Menú para el Día de los Enamorados.

Se acerca el día de San Valentín y mejor que empecemos a pensar en un menú especial para compartir con la persona más querida. Hoy les contamos cómo preparar un menú especial, fácil y económico (y claro, ¡verdaderamente delicioso!) para el Día de los Enamorados.

Como siempre os recomendamos: cuando preparéis una comida con varios platos y postre, lo mejor es tenerla preparada antes de la cena, así podrás disfrutar de ese momento romántico con tu pareja. Lo mismo debe ser fácil de servir y preferentemente ligera.

Lo mimo os recomendamos poner un poco de esfuerzo en la decoración de la mesa. Un par de flores y unas velas serán suficiente para darle un toque romántico a tu cena.

Entrada

Una ensalada de mariscos es una buena idea, sin embargo, mis preferido es algún tipo de canapé, por ejemplo tostaditas con salmón ahumado y queso filadelfia (decorar con algunas hierbas frescas).

Unos canapés servidos con unas copas de vino blanco pueden ser la mejor forma de comenzar una cena inolvidable.

Plato Principal

Una buena idea es preparar un plato de pasta. Mi opción favorita es alguna pasta rellena a gusto o quizás ñoquis. Antes de la cena podemos preparar una salsa liviana.

Si preferís hacer un plato con carne lo mejor es preparar un plato con pollo. La carne es más liviana que un bife y también más fácil de preparar con anticipación y luego recalentar antes de servir. Os aconsejamos probar esta receta de pollo relleno.

El plato principal mejor va acompañado de un vino tinto (Ver cómo elegir un vino).

Postre

¡Esta es mi parte favorita de una cena romántica! Os recomendamos probar alguno de nuestros postres de invierno para compartir.

Unas copas de amarula puede ser bien pintorescas y atractivas.

Una interesante combinación es un fresco helado de vainilla con el sabor intenso de una salsa de frutos de la pasión.

Como extra os dejamos una receta para unos bombones fáciles de hacer y que acompañarán perfectamente un café luego de la cena.

Ingredientes:

• 1 latita de leche condensada
• 250 gr de chocolate para fundir
• avellanas picadas (o si lo preferís, nueces, almendras o mismo coco rallado)

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas (sólo unos minutos). Mezclarlo luego con la leche condensada y dejar que temple.

Formar los bombones con la mano, en general se pueden hacer bolitas, pero para esta ocasión vamos a hacer forma de corazoncitos.

Decorar con las avellanas picadas o el ingredientes de nuestra elección.

Imágenes:

• Manel
• liss_mcbovzla
• arteyfotografia
• rox sm

La merluza es un pez que vive a ambos lados del Atlántico, en el Mediterráneo y en el Pacífico, frente a las costas de Estados Unidos, México, Chile y Nueva Zelanda. La merluza, es también uno de los pescados más consumidos todo alrededor del mundo, ya por su fácil disponibilidad como por su delicado sabor y tierna carne. Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre uno de los pescados más cocinados a lo largo del globo.

Es un pez tremendamente importante y popular en la cocina, al estar presente en la dieta de muchas personas, por su sabor suave y exquisito. Aparte de aportar nutrientes y vitaminas necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, la merluza tiene un sabor flexible y es ideal para preparar todo tipo de recetas.

El cuerpo de la merluza es alargado y lleno de escamas, y la primera aleta dorsal es algo más corta que la segunda, siendo su única aleta anal alargada y con entalladura. Por último la merluza posee una línea negra a lo largo de su cuerpo.

Su lomo posee diversos colores, que van del castaño al negro, pasando incluso por el gris, siendo el vientre plateado o blanco. la merluza es fácil de reconocer entre otros peces. En general viven en las proximidades de los fondos marinos, sobre la plataforma continental y el cantil, a profundidades variables entre 30 y 500 metros bajo la superficie del agua, e incluso más.

Las merluzas tienen un ciclo migratorio por el cual durante los meses de verano los ejemplares jóvenes se acercan a la costa y luego durante el invierno bajan a mayores profundidades.

En los mercados, la merluza suele presentarse fresca y entera, manteniendo un peso que se encontraría entre los 2 y 3 kilogramos, o incluso más. También se puede comprar en filete, fresca o congelada. En general incluso congelada es de muy buena calidad, y muchas veces es la opción más fácil ya que viene incluso desespinada (lo que algunos que no nos gusta encontrarnos con afiladas sorpresas en nuestros platos, agradecemos).

