Teatriz vuelve a cobrar vida subiendo el telón para una fecha tan especial como el 20 aniversario del nacimiento de este teatro.

Teatriz comenzó sorprendiendo a la sociedad madrileña y cosmopolita por su atrevido vanguardismo. Primero nació en la imaginación de Philippe Starck, Javier Mariscal y Arnold Chan y hoy sigue causando sensación con esta nueva presentación, un lugar con pluralidad de oferta y espacios versátiles que son el sello de Teatriz.

Estos espacios constan de cuatro lugares con nombre propio y todos ellos constan de colaboraciones y alianzas gastronómicas, de diseño y decoración de primer nivel.

• Tapas Teatriz

Es un espacio abierto al público durante toda la semana, por lo que si estás buscando un lugar tranquilo y acogedor donde poder disfrutar de una cocina auténtica, éste es el lugar idóneo.

En Tapas Teatriz podrás escoger Las Tapas Teatriz tienen la influencia de los cuatro puntos cardinales de España, ofreciéndote tapas frías y calientes. Podrás escoger entre más de veinte tapas y raciones selectas, cinco tipos de postres.

Te ofrece un servicio ininterrumpido de 11:30 a 24.00 todos los días de la semana

• Restaurante

Si quieres disfrutar de la cocina internacional con productos de Denominación de Origen en la antigua zona de butacas del teatro, tu opción es el Restaurante Teatriz.

Su aspecto más atractivo es el dinamismo gastronómico, ya que cada temporada varía la carta para poder ofrecerte lo mejor del momento.

En la carta de vinos podrás escoger entre 84 referencias, todas de primer nivel, para potenciar el sabor de cada plato

• Teatriz Kirei

Es un concepto de restauración único en Madrid desarrollado por Kabuki y Sudestada.

Podrás disfrutar de los mejores platos de “cocina” de Kabuki (Atún picante, Nigiri de huevo fritos, Karê no buta, curry japonés…) y los clásicos cócteles de Sudestada con o sin alcohol (Mojito de Fazenda, Saffron Collins -versión del mítico Tom Collins-, o el Nippon Bloody Shame).

Pink Lounge

En el Pink Lounge podrás disfrutar de una completa y sofisticada oferta de cócteles creada por Sudestada. Podrás escoger entre más de medio centenar de cócteles tanto con alcohol o sin alcohol, champan, bourbon, ron, vodka, whisky, licores, destilados… Una amplia gama para un paladar exigente.

Es importante organizar la comida según su clasificación y lugar, ya que hay que tener en cuenta que a los primeros platos muchas veces se lo utiliza de sinónimo de entrada o ensalada, pero es mucho más que eso porque corresponde a la presentación de una comida pensada principalmente en los comensales y en agasajarlos de la mejor manera.

Por esto le proponemos esta receta sencilla de tapas españolas para un primer plato:

Ingredientes:

• 1 pan baguette
• Mantequilla
• 1 tomate
• Queso de cabra
• Hierbas frescas

Preparación:

Cortar la baguette y los tomates en finas rodajas, tostar las rodajes de pan y después untar la mantequilla, colocar las rodas del tomate y un pedazo de queso cortado en forma de bastón finalmente condimentar con hierbas frescas como albahaca o tomillo. Este plato es ideal para servir antes de una cazuela española y así preparar una cena netamente ibérica.

5 Recetas de canapés fáciles, deliciosas y con mucho colorido para que a tus invitados les entren por los ojos. En Saborgourmet te contamos ideas para preparar este entrante con vídeos.

¿Tienes una cena, un cumpleaños, una fiesta y te apetece poner una entrada algo distinta? !Eso está hecho!, verás que estas recetas te van a parecer muy sencillas de preparar.

Los canapés

• Son aperitivos, tapas o bocaditos salados de tamaño pequeño que van sobre una base de pan o galleta salada. Se toman sin necesidad de cubierto. Cuando el canapé tiene un tamaño mayor y va en pequeños panes tendríamos el montadito.

Recetas

1.Receta verde y naranja: Salmón y crema de aguacate Ingredientes para 6 personas

• Puedes usar cualquier pan, pero queda bien con tostas finas integrales.
• Necesitas un aguacate maduro
• Un poco de mayonesa
• Unas 4 lonchas de salmón ahumado.
• Un poco de pimienta
• Un poco de eneldo para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Del aguacate se extrae la pulpa que estará con un consistencia cremosa. Se mezcla con un poco de mayonesa y se añade pimienta. Se bate un poco.

