El pan es uno de los principales alimentos que consumimos diariamente, esta receta sencilla está pensada para comer un rico pan casero sin culpas ya que las semillas le dan un toque especial y natural.

Ingredientes:

· 1 1 /3 taza de agua

· 2 cda. de mantequilla

· 3 cda. de miel

· 1 ½ de harina de trigo

· 1 1/3 de harina integral

· 1 cdta. de sal

· 1 cda. de levadura seca

· ½ taza de semillas de lino

· ½ taza de semillas de girasol

· ½ taza de semillas de sésamo

· 5 cda. de semillas de amapola

Preparación:

Para la preparación del pan integral casero se deben colocar todos los ingredientes excepto las semillas en un bol y mezclar todos los ingredientes hasta preparar un bollo, cuando esté listo agregar las semillas salvo loas de amapola y sigue amasando hasta que la masa este lisa, preparar el pan según su gusto puede optar por un solo bollo o hacer pequeños bollos individuales.

Precalentar el horno durante 15 minutos, antes de colocar el pan al horno espolvorear las semillas de amapolas arriba de los bollos y llevar al horno hasta que el pan este dorado.

Muchas veces disfrutamos de un buen café por su sabor y aroma. Otras veces nos gusta porque nos despierta y activa nuestro cerebro, nos llena de energía y es ideal para sentirse despejado. El problema es que mucha cafeína es dañina para nuestro organismo y puede producir acidez entre otros problemas estomacales. Entonces ¿qué puedo beber si no es café?

Imagen Maria D. Torres

El problema de la cafeína es que no sólo es energizante y revitalizante, sino que también es un excitante. Por eso han aparecido otras bebidas de sabor similar que también nos aportan energía y vitalidad, pero nada más.

Esto quiere decir que los efectos mentales son similares entre el café y estas bebidas alternativas, pero sin sufrir los efectos físicos.

Hay varios tés diferentes de hierbas mezcladas que podéis probar como alternativa al café:

• Té kuchika: un té revitalizador que se elabora con las ramas de una planta seca por 3 años. Justamente por eso no es excitante.
• Té bancha: similar al anterior, se elabora con las hojas del té verde secas por 3 años.
• Té mú: este té es una combinación determinada de 16 hierbas diferentes. Funciona como depurador, digestivo y estimulante mental.

Imagen Ruta & Zinas

También se pueden elaborar ciertas bebidas a las que se llama cerealeras, ya que tiene por base diversos cereales, como la cebada o la malta, generalmente pulverizados y mezclados con algunas hierbas para formar té amargos y de sabor similar al café, pero sin cafeína.

¿Y el café descafeinado?

esta es otra opción que mucha gente tratando de disminuir la dosis de cafeína elige. Sin embargo, el mínimo de cafeína en el café descafeinado es de 0,1% a 0,3%.

Aparte se escuchan historias de cómo se quita la cafeína del café e incluyen lavandina y otros productos (aunque quizás sean sólo mitos urbanos).

Como alternativa se han descubierto algunas variedades de café con un menor porcentaje de cafeína y lo mismo se están elaborado plantas de café modificadas genéticamente para contener menos cafeína.

Fuente: Wikipedia y Consumer

La pasta es un alimento rico en hidratos de carbono y se pueden citar dos tipos: pasta de huevo y pasta seca. Las primeras elaboraciones datan de 1500 cuando surgían en Italia las primeras fábricas llevándola de esta manera a la producción industrial.

En las distintas regiones del país, las personas que se dedicaban a este arte, eran llamados de distinta manera según en la región italiana donde se encontraba, como “Lasañari” en Florencia, “Vermicellari” si la persona vivía en Palermo, “Maestri Fidelari” en Ligura, entre otros.

Al principio la masa en bruto era elaborada con los pies y cuando está tomaba forma era prensada con una estaca de madera, sobre la cual al menos cuatro hombres se sentaban.