La merluza se sirve en general con salsas para intensificar el sabor, a veces un poco plano. También se hace mucho frito (cubierto en huevo y pan rallado o harina) y es un clásico desde el norte de Europa hasta América del Sur. 

En Saborgourmet hemos compartido muchas recetas para hacer con merluza, aquí te recordamos algunas para que pongáis manos a la obra.

Otras recetas con merluza que seguro querrás ya ir probando:

Merluza en papillote

28 Mar 2010 … La receta de merluza en papillote es de fácil preparación. En ella se cocinan varios elementos manteniendo toda su esencia, también es un …

Merluza a la mostaza

14 Jul 2010 … Si eres amante de las carnes blancas, no debes dejar de elaborar la siguiente receta que ofreceremos de merluza a la mostaza. La merluza es …

Merluza al horno con verduras

14 May 2010 … La merluza es un pescado blanco con un bajo contenido graso y calórico. Es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee …

Merluza con gambas y almejas

14 Abr 2011 … Las preparaciones con pescados y mariscos son increíblemente deliciosas y merecen ser probadas. Si están buscando algo diferente tienen …

Albóndigas de merluza

16 Jul 2010 … A continuación vamos a ofrecer una peculiar receta de albóndigas de merluza fresca. Se trata de un platillo a base de uno de los pescados …

Merluza al vino blanco

18 Jun 2011 … Hoy vamos a preparar una sabrosa merluza al vino blanco. Personalmente me fascinan los pescados combinados con vino blanco, pues …

Imágenes:

• Amasou Umasou en flickr
• jlastras en flickr

La salsa alioli es una de las recetas más comunes de la que disponemos en la cocina mediterránea y en Sabor Gourmet te desvelaremos todos los trucos.

La salsa alioli tiene dos ingredientes fundamentales: el ajo y el aceite, si eres de los que no les gusta el ajo esta salsa no es recomendable para ti. Sin embargo, si eres de aquellos a los que sí le gusta y saben disfrutar de una buena salsa, la alioli es algo que como mínimo te recomendamos que pruebes.

En la cocina mediterránea la salsa alioli es muy utilizada y puedes utilizarla como complemento de diferentes platos, tanto patatas como pescados y carnes.

Como en todas las recetas, cada uno le da su toque personal e innova en diferentes variantes del alioli.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo pelados
• Aceite de girasol, tanta cantidad como salsa se quiera*
• Un chorro de limón
• 1 huevo
• Perejil (opcional)
• Sal

Preparación

La preparación de la salsa alioli es similar a la preparación de una mahonesa, necesitaremos una batidora para montarla y su vaso correspondiente, o en tal caso, un vaso profundo.

Lo primero que tenemos que hacer es poner el huevo en el fondo del vaso de la batidora, añadimos el ajo, la sal y el perejil si así lo deseamos.

A continuación, echamos el chorro de un limón, atentos a que no salte ninguna pepita por lo que es mejor que lo exprimáis aparte y no sobre el vaso.

Finalmente, añadimos el aceite de girasol con un chorrito de hilo finísimo y colocamos la batidora en el fondo del vaso y comenzamos a batir sin moverla hasta que la salsa sea homogénea, en cuanto esto suceda se puede batir normalmente, es decir, movimientos ascendente y descendente.

Consejos para una buena salsa alioli

• Es importante seguir los pasos que hemos mencionado anteriormente, para que no se corte la salsa alioli no muevas la batidora del fondo del vaso.
• Si te gusta la salsa alioli con un toque de sabor más fuerte, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva que le dará un toque distintivo de una alioli normal. No se utiliza totalmente el aceite de oliva en lugar del de girasol debido a que el de oliva aporta demasiado sabor, de igual manera pasa cuando se hace una mahonesa.
• Cuando se añaden los ajos puedes incorporarlos enteros o picarlos, según gustos.
• Se puede utilizar un chorrito de vino de jerez pero esto es totalmente opcional, podéis variar en las distintas ocasiones en las que preparéis la salsa.

Podrás encontrar recetas de salsa alioli en la cual los pasos sean en diferente orden, no hay ningún problema siempre y cuando tengas en cuenta el consejo principal para no cortar la alioli.

¡A disfrutar y a innovar una nueva receta!

