El primero domingo de mayo es el Día de la Madre y no podemos dejar de agasajar a todas las madres. Seguramente mamá disfrutará de un delicioso desayuno en la cama, o una de las recetas que te ofrecemos en Saborgourmet especialmente preparada (recordad que el amor es parte fundamental para que las recetas salgan 10 puntos).

Preparar un almuerzo a mamá

Si queremos prepararle un almuerzo a mamá lo mejor es hacer algo liviano y fácil, que se pueda compartir en familia o que se pueda llevar de picnic ya que empieza un poco el buen tiempo. Quizás no es tan importante qué exactamente cocinemos (muchas de nuestras recetas fáciles te ayudarán a hacer una comida excelente, sin ningún problema, otras son de los mejor para preparar con los niños) sino el hecho de que en este día especial, no será ella quien cocine. ¡En el día de la madre es ella la agasajada!

Una buena opción es una tarta, como está receta ara hacer tarta de ricota y espinaca, que se puede acompañar de una ensalada bien fresca y sabrosa ( por qué no esta fácil y sabrosa ensalada caprese).

La hora el té con mamá

Si preferís deleitar a mamá a la hora del té, seguro os serán útiles las recetas que os compartimos a continuación:

Buñuelos de naranja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 50gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batimos juntos el huevo, el aceite, el zumo de naranja y el azúcar. Añadimos la cáscara de naranja rallada y finalmente la harina con la levadura. Mezclar bien para que se incorpore todo sin hacerse muchos grumos.

Dejar reposar una hora en un envase cerrado.

Formar bolitas (podéis usar dos cucharas para que no se os pegotee en los dedos)  freírlas en abundante aceite bien caliente.

Ser retirar una vez doradas y se dejan reposar en papel secante antes de espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Muffins de chocolate y café

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 150 ml de nata
• 300 ml de leche
• 250 gr de harina (para tortas)
• 15 gr de cacao amargo
• 5 gr de café instantáneo 
• 5 cucharadas de licor de café
• 100 gr de chips de chocolate
• Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Preparación:

Primero vamos a mezclar la mantequilla un poco derretida con el azúcar.

Luego agregamos los huevos y batimos ágilmente para que se incorpore todo.

A continuación vamos a incorporar el café instantáneo en polvo disuelto en el licor de café.

Se incorpora luego la nata y se mezcla muy bien todo. Finalmente agregamos la harina tamizada (para que no se hagan grumos) y una vez que la mezcla está espesa y homogénea agregamos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo para que queden bien distribuidos.

Llenar 3/4 de los moldes de papel (preferentemente ubicados en un molde para muffins para que mantengan la forma). Llevar al horno precalentado a 200 grados por 45 minutos.

Luego puedes decorarlos con azúcar impalpable, granos de café, chips de chocolate u otros detalles.

Prepararle la cena a mamá

Si preferís preparar una cena para mamá, podéis optar por alguna comida más elaborada. Para eso los más pequeños pueden necesitar algo de ayuda, pero un guiso de conejo o una paella bien típica de Valencia, pueden ser ideales para festejar con todo este domingo.

Tampoco os olvidéis de poner un mantel bonito, servilletas y prestad atención a esos detalles que seguramente mamá sabrá apreciar.

Acompañar la comida de algún vino a gusto de mamá, y no os olvidéis de preparar alguno de nuestros postres recomendados para el Día de la Madre.

¿Quieres más ideas para cocinarle a mamá? Por último os compartimos una receta en video para hacer una deliciosa torta:

¡Feliz día a todas las madres!

Seguimos en nuestro viaje por Sudamérica descubriendo lo mejor de los sabores locales. Esta vez es el turno de las comidas típicas de Chile. Un país de fuerte orgullo nacional que es conocido mundialmente más por sus vinos que por sus platos típicos, hoy os acercamos un poco a una deliciosa cultura que vale la pena degustar.