Básicamente este producto es una combinación de harina de trigo o semolina, sal y agua, los cuales al mezclarse forman un todo. Cuando se compra un paquete en el mercado, uno debe cerciorarse de que el color sea un amarillo brillante, así como su textura, la cual no debe ser enclenque, ya que al ser cocinada incrementará de tamaño por el agua.

La pasta fresca se labora de modo artesanal empleando ingredientes básicos como harina, sal, huevos y agua. En comparación a la pasta precocida o seca, su tiempo de cocción es menor y puede ser acompañado con un relleno de carne o vegetales.

Uno de sus principios básicos es el uso de huevo, el cual puede ser reemplazado con otros productos como espinados, tomates, remolachas, para obtener un color determinado (rojo, verde, rosado, entre otros).

Asimismo, a diferencia de la pasta seca o precocida, la pasta fresca lleva en su composición 30% de agua, mientras que en la industrial el porcentaje que lleva es apenas al 12%.

De otro lado, este alimento además de ser rico en carbohidratos y grasas, es adecuado para las personas que llevan una rutina agitada, pues su preparación no demanda gran cantidad de tiempo, como mucho 10 minutos.

Entre las variedades de pasta más conocidas se pueden nombrar a los ravioles, cappelletti, quadrucci, tortellini, entre otros.

Cocinar carne a la parrilla no es nada demasiado complicado, pero requiere pasar por una curva de aprendizaje. No todas las carnes llevan el mismo tiempo de cocción y hay que tener en cuenta que si se colocan demasiadas brasas se puede “arrebatar” la cocción, lo que significa es que se cocina por fuera y queda cruda por dentro.

Imagen de lacarniceria

Uno de los primeros consejos para cocinar a la parrilla es crear zonas con diferentes intensidades de calor. Colocando mayor o menor cantidad de brasas pueden lograr distintos sectores que los ayudarán a dejar su carne en un punto de cocción perfecto.

El pollo es una carne que se seca demasiado en la parrilla, por dicho motivo se recomienda marinarlo con distintos condimentos antes de llevarlo al fuego. De esta manera quedará más tierno y con un mejor sabor.

Por último, recuerden quitar toda la grasa de la carne antes de llevarla a la parrilla. Cuando la grasa se calienta se derrite sobre las brasas y no sólo provoca humo sino que también puede entrar en ignición e incendiar la parrilla. Mucho cuidado.

Receta Buñuelos crema, un dulce para todos los Santos.

Los buñuelos, los huesos de Santo y otros dulces como los Panellets son típicos de la fiesta de todos los Santos. Desde hace unos años también decimos Halloween a las fechas cercanas a Todos los Santos.

Halloween se celebra la víspera de todos los Santos, el día 31 de octubre. Los buñuelos de viento son los más tradicionales en la fiesta de Todos los Santos pero también hoy encuentras buñuelos de todos los sabores, crema, chocolate, café, fresa, limón. En Saborgourmet receta buñuelos crema.

Receta Buñuelos crema Restaurante Lur Maitea en Madrid. La receta incorpora la crema pastelera a los buñuelos creando una mezcla de sabores y texturas. Al llevar leche,huevos, harina en su elaboración es un alimento muy completo que a los niños les encanta.

Para los buñuelos

• 500 gr de harina
• 75 gr mantequilla
• 125 cc agua y 125 leche
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

Para la crema pastelera

• Medio litro de leche
• 50 gr de harina
• 3 yemas de huevo
• Una ramita de canela
• Corteza de limón
• 125 gr de azúcar

Preparación de los buñuelos

En un cazo ponemos el agua y el pellizco de sal. Al comenzar a hervir se añade la mantequilla. Una vez ha fundido se incorpora la harina y se remueve a fuego lento con la espátula.

Cuando la masa esté compacta como una bola seca se despega de las paredes del cazo se retira del fuego y lo dejamos que pierda calor. Añadimos los huevos enteros sin batir, uno a uno y los vamos mezclando con la espátula. La mesa quedara de forma consistente.