Para terminar con el artículo de hoy, hemos seleccionado un par de vídeos que creemos que te pueden resultar muy interesantes. El primero es una receta de salsa alioli tradicional, pero el segundo es una salsa alioli preparada sin huevo.

Imágenes: recetasyvinos.com, ozutto.com

Hoy en Sabor Gourmet te presentamos una receta muy sencilla para que disfrutes de un postre único y delicioso: tarta de manzana.

Quiero compartir con vosotros una de las recetas más típicas de todos los cumpleaños que se han celebrado en mi familia, una tarta de manzana reineta que nunca ha faltado.

Como comprobaréis es una receta muy sencilla y que tiene un sabor espectacular.

Ingredientes

• Un paquete de pan de perrito
• Un kilo de reinetas
• Medio litro de leche
• Ocho cucharadas de azúcar
• Dos huevos
• Mermelada de melocotón
• Una cucharada de mantequilla

Preparación

Derrites la mantequilla con un poco de leche al fuego e incorporas el azúcar para que se derrita. Lo dejamos enfriar

Antes de rebanar tanto las reinetas como el pan de perrito, es mejor que lo vayamos haciendo poco a poco hasta que cubramos la fuente.

Para ello, la fuente que seleccionemos la untaremos con un poco de mantequilla para que no se pegue el pan ni la manzana.

Una vez cubierta, vamos haciendo rebanadas de medio centímetro el pan de perrito y cubrimos con ellas la fuente, intentando que no quede ningún hueco vacío.

A continuación, comenzamos a cortar en rodajas la manzana, de alrededor de dos milímetros, no podemos hacerlas muy gruesas porque sino, no se cocerían bien. Sin embargo, si las hacemos demasiado finas, la tarta no sabría a manzana.

De esta manera vamos colocando primero una capa de pan de perrito y encima rodajas de manzana, así sucesivamente hasta llenar el alto del recipiente o según la cantidad de tarta que queramos preparar.

Cuando hayamos terminado de colocar las capas, echamos por encima la mezcla de la leche con la mantequilla y el azúcar. Para que no se levante ninguna manzana, nos ayudaremos de una cuchara sobre la que iremos vertiendo el contenido.

La metemos al horno durante 15 minutos a 200 grados y la cubrimos con papel de horno o papel de aluminio para que no se queme la manzana pero sí se hornee correctamente. Mientras se hace, vamos preparando el jarabe de melocotón con el que la decoraremos.

Echamos unas cuatro cucharadas de mermelada de melocotón bien colmadas en una taza y echamos un chorrito de agua, más bien poca agua. Removemos con esmero para que quede un poco más líquida y reservamos.

Para ver si está hecha pinchamos con un cuchillo y si sale húmedo debemos dejarlo durante más tiempo, sin embargo, si está seco entonces la sacaremos y distribuiremos sobre ella el jarabe de melocotón.

Una vez bien distribuido volvemos a meterla en el horno durante 5 minutos pero esta vez sin necesidad de cubrirla con ningún tipo de papel.

Cuando ya esté lista la dejamos enfriar y en tres horas estará lista para comer.

Personalmente, es mejor dejarla reposar y comerla al día siguiente, adquiere otra textura y está increíblemente buena.

Truco: puedes añadir una cucharadita de maizena para que cuaje con mayor rapidez la mezcla de leche con mantequilla y azúcar, para ello sólo quitas un poquito de la leche que vas a añadir a la mezcla, deshaces la maizena y añades a la mezcla junto con el resto de ingredientes.

Hoy en tu Blog de Recetas de Cocina vamos a preparar unos calabacines rellenos vegetarianos.

Ingredientes:

Para el relleno

• Dos calabacines grandes
• Seis champiñones
• Un pimiento
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• perejil
• Aceite
• sal

Para la bechamel

• Dos cucharadas de harina
• Una cucharada de mantequilla
• Tres vasos de leche
• Una piza de nuez moscada

Preparación:

(1) Lo mejor que podemos hacer para cocinar sin estrés es tener preparados todos los ingredientes que necesitamos, para ello lo ideal es trocear los ingredientes y tenerlos a mano.

Si los calabacines son lo suficientemente grandes lo partiremos a la mitad a lo ancho y a lo largo, de esta manera tendremos cuatro partes, aproximadamente iguales. Hacemos una cruz en cada uno de los calabacines pero sin que traspase la corteza y a su vez, bordeamos con un cuchillo afilado la corteza.