• Se unta el canapé con esta crema de aguacate.

• Corta unas tiras finitas de salmón ahumado y ponlas sobre e canapé. Dejando una parte verde de la pasta de aguacate y la otra naranja con el salmón.

• Se pone un poco de eneldo por encima para adornar.

2-Receta de canapé Queso manchego tierno y nueces Recetas con sabor español con quesito manchego.

• Necesitas queso manchego tierno en lonchas finas, unas 4 lonchas
• Nueces
• Aceite de oliva
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Se prepara en pan de molde cortado en trocitos, o en tosta. Lo que más te guste.

• Se pone un poco de aceite de oliva en la base del canapé (preparar un poco antes de comer para que no se ponga blando), se añade una lonchita de queso doblada en varias partes para que no quede tan plana.

• Sobre la loncha de queso un trocito de nuez.

3- Receta con  huevo duro y gambas

Un entrante que suele tener mucho éxito, fresco, mezcla de texturas y sabores.

• Pan para canapés, galletas saldas o tostas. Quedan bien con pan de cinco cereales o pan de centeno cortado en pequeño.
• Necesitas, 2 huevos duros
• Una bolsita de gambas pequeñas peladas, o si tienes langostinos (si es Navidad y te han sobrado los puedes usar).
• Salsa rosa o salsa coctel
• Perejil o albahaca para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo los preparas

• Cocer los huevos duros. Con un cortador de huevos duros córtalos para que te queden lonchitas del huevo duro (donde se ven todos los colores del huevo).
• Tener las gambas preparadas si son congeladas, descongelar tantas como canapés de gambas quieras preparar. Si son grandes se parten por la mitad.
• Se untan la base de los canapés con salsa rosa
• Sobre la salsa rosa una lonchita de huevo duro
• Sobre el huevo duro una gambita.
• Se pone una hojita de albahaca o perejil de adorno.

4- Con jamón serrano, tomate y aceite virgen Con sabor español, parecido a la típica catalana pero versión canapé. Tus invitados no dejarán ni uno.

Necesitas

• Pan de pueblo, gallego cortado en pequeño de una rodaja haz varia más pequeñas como para un bocado. .
• Aceite virgen
• Tomate que esté algo maduro
• Jamón serrano en lonchas
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Se restriega el tomate sobre el pan. Si es una barra corta la mitad la preparas con el tomate y luego solo tienes que cortar en trocitos. Se añade un poco de aceite virgen.

• Las lonchas de jamón las cortas con una tijera para adaptarlas al tamaño del canapé, las doblas y las colocas encima de cada canapé.

5-  En blanco y negro. Caviar y queso fresco Un canapé que destaca por su contraste de colores, además la combinación es deliciosa. Verás como triunfas. Necesitas

• Tostas crujientes, galletas saladas mejor que pan blandito.
• Una latita de caviar (si es de mujol mejor es un poco más caro que el caviar de lumpo pero vale la pena)
• Queso fresco. Hay algunos que van en porciones y puedes abrir solo el que necesites.
• Un poco de limón.
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Corta el queso fresco en lonchas finas. Adapta con una tijera al tamaño de los canapés para que no sobresalga por cada lado.

• Deja un lado blanco con queso y pon un poco de caviar en el otro lado, dejando una parte blanca y otra negra.

• Con un poco de limón rocía unas gotas sobre el caviar.

A la hora de prepararlos ten en cuenta

• Los que hagas  sobre galleta salada o pequeña tostada crujiente al llevar encima el relleno  tenderán a ponerse blandos si los preparas con una hora o mas de antelación.

• Mejor tener la base del bocadito y rellenarlos un poco antes lleguen los invitados.

• Si los haces sobre tostas o galletas saladas ten el relleno preparado en una caja en la nevera para que solo sea ponerlo sobre la tostada, adornar si lleva adorno y servir. De esta manera tus invitados disfrutarán del canapé mucho más.

• Si tienes en diferentes platos los distintos ingredientes de los canapés (como huevo duro, caviar, queso, etc) te será más fácil prepararlos sin tener que ir buscando cosas que te faltan.

• Si usas pan de molde blandito procura no sean muy grandes una tostada tipo sándwich te puede servir para al menos 4 bocaditos

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Fotos|maracay.blidoo.com.ve www.diningdivas.co.uk foronetep.foroactivo.net/t1984p660-saludos

Receta de croquetas de pollo, excelente para tapas o entradas.

