Remedios naturales para el estreñimiento.

El estreñimiento es un problema que sufren todas las personas en un momento u otro. En general no es causado por ningún problema mayor, sino por estrés o cambios en la alimentación. Hoy os compartimos varios remedios para el estreñimiento.

Entre las diversas causas de estreñimiento encontramos las siguiente:

• mala alimentación
• poco consumo de frutas, verduras y cereales
• poco consumo de fibras
• poco consumo de agua
• ausencia de ejercicio físico
• uso de ciertos medicamentos (como antidepresivos y antiácidos)
• algunas enfermedades (por lo que si probáis estos remedios naturales y no funcionan, lo mejor es consultar a un médico)

¿Cómo prevenir el estreñimiento? ¿Qué remedios naturales puedo tomar?

El consumo de ciertas frutas y verduras ayuda a prevenir el estreñimiento y mantener un ritmo intestinal saludable. Especialmente os recomendamos el avocado y la papaya. Lo ideal es incorporarlos al desayuno.

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Los cereales y las fibras son también una solución para este problema y deberían ser parte de nuestra dieta de forma habitual. Especialmente los cereales de salvado, también el lino (podéis usar aceite de lino) y el sésamo.

Varios frutos, especialmente secos, concentran propiedades mu útiles para resolver el estreñimiento. Especialmente las ciruelas y los higos. Algunos dicen que este pequeño truco funciona a la maravilla, así que podéis probar:

Pon un vaso con agua y una ciruela seca dentro. Déjalo por la noche y bébete el agua por la mañana, y cómete la ciruela. El segundo día pon 2 ciruelas, el tercero, 3. Hazlo por una semana aumentando una ciruela por día.

Beber la cantidad de agua recomendada por día es importante (al menos 2 litros). Al mismo tiempo hacer ejercicio regularmente ayuda al movimiento intestinal.

Lo importante es no abusar de los laxantes, pues a largo plazo producirán más estreñimiento.

Os recomendamos visitar a un médico si:

• el estreñimiento dura más de 3 semanas
• encontráis sangre al ir al baño
• os produce dolores abdominales

Hacer panqueques perfectos, consejos e ideas.

Hacer panqueques puede parecer una tarea fácil pero para que nos salgan perfectos hay que seguir algunos consejos. ¡Presta atención! Hoy te contamos cómo hacer panqueques perfectos.

Imagen imagesfrombulgaria

Lo más importante para que nuestros panqueques sean perfectos es la mezcla. Pero ¿qué queremos decir por panqueques perfectos? Los mejores son esos panqueques ligeros y espumosos, finos y flexibles, y a la vez un poco crocantes. ¿Quieres aprender a hacer estos panqueques? Estos son algunos consejos que servirán para cualquier receta de panqueques que queráis hacer.

• Lo mejor es mezclar los ingredientes secos muy bien, incluso usar una batidora de mano.
• Lo mismo hay que hacer con los ingredientes húmedos. Estos deben estar bien mezclados antes de integrarlos con los secos.
• Cuando mezclamos ingredientes húmedos y secos no debemos batir, simplemente tenemos que incorporarlos lentamente. Este paso es importante para que los panqueques queden más flexibles y espumosos.
• La cocción es un momento delicado: podemos quemar o no cocinar apropiadamente nuestro panqueques. Para que sean perfectos el fuego no debe ser demasiado intenso.
• Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente.
• Esperar a que los bordes del panqueque estén dorados y se despeguen de la sartén y el centro haga burbujitas, en ese momento podemos darlo vuelta.

Por último rellena el panqueque con tus ingredientes favoritos, dulces o salados, y ¡a disfrutar de un panqueque perfecto!

Esta es una simple receta para preparar un plato muy sabroso y nutritivo. El arroz con hongos y maní es un excelente acompañamiento o un plato en si mismo, ideal para un almuerzo ligero pero lleno de energía.

Imagen BocaDorada

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo o vegetales
• 1/2 taza de manís pelados
• 200 gr de hongos tipo champiñón u otros a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de arroz de grano largo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharaditas de sal más una pizca para condimentar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de perejil fresco picado

Preparación:

Poner el caldo elegido en una sartén profunda y calentar.

Mientras vamos a preparar el resto. Calentamos una sartén y tostamos los maníes, removiendo cada tanto. Una vez listos retiramos del calor y reservamos.