La carne del calabacín la usaremos para el relleno, la podemos cortar en cuadraditos; sin embargo, la corteza o caparazón, la utilizaremos simplemente como envase para el relleno.

Una vez hecho esto, procederemos a trocear el resto de ingredientes: el pimiento en trozos pequeños, los champiñones laminados y el ajo en trozos muy muy pequeños, para que los comensales no se lo encuentren tal cual en la comida pero puedan disfrutar de su sabor.

(2) Calentamos el aceite en una sartén, que cubra el fondo, y una vez caliente añadiremos la cebolla y le echaremos sal por encima a fuego medio y atentos a que no se queme.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos el pimiento, y cinco minutos más tarde, la carne del calabacín con el champiñón: salpimentamos todo.

Cuando esté todo bien pochadito le añadiremos el ajo, en último lugar, para que no se queme y estropee el plato.

(3) Para hacer la bechamel, es una sartén o cacerola, donde os sea más cómodo prepararlo, añadiremos la mantequilla y cuando esté caliente la harina.

Que no se queme la harina es algo fundamental, por lo que es fundamental que estemos removiéndolo y a la vez dejemos que se tueste, lo notaremos cuando cambie de color blanco a beige.

Añadimos la leche poco a poco, según vaya consumiéndola la harina.

Comenzaremos a añadirle sal, poco a poco sin dejar de probarlo. Un truco, cuando te ha quedado salado el relleno, podemos contrarrestarlo usando menos sal en la bechamel, y al revés.

Cuando veas que te queda poco, precalienta el horno a 180º.

Una buena bechamel es aquella que se ha trabajado a conciencia, pero dado que muchas veces no tenemos todo el tiempo que nos gustaría para dedicarlo a la cocina, nos podemos ayudar de una batidora para deshacer los posibles grumos.

Prueba de vez en cuando la bechamel, sabrás cuándo está hecha un vez que no sepa a harina.

(4) Cuando ya tienes hecha la bechamel, tenemos dos opciones.

La primera es que podemos volcar el relleno directamente en la bechamel para que se mezclen todos los sabores y luego, con una cuchara ir introduciéndolo en el interior de los calabacines.

La segunda opción, es que coloquemos previamente con una cuchara el relleno dentro de los calabacines. Una vez realizado, vertimos bechamel por encima

(5) Sea cual sea la opción elegida, una vez que hayas rellenado los calabacines, dale un golpe de calor a los calabacines. Pasados unos minutos, sácalos y esparce un poco de queso parmesano por encima y gratina.

En cuanto veas que comienza a adquirir un tono tostado el queso, es el momento de sacarlo y disfrutar de la comida.

En tu blog de Sabor Gourmet hablaremos de uno de los ingredientes más utilizados en la repostería, la vainilla.

Son muchos los postres que nos recomiendan utilizar vainilla para conseguir un sabor y un aroma sorprendentemente dulce y especial: magdalenas, bizcochos, croissants, crema pastelera… Y hoy vamos a enseñarte cómo sacarle el mejor partido a la vainilla para que disfrutes de todas tus creaciones y a la vez, tengas un olor muy dulce flotando en casa. Personalmente, me encanta cuando cocino algo de repostería e incluye vainilla porque toda la casa huele a dulce.

Actualmente, en el mercado podemos encontrar distintos tipos de variantes en la vainilla como azúcar avainillado, vainas de vainilla (también conocido como vainilla en rama) o esencia de vainilla.

El azúcar avainillado y la esencia de vainilla son sencillos de utilizar, sólo hay que seguir la receta para saber qué cantidad hay que echar de una u otra.

Sin embargo, para sacar el máximo sabor y aroma a la vaina de vainilla tenemos que seguir unos sencillos pasos que nos llevarán muy poco tiempo, pero que en cambio, notaremos la mejora en el postre.

Procedimiento

(1) Buscamos una tabla o una superficie limpia y plana y colocamos sobre ella la vainilla.

Escogemos un cuchillo de punta afilada y con él, hacemos un corte superficial a lo largo de la vaina. Lo que pretendemos es llegar al centro de la vaina y abrir una parte de ella, pero sin cortar por ambos lados la vaina, no la queremos cortar a la mitad.