En una sartén preparemos aceite a calentar.

Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo las bolitas de masa, no hacer bolas muy grandes ni llenar en exceso la sartén para que no se peguen y aumenten bien de tamaño. Cuando estén dorados se retiran de la sartén.

Preparación crema pastelera

El medio litro de leche se pone a hervir con la canela y el limón.

En otro recipiente mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la harina. Cuando rompa a hervir la leche se le incorpora las yemas sin dejar de remover con una varilla

Cuando esta mezcla comienza a hervir se retira del fuego batiendo bien para evitar los grumos. Pasar a un recipiente frío.

Se deja reposar, y se rellenan los buñuelos con una manga pastelera.

Para decorar se espolvorea azúcar glass (puedes moler el azúcar normal en el molinillo de café para lograr el azúcar glass)

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El conejo como alimento es sumamente apreciado, debido a que se trata de una carne muy económica y nutritiva. Por otro lado, es importante tener en cuenta que la carne de este animal es blanca y fina, sin dejar de mencionar que también se caracteriza por ser más insípida que la carne de cualquier ave. Es por esto que, la mejor forma de disfrutar de un conejo es condimentándolo en abundancia, rellenándolo o en guiso.

Para que puedas deleitarte con el sabor de la carne de conejo, lo mejor es elaborar un guiso. Es por esto que, a continuación, ofreceremos una práctica receta para preparar un guiso de conejo canario. Se trata de una receta de origen español, más precisamente de las Islas Canarias como su nombre lo indica.

Rinde para cinco comensales y se requiere una hora y media para poder tenerlo listo.

Ingredientes:

- 2 conejos de 1 kg y ½ aproximadamente
- 1 cabeza de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- 1 manojo de perejil
- 1 pimienta
- ¼ litro de aceite de oliva
- 2 sobres de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pizca de sal gruesa
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Pan previamente cortado en rodajas

Preparación:

Primero que todo, machacar el ajo, el comino, el pimentón, el perejil, la pimienta y la sal gorda en un mortero. Seguido de esto, incorporar el aceite de oliva y el vinagre. Revolver bien para incorporar todos los ingredientes.

A continuación, tomar un caldero y disponer allí los conejos previamente troceados. Incorporar la mezcla elaborada anteriormente junto con las rodajas de pan. Cocinar durante unos minutos hasta dorar por completo.

Seca las vísceras de los conejos, machacarlas junto con el pan frito e incorporar al guiso. También agregar el vino blanco.

Para aromatizar, incorporar el tomillo, el laurel y un poco de orégano. Dejar que se cocine la preparación a fuego lento durante una hora aproximadamente.

Imagen de 3.bp.blogspot

A continuación les ofrecemos una práctica receta para preparar una mezcla rápida de verduras al microondas. No sólo es un platillo delicioso, sino que es sumamente nutritivo. Es ideal para aquellas personas que estén llevando a cabo una dieta, ya que es un platillo rico en fibras, vitaminas y minerales.

Además, puede utilizarse como entrada o como el complemento de cualquier tipo de carne, pollos o pescados. Es importante destacar que los siguientes ingredientes pueden variar por las hortalizas que más prefieras, como zapallitos verdes, cebolla, apio, puerros, etcétera. No es necesario cocinar siempre la misma mezcla, sino que se pueden ir incorporando otros alimentos.

Ingredientes:

• Zanahorias

• Pepinos

• Perejil

• Ajo

• Zapallo

• Berenjenas

• Papas

• Huevos

• Queso rallado

• Tomates

• Salsa de tomates

Preparación:

En primer lugar, cortar las zanahorias en pequeños cubos, los pepinos en rodajas finas, el zapallo en cubos, los tomates en cubos sin quitarles la cáscara, las berenjenas en cubitos, las papas en pequeños trocitos, el apio en rodajas, al igual que el puerro.