En la misma sartén ya limpia vamos a cocinar los hongos fileteados. Para eso no vamos a necesitar aceite o mantequilla. Deben quedar secos y tostados. Una vez listos reservar en el mismo bol que los maníes.

Agregar aceite de oliva a la sartén y llevar al fuego fuerte. Agregar le arroz y remover. Agregar la cebolla bien picada. Seguir cocinando hasta que el arroz se empiece a poner marrón y la cebolla transparente.

Agregar los maníes y los hongos y remover. Retirar del fuego inmediatamente.

Agregar esta preparación al caldo caliente en la otra sartén. Condimentar con sal y pimienta negra molida. Reducir el fuego y cubrir. Dejar cocinar el tiempo indicado para el arroz. Una vez listo remover del fuego y dejar aún cubierto por 10 minutos.

Agregar por último la mantequilla y el perejil fresco picado. Remover con un tenedor y agregar sal o pimienta de hacer  falta.

Ver también:

Arroz a la cerveza

Arroz Chino

Galletas de Navidad para hacer felices a los más pequeños y deleitar a toda la familia esta fiestas.

En la Navidad mi pasión son siempre las galletas. No solamente saben a delicadas especias, canela o jengibre, y huelen delicioso, sino que las podemos hacer con formas navideñas y cubrirlas con glaseados azucarados y coloridos. Aquí os contamos cómo preparar unas deliciosas galletas navideñas.

Imagen Poncho Equihua

Galletas de jengibre

Ingredientes (para hacer unas 4 o 5 docenas de galletas):

• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de margarina
• 1/4 taza de melaza (para endulzar)
• 1 huevo
• 2 tazas y 1/4 de harina común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
• una pizca de nuez moscada molida
• 1/4 taza de azúcar

Preparación:

Poner en un bol grande el azúcar, la margarina, la melaza y el huevo y batir (con batidora eléctrica) hasta que quede una preparación homogénea y cremosa.

En un bol aparte mezclamos bien todos los ingredientes secos (excepto el 1/4 taza de azúcar). Luego los vamos agregando a la preparación anterior, incorporando bien para que quede una masa homogénea (usar una cuchara de madera).

Cuando todo esté bien mezclado, cubrimos con papel film y llevamos por una hora al refrigerador.

Mientras tanto precalentamos el horno a 180 grados.

Formar bolitas con la masa y aplastarlas un poco para darles una forma de círculo. Si lo preferís podéis usar moldes navideños (con forma de árbol, o bota, o lo que gustéis). Si ese es el caso, estiramos la masa sobre la mesada enharinada y cortamos las formas con el molde.

Espolvoreamos nuestras galletas con el azúcar restante.

Acomodamos las galletas en asaderas engrasadas y enharinadas, dejando un espacio de al menos 1 cm entre ellas (pues crecen un poco).

Cocinar entre 8 y 12 minutos. Una vez listas las retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Si queréis galletas más crujientes, hay dejarlas un par de minutos más.

Imagen ilusionacakes

Glaseado para galletas de Navidad

Las galletas de navidad son aún más deliciosas y atractivas si les hacemos un glaseado. No es muy difícil de hacer y les da un toque más festivo. Lo mismo podéis hacerlo blanco o usar colorantes.

Lo más fácil es usar azúcar impalpable. Lo mezclamos con agua tibia y unas gotas de esencia de naranja, anís o jazmín. Decorar cada una de las galletas. La forma más bonita es como vemos en la foto aquí arriba, pero si nos resulta muy complicado hacer que la terminación quede delicada, se puede simplemente chorrear por encima.

Alternativamente se pueden decorar con merengue.

Consejos:

• Podemos decorar luego las galletas con confites.
• Ponerlas juntas y envolver con papel transparente y un moño para hacer deliciosos regalos navideños.

El año nuevo judío se celebra este 8 de septiembre del 2010. Ya os hemos contado un poco cómo es el básico menú para esta noche de celebración. Aquí os contamos cómo preparar la tradicional torta de miel: el leicaj de miel.