(2) Una vez hecho esto, coge la vaina de vainilla y ábrela con delicadeza con los dedos. Al mirar en su interior podrás ver unos granitos, son las semillas de vainilla que es lo que le da tanto sabor.

(3) De nuevo, colocamos la vaina sobre la tabla o la superficie que previamente hemos utilizado. Con el cuchillo del revés, por el lado que no corta, pasamos toda la hoja a lo largo de la vaina para no estropear la rama y extraer las semillas.

Una vez sacadas las semillas, ¡No tires las vainas! Ambas partes las utilizaremos en las recetas, porque las vainas también ofrecen sabor y aroma a tu postre.

A su vez, las vainas también puedes utilizarlas para hacer tu propio azúcar avainillado, cada cocinero tiene su truco pero realmente se basan en dos opciones: puedes utilizar el azúcar al natural, en granitos ó puedes moler el azúcar que tengas para obtener azúcar glass; cuando ya hayas decidido qué azúcar utilizar, sólo tienes que colocar dentro de él la vaina de vainilla.

En poco tiempo ese azúcar se habrá impregnado de maravilloso aroma y sabor a vainilla.

A continuación, os dejo un vídeo muy ilustrativo para que podáis ver cómo abrir la vaina de vainilla paso a paso. Si tenéis alguna duda o tenéis algún truco para conseguir el mayor aroma y sabor de vainilla en vuestros postres, no dudéis en compartirlo.

En Sabor Gourmet nos encanta vuestra opinión y vuestro saber hacer.

Imágenes: lienzoculinario.com, deliciosoyligero.com, elrincondebea

5 Recetas de canapés fáciles, deliciosas y con mucho colorido para que a tus invitados les entren por los ojos. En Saborgourmet te contamos 5 recetas de canapés y más ideas con vídeos.

¿Tienes una cena, un cumpleaños, una fiesta y te apetece poner canapés algo distintos a los tradicionales? !Eso está hecho!, verás que estas recetas de canapés te darán ideas.

Los canapés

• Los canapés son aperitivos, tapas  o bocaditos de tamaño pequeño que van sobre una base de pan o galleta salada. Se toman sin necesidad de cubierto. Cuando el canapé tiene un tamaño mayor y va en pequeños panes tendríamos el montadito.

Recetas canapés

1.Receta verde y naranja: Salmón y crema de aguacate

Ingredientes para 6 personas

• Puedes usar cualquier pan, pero queda bien con tostas finas integrales.
• Necesitas un aguacate maduro
• Un poco de mayonesa
• Unas 4 lonchas de salmón ahumado.
• Un poco de pimienta
• Un poco de eneldo para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Del aguacate se extrae la pulpa que estará con un consistencia cremosa. Se mezcla con un poco de mayonesa y se añade pimienta. Se bate un poco.

• Se unta el canapé con esta crema de  aguacate.

• Corta unas tiras finitas de salmón ahumado y ponlas sobre e canapé. Dejando una parte verde de la pasta de aguacate y la otra naranja con el salmón.

• Se pone un poco de eneldo por encima para adornar.

2-Receta de canapé Queso manchego tierno y nueces

Recetas con sabor español con quesito manchego.

• Necesitas queso  manchego tierno en lonchas finas, unas 4 lonchas
• Nueces
• Aceite de oliva
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Se prepara en pan de molde cortado en trocitos, o en tosta de canapé. Lo que más te guste.

• Se pone un poco de aceite de oliva en la base del canapé (preparar un poco antes de comer para que no se ponga blando), se añade una lonchita de queso doblada en varias partes para que no quede tan plana.

• Sobre la loncha de queso un trocito de nuez.

3-  Receta canapés Huevo duro y gambas

Un canapé que suele tener mucho éxito, fresco, mezcla de texturas y sabores.

• Pan para canapés, galletas saldas o tostas. Quedan bien con pan de cinco cereales o pan de centeno cortado en pequeño.
• Necesitas, 2 huevos duros
• Una bolsita de gambas pequeñas peladas, o si tienes langostinos (si es Navidad y te han sobrado los puedes usar).
• Salsa rosa o salsa coctel
• Perejil o albahaca para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo los preparas

• Cocer los huevos duros. Con un cortador de huevos duros córtalos para que te queden lonchitas del huevo duro (donde se ven todos los colores del huevo).
• Tener las gambas preparadas si son congeladas, descongelar tantas como canapés de gambas quieras preparar. Si son grandes se parten por la mitad.
• Se untan la base de los canapés con salsa rosa
• Sobre la salsa rosa una lonchita de huevo duro
• Sobre el huevo duro una gambita.
• Se pone una hojita de albahaca o perejil de adorno.