Sabores locales

Como sucede en otros países americanos, la cocina local se destaca por ser una combinación entre los ingredientes y las tendencias indígenas y la costumbre española introducida durante la colonización. Esta fusión resultó en una cocina típica propiamente chilena. Hoy estos platos se conocen como “cocina criolla chilena”.

Lo que destaca a las influencias culinarias importadas a Chile es que la cocina francesa tuvo una presencia mayor que en otros países sudamericanos, lo que influyó en platos típicos como dulces y pastelería. Sin embargo en donde todos podemos reconocer la influencia francesa en Chile es en lo que se refiere a los vinos.

La costa: pescado y frutos de mar

Uno de los ingredientes característicos de Chile es el pescado y los frutos de mar. Es que con s extensa costa y corrientes favorables el Pacífico ofrece toda su riqueza.

Entre los productos marinos mejores de la región se cuentan:

• pulpo,
• lenguado,
• albacora,
• bacalao, 
• corvina,
• palometa,
• raya,
• langostinos,
• ostiones,
• gambas,
• erizos,
• almejas,
• cangrejos gigantes,
• camarones,
• ostras,
• langostas.

Receta: pastel de choclo

Ingredientes:

• 12 cholcos
• 1/2 pollo cocido
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de leche
• 3 cucharadas de salsa de ajíes
• 4 huevos duros ya cocidos y cortado en cuartos
• 3 hojas de albahaca fresca
• 1 1/2 cucharadita de sal
• Aceitunas verdes o negras a gusto
• Pasas a gusto (en general yo las obvio)
• masa de empanada (tipo tarta o quish)
• 1 kilo de carne
• 4 cebollas grandes en cubitos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de ají color
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Cocinar en la mantequilla la cebolla hasta que se dore ligeramente. Incorporar entonces la carne y los condimentos y mezclar sobre fuego medio.

Desgranar los choclos y molernos en una procesadora.

En una cacerola derretir la mantequilla con el aceite e incorporamos los choclos, doramos ligeramente, y una vez que estén calientes vamos agregando lentamente la leche mientras mezclamos. Incorporar sin dejar de mezclar la sal, la albahaca y el azúcar.

En una fuente para horno acomodamos la masa de empanada y encima ubicamos las aceitunas y pasas, la mita de los huevos, el pollo troceado y la carne, cubriendo todo con la salsa de choclo y decorando por encima con azúcar.

Llevar al horno precalentado a 180/200 grados hasta que se dore por encima y la salsa de choclo esté consistente.

Servir caliente o frío decorado con el resto de los huevos duros y un poquito de pimienta.

Más recetas

¡No os perdáis estos videos!

Otras recetas que podréis preparar para sentir todo el sabor de Chile en casa:

• Guía SaborGourmet de cata de vinos: la preparación a la cata
• Guiso carrero
• Abadejo al verdeo con crema de choclo

Imágenes:

• fotopedia
• entrepucheros.com

Aquí en SaborGourmet somos fanáticos del queso y por eso no podía ser que no nos sintiéramos ansiosos de contaros ya mismo cuáles son las mejores recetas con queso. ¡Aquí nuestras favoritas! (y algunas nuevas ideas).

Las mejores recetas con queso

• La fondue de queso: un tradicional del centro de Europa, especialmente popular en Francia pero que se disfruta en todo el mundo.
• Pizza con queso gruyere y pimientos: una variedad diferente para preparar una pizza que os dejará chupándose los dedos.
• Calabazas de verdura y queso: una opción vegetariana para dejar a todos los comensales contentos.
• Salsa de roquefort: uno de nuestros quesos favoritos para hacer una salsa fascinante.
• Salsa blanca de queso: una salsa espesa e interesante para acompañar cualquier tipo de pasta.
• Canapés con camembert: una opción ideal para cualquier entrada (¡acompañar de vino blanco!)

Aprende sobre los cientos de tipos de quesos que existen

• Frutas y quesos: aprende qué quesos van mejor con qué frutas.
• Gouda: un famoso queso holandés de intenso sabor.
• Gruyere: secretos del queso con agujeros.
• Variedades de quesos: toda la información que necesitas sobre todas las variedades de quesos.