Hoy os contamos cómo preparar unas deliciosas croquetas de pollo, ideales para servir como tapas o como entrada, previniendo una deliciosa comida. Personalmente me gustan ligeras y es una forma excelente de usar los resto de pollo.

Esta receta también es una de las favoritas de los niños, ¡ya me acuerdo cómo mi abuela las preparaba!

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 1 taza pequeña de aceite
• 5 cucharadas de harina
• 1/4 de pollo cocinado
• 1 cebolla
• 700 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• pan rallado en cantidad necesaria

Preparación:

Primero picamos la cebolla y desmenuzamos el pollo. En una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal doramos la cebolla y agregamos a continuación el pollo. Freír a fuego mínimo por unos 10 minutos mezclando.

Luego de pasado este tiempo agregamos las cucharadas de harina y mezclamos formando una pasta espesa.

A continuación agregamos la mitad de la leche y mezclamos bien formando círculos en la sartén para que se vaya integrando. Cuando se haya formado una masa espesa agregar el resto de la leche y repetir la operación.

Cuando la masa se pueda separar de la sartén es que está lista. La vertemos en una fuente y la dejamos reposar un mínimo de 3 horas (mejor si es de un día para otro).

Formar porciones con la forma tradicional de las croquetas y pasar por un plato con los huevos y luego por pan rallado.

Freír en aceite bien caliente por unos minutos hasta que estén doradas (darlas vuelta seguido para que no se quemen o abran).

Servir calientes o frías a gusto (¡ideales para un picnic!).

Cata de vinos D.O. Navarra y degustación de quesos

Por suerte o por desgracia ya se acabó el fin de semana. Suerte porque ya os puedo contar los increíble que ha sido conocer la XIII Semana del Pincho de Navarra y desgracia porque ha sido tan corto.

Nunca me había imaginado que en un fin de semana iba a poder hacer tantas cosas ni aprender tanto, eso sin tener en cuenta la cantidad de gente genial con la que he coincidido. Por ello, dejarme que dé las gracias a la Asociación de Hostelería de Navarra por darme esta oportunidad y, sobretodo, a Andrea por tener tanta paciencia y dedicarnos todo su tiempo.

Espero que después de contaros todas las cosas que os tengo que decir no sólo penséis en los Sanfermines cuando os digan Pamplona, sino que también tengáis en cuenta la importancia de esta semana.

Dejadme que empiece a contaros las cosas por el principio; después de que Andrea nos recogiera en el Hotel Maisonnave donde nos estábamos alojando, fuimos a la cata de vinos, Vinos de Navarra para nuestros pinchos, en la que Ana Laguna nos introdujo en el mundo del vino.

La primera frase que dijo, y que a mí me marcó, fue para enfatizar la importancia de generalizar las catas hedonistas.

Debo decir que a mí el vino no es algo que me llamara la atención, de hecho las tapas o pinchos siempre los acompañaba de un refresco o una cerveza; os puedo asegurar que esto no volverá a ocurrir.

Nada más llegar teníamos cada uno un sitio destinado con un cuaderno, un libro de vinos y bodegas de Navarra, otro sobre la iniciación al vino, y una bolsa de I feel wine.

Primero empezamos con los vinos blancos. El primero de la bodega de Beramandi 3fChardonnay y Moscatel, caracterizados por su aroma que al beberlo se une con el placer de un vino seco que facilita el acompañarlo de comida.

El segundo era un Palacio de la Vega, año 2009, Chardonnay marcado por un olor a café tostado en el que se denota el toque de la madera de la barrica aportando una gran estructura al vino. Aconsejado para acompañarlo con carnes y asados.

Después vinieron los rosados, momento en el que Ana remarcó la importancia de acabar con la fama de estos vinos como peores o de baja calidad pues todos los vinos rosados con d.o. de Navarra son Vinos Rosados de Sangrado, también llamados vinos rosados de lágrimas, cuya cualidad principal viene dada por no prensar la uva en el proceso de obtención del vino, ya que se deja que éstas se rompan por sí solas con la gravedad, dándole un toque y un color distintos a estos vinos.

Los vinos que probamos en este caso fueron Castillo de Falces, año 2010, Garnacha caracterizado por un olor similar al de las golosinas pero seco en el gusto. El segundo fue un vino Inurrieta con mucha más estructura que el primero, en el gusto nos hace dudar si es rosado o tinto, es perfecto para marinar las verduras, la pasta e incluso la pizza.