4- Canapé de jamón serrano, tomate y aceite virgen

Con sabor español, parecido a la típica catalana pero versión canapé. Tus invitados no dejarán ni uno.

Necesitas

• Pan de pueblo, gallego cortado en pequeño de una rodaja haz varia más pequeñas como para un bocado. .
• Aceite virgen
• Tomate que esté algo maduro
• Jamón serrano en lonchas
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Se restriega el tomate sobre el pan. Si es una barra corta la mitad la preparas con el tomate y luego solo tienes que cortar en trocitos. Se añade un poco de aceite virgen.

• Las lonchas de jamón las cortas con una tijera para adaptarlas al tamaño del canapé, las doblas y las colocas encima de cada canapé.

5- Canapé blanco y  negro. Caviar y queso fresco

Un canapé que destaca por su contraste de colores, además la combinación es deliciosa. Verás como triunfas.

Necesitas

• Tostas de canapé crujientes, galletas saladas mejor que pan blandito.
• Una latita de caviar (si es de mujol mejor es un poco más caro que el caviar de lumpo pero vale la pena)
• Queso fresco. Hay algunos que van en porciones y puedes abrir solo el que necesites.
• Un poco de limón.
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Corta el queso fresco en lonchas finas. Adapta con una tijera al tamaño de los canapés para que no sobresalga por cada lado.

• Deja un lado blanco con queso y pon un poco de caviar en el otro lado, dejando una parte blanca y otra negra.

• Con un poco de limón rocía unas gotas sobre el caviar.

A la hora de prepararlos  ten en cuenta

• Los canapés que van sobre galleta salada o pequeña tostada crujiente al llevar encima el relleno del canapé tenderán a ponerse blandos si los preparas con una hora o mas de antelación.

• Mejor tener la base del canapé y rellenarlos un poco antes lleguen los invitados.

• Si los haces sobre tostas o galletas saladas ten el relleno preparado en una caja en la nevera para que solo sea ponerlo sobre la tostada, adornar si lleva adorno y servir. De esta manera tus invitados disfrutarán del canapé mucho más.

• Si tienes en diferentes platos los distintos ingredientes de los canapés (como huevo duro, caviar, queso, etc) te será más fácil prepararlos sin tener que ir buscando cosas que te faltan.

• Si usas pan de molde blandito procura no sean muy grandes una tostada tipo sándwich te puede servir para al menos 4 canapés.

También te puede interesar

Menú navideño

Recetas con salmón

Recetas de pollo las mejores

Canapés de Camembert y mermelada de frambuesa

Elena. B para Saborgourmet

Fotos|http://maracay.blidoo.com.ve

www.diningdivas.co.uk

foronetep.foroactivo.net/t1984p660-saludos

Desde hace 5 meses vivo en Asia y aún no puedo habituarme a la tradición de desayunar con arroz. Sin embargo, las ventajas son muchas y si recordamos que el desayuno es la comida más importante del día, quizás no sea tan mala idea comenzarlo con un plato lleno de energía.

Imagen jlastras

De por sí Asia es el principal continente en el consumo de arroz de todo el mundo. Y de seguro no están errados al considerar este cereal como parte fundamental de sus dietas.

EL problema principal para los occidentales, especialmente los que vivimos en el ritmo caótico de levantarse y salir enseguida para pasar todo el día trabajando o moviéndose, es que el arroz, para desayunar, hace falta prepararlo con antelación.

Receta básica:

Lavar el arroz y saltearlo en una sartén hasta que esté dorado (bien sellado para que no pierda almidón al cocerlo). Hervirlo por 45 minutos a fuego bajo hasta que esté tierno.

Una vez que tienes el arroz cocido puedes usar tu imaginación para prepararlo a tu gusto. A veces a mi me gusta con mayonesa y maíz dulce, otras veces con cebollita picada y salteada y un poco de pimienta negra.

Para desayunar no hace falta que sea una receta muy elaborada y seguro se os ocurrirán algunas ideas dulces, como con leche y canela, por ejemplo.

