hora.
En agua fría, hidratar la gelatina y llevar a baño de María para disolver. Reservar. Escurrir los damascos. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y procesar. Reservar.

Batir la crema de leche a medio punto junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Añadir la gelatina con los damascos y reservar. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Agregar a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes.

En un molde enmantecado, tipo budín con aro central, colocar la preparación. Llevar a la heladera por 4 horas. Desmoldarlo pasando el molde sobre la llama y servir con la salsa de damascos tibia.

Salsa de damasco:
Hidratar los orejones de damascos en agua tibia durante 1/2 hora, escurrir y picar groseramente.
En una cacerolita colocar la mermelada. Incorporar los damascos y llevar a fuego medio hasta que rompa en hervor. Retirar, perfumar con el licor y dejan entibiar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | ileyconservas3