Imagen brockvicky

Ingredientes:

• 240 gr de harina 000
• 6 gr de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 pizcas de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 3 clavos de olor molidos
• 1/2 cucharadita de especias dulces
• 80 ml de aceite de girasol
• 140 gr de miel
• 75 gr de azúcar blanca
• 75 gr de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de té o café bien cargado
• el zumo de 1/2 naranja
• 1 cucharada y media de whisky
• 50 gr de nueces picadas

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, incluyendo las especies. Hacer un hueco en el medio y agregar todo el resto de los ingredientes excepto las nueces.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

Volcar la preparación en un molde de 10 x 30 centímetros. Echar las nueces por encima picadas pero no muy pequeñas.

Llevar a horno precalentado a 180 grados por 45 o 50 minutos.

¡Sahná toba!

Las enchiladas son uno de los platos más tradicionales de México. básicamente consiste en una tortilla rellena con diferentes ingredientes (la mayoría de las veces es pollo o pavo). Pueden hacerse con carne, salsas, o mismo vegetarianas, con guacamole y queso o como más os guste.

Imagen adpowers

Para la masa podemos conseguirnos tortillas ya listas para usar, sino, si preferís hacerlas en casa, podéis seguir las siguientes instrucciones.

Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 150 gr de manteca vegetal
• 1 taza de agua caliente

Mezclar los ingredientes secos y formar una corona, en el medio vamos a ubicar la manteca. Ir mezclando y agregando un poco de agua cada tanto para formar una bola blanda. Dividirla en bolas más pequeñas.

Extenderlas con un palo de amasar hasta que tengan el grosor deseado (bien finitas son las mejores).

Cocer en un comal o en una sartén con un poquito de manteca.

Para los rellenos podemos tomar alguna de estas ideas:

Queso y picante: hacer las tortillas más pequeñas y llevarlas a la sartén con el queso y trozos de picante para que se derrita. Servir bien caliente.

Si vamos a rellenar con carne de pollo o pavo, saltearla con un poco de salsa de tomate o aceite con cebollas picadas y otros vegetales si nos place.

La carne roja queda muy bien con queso o con tomates y picante.

Si queréis darle más estilo mejicano, rellenarla con frijoles, o , al menos, acompañarla con tales.

Las enchiladas nos permiten usar la imaginación, rellenarlas con lo que más os guste: maíz, atún, pescado, quesos, vegetales, etc.

Más recetas mejicanas: Fajitas

Los vinos con burbujas se empiezan a imponer entre los jóvenes como una bebida usual por las noches y el fenómeno parece instalarse sólidamente con una oferta que crece rápidamente. Dulces o secos, los vinos espumantes son una opción más económica que el champagne y fresca, muy apreciada por las mujeres, según dicen los dueños de algunas discotecas en España.

Imagen JessAndTheCity

El hecho de que sean los jóvenes de entre 20 y 35 años los consumidores frecuentes del vino frizante es un éxito para las bodegas que en general no cuentan con esta franja de edad entre sus consumidores. El vino usualmente es un consumo de gente de más de 30 años, según las encuestas vitivinícolas.

En ciertos eventos que se han ido llevando a cabo para promocionar estos productos, las bodegas hacen hincapié en el hecho de que los vinos espumantes son informales y divertidos, adaptando el marco más tradicional y elegante del vino, a estándares jóvenes.

Los vinos blancos fueron los primeros que aparecieron en el mercado y luego salieron los tintos, siendo más populares los primeros por su frescura y porque son una excelente combinación con burbujas.

Las bodegas han incorporado estos vinos como una parte importante de su producción y la moda que se ha impuesto entre los jóvenes no sólo las está beneficiando económicamente en el presente, sino que promete establecer nuevos consumidores de vinos tintos y blancos en el futuro, al introducir a los jóvenes de una forma agradable y paulatina al mundo del vino.

Una receta con todo el sabor y el color del norte de África. El cordero con esta salsa queda tierno y sabroso, ideal para acompañar con cuscús.

Imagen bbcgoodfood

Ingredientes:

• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• canela en rama
• 50 ml de jugo de naranja
• 250 gr de cordero trozado en cubos
• 125 gr de cebollines o shalots
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 125 ml de caldo de cordero
• 3 cucharadas de sherry
• 50 gr de damascos secos
• 300 gr de garbanzos

Preparación:

Poner las especies en un bol y agregar el jugo de naranja sobre ellas. Agregar a continuación el cordero, cubrir y dejar reposar en un lugar fresco por 1 hora o toda la noche (pero en este caso ponerlo en el refrigerador).