Los vinos tintos fueron Gardacho y Pagos de Araiz con más estructura que los otros, vinieron acompañados del Queso del Roncal, haciendo una combinación perfecta.

El último vino, el idóneo para los que les gusten las cosas dulces como a mí, fue el Moscatel de grano menudo, de Señorío de Sarría. Este Vino dulce natural es perfecto para acompañar quesos fuertes como el azul, caracterizado por ser ligero y de un intenso aroma.

Cada primavera la Asociación de Hostelería de Navarra organiza La Semana del Pincho que este año da comienzo  mañana, 25 de marzo, y acaba el 2 de abril.

En este acontecimiento participan un centenar de bares, encargados de dar sabor y textura a esta tierra tan llena de encanto. Cada bar elabora dos pinchos de alto nivel gastronómico, los cuales se degustan en la propia barra del establecimiento acompañados siempre por una bebida, ya sea un buen vino navarro o una cervecita fresca.

Los bares ubicados en la capital, Pamplona, encabezando al resto de establecimientos navarros, se han convertido en un referente de la alta cocina en miniatura. El festejo de esta Semana del Pincho se ha convertido en un fenómeno social gastronómico.

De todos modos, el lunes os podré dar más detalle de esta maravillosa experiencia sensitiva, pues este fin de semana partiremos con destino a Navarra con las papilas gustativas preparadas para contaros de primera mano esta increible oportunidad.

Si visitan España no pueden dejar de probar las exquisitas tapas, ya que forman parte de la espectacular gastronomía tradicional del país ibérico. Sin embargo, últimamente no sólo pueden degustar las tapas tradicionales sino que también tienen un catálogo de últimas tendencias.

Imagen de Javi Vte Rejas

Es que de la mano de Madrid Fusión, un evento con las últimas novedades gastronómicas a nivel mundial, se han dado a conocer “nuevos diseños” para esta exquisita preparación. Los chefs han comenzado a probar nuevos ingredientes y de la mezcla han surgido nuevos sabores que se mantienen en perfecto equilibrio con el aspecto tradicional de este platillo español.

Ya no hace falta limitarse a las tapas típicas, sino que pueden degustar la exquisitez en la mezcla con queso de cabra, rúcula, confitura de tomate y los demás ingredientes que se les ocurran. Las nuevas tendencias en tapas han llegado para quedarse, y brindan una excelente alternativa a las preparaciones tradicionales.

Gastrofestival de Madrid 2011, programa, actividades y restaurantes.

Desde el 24 de enero y hasta el 6 de febrero Madrid hace honor a su cocina tradicional con el Gastrofestival Madrid 2011. Organizado por el congreso gastronómico Madrid Fusión y con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, el evento promete ser delicioso.

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El Gastrofestival Madrid 2011 pretende alcanzar los rincones de la ciudad e invitar a los ciudadanos y a los turistas a participar de eventos relativos a la gastronomía y a la cultura. Es por esta razón que no sólo restaurantes están involucrados en el evento (en los cuales podemos probar lo mejor de la cocina madrileña), sino que también museos, galerías de arte, escuelas de cocina, tiendas gastronómicas, bibliotecas y teatros.

Dentro del programa del Gastrofestival se incluye la opción de una “cena con las estrellas”. Es que durante el festival restaurantes de lujo ofrecen un menú de lo más vanguardista en gastronomía por sólo 75 euros. Entre los restaurantes que podéis elegir están La Terraza del Casino y La Broche del Hotel Occidental Miguel Ángel.  De todos modos, otros menús y opciones están disponibles.

Imagen Ruth L

El programa general se hace llamar “Experiencias sensoriales”, nombre que no podría estar mejor puesto. No simplemente vamos a descubrir la cocina local degustándola (aunque estoy segura que esa es la parte favorita de todos) sino que mediante una serie de actividades culturales, como exposiciones en museos, películas programadas, presentaciones teatrales, que nos hacen descubrir el rol de la gastronomía en la cultura española, y sobre todo, su efecto y rol en Madrid.

Imagen arte y fotografia

El festival incluso cuenta con una sección llamada “Gastrofashion”. ¿Cómo? Sí, una tendencia que viene mezclando el mundo de la moda con la gastronomía (incluye lounges que sirven deliciosos cocteles y boutiques que sirven tapas).