Recetas dulces con queso

• Tartas de queso: receta básica para una deliciosa tarta dulce
• Tarta de queso y chocolate blanco: otra variedad de esta deliciosa tarta de queso.
• Tarta de queso con fresas: una variedad más.
• Peras al queso: un postre muy original.

Nueva receta: Brie Frito

Como siempre, nos gusta compartir con vosotros nuestras recetas favoritas, y la que os dejamos a continuación, brie frito, es de esas que os conquistarán desde la nariz hasta el paladar.

Ingredientes:

• 1 rueda de brie (pequeña, sino llevará mucho cocinar)
• pan rallado
• 1 huevo
• alguna mermelada (casera, ¡mejor!)
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar el queso brie recién sacado de la heladera. Lo mejor es hacer triángulos. Se envuelven en papel film y se llevan al congelador por 2 horas.

Pasado este tiempo es hora de poner las manos a la obra. Vamos a empanar los triángulos de queso, lo único que tienes que asegurarte es que el queso esté bien frío, de otro modo se puede desarmar. Freír en aceite bien caliente hasta que esté dorado (quedará bien cremoso por dentro).

Servir caliente decorado con una cucharada de mermelada (mi favorita es moras o frambuesas).

Y finalmente os compartimos un video con instrucciones sobre cómo preparar y presentar una tabla de quesos. ¡Ojalá os guste!

Imágenes:

fotopedia.com

umami.typepad.com

Como todas las recetas que os proponemos en Sabor Gourmet, ésta es muy sencilla de hacer y además, no se tarda mucho en darle vida.

Quiero compartir con vosotros algunos trucos que me han ayudado a mejorarla, no tanto en sabor como en estética, formas más sencillas de conseguir que todo quede bien. Pero eso sí, a pesar de que os encante el chocolate no os propongáis hacer una tarta muy grande porque es muy muy dulce y llena bastante. ¿Qué recetas de tartas de chocolate conocéis?

Ingredientes

Base:

• Un paquete de galletas
• Un poco de mantequilla

Capa1:

• Una tableta de chocolate negro para postres
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Capa 2:

• Dos tabletas de chocolate con leche
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Capa 3:

• Cuatro tabletas de chocolate blanco
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Preparación

Base:

• Para preparar la base, derrite un poco de mantequilla, más o menos una cucharada. Te puedes ayudar del microondas o hacerlo en una cacerola pequeña. Una vez lo tengas, reserva.
• Deshaz las galletas con ayuda de una trituradora y mézclalo con la mantequilla para formar una masa.
• En el recipiente que hayas escogido para la tarta, vuelcas las galletas, extiéndelo de manera uniforme con ayuda de una cuchara, lo más uniforme posible.
• Mételo en la nevera y resérvalo mientras preparas el chocolate.
  

Chocolates

Los chocolates se realizan todos de la misma manera, os indico como preparar uno y el resto es el mismo procedimiento sólo que cambiando el tipo.

El chocolate negro es para postres es el que vamos a poner en la base por su densidad.

Para prepararlo primero lo trocearemos, no necesitamos que sean trozos muy pequeños, podemos guiarnos por las onzas o las filas, es comodidad y rapidez a la hora de manejarlo para derretir.

En una cacerola ponemos casi toda la leche a calentar (reservamos un poquito para deshacer el sobre de cuajada) junto con la nata, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado y removemos constantemente para ayudar a que se derrita completamente.

En un vaso aparte, con la leche que hemos apartado, deshacemos bien el contenido para que no quede ningún grumo. Una vez que esté derretido el chocolate se añade la cuajada y se deja que ambos se mezclen sin dejar que hierva durante 7 minutos.

Cuando el chocolate negro ya está preparado, sacamos el recipiente de la base y con ayuda de una cuchara vertemos el contenido. Acerca lo máximo posible la cuchara a la galleta, y deja que el chocolate vaya cayendo sobre la cuchara y ésta sobre las galletas de manera uniforme.