Poner las cebollas o shalots en un bol a prueba de calor y cubrir con agua hirviendo. Dejar dos minutos y refrescar con agua fría. Pelar luego.

Calentar el aceite en una cacerola grande. Remover el cordero de la marinada y dejar secar en papel de cocina. Poner en una cacerola a fuego fuerte hasta que esté dorado. Retirar el cordero y reducir el fuego y, agregar un poco de aceite si es necesario, cocinar las cebollas o shalots hasta que se doren. Poner de nuevo la carne en la cacerola y agregar la harina y el puré de tomate. Cocinar por 1 minuto.

Agregar la marinada a la cacerola con el caldo, el sherry y sazonar. Llevar a hervor  y luego reducir el calor, cubrir y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Servir con cuscús (cocinarlo siguiendo la indicaciones del paquete).

Las semillas de sésamo son muy sabrosas y valoradas, especialmente, en la cocina oriental pero, además, el sésamo es famoso por sus propiedades beneficiosas para nuestra salud. Lo importante a la hora de saborearlo es que su sabor es ¡exquisito!

Ingredientes:

• 375 ml de harina de reposteria
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de té de polvo para repostería
• 125ml de azúcar
• 125 ml. de manteca o de grasa vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de té de vainilla
• semillas de sésamo

Preparación:

Mezclar la harina, el polvo y la sal. En un bol, mezclar para unir el azúcar, la manteca o grasa vegetal con el huevo y la vainilla. Incorporar los ingredientes secos, una vez bien mezclados, hasta obtener una pasta homogénea.

Amasar la pasta obtenida en forma cilíndrica de unos 30 mm. apróximadamente. Dividirla en dos y recubrir con papel de cera o aluminio. Dejar enfríar durante 6 horas. Encender el horno a 350º F. Cortar los bollos circulares de 7 mm. de espesor. Hacer presión sobre cada bollo en un plato lleno de semillas de sésamo. Dejar reposar sobre una fuente engrasada o aceitada. Dejar cocinar de 10 a 12 minutos hasta que las galletas se vean doradas.

Tiempo total: 2 horas.

Tiempo de preparación: 10 minutos + 6 horas de espera para enfríar.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Vía | Saveurs du monde

Foto 1: Flickr, Foto 1: Flickr

Otra receta de cuadraditos dulces esta vez combinando el delicioso sabor de los duraznos con la textura del coco rallado. Una delicia para disfrutar en cualquier momento, solos, en familia o con amigos. ¡No se los pierdan!

Imagen lacuisineenfetedesakya

Ingredientes (para unos 24 cuadraditos):

• 250 gr de harina común
• 1 1/2 cucharadita de canela molida
• 60 gr de azúcar impalpable
• 200 gr de manteca
• 200 gr de duraznos secos
• 80 gr de azúcar impalpable

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 80 gr de azúcar
• 115 gr de coco rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un molde de 20 x 30 centímetros y ubicar en el fondo un papel vegetal dejando que los bordes pasen el margen del molde.

Mezclar la harina, la canela y el azúcar impalpable con una batidora eléctrica. Agregar la manteca un poco derretida y con la batidora dar como pequeños impulsos logrando que la pasta se forme como un granulado muy fino.

Mojar con 1 o 2 cucharadas de agua mientras se sigue batiendo. Tiene que ir formándose una pasta homogénea. No hay que trabajarla más de lo necesario. Poner la pasta en el molde y llevar al refrigerador por 20 minutos.

Cocinar entonces por unos 15 o 20 minutos hasta que se dore la superficie. Retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto preparar el granulado de duraznos: poner los duraznos secos, el azúcar impalpable y 250 ml de agua en una cacerola. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego y cocinar por otros 12 minutos. Retirar del fuego y, cuando la preparación esté completamente fría, verter sobre la masa antes cocida.

Para el merengue batir las claras a punto nieve. Incorporar el azúcar y batir bien. Agregar entonces el coco rallado. Verter y esparcir bien el merengue sobre la preparación de los duraznos.

Volver a meter en el horno por 15 minutos hasta que le merengue sea rígido al tocarlo. Dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadraditos de 5 centímetros de lado.

¡A disfrutar!