Obviamente el tapeo es una de las tradiciones locales más fabulosas y no podía faltar durante el festival. El programa “Degustatapas” es tu mejor opción si quieres probar las mejores y más variadas tapas en Madrid. El programa del festival nos ofrece diversos bares y casas de tapeo en donde podemos degustar sus especialidades. ¿Cuántos bares creéis que podéis recorrer probando tapas? Personalmente creo que es un delicioso desafío.

Ver más:

Sitio Oficial del Gastrofestival

Gastrofestival Madrid 2011

Las tapas son una de las tradiciones culinarias españolas que más se disfrutan. Hay de todo, con carne, pescado, verduras, lo que os apetezca. Esta vez os contamos cómo preparar unas delicadas, elegantes y deliciosas tapas con foie gras.

Imagen Geoff Peters 604

Ingredientes:

500 gr de foie gras entero

2 zanahorias

100 gr de hojas de espinaca

1 mango

3 tallos de apio

1 ramillo de rúcula

1 ramillo de cebolla de verdeo

200 ml de crema fresca

un poco de mostaza fuerte y curry

aceite de nuez

sal y pimienta a gusto

Imagen yosoynuts

Preparación:

Primero vamos a lavar bien todas las verduras, para pasar luego a cortarlas finamente: la rúcula en tiritas de 1 cm, las zanahorias las vamos a pelar y cortar en finas láminas que debemos poder enrollar sobre si mismas (y mantener con algún pincho de madera). Pelamos el mango y lo cortamos en rodajas finas. Lavamos las hojas de espinaca y las separamos. El apio lo cortamos en trozos de 5 cm (eligiendo las partes más jóvenes).

Aparte vamos a preparar la salsa de mostaza. Para ello vamos a mezclar dos cucharadas de crema con una de mostaza. También vamos a hacer una salsa de curry, con dos cucharadas de crema fresca y una de curry, más sal y pimienta a gusto.

Retirar el foie gras del refrigerador y cortar rodajas longitudinales con un buen cuchillo. Ubicarlas en un plato cómodamente y llevar de nuevo al refrigerador.

Preparando las diferentes tapas:

1. Vamos a ubicar sobre cada rulo de zanahoria un trocito de foie gras, decoramos con un poco de aceite de nuez, sal y pimienta.

2. Rellenar con una cucharadita de la salsa de mostaza cada tronquito de apio. Decorar encima con una buena cantidad de foie gras.

3. Verter una cucharadita de salsa de curry sobre cada rodaja de mango y decorar con un copito de foie gras.

4. Hacer una pequeña base con algunas hojitas de rúcula y verter encima un poco de foie gras y decorar con aceite de nuez.

5. usar las hojas y el foie gras para hacer una especie de milhojas, intercalando uno y otro. Terminar decorando con un copito de foie gras, verter unas gotas de aceite de nuez, sal y pimienta. Mantener todo junto con un escarbadientes.

Llevar todo al refrigerador cuidando la presentación hasta la hora de servir.

El chorizo a la sidra es una receta típica de España. Es muy fácil de preparar y tiene todo el sabor español. Ideal para acompañar con una cervecita sentado al sol en una terraza. Eso sí, tened cuidado pues es un plato grasoso y con muchas calorías.

Imagen tnarik

Ingredientes:

• Chorizo
• sidra
• Aceite

Preparación:

Mucho en este sencillo y delicioso plato depende de la calidad de nuestros ingredientes. Tanto la sidra como el chorizo harán una gran diferencia si elegimos los de buena calidad.

En general se suele cortar el chorizo en rodajas. Poner aceite en una sartén o cazuela y calentar. Agregar el chorizo y remover hasta que éste empiece a liberar un poco de la grasa.

Dejar que se dore e ir lentamente agregando la sidra y removiendo para que se mezcle con el jugo de los chorizos.

Cocinar 10 minutos una vez agregada la cantidad de sidra deseada.

El plato se sirve inmediatamente y se come bien caliente. Se puede servir con mucha salsa (por lo que agregaremos más líquido y aceite durante la cocción) o más ligero.

Se puede acompañar con papas bravas, o simplemente cocidas al horno. es una excelente receta para un almuerzo tarde con una cerveza y amigos. Se puede servir en una cazuela con pinchos y acompañar de otros platos.

¿Qué te parece ir de tapas? Pues no te pierdas los chorizos a la sidra.