Después de un chocolate dejamos que se enfríe y hacemos el mismo procedimiento con el siguiente chocolate, así con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.

Se deja reposar la tartas en el mismo sitio para que las capas de chocolate no se muevan. Después, lo introducimos en la nevera y se deja enfriar durante un día.

Vía: recetasdemama.es

Imágenes: mundorecetas.com, cocina.org

Imágenes:

Hoy estaba pensando en hacer una tarta y como he visto unos deliciosos mangos en la frutería, me he decido: una tarta de mango. Pero, ¿por dónde empezar? He visto en casa no tengo muchos ingredientes, ¡habrá que improvisar!

Imagen yosoynuts

Ingredientes para la masa:

• mantequilla
• harina
• azúcar

Ingredientes para la crema de mango:

• 1 mango grande (o 2 pequeños) bien maduro
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 copita de brandy
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 50 ml de nata

Preparación:

Primero vamos a hacer la masa de la tarta. para ellos mezclamos “a ojo” mantequilla, harina y azúcar hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Probablemente necesitaréis al menos 100 gr de mantequilla.

Una vez que tenemos la base de la tarta lista, engrasamos una tartera y forramos el fondo. Llevamos a horno medio por 5 a 10 minutos. La masa debe estar cocida pero no dorada.

Aparte vamos a preparar la crema de mango para luego rellenar nuestra tarta. Para esto vamos a pelar y cortar el mango en cuadraditos pequeños y dejamos reposar en un bol con el azúcar y el brandy por 30 minutos, para que libere el zumo.

Usar una licuadora para procesar luego el mango y agregar la nata. Refrigerar antes de usar. Si queréis darle más cuerpo a vuestra crema podéis batir la nata y luego agregarla. Y si os parece que aún queda demasiado líquido para la tarta podéis batir dos claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes.

Esta es una receta muy fácil para preparar una rica tarta de manzana para compartir con amigas una tarde de té.

Ingredientes:

· 220 g de azúcar

· 1 paquete de azúcar de vainilla

· 3 huevos

· ½ paquete de levadura en polvo

· 125 g de harina

· ½ taza de aceite

· 4 manzanas

Preparación:

Para elaborar esta receta muy fácil de tarta de manzana se necesita mezclar en un bol todos los ingredientes salvo la manzana. Cortar esta en pequeños trozos y mezclar con el resto de la preparación y listo.

En una fuente para el horno poner mantequilla y enharinar y colocar la preparación y cocinar a horno moderado durante 50 minutos.

Si lo desea puede servir con crema batida y una salsa de frutillas.

Si pensamos en una tarta para impresionar a nuestros seres queridos, esta es la tarta de queso con fresa. En esta receta de tarta se mezcla la cremosa textura del queso con lo agridulce de las fresas para dar como resultado un postre delicioso.

Ingredientes:

· 1 ¼ tazas de galletas Graham trozadas

· ¼ taza de azúcar

· 1/3 taza de mantequilla derretida

· 250 g de fresas frescas

· 1 cucharada de maicena

· 500 gramos de queso crema

· 1 leche condensada

· ¼ taza de jugo de limón

· 3 huevos

· 1 cucharada de agua

Preparación:

Mezclar las galletas en trozos, el azúcar y la mantequilla derretida. Enmantecar un molde y colocar la preparación y llevar al refrigerador durante 30 minutos.

En una licuadora procesar los ingredientes restantes, mezclar con las fresas y la maicena, hasta que quede una preparación suave. Verter en una cacerola y llevar a cocción a fuego lento.

Debe dejar de lado 1/3 taza de salsa de fresa y dejar enfriar. Reserve.

En un tazón batir el queso crema hasta que se forme una crema suave y esponjosa e ir incorporando de a poco la leche, añadir el jugo de limón y mezclar. Agregar los huevos y batir hasta que se mezcle toda la preparación. Verter la mitad de la crema de queso sobre la masa y una parte de la salsa de fresas.