Muchas veces disfrutamos de un buen café por su sabor y aroma. Otras veces nos gusta porque nos despierta y activa nuestro cerebro, nos llena de energía y es ideal para sentirse despejado. El problema es que mucha cafeína es dañina para nuestro organismo y puede producir acidez entre otros problemas estomacales. Entonces ¿qué puedo beber si no es café?

Imagen Maria D. Torres

El problema de la cafeína es que no sólo es energizante y revitalizante, sino que también es un excitante. Por eso han aparecido otras bebidas de sabor similar que también nos aportan energía y vitalidad, pero nada más.

Esto quiere decir que los efectos mentales son similares entre el café y estas bebidas alternativas, pero sin sufrir los efectos físicos.

Hay varios tés diferentes de hierbas mezcladas que podéis probar como alternativa al café:

• Té kuchika: un té revitalizador que se elabora con las ramas de una planta seca por 3 años. Justamente por eso no es excitante.
• Té bancha: similar al anterior, se elabora con las hojas del té verde secas por 3 años.
• Té mú: este té es una combinación determinada de 16 hierbas diferentes. Funciona como depurador, digestivo y estimulante mental.

Imagen Ruta & Zinas

También se pueden elaborar ciertas bebidas a las que se llama cerealeras, ya que tiene por base diversos cereales, como la cebada o la malta, generalmente pulverizados y mezclados con algunas hierbas para formar té amargos y de sabor similar al café, pero sin cafeína.

¿Y el café descafeinado?

esta es otra opción que mucha gente tratando de disminuir la dosis de cafeína elige. Sin embargo, el mínimo de cafeína en el café descafeinado es de 0,1% a 0,3%.

Aparte se escuchan historias de cómo se quita la cafeína del café e incluyen lavandina y otros productos (aunque quizás sean sólo mitos urbanos).

Como alternativa se han descubierto algunas variedades de café con un menor porcentaje de cafeína y lo mismo se están elaborado plantas de café modificadas genéticamente para contener menos cafeína.

Fuente: Wikipedia y Consumer

Las verduras son (o al menos deberían ser, si lo que queremos es mantener la salud) una parte fundamental de nuestra dieta. Personalmente muchas veces compro verdura y hortalizas, y la perspectiva de lavarla y prepararla me desanima un poco. Hoy te contamos todo lo que necesitas saber para limpiar tus verduras de manera fácil y eficiente.

Imagen flit

Muchas veces las verduras en el supermercado se venden pre-lavadas, o aún mejor, completamente limpias cuando la compramos embolsada al vacío. Pero la verdad, aunque a veces es más fácil para preparar (especialmente cunad tenemos poco tiempo), a mi me termina dando la sensación de que más que verduras son otro de esos productos que se dicen frescos pero no lo son. Sí, lo sé, por un lado esto no quiere decir que muchas veces no sean realmente frescas las verduras, y tampoco quiere decir, por otro lado, que yo nunca las utilice. ¡Al contrario!

Pero os reto a comparar una ensalada embolsada con una ensalada preparada de vegetales recientemente cultivados y sacados del jardín. Quizás la primer ensalada se vea un poco más bonita, pero os apuesto que la segunda ¡sabe mucho mejor!

Imagen chotda

Lavar los vegetales es importante. Quizás en la actualidad no parezca un gran problema no lavarlos rigurosamente, sin embargo no muchos años atrás, y aún en muchas partes del mundo, existen riesgos de contraer cólera u otras enfermedades que se contraen, justamente, por no lavar correctamente los vegetales.

Las hortalizas de hoja deben lavarse muy cuidadosamente, refregando bajo el chorro de agua fría hoja por hoja. Las verduras como zanahorias o patatas deben refregarse con un paño o cepillo y retirar el exceso de tierra.

¡Cómo me acuerdo de mi abuela dejando las verduras en remojo en piletones de agua con unas gotas de lejía! Obviamente no voy a recomendaros algo similar, pues no creo que poner lejía en algo que uno va a comer, por más poco que sea, sea positivo o saludable, como tampoco lo es dejar las verduras mucho tiempo en remojo (pierden propiedades y nutrientes). Pero si os recomiendo que prestéis atención a la hora de lavar vuestros vegetales, a fin de cuentas, a nadie le gusta encontrar un gusano en la ensalada ¿verdad?