Colocar todos estos ingredientes combinados en un recipiente apto para microondas. Añadir al recipiente un poco de salsa de tomate, dos huevos, el queso rallado y mezclar bien.

A continuación disponer el recipiente en el microondas y cocinar durante 20 minutos aproximadamente (o hasta notar que los vegetales se encuentren bien cocidos), verificando que la preparación no quede acuosa, sino semi -seca. Salpimentar a gusto y servir en compañía de cualquier tipo de carne preferentemente.

Imagen de recetasdemicroondas

El cordero a la romana es un platillo de gran sabor originario de Italia, que se puede acompañar con arroz o puré de papas. Es importante destacar que tan sólo se requiere de 40 minutos para elaborarlo, dando como resultado una delicia a base de nutritiva carne de cordero condimentado con ajo, aceite, romero y anchoas.

Rinde para cuatro comensales y resulta ideal para sorprender a la familia con un exquisito plato, que parece de una gran elaboración pero en realidad es muy sencillo de llevar a cabo.

Es fundamental tener en cuenta que para cocinar el cordero, se debe utilizar fuego fuerte para calentar el cordero y una vez que este se encuentre bien dorado, es importante bajar de a poco el fuego para que la salsa no termine por secarse. Si la salsa se seca, se le puede añadir un poco de caldo de carne.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de cordero

• 50 centímetros cúbicos de aceite de oliva

• 1 rama de romero

• 2 dientes de ajo

• 2 filetes de anchoas

• 3 cucharadas grandes de vinagre de vino blanco

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, tomar los dientes de ajo y aplastarlos. Dorarlos en un sartén con abundante aceite caliente durante unos minutos, sin dejar que tomen color porque si esto sucede tendrán un sabor amargo.

Añadir en el sartén la carne de cordero previamente cortada en trozos. Dorar la carne de cordero unos momentos y cuando se encuentre bien cocido por fuera, condimentar con sal y pimienta a gusto. Además, añadir el romero picado, las anchoas picadas y el vinagre de vino blanco.

Dejar cocinar durante unos minutos hasta que se forme una especie de salsa y la carne se dore y cocine correctamente (cuando se forma la salsa se debe ir bajando la intensidad del fuego).

Se debe servir bien caliente, en compañía de papas fritas, puré de papas o arroz hervido.

Imagen de canalcocina

Esta receta es originaria de Bolivia, en donde se la llama “sajta de pollo”. También es un plato típico que se sirve comúnmente en Jujuy y en Salta. Es una delicia de comida sin lugar a dudas ya que se constituye como un platillo bien elaborado, muy condimentado y de intenso sabor cuyo ingrediente principal es la carne de pollo, considerada como una de las más sabrosas y saludables.

Ingredientes:

- ½ taza de aceite
- ½ cucharada de ajo molido
- 1 pollo grande y fresco
- 1 taza de cebolla picada
- 4 cucharadas de ají mirasol amarillo y licuado previamente
- 1 taza de migas de pan
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche seca o evaporada
- 8 cucharadas de queso rayado parmesano
- 150 gramos de nueces
- 3 huevos duros
- Papas amarillas
- Sal y pimienta a gusto
- Aceitunas

Preparación:

Cocinar a medio punto y sin sazonar el pollo en agua con un poco de sal. Escurrir, dejar enfriar unos minutos y deshilachar.

A continuación, remojar el pan en el caldo y licuar. En un recipiente aparte, calentar bien el aceite y freír las cebollas, el ajo y el ají. Condimentar, y cuando el aderezo esté cocido, añadir el pan.

Dejar hervir esta preparación un momento. Una vez listo, incorporar el pollo deshilachado, el queso parmesano, las nueces licuadas y peladas previamente y la leche.

Se sirve en una fuente y se puede comer acompañado de papas, aceitunas y huevos duros.

Imagen de 4.bp.blogspot.