Colocar las diferentes preparaciones en la fuente y llevar todo al horno unos 50 minutos hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar y servir con el resto de la salsa de fresas.

Una rica receta de fácil elaboración y cocción en sólo 40 minutos puedes preparar este rico plato que además de ser muy rico es natural y aporta ricos nutrientes y vitaminas.

Ingredientes:

• 1 masa preparada para tarta
• 1 cebolla picada
• 1 lata de espárragos
• 1 taza de puré de calabazas
• 250 g de tomates cherry
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Sal, pimienta, rocío vegetal, cilantro fresco y albahaca

Preparación:

Colocar en una fuente la masa para tarta. Mezclar el puré de calabaza con la cebolla previamente rehogada en rocío vegetal al fuego.

Ubicar en la fuente con la masa los espárragos y tomates cortados. Batir los huevos, mezclar con la leche, sal y pimienta, verter esta mezcla sobre la tarta y llevar al horno hasta que se cocine y dore. Cortar finamente el cilantro y la albahaca fresca y decorar la tarta, su particularidad es que se puede comer caliente o frío.

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso budín de banana ideal para las tardes de verano. Una receta fácil y plena de sabor.

Imagen Marisali

Ingredientes:

1 taza y media de harina bien fina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

una pizca de sal

2 huevos

1 taza de azúcar

150 ml de aceite (cualquiera menos de oliva)

3 bananas grandes (bien maduras pero no muy marrones)

un puñado de nueces picadas

Preparación:

Primero vamos a pisar bien las bananas con un tenedor o con un machacador de patatas como los que usamos para hacer puré. Justamente hay que formar un puré con las bananas.

En un bol aparte mezclamos la harina con el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y las nueces.

Por otro lado batimos ágilmente el azúcar con los huevos (debe quedar una crema espumosa y brillante).

Agregar el aceite lenta pero constantemente mientras seguimos batiendo.

Agregamos el puré de bananas y seguimos batiendo.

A continuación vamos agregando la mezcla de la harina mientras incorporamos con movimientos circulares con una espátula.

Engrasar una budinera o un molde de torta de los que tienen un hoyo en el medio. Verter la preparación. Cocinar a horno precalentado a temperatura media/baja por 45 minutos (un poco más, comprobar que esté cocido al sacar del horno).

Se puede conservar varios días en el refrigerador cubierto con papel film.

Consejo:

Haz un caramelo ligero o una salsa de café concentrado y crema batida y decora tu budín con este delicioso acompañamiento.

Hoy vamos a preparar una deliciosa tata de piña. Esta es mi fruta favorita durante el verano, y como no se puede conseguir durante todo el año, siempre trato de comer todo con piña. No solo el sabor es fantástico, sino que es excelente para nuestra salud.

Imagen juantiagues

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• esencia de vainilla
• 400 gr de harina
• 1 piña entera
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

Mezclar primero el azúcar con la mantequilla blanda hasta que se forme una crema.

A continuación agregamos los huevos de a uno batiendo un poco luego de cada adición. Agregar la esencia de vainilla y la harina para formar un bollo que se pueda eventualmente manejar con las manos. Estirarlo y usar de base en una asadera engrasada.

Pelar la piña y cortar en rodajas. Usarlas para decorar la base de masa. Si usáis piña de lata mezclar la mitad del almíbar con la leche condensada, sino podéis preparar un almíbar ligero con 1/2 taza de agua y 6 cucharadas de azúcar (calentar juntos en una cacerolita remover un poco hasta que empiece a espesar).

Verterlo sobre el ananá y emparejar un poco para que cubra bien.

Cocinar  a fuego lento hasta que la masa esté hecha.

Si lo preferís a veces prefiero procesar el ananá con la leche condensada y un poco del almíbar para forma una crema espesa. Con esto podéis decorar la tarta y luego cocinar. La otra opción es cocinar la masa primero (pincharla bien y cocinar por unos 10 minutos) y luego usar esta crema para decorar. Llevar al refrigerador por varias horas o, mejor aún, toda la noche.